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浅谈加拿大食品质量安全监管体系 被引量：13
1
作者 刘艳琴 刘钢 金瑛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期212-214,共3页
介绍加拿大的食品质量安全监管体系,主要从三方面论述。第一方面是加拿大食品质量安全监管体制,第二方面是加拿大食品安全监管工作,第三方面是加拿大食品检验机构管理模式。
关键词 加拿大 食品质量 安全 监管
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澳大利亚乳制品质量安全监管体系及相关标准法规综述 被引量：9
2
作者 朱雨薇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第17期290-294,共5页
近年来,我国众多食品安全事件的爆发严重影响了消费者对国内乳制品质量安全的信心。如何更好地保证我国乳制品质量安全一直是困扰着我国食品监管工作的一个难题。本文通过对澳大利亚乳制品质量安全的管理机构、法律法规和监管架构的介... 近年来,我国众多食品安全事件的爆发严重影响了消费者对国内乳制品质量安全的信心。如何更好地保证我国乳制品质量安全一直是困扰着我国食品监管工作的一个难题。本文通过对澳大利亚乳制品质量安全的管理机构、法律法规和监管架构的介绍和分析,为我国的乳制品监管体系提出了一些可行的建议。 展开更多
关键词 澳大利亚 乳制品 质量安全监管 标准法规 监管架构
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新西兰乳制品质量安全监管体系及相关标准法规综述 被引量：10
3
作者 朱雨薇 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第10期28-31,54,共5页
本文从新西兰乳制品质量安全监管体系构成开始,分析和借鉴负责乳制品质量安全监管的各个机构及其职能,并对新西兰乳制品现行的相关标准法规构成进行了剖析。最后,为我国的乳制品监管体系提出了一些可行的建议,对我国乳制品监管体系的发... 本文从新西兰乳制品质量安全监管体系构成开始,分析和借鉴负责乳制品质量安全监管的各个机构及其职能,并对新西兰乳制品现行的相关标准法规构成进行了剖析。最后,为我国的乳制品监管体系提出了一些可行的建议,对我国乳制品监管体系的发展有着重要的切实意义。 展开更多
关键词 新西兰 乳制品 质量安全监管 管理体系 标准法规
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美国食品安全应急体系对我国的启示 被引量：7
4
作者 刘晓毅 石维妮 蒋可心 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第20期49-52,共4页
主要以美国为例,从法律基础、管理体制、运行机制和食品安全监管应急措施等方面分析了美国食品安全应急管理体系,提出我国食品安全突发事件应急体系应完善的内容,以期对建立和完善我国食品安全突发事件应急体系提供借鉴。
关键词 美国 食品安全 应急体系 启示
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食品用氟树脂产品安全性及国内外法规研究
5
作者 王朝晖 孙树国 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期11-14,共4页
介绍了食品用氟树脂产品基本情况及影响氟树脂产品安全性的因素,列出并分析了欧盟、美国和中国针对食品用氟树脂产品的管理法规,为我国针对食品用氟树脂及其产品的相关食品安全国家标准的制定提出了建议。
关键词 食品 氟树脂 产品安全 管理法规
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欧盟No 10/2011《关于预期与食品接触的塑料材料和制品的委员会法规》解读 被引量：86
6
作者 王朝晖 孙树国 +3 位作者 刘金昱 何颖 阚兴传 徐银华 《中国塑料》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期83-88,共6页
欧盟No 10/2011《关于预期与食品接触的塑料材料和制品的委员会法规》于2011年5月1日实施。新法规将多种材质多层复合材料等纳入其适用范围;规定了与食品接触的塑料材料和制品的市场准入条件;以授权物质联合清单形式对允许使用的单体和... 欧盟No 10/2011《关于预期与食品接触的塑料材料和制品的委员会法规》于2011年5月1日实施。新法规将多种材质多层复合材料等纳入其适用范围;规定了与食品接触的塑料材料和制品的市场准入条件;以授权物质联合清单形式对允许使用的单体和添加剂作出了规定和更新;规定了塑料材料及制品中钡、钴、铜、铁、锂、锰和锌等重金属迁移量的通用要求;规定了经营者应提供的书面声明及支持性文件要求;对迁移量测试等符合性评价的内容进行了更新,修改了部分食品模拟物的浓度和种类,增加了针对干性食品的模拟物测试要求;对不同用途产品的具体测试条件也进行了更新。 展开更多
