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题名茶叶最适冲泡条件的生物化学实验论证
被引量：7
- 1
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作者
谈彧君
何正平
陆红
吴殷
徐旻
范星
江培翃
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机构
复旦大学生物科学教学实验中心生物化学实验室
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出处
《实验室研究与探索》
CAS
2008年第9期42-45,共4页
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基金
国家基础科学人才培养基金(J0630643)
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文摘
为了寻找一个合适的冲泡条件，使茶叶中对人体有益的成分浸出量最大，我们以生物化学方法测定了三类不同加工方式的四种茶叶，以不同温度、不同时间冲泡，茶水中维生素C、茶多酚和氨基酸的含量。实验结果表明，发酵加工的红茶和不发酵的绿茶相比较，后者维生素C、茶多酚和氨基酸的含量较高；从茶水中维生素C、茶多酚和氨基酸含量的测定值来看，三类不同加工方式的四种茶叶的最适冲泡条件都应为85～90℃，4小时左右；冲泡过夜的茶水中维生素C、茶多酚和氨基酸含量都有一定程度的损失；冲泡后放置过夜的茶水中三种成分含量都基本保持不变。
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关键词
茶叶
维生素
茶多酚
氨基酸
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Keywords
tea
vitamin C
green tea polyphenol （GTP）
amino acids
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分类号
Q5-33
[生物学—生物化学]
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题名HPLC分析胰岛素开链反应的教学实验设计
被引量：4
- 2
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作者
白晨
吴刚
张翼
黄铮宇
陆红
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机构
复旦大学生物科学教学实验中心生物化学实验室
复旦大学信息科学与工程学院
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出处
《实验室研究与探索》
CAS
2008年第9期17-19,共3页
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基金
国家基础科学人才培养基金(J0630643)资助
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文摘
设计DTT还原胰岛素,HPLC再现A、B链开链反应过程的生物化学实验。筛选出最适还原反应条件,最佳HPLC分离条件。通过质谱(MALDI-TOF-MS)分析确定了产物的结构。实验操作简便,结果稳定,再现性好,通过本实验学生能更好地理解和掌握HPLC的分析原理、操作方法及其在生命科学研究中的重要意义。
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关键词
高校液相色谱
胰岛素
二硫苏糖醇
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Keywords
HPLC
insulin
DTT
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分类号
Q5
[生物学—生物化学]
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题名鲜牛奶重要指标的生化实验——鲜牛奶的性价比分析
被引量：10
- 3
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作者
李嘉铭
陈丛聪
陆红
王琦
胡晓波
江培
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机构
复旦大学生物科学教学实验中心生物化学实验室
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出处
《实验室研究与探索》
CAS
北大核心
2009年第8期30-32,共3页
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基金
国家基础科学人才培养基金项目(J0630643)
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文摘
以光明牌系列鲜牛奶为研究对象,选取蛋白质含量和钙含量作为测定对象,以考马斯亮蓝G-250与牛奶中的蛋白质形成蓝色的复合物,该复合物在595 nm处光密度与浓度呈线性关系的方法测定了牛奶中蛋白质含量;以草酸钠和牛奶中的钙离子形成沉淀,沉淀酸溶后高锰酸钾滴定草酸根含量的方法间接测定了牛奶中钙的含量;然后计算每元钱购买的牛奶中蛋白质含量和钙含量。实验结果表明,仅从购买蛋白质的性价比考虑,纯牛奶(4.31 g/元)>优加纯牛奶(4.05 g/元)>高钙奶(3.94 g/元)>优加低脂奶(2.82 g/元)>优倍纯牛奶(2.19 g/元);仅从购买钙的性价比考虑,高钙奶(123.62 mg/元)>纯牛奶(111.40 mg/元)>优加纯牛奶(92.30 mg/元)>优加低脂奶(78.03 mg/元)>优倍纯牛奶(50.56mg/元)。综合2种因素考虑,光明系列牛奶中纯牛奶性价比最高,高钙奶和优加纯牛奶性价较高,没有特殊需求时购买纯牛奶最合算。
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关键词
牛奶
蛋白质含量
钙含量
性价比
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Keywords
milk
protein content
calcium content
cost performance
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分类号
Q5-33
[生物学—生物化学]
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题名“多糖提取、纯化”实验的设计与实施
被引量：1
- 4
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作者
白晨
何正平
张翼
吴刚
陆红
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机构
复旦大学生物科学教学实验中心生物化学实验室
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出处
《实验室研究与探索》
CAS
2007年第10期8-9,33,共3页
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基金
国家自然科学基金委员会"人才培养基金项目"资助
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文摘
最近十年生物化学理论教学中糖类研究相关内容不断增加,而实验教学中却没有做到同步改进。本文针对这一问题为本科生生化课程设计了多糖提取、纯化高级生化技术实验,并通过在50名学生中进行的尝试性试验对其实施效果、注意要点做了深入探讨。
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关键词
高级生化技术实验
多糖
实验设计
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Keywords
advanced biochemic technique experiment
polysaccharide
experimental design
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分类号
Q5-33
[生物学—生物化学]
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题名分光光度计有效测量范围的生化实验验证
- 5
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作者
何正平
陆红
吴忠良
江培翃
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机构
复旦大学生物科学教学实验中心生物化学实验室
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出处
《实验室研究与探索》
CAS
2007年第2期33-34,共2页
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文摘
为了在生物化学实验讲解中更直观地说明使用分光光度计时的有效测量范围，分别测定了不同浓度的苯丙氨酸和pSK质粒的光吸收值，与相应的标准浓度对照，计算出不同光吸收值的偏差，得到光吸收值与测量偏差的曲线。实验结果表明，当光吸收值小于0．1和大于1．0时，测量偏差超过10％，而当光吸收值在0．1～1．0之间时，测量偏差小于100k（当光吸收值在0．3～0．7之间时，测量偏差小于4％），测量值有效可信。本实验以氨基酸和核酸两种物质为例，验证了分光光度计的有效测量范围为0．1～1．0。
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关键词
有效测量范围
光吸收值
偏差
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Keywords
reliable measurements
spectrophotometric values
deviation
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分类号
Q5-3
[生物学—生物化学]
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题名淀粉与碘的颜色反应与还原糖含量的关系
被引量：6
- 6
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作者
江培翃
陆红
何正平
吴忠良
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机构
复旦大学生物科学教学实验中心生物化学实验室
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出处
《实验室研究与探索》
CAS
2005年第3期31-32,共2页
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文摘
将糖的定性实验和定量实验相结合,我们测定了淀粉遇碘呈不同颜色反应阶段还原糖的含量,给出定性实验一个量化的结果。当底物淀粉浓度为2g L,加入α 淀粉酶为0.5u mL时,0～2.5min呈蓝色,2.5～5.5min呈紫色,5.5～13.5min呈红色,13.5min后呈无色。对应颜色变化点还原糖的分解比率分别为45%(蓝色→紫色),66%(紫色→红色),76%(红色→无色)。
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关键词
糖
颜色反应
还原糖含量
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Keywords
sugar
color reaction
content of reducing sugar
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分类号
Q53
[生物学—生物化学]
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