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小麦气味中诱集赤拟谷盗的有效成分 被引量：5
1
作者 李豫强 张红建 +4 位作者 郑联合 张威 毕洁 戴煌 肖安红 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期122-128,共7页
本研究通过采用独立陷阱气味诱集方法对8种小麦类物料的气味诱集赤拟谷盗的效果进行测定,气相离子迁移谱(GC-IMS)对这8种物料的气味成分进行测试,对有效诱集赤拟谷盗的气味成分进行了研究。结果显示:小麦细麸皮诱集效果最好,诱集率为(56... 本研究通过采用独立陷阱气味诱集方法对8种小麦类物料的气味诱集赤拟谷盗的效果进行测定,气相离子迁移谱(GC-IMS)对这8种物料的气味成分进行测试,对有效诱集赤拟谷盗的气味成分进行了研究。结果显示:小麦细麸皮诱集效果最好,诱集率为(56.65±4.82)%。通过分析、验证,筛选出2-庚酮、己酸、辛酸、己醇是具有良好诱集赤拟谷盗效果的有效成分;这些成分的一种或两种与小麦细麸皮复合后,即适量增加小麦麸皮中这些成分的含量,例如2-庚酮(0.4μL/g)+小麦细麸皮(10 g)、2-庚酮(0.2μL/g)+己酸(0.2μL/g)+小麦细麸皮(10 g)、2-庚酮(0.2μL/g)+辛酸(0.4μL/g)+小麦细麸皮(10 g)、2-庚酮(0.4μL/g)+己醇(0.2μL/g)+小麦细麸皮和2-庚酮(0.4μL/g)+小麦细麸皮(10 g),可提高小麦细麸皮诱集赤拟谷盗的效果,诱集率分别为(60.80±5.33)%、(62.50±4.78)%、(60.83±3.43)%和(60.83±4.83)%,不仅高于这些成分单独的诱集效果,而且较其具有显著或十分显著或极其显著的差异性。 展开更多
关键词 赤拟谷盗 气味诱集 气相离子迁移谱 诱集成分
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