期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
核磁共振氢谱法测定果汁中主要糖类的含量
被引量：
3
1
作者
冯翠萍
刘一诺
+5 位作者
许紫薇
樊双喜
岳红卫
辛刚
姜楠
钟其顶
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第10期226-233,共8页
该研究以邻苯二甲酸氢钾和柠檬酸分别作为定量内标和外标,结合水峰压制技术,建立了核磁共振氢谱法快速、同步、准确定量果汁中葡萄糖、果糖和蔗糖的含量。该方法果糖的检出限为0.005 g/L,定量限为0.018 g/L;葡萄糖的检测限为0.006 g/L,...
该研究以邻苯二甲酸氢钾和柠檬酸分别作为定量内标和外标,结合水峰压制技术,建立了核磁共振氢谱法快速、同步、准确定量果汁中葡萄糖、果糖和蔗糖的含量。该方法果糖的检出限为0.005 g/L,定量限为0.018 g/L;葡萄糖的检测限为0.006 g/L,定量限为0.021 g/L;蔗糖的检出限为0.009 g/L,定量限制为0.030 g/L。葡萄糖、果糖、蔗糖在0.025~6.40 g/L线性关系良好(R^(2)>0.999);外标法加标回收率为100.9%~104.7%,内标法加标回收率为102.1%~108.6%,测量精密度相对标准偏差<1%;测定方法重复性好。与GB 5009.8—2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》高效液相色谱法测定结果误差在±5%以内,满足方法的可行性验证要求。相比于国标方法该方法样品前处理简单,在测定结果准确的基础上,极大地节约了时间与人力,可实现果汁中葡萄糖、果糖和蔗糖同时定性定量检测,可广泛应用于果汁质量控制,同时为建立果汁核磁共振指纹图谱真实性鉴别技术奠定了良好基础。
展开更多
关键词
果汁
葡萄糖
果糖
蔗糖
核磁共振氢谱
定量
在线阅读
下载PDF
职称材料
红薯的高氧前处理对其浓缩汁品质的影响
被引量：
1
2
作者
张文涛
李喜宏
+4 位作者
潘艳芳
贾晓昱
刘霞
姜南
宋新飞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第12期108-112,共5页
为明确高氧前处理对浓缩红薯汁品质的影响,以空气处理为对照(CK),分别测定了12℃下经100%O2处理12、24、48 h后的红薯,制得的浓缩清汁的理化品质、感官品质和挥发性风味物质。结果表明:高氧处理24 h的红薯制得的浓缩汁综合评价最佳,可...
为明确高氧前处理对浓缩红薯汁品质的影响,以空气处理为对照(CK),分别测定了12℃下经100%O2处理12、24、48 h后的红薯,制得的浓缩清汁的理化品质、感官品质和挥发性风味物质。结果表明:高氧处理24 h的红薯制得的浓缩汁综合评价最佳,可溶性固形物含量(TSS)和澄清度分别为(59.21%±0.96%)和(93.07%±0.34%),显著高于其他处理,且感官品质和风味也优于其他处理。高氧处理12 h和48 h的红薯所制得浓缩汁的综合评价也优于CK,但两处理间理化品质差异不显著。
展开更多
关键词
高氧前处理
红薯
浓缩汁
品质
挥发性风味物质
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
核磁共振氢谱法测定果汁中主要糖类的含量
被引量：
3
1
作者
冯翠萍
刘一诺
许紫薇
樊双喜
岳红卫
辛刚
姜楠
钟其顶
机构
中轻食品检验认证
有限公司
北京林业大学生物科学与技术学院
国投
中鲁
果汁
股份有限公司
国投中鲁果汁股份有限公司乳山研发中心
国家食品质量检验检测
中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第10期226-233,共8页
基金
科技部国家重点研发计划(2017YFE0110800)
科技部“十三五”重大科技计划(2016YFF0203903)
欧盟地平线2020计划(635690-OLEUM,727864-EU-China-Safe)。
文摘
该研究以邻苯二甲酸氢钾和柠檬酸分别作为定量内标和外标,结合水峰压制技术,建立了核磁共振氢谱法快速、同步、准确定量果汁中葡萄糖、果糖和蔗糖的含量。该方法果糖的检出限为0.005 g/L,定量限为0.018 g/L;葡萄糖的检测限为0.006 g/L,定量限为0.021 g/L;蔗糖的检出限为0.009 g/L,定量限制为0.030 g/L。葡萄糖、果糖、蔗糖在0.025~6.40 g/L线性关系良好(R^(2)>0.999);外标法加标回收率为100.9%~104.7%,内标法加标回收率为102.1%~108.6%,测量精密度相对标准偏差<1%;测定方法重复性好。与GB 5009.8—2016《食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》高效液相色谱法测定结果误差在±5%以内,满足方法的可行性验证要求。相比于国标方法该方法样品前处理简单,在测定结果准确的基础上,极大地节约了时间与人力,可实现果汁中葡萄糖、果糖和蔗糖同时定性定量检测,可广泛应用于果汁质量控制,同时为建立果汁核磁共振指纹图谱真实性鉴别技术奠定了良好基础。
关键词
果汁
葡萄糖
果糖
蔗糖
核磁共振氢谱
定量
Keywords
juice
glucose
fructose
sucrose
^(1)H NMR
quantitation
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
红薯的高氧前处理对其浓缩汁品质的影响
被引量：
1
2
作者
张文涛
李喜宏
潘艳芳
贾晓昱
刘霞
姜南
宋新飞
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
天津食品安全低碳制造协同创新
中心
天津捷盛东辉保鲜科技
有限公司
国投中鲁果汁股份有限公司乳山研发中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第12期108-112,共5页
基金
国家科技支撑计划(2015BAD16B00)
"十二五"农村领域国家科技计划(2015BAD19B02-03)
+1 种基金
天津市科技计划项目(14RCHZNC00107
15YFYSNC00010)
文摘
为明确高氧前处理对浓缩红薯汁品质的影响,以空气处理为对照(CK),分别测定了12℃下经100%O2处理12、24、48 h后的红薯,制得的浓缩清汁的理化品质、感官品质和挥发性风味物质。结果表明:高氧处理24 h的红薯制得的浓缩汁综合评价最佳,可溶性固形物含量(TSS)和澄清度分别为(59.21%±0.96%)和(93.07%±0.34%),显著高于其他处理,且感官品质和风味也优于其他处理。高氧处理12 h和48 h的红薯所制得浓缩汁的综合评价也优于CK,但两处理间理化品质差异不显著。
关键词
高氧前处理
红薯
浓缩汁
品质
挥发性风味物质
Keywords
high oxygen pretreatment
sweet potato
condensed juice
quality
volatile flavor compounds
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
核磁共振氢谱法测定果汁中主要糖类的含量
冯翠萍
刘一诺
许紫薇
樊双喜
岳红卫
辛刚
姜楠
钟其顶
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2022
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
红薯的高氧前处理对其浓缩汁品质的影响
张文涛
李喜宏
潘艳芳
贾晓昱
刘霞
姜南
宋新飞
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
