检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

籽粒苋脆片的制备及品质研究: 1; 作者程科张扬星 +3 位作者沈汪洋郜培汪兰秦正平《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第5期7-11,共5页; 将糙米-籽粒苋挤压米、籼米-籽粒苋挤压米挤压成型,进行传送式烘烤。两种原料均设定烘烤温度为220℃,以烘烤时间为单因素,以感官评价为指标,得到制备的最佳工艺条件,并检测产品的营养成分、黏度特性、热处理过程中物理化学性质的变化及... 展开更多; 关键词籽粒苋糙米籼米脆片品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

糙米籽粒苋脆片的敷料工艺研究: 2; 作者程科秦正平 +4 位作者张扬星沈汪洋郜培汪兰杨喜华《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第4期1-3,9,共4页; 以蔗糖和蒸馏水为原料,研究糙米挤压脆片的甜味敷料配方;以食盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉等为原料,研究糙米挤压脆片咸味敷料配方;以感官评价得分作为评价指标,进行了单因素和正交试验,从而确定糙米籽粒苋脆片甜味及咸味敷料的最佳工艺... 展开更多; 关键词糙米籽粒苋脆片敷料工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

干燥方式对蒸谷米品质的影响被引量：5: 3; 作者程科郭亚丽 +5 位作者范露邱昊旻郜培汪兰乔宇秦正平《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第6期1-4,9,共5页; 以稻谷为原料,以蒸谷米水分含量、出米率、整米率、裂纹率、出饭率、膨胀率、蛋白质含量以及感官评定为评价指标,系统地比较微波干燥、低温干燥、热风直接干燥、分段干燥、三段缓苏干燥这5种不同的干燥工艺对蒸谷米品质的影响。结果表明... 展开更多; 关键词蒸谷米品质干燥; 在线阅读下载PDF 职称材料

“北粮南运”散粮集装箱装卸机的应用探讨被引量：1: 4; 作者秦正平《粮食与饲料工业》 CAS 2020年第4期19-20,共2页; 介绍了“北粮南运”散粮物流通道中应用广泛的散粮集装箱装卸机的基本形式和组成,分析了该散粮集装箱装卸机应用选型时应考虑的主要因素及应用场合,提出了用户使用时的注意事项。; 关键词粮食物流集装箱装卸机应用选型注意事项; 在线阅读下载PDF 职称材料

