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改变甜菊糖甙余味不佳的方法
被引量：
2
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作者
庄玉兰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第7期59-61,共3页
甜菊糖甙是由甜叶菊干叶为原料,经提取精制而得,它具有低热量、高甜度、安全无毒的特点,可代替糖精用于食品作为甜味剂,无糖精的副作用。但因甜菊糖甙余味味质较差。
关键词
甜菊糖甙
气味
消除
食品添加剂
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职称材料
题名
改变甜菊糖甙余味不佳的方法
被引量：
2
1
作者
庄玉兰
机构
大庆市技术监督局质检所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第7期59-61,共3页
文摘
甜菊糖甙是由甜叶菊干叶为原料,经提取精制而得,它具有低热量、高甜度、安全无毒的特点,可代替糖精用于食品作为甜味剂,无糖精的副作用。但因甜菊糖甙余味味质较差。
关键词
甜菊糖甙
气味
消除
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
改变甜菊糖甙余味不佳的方法
庄玉兰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992
2
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