期刊文献+
共找到7篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
北京市地区小包装食用油中真菌毒素污染状况调查 被引量:19
1
作者 何景 杨丹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期79-82,共4页
在北京市地区随机抽取120份小包装食用油,采用高效液相色谱法或液相色谱-质谱联用法检测AF、AFB1、ZEN、DON、OTA和FB 6种真菌毒素的含量,并进行危害性评估。结果表明:120份样品中,黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的检出率分别为6. 67%和17. 5... 在北京市地区随机抽取120份小包装食用油,采用高效液相色谱法或液相色谱-质谱联用法检测AF、AFB1、ZEN、DON、OTA和FB 6种真菌毒素的含量,并进行危害性评估。结果表明:120份样品中,黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的检出率分别为6. 67%和17. 50%,且检出黄曲霉毒素的食用油都为花生油,检出玉米赤霉烯酮的食用油都为玉米油,未检出其他真菌毒素;黄曲霉毒素虽然没有超出我国食用油真菌毒素的限量标准,但超出了欧盟的真菌毒素限量标准;玉米赤霉烯酮检出率虽然很高,但没有超出人体的每日最大耐受摄入量。 展开更多
关键词 食用油 真菌毒素 限量
在线阅读 下载PDF
基于近红外光谱对淀粉种类的定性鉴别及定量分析 被引量:12
2
作者 李梦瑶 翟晨 +2 位作者 王书雅 谢云峰 刘云国 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第10期154-157,160,共5页
淀粉在调味品生产中应用广泛,同时其本身也作为调味品具有勾芡等用途。不同种类淀粉分子结构不同导致性质用途不同,文章基于近红外漫反射技术,建立了不同种类淀粉快速无损定性及定量检测方法。通过对73份不同种类的淀粉进行光谱采集,结... 淀粉在调味品生产中应用广泛,同时其本身也作为调味品具有勾芡等用途。不同种类淀粉分子结构不同导致性质用途不同,文章基于近红外漫反射技术,建立了不同种类淀粉快速无损定性及定量检测方法。通过对73份不同种类的淀粉进行光谱采集,结合主成分分析法(PCA),建立了不同种类淀粉的定性判别模型;基于淀粉种类判别结果,以不同比例的马铃薯和小麦淀粉的混合物为检测对象,采集光谱信息,基于偏最小二乘法(PLS)建立近红外定量分析模型,并对该模型进行了验证,校正模型和预测模型的决定系数分别为0.9988和0.9982,均方根误差分别为0.385和0.347,预测相对分析误差(RPD)为14.3。结果表明,近红外光谱技术可用于淀粉的定量预测以及不同种类淀粉的快速定性识别。 展开更多
关键词 近红外 淀粉 无损检测 种类鉴定 化学计量学
在线阅读 下载PDF
人源乳杆菌联合菊粉对2型糖尿病小鼠的改善作用 被引量:1
3
作者 牛晓辉 佟童 +7 位作者 李雨欣 张弓 刘佳 李祖明 高丽萍 刘秀 夏然 武志超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第21期209-217,共9页
目的:探究人源乳杆菌联合菊粉对2型糖尿病小鼠的改善效果及机制。方法:采用db/db糖尿病模型小鼠,灌胃4株人源乳杆菌混合菌剂(10 mL/(kg m_(b)·d),每株菌的活菌数约1.0×10^(9) CFU/mL),基础饲料添加质量分数5%菊粉,对小鼠进行... 目的:探究人源乳杆菌联合菊粉对2型糖尿病小鼠的改善效果及机制。