小麦类物料气味诱集赤拟谷盗的效果及成分分析被引量：1: 5; 作者张红建李豫强 +4 位作者郑联合梁爱文谢更祥肖安红李志方《粮食与饲料工业》 CAS 2020年第4期4-9,共6页; 采用独立陷阱诱集法对8种小麦类物料气味诱集赤拟谷盗效果测试,并采用GC-IMS气相离子迁移谱联用仪对其气味成分进行分析。结果显示,8种物料诱集效果依次为小麦细麸皮、全麦小麦粉、小麦粉(普)、小麦粗麸皮、小麦粉(精)、小麦胚(生)、整... 展开更多; 关键词诱集赤拟谷盗气味小麦成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名籽粒苋脆片的制备及品质研究: 1; 作者程科张扬星沈汪洋郜培汪兰秦正平; 机构国粮武汉科学研究设计院有限该公司湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所∥湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心武汉轻工大学食品科学与工程学院; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第5期7-11,共5页; 文摘将糙米-籽粒苋挤压米、籼米-籽粒苋挤压米挤压成型,进行传送式烘烤。两种原料均设定烘烤温度为220℃,以烘烤时间为单因素,以感官评价为指标,得到制备的最佳工艺条件,并检测产品的营养成分、黏度特性、热处理过程中物理化学性质的变化及微观结构等,评价产品品质。; 关键词籽粒苋糙米籼米脆片品质; Keywords grain amaranth brown rice the milled long-grain nonglutinous rice crisp tablets quality; 分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名糙米籽粒苋脆片的敷料工艺研究: 2; 作者程科秦正平张扬星沈汪洋郜培汪兰杨喜华; 机构国粮武汉科学研究设计院有限该公司湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所//湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心武汉轻工大学食品科学与工程学院; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第4期1-3,9,共4页; 文摘以蔗糖和蒸馏水为原料,研究糙米挤压脆片的甜味敷料配方;以食盐、孜然粉、五香粉、辣椒粉等为原料,研究糙米挤压脆片咸味敷料配方;以感官评价得分作为评价指标,进行了单因素和正交试验,从而确定糙米籽粒苋脆片甜味及咸味敷料的最佳工艺及配方。结果表明:糙米籽粒苋脆片甜味敷料配方为:10 g蔗糖:25 ml蒸馏水;咸味敷料配方为盐0.3 g、辣椒粉1.5 g、五香粉0.2 g、孜然粉0.1 g。制得的糙米籽粒苋脆片风味俱佳、口感爽脆。; 关键词糙米籽粒苋脆片敷料工艺; Keywords brown rice grain amaranth chip dressing technology; 分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名干燥方式对蒸谷米品质的影响被引量：5: 3; 作者程科郭亚丽范露邱昊旻郜培汪兰乔宇秦正平; 机构国粮武汉科学研究设计院有限该公司武汉设计工程学院湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所//湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2019年第6期1-4,9,共5页; 文摘以稻谷为原料,以蒸谷米水分含量、出米率、整米率、裂纹率、出饭率、膨胀率、蛋白质含量以及感官评定为评价指标,系统地比较微波干燥、低温干燥、热风直接干燥、分段干燥、三段缓苏干燥这5种不同的干燥工艺对蒸谷米品质的影响。结果表明:在5种不同的干燥工艺中,低温干燥的效果最好。即浸泡温度45℃,浸泡时间5h,浸泡压力150kPa,蒸煮温度100℃,蒸煮时间10min,干燥温度90℃,干燥时间30min所得蒸谷米品质最好。; 关键词蒸谷米品质干燥; Keywords parboiled rice quality dry; 分类号 TS212.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“北粮南运”散粮集装箱装卸机的应用探讨被引量：1: 4; 作者秦正平; 机构国粮武汉科学研究设计院有限该公司; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2020年第4期19-20,共2页; 基金 “北粮南运”散粮集装箱运输高效装卸粮技术装备研发及示范(课题编号2018YFD0401402)。; 文摘介绍了“北粮南运”散粮物流通道中应用广泛的散粮集装箱装卸机的基本形式和组成,分析了该散粮集装箱装卸机应用选型时应考虑的主要因素及应用场合,提出了用户使用时的注意事项。; 关键词粮食物流集装箱装卸机应用选型注意事项; Keywords food logistics container loader application selection matters needing attention; 分类号 TS210.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名小麦类物料气味诱集赤拟谷盗的效果及成分分析被引量：1: 5; 作者张红建李豫强郑联合梁爱文谢更祥肖安红李志方; 机构海南省粮油科学研究所武汉轻工大学食品科学与工程学院国粮武汉科学研究设计院有限该公司; 出处《粮食与饲料工业》 CAS 2020年第4期4-9,共6页; 基金海南省创新能力建设计划项目(SQ2018JSKF0010)。; 文摘采用独立陷阱诱集法对8种小麦类物料气味诱集赤拟谷盗效果测试,并采用GC-IMS气相离子迁移谱联用仪对其气味成分进行分析。结果显示,8种物料诱集效果依次为小麦细麸皮、全麦小麦粉、小麦粉(普)、小麦粗麸皮、小麦粉(精)、小麦胚(生)、整粒小麦、小麦胚(熟)。小麦细麸皮诱集率为60.50%。8种物料共含有74种气味成分物质,其中均含有苯甲醛、2-庚酮、正己醇、正辛酸、己酸、反-2辛烯醛、苯乙烯、2-甲基丁酸等8种物质。研究结果表明,小麦类物料的气味可诱集赤拟谷盗。诱集效果与小麦类物料气味的存在部位及其暴露状态有关,小麦类物料有效气味主要存在于糊粉层,苯甲酸、正己醇、正辛酸、己酸、笨乙烯可能为具有较好诱集赤拟谷盗效果的成分。; 关键词诱集赤拟谷盗气味小麦成分; Keywords trapping Tribolium castaneum odor wheat component; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	籽粒苋脆片的制备及品质研究	程科张扬星沈汪洋郜培汪兰秦正平	《粮食与饲料工业》 CAS	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	糙米籽粒苋脆片的敷料工艺研究	程科秦正平张扬星沈汪洋郜培汪兰杨喜华	《粮食与饲料工业》 CAS	2019	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	干燥方式对蒸谷米品质的影响	程科郭亚丽范露邱昊旻郜培汪兰乔宇秦正平	《粮食与饲料工业》 CAS	2019	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	“北粮南运”散粮集装箱装卸机的应用探讨	秦正平	《粮食与饲料工业》 CAS	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料
5	小麦类物料气味诱集赤拟谷盗的效果及成分分析	张红建李豫强郑联合梁爱文谢更祥肖安红李志方	《粮食与饲料工业》 CAS	2020	1	在线阅读下载PDF 职称材料