关键词 适用范围 市场准入 联合清单 通用要求 书面声明 支持性文件 符合性
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微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法分析食品中的总硼 被引量：22
7
作者 林立 杨彦丽 +2 位作者 周谙非 田艳玲 张曼玲 《岩矿测试》 CAS CSCD 2008年第1期21-24,共4页
采用微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP—OES）测定了不同食品中总硼的含量。对微波消解样品前处理条件和仪器参数进行了选择和优化。方法对硼元素的检出限为0．10mg／kg。方法的精密度（RSD，n=6）为1．6％～6．8％；回收... 采用微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP—OES）测定了不同食品中总硼的含量。对微波消解样品前处理条件和仪器参数进行了选择和优化。方法对硼元素的检出限为0．10mg／kg。方法的精密度（RSD，n=6）为1．6％～6．8％；回收率为96．5％～104．0％。方法用于分析国家一级标准参考物质GBW 07605（茶叶）、GBW 08501（桃叶）、面粉与鱿鱼粉中的硼，测定值与标准值或参考值吻合。 展开更多
关键词 微波消解 电感耦合等离子体原子发射光谱法 硼 食品
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发酵性食品中的氨基甲酸乙酯含量调研 被引量：36
8
作者 石维妮 刘晓毅 +2 位作者 赵玉琪 李想 刘艳琴 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第11期124-126,共3页
采用SLE(固相支持液/液萃取)结合GC-MS法测定酸奶、酱油、葡萄酒、黄酒及干酪、腐乳中的氨基甲酸乙酯含量,检测结果显示,黄酒、腐乳中氨基甲酸乙酯含量较高,其次是葡萄酒和酱油,发酵性乳制品和豆豉中均未检出氨基甲酸乙酯。
关键词 发酵性食品 氨基甲酸乙酯 含量
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无糖和低糖食品中的糖和糖醇同时分析的阴离子交换色谱-脉冲安培检测法研究 被引量：18
9
作者 唐坤甜 林立 +2 位作者 梁立娜 蔡亚岐 牟世芬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期327-331,共5页
建立并优化了高效、简便的阴离子交换色谱-脉冲安培检测器同时分析无糖食品中的糖和糖醇的方法,并且通过样品加标回收(回收率为88%～106%)以及与其他同系列色谱柱的互补、对照实验完善了该方法并验证其准确性和可靠性。该方法共检出了1... 建立并优化了高效、简便的阴离子交换色谱-脉冲安培检测器同时分析无糖食品中的糖和糖醇的方法,并且通过样品加标回收(回收率为88%～106%)以及与其他同系列色谱柱的互补、对照实验完善了该方法并验证其准确性和可靠性。该方法共检出了14个样品中的丙二醇、肌醇、甘油、D,L-木糖醇、D-山梨醇、D-甘露醇、半乳糖醇、D-葡萄糖、D-果糖、蔗糖和麦芽糖,其分析的线性范围为0.2×10-6～40×10-6,线性相关系数为99.8%～99.9%。 展开更多
关键词 无糖和低糖食品 糖 糖醇 阴离子交换色谱-脉冲安培检测器分析
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离子色谱-安培检测器测定食品中的碘 被引量：12
10
作者 陈光 寇琳娜 +2 位作者 周谙非 杨彦丽 林立 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第18期292-294,共3页
添加氢氧化钾和硫代硫酸钠溶液于食品样品中,减压干燥后,采用灰化法处理,样液通过离子色谱进行分离,安培检测器检测食品中的碘。该方法优化了前处理条件,检出限为5μg/kg,样品测定的精密度在1.26%～4.54%,加标回收率为85.9%～112.3%。... 添加氢氧化钾和硫代硫酸钠溶液于食品样品中,减压干燥后,采用灰化法处理,样液通过离子色谱进行分离,安培检测器检测食品中的碘。该方法优化了前处理条件,检出限为5μg/kg,样品测定的精密度在1.26%～4.54%,加标回收率为85.9%～112.3%。采用所建立的方法分析国家标准物质圆白菜(GBW10014)、菠菜(GBW10015)、奶粉(GBW10017)、鸡肉(GBW10018),测定值与标准值吻合。 展开更多
关键词 离子色谱-安培检测 食品 碘 灰化
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国内外食品接触材料中邻苯二甲酸酯类塑化剂迁移限量对比分析 被引量：42
11
作者 刘晓毅 蒋可心 石维妮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期397-399,446,共4页