方法:采用db/db糖尿病模型小鼠,灌胃4株人源乳杆菌混合菌剂(10 mL/(kg m_(b)·d),每株菌的活菌数约1.0×10^(9) CFU/mL),基础饲料添加质量分数5%菊粉,对小鼠进行饮食干预,每周测定小鼠体质量、摄食量和空腹血糖浓度;干预末期进行小鼠口服葡萄糖耐量试验和胰岛素耐受试验;实验结束后测定小鼠空腹血糖浓度、血脂指标、糖化血清蛋白浓度、炎症因子mRNA相对表达水平、磷脂酰肌醇-3-激酶(phosphatidylinositol-3-kinase,PI3K)和丝氨酸/苏氨酸激酶(serine/threonine kinase,AKT)相对表达水平;取小鼠胰腺、肾脏和肝脏采用苏木精-伊红染色并观察组织形态。结果:人源乳杆菌联合菊粉干预可有效调节糖尿病模型小鼠血糖浓度和血脂指标水平,降低胰岛素抵抗和糖化血清蛋白浓度;抑制促炎因子白细胞介素(interleukin,IL)-6和IL-1β的mRNA表达,促进抑炎因子IL-10的mRNA表达;上调PI3K和AKT蛋白的表达;对肝脏、肾脏和胰腺的损伤有明显的改善作用。结论:人源乳杆菌联合菊粉通过有效降低胰岛素抵抗、抑制炎症反应和促进PI3K/AKT信号通路表达改善2型糖尿病小鼠症状。 展开更多
关键词 2型糖尿病 人源乳杆菌 菊粉 磷脂酰肌醇-3-激酶/丝氨酸/苏氨酸激酶通路
在线阅读 下载PDF
人源乳酸菌对2型糖尿病小鼠的缓解效果 被引量:1
4
作者 佟童 王璇 +9 位作者 邵新宇 李雨欣 牛晓辉 田思琪 李祖明 张弓 刘佳 白志辉 夏然 武志超 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2022年第1期74-79,共6页
为考察人源乳酸菌(发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum 11、Lactobacillus fermentum 305和植物乳杆菌Lactobacillus plantarum 22、Lactobacillus plantarum 25)对2型糖尿病的缓解效果,对2型糖尿病小鼠连续灌胃菌粉溶液12周。每周记录... 为考察人源乳酸菌(发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum 11、Lactobacillus fermentum 305和植物乳杆菌Lactobacillus plantarum 22、Lactobacillus plantarum 25)对2型糖尿病的缓解效果,对2型糖尿病小鼠连续灌胃菌粉溶液12周。每周记录各组小鼠体重、进食量和血糖。实验结束前进行口服葡萄糖耐量试验和胰岛素抵抗试验。实验结束后检测血清中血脂指标,包括总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白。结果显示,经过菌粉溶液灌胃后的2型糖尿病小鼠血糖、进食量、低密度脂蛋白、总胆固醇和甘油三酯显著降低(P<0.05),葡萄糖耐量和胰岛素抵抗能力显著提高(P<0.05),体重无显著性变化,高密度脂蛋白增加但不显著。可见,这4株人源乳酸菌对2型糖尿病小鼠具有缓解效果,为后续深入研究提供参考。 展开更多
关键词 人源乳酸菌 2型糖尿病 血糖 血脂 葡萄糖耐量 胰岛素抵抗
在线阅读 下载PDF
基于1H NMR分析不同储存条件下大豆油的氧化稳定性 被引量:2
5
作者 姜相宇 杨丹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期99-103,共5页
为探讨大豆油在不同包装材料以及有无抗氧化剂条件下的氧化稳定性,基于1H NMR分别对大豆油自动氧化过程中的一级氧化产物和二级氧化产物峰信号进行量化分析。以墨绿磨砂瓶、白色磨砂瓶、透明玻璃瓶包装的大豆油以及透明玻璃瓶包装的含T... 为探讨大豆油在不同包装材料以及有无抗氧化剂条件下的氧化稳定性,基于1H NMR分别对大豆油自动氧化过程中的一级氧化产物和二级氧化产物峰信号进行量化分析。以墨绿磨砂瓶、白色磨砂瓶、透明玻璃瓶包装的大豆油以及透明玻璃瓶包装的含TBHQ的大豆油作为试验对象,将4组油样置于充足日光灯光照的40℃烘箱中进行恒温氧化,定期取样进行1H NMR分析。结果表明:采用1H NMR可有效鉴别出大豆油中5种氧化产物,分别为一级氧化产物Z,E型和E,E型共轭烯烃类氢过氧化物,以及二级氧化产物正构醛、E,E-共轭二烯醛和E-共轭烯醛;利用1H NMR可有效监控氧化产物含量,经单因素ANOVA统计分析,抗氧化剂TBHQ(0.05 g/kg)对大豆油储存初期(70 d内)的一级氧化过程有显著的延缓作用(p<0.05),墨绿磨砂瓶包装(避光)对大豆油的二级氧化过程有显著的延缓作用(p<0.05)。 展开更多
