应用ICP—MS在线内标法测定碳酸饮料中五种重金属元素

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作者 张建 田志强 +5 位作者 卢垣宇 孙宗奇 周筑萍 朱丽波 李丽 邵飞龙 《中国食品工业》 2015年第7期76-79,共4页

建立一种超声处理、电感耦合等离子体质谱法同时测定碳酸饮料中铬、砷、镉、铜、铅的方法。该方法检出限为0．001～0．007μg／L，加标回收率为86．5%～106．1%，变异系数（RSD，n=6）为0．76％～8．41％，测定结果满足分析要求。

关键词 ICP—MS 检测 碳酸饮料 重金属元素

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关于起草国家标准《酱香型白酒》工作的研究 被引量：4

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作者 冯永渝 寻思颖 《酿酒科技》 2010年第7期103-106,共4页

为了制订酱香型白酒标准,起草小组对贵州、四川、湖南3省28家酱香型白酒生产企业进行了针对性的集中调查;对目前酱香型白酒生产企业采用的工艺进行总结分析;从调查的企业抽取了采用不同工艺生产的、不同价位的成品酒样73个;对样品的理... 为了制订酱香型白酒标准,起草小组对贵州、四川、湖南3省28家酱香型白酒生产企业进行了针对性的集中调查;对目前酱香型白酒生产企业采用的工艺进行总结分析;从调查的企业抽取了采用不同工艺生产的、不同价位的成品酒样73个;对样品的理化指标和感官品评进行验证;并查阅、对比、参考了国内外标准和相关法规,形成《酱香型白酒》国家标准征求意见稿。经组织行业专家、起草单位多次反复地对酱香型白酒特征成分、健康成分、各界限指标的研究和确定,对反馈意见反复的修改、讨论,对征求意见稿的逐条反复讨论,统一意见形成标准送审稿。《酱香型白酒》国家标准的制订过程是不断提高认识和统一意见的过程,其制订、颁布将会有效地推动酱香型白酒的基础研究和发展。 展开更多

关键词 酱香型白酒 标准 制定

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电感耦合等离子体质谱法检测白酒中28种元素 被引量：32

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作者 张建 田志强 +2 位作者 卢垣宇 陈兴林 孙宗奇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第22期257-260,共4页

建立白酒中微量元素的分析方法。采用10mL混酸（硝酸一高氯酸（4：1，V/V）作为消解液消解白酒样品，电感耦合等离子体质谱法OCP—MS）检测白酒中Ag、Cd、Cs、Ba、Li、Be、Na、Mg、A1、K、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Ga、As、S... 建立白酒中微量元素的分析方法。采用10mL混酸（硝酸一高氯酸（4：1，V/V）作为消解液消解白酒样品，电感耦合等离子体质谱法OCP—MS）检测白酒中Ag、Cd、Cs、Ba、Li、Be、Na、Mg、A1、K、Ca、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Ga、As、Se、T1、Pb、Bi、U、Rb和Sr28种元素。结果表明，该方法具有前处理操作简单，分析速度快（1min内检N28种元素）、动态线性范围宽（21种元素线性范围为0-300μg／L，7种元素线性范围为0-30mg／L）、精密度高、准确度好、检出限低等特点，且各元素的回收率均在85．19％～104，01％之间，所有RSD小于4．7％。本实验建立的方法完全可以满足白酒中28种元素的分析要求。 展开更多

关键词 电感耦合等离子体质谱法 白酒 塑化剂 不锈钢制品 28种元素

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粗柄鸡枞菌子实体不同部位营养成分及重金属测定 被引量：10

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作者 肖洋 李祝 施渺筱 《中国酿造》 CAS 2014年第4期142-144,共3页

以野生粗柄鸡枞菌子实体为实验材料,通过化学分析、仪器分析法测定了粗柄鸡枞菌菌盖、菌柄和菌根干粉的营养成分。结果表明,粗柄鸡枞菌子实体的不同部位的营养成分含量有差异,总糖、还原糖、粗脂肪、5种矿物元素(钾、钠、铁、镁、锌)在... 以野生粗柄鸡枞菌子实体为实验材料,通过化学分析、仪器分析法测定了粗柄鸡枞菌菌盖、菌柄和菌根干粉的营养成分。结果表明,粗柄鸡枞菌子实体的不同部位的营养成分含量有差异,总糖、还原糖、粗脂肪、5种矿物元素(钾、钠、铁、镁、锌)在菌盖中含量较高,尤其菌盖中铁含量(1 471mg/kg)分别是菌柄的3倍,菌根的4倍;粗蛋白在菌柄中含量较高;灰分、粗纤维、2种元素(锰、铜)在菌根中含量较高。粗柄鸡枞菌不同部位的砷、汞元素含量无显著性差异(P>0.05),铅元素在菌根中含量较高,但均符合国家食用菌卫生标准中限量范围。 展开更多