塑化剂风波又一次敲响了食品安全的警钟,台湾、香港和内地政府大力查缴并全面排查塑化剂可能导致的危害,但这一行动还有一个技术问题亟待解决,即非人为添加,由接触材料迁移导致食品中微量含有的塑化剂从含量上如何界定。本文主要对邻苯... 塑化剂风波又一次敲响了食品安全的警钟,台湾、香港和内地政府大力查缴并全面排查塑化剂可能导致的危害,但这一行动还有一个技术问题亟待解决,即非人为添加,由接触材料迁移导致食品中微量含有的塑化剂从含量上如何界定。本文主要对邻苯二甲酸酯的风险评估概况以及国内外食品接触材料中允许使用的邻苯二甲酸酯的具体种类、限量进行对比分析,提出相关建议。 展开更多
关键词 食品接触材料 邻苯二甲酸酯类 迁移限量
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电感耦合等离子体质谱法测定食品包装材料中有害金属元素 被引量：24
12
作者 林立 周谙非 王朝晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期457-458,513,共3页
建立了模拟物中有害金属元素的电感耦合等离子体质谱测定方法(ICP-MS)。采用4种不同的模拟物替代食品,浸泡与食品接触的塑料包装材料,目的在于研究包装材料中有害金属元素的迁移情况。分别采用食品模拟物(乙酸、水、乙醇和正己烷)浸泡... 建立了模拟物中有害金属元素的电感耦合等离子体质谱测定方法(ICP-MS)。采用4种不同的模拟物替代食品,浸泡与食品接触的塑料包装材料,目的在于研究包装材料中有害金属元素的迁移情况。分别采用食品模拟物(乙酸、水、乙醇和正己烷)浸泡塑料包装材料,采用电感耦合等离子体质谱仪进行测定,并优化了仪器的条件。乙酸和水的浸泡液可直接导入电感耦合等离子体质谱仪进行检测,正己烷经过减压蒸馏后用2%硝酸定容,乙醇溶液经过电热板驱赶后采用2%硝酸定容,采用外标法定量。该方法的加标回收率在97.1%～108.9%之间、精密度在1.0%～3.9%之间,均满足实验的要求。 展开更多
关键词 食品模拟物 电感耦合等离子体质谱法 有害金属元素
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食品模拟物中邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚的测定 被引量：6
13
作者 郭启雷 王朝晖 +2 位作者 杨红梅 王浩 刘艳琴 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期396-397,共2页
选取水、3%(w/v)乙酸水溶液、10%(v/v)乙醇水溶液和正己烷作为食品模拟物,采用液相色谱法测定邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚在食品模拟物中的含量。水基食品模拟物可以直接进样分析,正己烷食品模拟物经萃取后进样。邻苯二酚、间苯二酚... 选取水、3%(w/v)乙酸水溶液、10%(v/v)乙醇水溶液和正己烷作为食品模拟物,采用液相色谱法测定邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚在食品模拟物中的含量。水基食品模拟物可以直接进样分析,正己烷食品模拟物经萃取后进样。邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚在水基模拟物中的线性范围为0.5～100mg/L,方法回收率在87.3%～102.1%,相对标准偏差小于6%;在正己烷模拟物中的线性范围为0.5～50mg/L,方法回收率在96.4%～116.5%,相对标准偏差小于6%。该方法分离效果良好,操作简便,回收率和精密度符合要求,结果可靠。 展开更多
关键词 邻苯二酚 间苯二酚 对苯二酚 食品模拟物
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食品中甜味剂的检测方法 被引量：23
14
作者 刘婷 吴道澄 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第3期1-12,16,共13页
文章引用文献一百多篇,比较详细地对近年来食品中甜味剂检测中应用的各种技术方法进行了总结。
关键词 甜味剂 检测 高效液相色谱法 高效离子色谱法 薄层色谱法 气相色谱法 毛细管电泳法 流动注射分析 电化学方法 光谱分析方法
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食品中腐败酵母的实时荧光PCR鉴定 被引量：5
15
作者 陈世琼 逄波 +4 位作者 蔡雪凤 伊鋆 郭铮蕾 付浦博 饶红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期185-187,共3页
为研究食品中腐败酵母实时荧光PCR快速鉴定方法,设计和筛选出了可用于腐败酵母鉴定的多条探针和引物,并建立了针对酿酒酵母、鲁氏接合酵母、斯巴达克毕赤酵母和布鲁塞尔德克酵母等4种腐败酵母菌的实时荧光PCR鉴定方法。用文中建立的方... 为研究食品中腐败酵母实时荧光PCR快速鉴定方法,设计和筛选出了可用于腐败酵母鉴定的多条探针和引物,并建立了针对酿酒酵母、鲁氏接合酵母、斯巴达克毕赤酵母和布鲁塞尔德克酵母等4种腐败酵母菌的实时荧光PCR鉴定方法。用文中建立的方法对从糕点、蜂蜜、饮料等市售食品中分离出的60余株酵母菌进行了鉴定,发现其中4株为酿酒酵母,21株为鲁氏酵母,其他为与上述4种不同的酵母。以实时荧光PCR方法鉴定酵母,全过程仅需约3 h,与常用的生化鉴定方法相比,简化了鉴定步骤,提高了鉴定准确性,缩短了鉴定时间。 展开更多