关键词 1H NMR 大豆油 包装材料 抗氧化剂 氧化稳定性
在线阅读 下载PDF
超高效液相色谱-串联质谱法测定植物油中4种杂环胺含量 被引量:2
6
作者 任丹丹 陈修红 +3 位作者 孙东哲 王满意 于雷 王翔宇 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期121-125,共5页
建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定植物油中4种杂环胺(MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP)的分析方法。样品经含1%氨水乙腈提取、乙腈饱和的正己烷脱脂后,利用PCX固相萃取柱进行净化。净化后的样品采用乙腈和10 mmol/... 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定植物油中4种杂环胺(MeIQx、4,8-DiMeIQx、7,8-DiMeIQx、PhIP)的分析方法。样品经含1%氨水乙腈提取、乙腈饱和的正己烷脱脂后,利用PCX固相萃取柱进行净化。净化后的样品采用乙腈和10 mmol/L甲酸铵溶液作为流动相进行梯度洗脱,在正离子模式下以电喷雾电离串联质谱对杂环胺的定量离子和定性离子进行监测,并利用内标法进行定量。结果表明:4种杂环胺在0.5~100.0 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,方法检出限为0.01~0.04μg/kg,定量限为0.03~0.13μg/kg;在1.0、5.0、10.0μg/kg的加标水平下,杂环胺的平均回收率在64.5%~96.5%之间,相对标准偏差在2.83%~8.52%之间。本方法快速、准确、灵敏,可应用于植物油中4种杂环胺的同时检测。 展开更多
关键词 杂环胺 超高效液相色谱-串联质谱法 植物油
在线阅读 下载PDF
氢谱核磁共振与随机森林算法联用快速检测大豆油过氧化值
7
作者 荣菡 杨丹 +1 位作者 甘露菁 谢楚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期125-129,共5页
基于氢谱核磁共振技术与随机森林算法联用,建立了大豆油过氧化值的快速检测方法。通过比对大豆油氢谱核磁共振数据,分析鉴别出5种氧化产物,分别为(Z,E)型和(E,E)型共轭烯烃类氢过氧化物、直链烷醛、(E,E)-共轭二烯醛、(E)-共轭烯醛。根... 基于氢谱核磁共振技术与随机森林算法联用,建立了大豆油过氧化值的快速检测方法。通过比对大豆油氢谱核磁共振数据,分析鉴别出5种氧化产物,分别为(Z,E)型和(E,E)型共轭烯烃类氢过氧化物、直链烷醛、(E,E)-共轭二烯醛、(E)-共轭烯醛。根据氢谱核磁共振测定了油样氧化产物的含量,同时采用比色法测定了过氧化值,采用交叉验证的方式构建了大豆油过氧化值快速检测的定量预测模型。结果表明:建模参数决策树的数量(ntree)为700、决策树的最大深度(maxdepth)为5、决策树最小样本节点数量(minsamplessplit)为4时,所建的预测模型标准均方根偏差(SRME)为2.851%,模型过氧化值预测值与比色法(标准方法)测定结果相关系数(R^(2))为0.943,模型表现出良好的稳定性和预测精度。氢谱核磁共振与随机森林算法联用可快速在线检测大豆油过氧化值,为油脂品质指标监测提供技术支持。 展开更多
关键词 氢谱核磁共振 过氧化值 随机森林算法 定量预测 大豆油
在线阅读 下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部