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南方主要地方鸡品种蛋品质及营养成分研究
1
作者
张硕晗
刘一帆
+8 位作者
谢兵红
单艳菊
屠云洁
甘达峰
薛夫光
裴国良
赵浩健
吴红翔
束婧婷
《中国畜牧兽医》
北大核心
2025年第8期3642-3650,共9页
【目的】比较评价4个南方地方鸡品种鸡蛋的蛋品质与营养价值。【方法】以崇仁麻鸡、乌蒙凤鸡、瑶鸡、儋州鸡及海兰褐蛋鸡(对照)为研究对象,每个品种各取50只,在相同饲喂条件下,每个品种随机挑选90枚鸡蛋比较分析其蛋品质、鸡蛋中粗脂肪...
【目的】比较评价4个南方地方鸡品种鸡蛋的蛋品质与营养价值。【方法】以崇仁麻鸡、乌蒙凤鸡、瑶鸡、儋州鸡及海兰褐蛋鸡(对照)为研究对象,每个品种各取50只,在相同饲喂条件下,每个品种随机挑选90枚鸡蛋比较分析其蛋品质、鸡蛋中粗脂肪、粗蛋白质、微量元素、氨基酸和脂肪酸等营养物质含量。【结果】海兰褐蛋鸡的蛋重显著高于其他地方鸡种(P<0.05),崇仁麻鸡和儋州鸡的蛋重显著低于其他品种(P<0.05);崇仁麻鸡鸡蛋和乌蒙凤鸡鸡蛋蛋黄颜色较深,与儋州鸡和海兰褐蛋鸡差异显著(P<0.05)。儋州鸡鸡蛋的蛋壳强度显著低于崇仁麻鸡、乌蒙凤鸡和海兰褐蛋鸡(P<0.05)。在营养成分上,崇仁麻鸡鸡蛋中胆固醇含量显著低于其他品种(P<0.05);儋州鸡鸡蛋中钙含量显著高于瑶鸡和海兰褐蛋鸡(P<0.05),铁含量显著高于其他品种(P<0.05);海兰褐蛋鸡鸡蛋中磷含量显著高于其他品种(P<0.05)。此外,乌蒙凤鸡和儋州鸡的鸡蛋中维生素E含量显著高于其他品种(P<0.05);乌蒙凤鸡鸡蛋中谷氨酸含量显著高于其他品种(P<0.05),多不饱和脂肪酸含量显著高于崇仁麻鸡、儋州鸡和海兰褐蛋鸡(P<0.05)。【结论】中国南方地方鸡品种在营养价值和风味上整体表现优异,尤其在胆固醇和支链氨基酸组成方面。研究结果对于地方鸡品种的进一步开发利用具有重要的参考价值。
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关键词
地方鸡种
蛋品质
营养成分
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职称材料
活体保种效果监测在地方家禽中的应用现状及展望
2
作者
甘达峰
单艳菊
+2 位作者
谢兵红
束婧婷
刘一帆
《中国畜禽种业》
2023年第12期161-165,共5页
开展保种效果监测对优化保种方案、提高保种效果具有重要意义。目前常用于活体家禽保种效果监测的方法包括表型监测、微卫星标记、线粒体DNA多样性和基因组SNP标记等。该文综述了活体保种效果监测在地方家禽中的应用现状和展望,旨在为...
开展保种效果监测对优化保种方案、提高保种效果具有重要意义。目前常用于活体家禽保种效果监测的方法包括表型监测、微卫星标记、线粒体DNA多样性和基因组SNP标记等。该文综述了活体保种效果监测在地方家禽中的应用现状和展望,旨在为后续开展的保种工作提供参考。
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关键词
家禽
保种
保种效果监测
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职称材料
题名
南方主要地方鸡品种蛋品质及营养成分研究
1
作者
张硕晗
刘一帆
谢兵红
单艳菊
屠云洁
甘达峰
薛夫光
裴国良
赵浩健
吴红翔
束婧婷
机构
江西农业大学动物科学技术学院
江苏省家禽科学研究所
国营崇仁县畜牧良种场
出处
《中国畜牧兽医》
北大核心
2025年第8期3642-3650,共9页
基金
国家重点研发计划(2021YFD1200305)
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-41)
江苏省种业振兴“揭榜挂帅”(JBGS[2021]107)。
文摘
【目的】比较评价4个南方地方鸡品种鸡蛋的蛋品质与营养价值。【方法】以崇仁麻鸡、乌蒙凤鸡、瑶鸡、儋州鸡及海兰褐蛋鸡(对照)为研究对象,每个品种各取50只,在相同饲喂条件下,每个品种随机挑选90枚鸡蛋比较分析其蛋品质、鸡蛋中粗脂肪、粗蛋白质、微量元素、氨基酸和脂肪酸等营养物质含量。【结果】海兰褐蛋鸡的蛋重显著高于其他地方鸡种(P<0.05),崇仁麻鸡和儋州鸡的蛋重显著低于其他品种(P<0.05);崇仁麻鸡鸡蛋和乌蒙凤鸡鸡蛋蛋黄颜色较深,与儋州鸡和海兰褐蛋鸡差异显著(P<0.05)。儋州鸡鸡蛋的蛋壳强度显著低于崇仁麻鸡、乌蒙凤鸡和海兰褐蛋鸡(P<0.05)。在营养成分上,崇仁麻鸡鸡蛋中胆固醇含量显著低于其他品种(P<0.05);儋州鸡鸡蛋中钙含量显著高于瑶鸡和海兰褐蛋鸡(P<0.05),铁含量显著高于其他品种(P<0.05);海兰褐蛋鸡鸡蛋中磷含量显著高于其他品种(P<0.05)。此外,乌蒙凤鸡和儋州鸡的鸡蛋中维生素E含量显著高于其他品种(P<0.05);乌蒙凤鸡鸡蛋中谷氨酸含量显著高于其他品种(P<0.05),多不饱和脂肪酸含量显著高于崇仁麻鸡、儋州鸡和海兰褐蛋鸡(P<0.05)。【结论】中国南方地方鸡品种在营养价值和风味上整体表现优异,尤其在胆固醇和支链氨基酸组成方面。研究结果对于地方鸡品种的进一步开发利用具有重要的参考价值。
关键词
地方鸡种
蛋品质
营养成分
Keywords
local chicken breeds
egg quality
nutrient components
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
活体保种效果监测在地方家禽中的应用现状及展望
2
作者
甘达峰
单艳菊
谢兵红
束婧婷
刘一帆
机构
国营崇仁县畜牧良种场
江苏省家禽科学研究所
出处
《中国畜禽种业》
2023年第12期161-165,共5页
基金
国家重点研发计划(2021YFD1200305)
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS--41)。
文摘
开展保种效果监测对优化保种方案、提高保种效果具有重要意义。目前常用于活体家禽保种效果监测的方法包括表型监测、微卫星标记、线粒体DNA多样性和基因组SNP标记等。该文综述了活体保种效果监测在地方家禽中的应用现状和展望,旨在为后续开展的保种工作提供参考。
关键词
家禽
保种
保种效果监测
分类号
S83 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
南方主要地方鸡品种蛋品质及营养成分研究
张硕晗
刘一帆
谢兵红
单艳菊
屠云洁
甘达峰
薛夫光
裴国良
赵浩健
吴红翔
束婧婷
《中国畜牧兽医》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
活体保种效果监测在地方家禽中的应用现状及展望
甘达峰
单艳菊
谢兵红
束婧婷
刘一帆
《中国畜禽种业》
2023
0
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职称材料
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