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高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估
被引量：
3
1
作者
崔海萍
周佺
+5 位作者
吴炜亮
卢姗
黄翠莉
何春林
李晓明
龙顺荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第7期268-273,共6页
为探讨化学合成的芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠在食品生产中作为食品添加剂的安全性,本文采用动物实验对化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠进行毒理学评价,采用高效液相色谱法对食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用率...
为探讨化学合成的芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠在食品生产中作为食品添加剂的安全性,本文采用动物实验对化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠进行毒理学评价,采用高效液相色谱法对食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用率进行研究。毒理学实验结果表明,化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的半数致死量LD_(50)为6577 mg/kg bw,哺乳动物微粒体酶实验及小鼠精子畸形实验分别显示其未见明显的致突变性及遗传毒性。色谱检测结果表明,月饼、糖果及糕点等3类高糖食品的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠使用率较高,其中平均使用量分别为149.48±1.26、52.30±1.87、71.31±1.39 mg/kg;中位值使用量分别为118.05±2.11、72.58±0.94、(65.77±1.02)mg/kg;95%位值使用量分别为439.97±2.06、340.77±1.45、137.63±1.62 mg/kg。综合毒理学评价结果及2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用情况进行风险评估,结果表明添加量为95%位值使用量时,化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠暴露量已超出其ADI值,可能会对高糖食品的安全性造成影响。
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关键词
高糖食品
芳氧羧酸类化合物
2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠
风险评估
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题名
高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估
被引量：
3
1
作者
崔海萍
周佺
吴炜亮
卢姗
黄翠莉
何春林
李晓明
龙顺荣
机构
国家食品质量监督检验中心
(
广东
)
广东
产品质量
监督
检验
研究院
广州市
食品
药品
监督
管理局审评认证
中心
广东
省肇庆市
食品
药品
检验
所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第7期268-273,共6页
基金
国家质检总局科技计划项目(2013QK277)
文摘
为探讨化学合成的芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠在食品生产中作为食品添加剂的安全性,本文采用动物实验对化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠进行毒理学评价,采用高效液相色谱法对食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用率进行研究。毒理学实验结果表明,化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的半数致死量LD_(50)为6577 mg/kg bw,哺乳动物微粒体酶实验及小鼠精子畸形实验分别显示其未见明显的致突变性及遗传毒性。色谱检测结果表明,月饼、糖果及糕点等3类高糖食品的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠使用率较高,其中平均使用量分别为149.48±1.26、52.30±1.87、71.31±1.39 mg/kg;中位值使用量分别为118.05±2.11、72.58±0.94、(65.77±1.02)mg/kg;95%位值使用量分别为439.97±2.06、340.77±1.45、137.63±1.62 mg/kg。综合毒理学评价结果及2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用情况进行风险评估,结果表明添加量为95%位值使用量时,化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠暴露量已超出其ADI值,可能会对高糖食品的安全性造成影响。
关键词
高糖食品
芳氧羧酸类化合物
2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠
风险评估
Keywords
high sugar food
aryloxycarboxylic acids
sodium 2- （4- methyoxy- phenoxy） propanoate
riskassessment
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估
崔海萍
周佺
吴炜亮
卢姗
黄翠莉
何春林
李晓明
龙顺荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2016
3
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