关键词 食品 腐败酵母 实时荧光PCR 鉴定
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与塑料包装接触的含水食品中苯系物测定 被引量：5
16
作者 李伟 常宇文 +3 位作者 赵玉琪 周相娟 谢精精 田野 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期53-55,共3页
建立顶空-气相色谱法，测定与塑料包装成型品接触的含水食品中，7种有毒有害物质苯系物（苯、甲苯、乙苯、异丙苯、邻-二甲苯、间-二甲苯、对-二甲苯）的迁移。采用3种水性模拟液：蒸馏水、3％（体积分数，后同）乙酸溶液和15％乙醇溶... 建立顶空-气相色谱法，测定与塑料包装成型品接触的含水食品中，7种有毒有害物质苯系物（苯、甲苯、乙苯、异丙苯、邻-二甲苯、间-二甲苯、对-二甲苯）的迁移。采用3种水性模拟液：蒸馏水、3％（体积分数，后同）乙酸溶液和15％乙醇溶液，采用顶空进样器进样、GC—FID检测。该方法在3种模拟物浸泡液中，回收率为81.1％～121．0％，灵敏度高、定量准确、重现性好。 展开更多
关键词 食品模拟物 塑料包装 苯系物
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固相萃取-液相色谱法测定食品中脱氢乙酸 被引量：3
17
作者 杨红梅 王浩 +2 位作者 刘艳琴 闫龙宝 李小运 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期161-163,共3页
建立了固相萃取-高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸的方法。方法采用C18(5μm,4.6mm×250mmi.d)反向色谱柱,流动相:V(甲醇)∶V(0.02mol/L乙酸铵溶液)=7∶93,流速1.0mL/min,检测波长290nm,柱温30℃,进样量5μL。该方法的检出限在1.5... 建立了固相萃取-高效液相色谱法测定食品中脱氢乙酸的方法。方法采用C18(5μm,4.6mm×250mmi.d)反向色谱柱,流动相:V(甲醇)∶V(0.02mol/L乙酸铵溶液)=7∶93,流速1.0mL/min,检测波长290nm,柱温30℃,进样量5μL。该方法的检出限在1.5～4.8mg/kg,线性范围0.01～0.08mg/mL,相对标准偏差(RSD)0.95%～2.10%(n=6),加标回收率94.5%～100.4%。该方法简单、快速、灵敏度高,并具有良好的精密度与准确度,可作为食品中检测脱氢乙酸的有效定量方法。 展开更多
关键词 固相萃取 高效液相色谱 脱氢乙酸
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食品中使用的甜味剂 被引量：10
18
作者 刘婷 吴道澄 《中国调味品》 CAS 北大核心 2010年第11期35-39,共5页
文章比较详细地对我国食品中使用的甜味剂的种类、化学结构、性质以及未来甜味剂的发展趋势进行了总结。
关键词 甜味剂 种类 化学结构 性质 发展
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顶空气相色谱法同时测定食品包装中残留1,1-二氯乙烷和1,2-二氯乙烷的含量 被引量：2
19
作者 周相娟 王朝晖 +2 位作者 赵玉琪 李伟 谢精精 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期22-24,45,共4页
毛细管柱气相色谱和自动顶空进样系统联用,建立了同时测定食品包装中残留1,1-二氯乙烷和1,2-二氯乙烷的检测方法。对平衡温度、平衡时间和加压压力等顶空条件以及气相色谱条件进行了优化。回收率实验表明,该方法具有较好的灵敏度和准确... 毛细管柱气相色谱和自动顶空进样系统联用,建立了同时测定食品包装中残留1,1-二氯乙烷和1,2-二氯乙烷的检测方法。对平衡温度、平衡时间和加压压力等顶空条件以及气相色谱条件进行了优化。回收率实验表明,该方法具有较好的灵敏度和准确度;同时方法操作简便、自动化程度高、结果重现性好,适用于食品包装中的微量1,1-二氯乙烷和1,2-二氯乙烷的同时测定。 展开更多
关键词 食品包装 二氯乙烷 毛细管柱 硕空气相色谱
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食品中纳他霉素的使用及其分析方法 被引量：8
20
作者 刘婷 吴道澄 《中国调味品》 CAS 北大核心 2012年第11期13-15,共3页
文章引用文献数十篇,对纳他霉素的物理化学性质进行了描述,并对它在食品中的使用及其检测中应用的各种技术方法进行了总结。
关键词 纳他霉素 检测方法 性质
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