关键词 粗柄鸡枞菌 营养成分 矿物质元素 重金属

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静态顶空-气相色谱法测定酱香型白酒中挥发性香气成分研究 被引量：7

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作者 张建 张倩 +2 位作者 黄家岭 赵应梅 田志强 《酿酒科技》 北大核心 2014年第9期104-106,共3页

通过实验比较HP-INNOWAX、CP-WAX57 CB、ZKAT-LZP930.2色谱柱在白酒香气成分检测中的应用效果,同时针对顶空平衡温度、平衡时间以及样品中离子浓度条件等进行系统优化。结果表明,色谱柱HP-INNOWAX;初始温度35℃,保持1 min,以2℃/min升温... 通过实验比较HP-INNOWAX、CP-WAX57 CB、ZKAT-LZP930.2色谱柱在白酒香气成分检测中的应用效果,同时针对顶空平衡温度、平衡时间以及样品中离子浓度条件等进行系统优化。结果表明,色谱柱HP-INNOWAX;初始温度35℃,保持1 min,以2℃/min升温至120℃,再以8℃/min升温至200℃;进样口温度230℃,检测器温度250℃;顶空平衡温度为60℃,平衡时间为30 min,NaCl浓度为0.4 g/mL。在此条件下操作,能获得对白酒中十几种主要香气成分的定性定量分析效果。 展开更多

关键词 静态顶空 气相色谱法 白酒 挥发性 香气成分

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GC-MS定性/HS-20顶空结合GC定量测定酒中痕量氰化物 被引量：7

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作者 张建 苏利进 +5 位作者 李凯 黄家岭 田志强 詹松 黄涛宏 李欣 《酿酒科技》 北大核心 2014年第7期105-108,共4页

采用GC-MS定性,顶空结合GC定量。利用低毒的KSCN代替KCN与氯胺-T反应,将氰化物衍生为氯化氰。优化平衡温度和平衡时间,建立了测定酒样中氰化物含量的测定方法。在0.05～1.0μg/mL的范围内建立标准曲线,相关系数为0.995,平行5次测定峰面... 采用GC-MS定性,顶空结合GC定量。利用低毒的KSCN代替KCN与氯胺-T反应,将氰化物衍生为氯化氰。优化平衡温度和平衡时间,建立了测定酒样中氰化物含量的测定方法。在0.05～1.0μg/mL的范围内建立标准曲线,相关系数为0.995,平行5次测定峰面积的相对标准偏差为5.4%,样品加标回收率在120%,对氰化物检出限为0.0025μg/L。此方法准确、安全、抗干扰、可操作性强,可用于酒样中氰化物含量的测定。 展开更多

关键词 HS-20顶空 GC-GCMS 酒样 氰化物

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酱香型白酒风味物质贮藏周期变化规律分析 被引量：21

7

作者 孟望霓 田志强 《酿酒科技》 2015年第7期21-27,共7页

采用液液萃取气质联用仪等检测设备,对不同贮存时间酱香型白酒主要香味成分的含量进行测定,针对数据分析其在贮存过程中的动态变化规律,结合感官品评结果及香味物质贮存前后添加实验感官品评结果进行协同性比较分析,探索酱香型白酒贮存... 采用液液萃取气质联用仪等检测设备,对不同贮存时间酱香型白酒主要香味成分的含量进行测定,针对数据分析其在贮存过程中的动态变化规律,结合感官品评结果及香味物质贮存前后添加实验感官品评结果进行协同性比较分析,探索酱香型白酒贮存过程中对其酒质的影响程度及贡献的主要香味成分。结果表明,在几种酱香型白酒原酒一年的贮存周期中对酒体影响较大的香味物质种类主要是酸类化合物、醛酮类化合物、其他5种香味物质,这将为进一步认识酱香型白酒主要香味物质随酒龄的变化规律和酱香型白酒年份酒鉴定打下一定基础,为白酒陈化机理的深入研究提供了有益的数据参考。 展开更多

关键词 酱香型白酒 香味成分 液液萃取 感官评定 变化规律 白酒

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酱香型白酒贮藏期主要香味成分的测定 被引量：14

8

作者 孟望霓 田志强 《酿酒科技》 2015年第6期80-87,91,共9页

采用液液微萃取法,结合气质联用分析技术,对贵州本地具有代表性的酱香型白酒企业产酒龄3年的酱香基酒的香味成分进行定量分析,以及在不同的贮存时间段香味物质含量变化进行跟踪测定。结果表明,5种酒样中,同类物质的变化趋势一致,但变化... 采用液液微萃取法,结合气质联用分析技术,对贵州本地具有代表性的酱香型白酒企业产酒龄3年的酱香基酒的香味成分进行定量分析,以及在不同的贮存时间段香味物质含量变化进行跟踪测定。结果表明,5种酒样中,同类物质的变化趋势一致,但变化幅度不同。各类香味物质的变化规律:酯类物质浓度都随贮存时间延长呈现下降的趋势;醇类物质除β-苯乙醇的浓度随贮存时间延长呈现上升的趋势外,其余醇类物质都呈现下降趋势;酸类物质、醛酮类物质、5种微量香味成分的浓度都随贮存时间的延长呈现上升的趋势。探究在贮存过程中香味物质的种类及含量的消长规律,使酱香型白酒生产企业进一步了解其生产的酱香型白酒在贮存过程中香味物质的动态变化规律。 展开更多

关键词 酱香型白酒 香味成分 液液微萃取 气质联用

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滇池外海沉积物中滴滴涕类农药的残留特征 被引量：1

9

作者 肖洋 张乃明 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期684-688,共5页

滴滴涕类农药（DDTs）既是环境内分泌干扰物,也是持久性有机污染物,为了解滇池沉积物中DDTs的残留水平,本文采集滇池外海的18个表层沉积物样品,分析其DDTs农药的残留量,结果表明：1滇池沉积物中∑DDTs农药的含量为0.2~4.9 ng/g（干重）,... 滴滴涕类农药（DDTs）既是环境内分泌干扰物,也是持久性有机污染物,为了解滇池沉积物中DDTs的残留水平,本文采集滇池外海的18个表层沉积物样品,分析其DDTs农药的残留量,结果表明：1滇池沉积物中∑DDTs农药的含量为0.2~4.9 ng/g（干重）,p,p′-DDE和p,p′-DDD是目前滇池外海表层沉积物中DDTs农药最主要的赋存组分,含量检测平均值为1.14 ng/g（干重）和0.78 ng/g（干重）;2沉积物中的DDTs主要来源于历史残留,未发现新的污染源输入;3多数点位的WDDD/WDDE〈1,表明DDTs的降解环境以好氧条件为主;4滇池外海沉积物中DDTs的残留水平低于已有报道的国内其他水体,空间分布呈现北部湖区高于中部和南部湖区的特征。 展开更多

关键词 滇池 沉积物 滴滴涕 残留

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液液萃取气相色谱法测定饮用水中有机氯农药 被引量：4

10

作者 肖洋 张冰 +2 位作者 周万维 陈仁远 赵文武 《食品工程》 2014年第3期48-51,共4页

采用正己烷液-液萃取法提取,气相色谱法-电子捕获检测器测定饮用水中8种滴滴涕农药。结果表明8种滴滴涕农药的方法检出限为1.63μL^3.33μL回收率为82.1%~106.1%在1μL^100μL内质量浓度与峰面积呈良好的线性关系,相关系数均大于0.999... 采用正己烷液-液萃取法提取,气相色谱法-电子捕获检测器测定饮用水中8种滴滴涕农药。结果表明8种滴滴涕农药的方法检出限为1.63μL^3.33μL回收率为82.1%~106.1%在1μL^100μL内质量浓度与峰面积呈良好的线性关系,相关系数均大于0.999。该方法操作简便、检出限低,准确度和精密度高,适用于饮用水中滴滴涕农药的分析。 展开更多

关键词 液-液萃取 气相色谱法 滴滴涕 饮用水

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10%乙醇水溶液中甲醇标准物质在检测葡萄酒中甲醇的重要作用

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作者 李诗铁 郝金竹 +4 位作者 寻思颖 韩晖 张倩 黄家岭 李春宇 《酿酒科技》 2015年第10期65-66,共2页

10%乙醇水溶液中甲醇标准物质是用于色谱法测定葡萄酒中甲醇含量的标准。该标准物质的研制使我国在应用色谱法测定葡萄酒中甲醇含量时有一个可以溯源的标准物质,可以更有效、准确地测定葡萄酒中甲醇含量,在我国葡萄酒生产、质量鉴定、... 10%乙醇水溶液中甲醇标准物质是用于色谱法测定葡萄酒中甲醇含量的标准。该标准物质的研制使我国在应用色谱法测定葡萄酒中甲醇含量时有一个可以溯源的标准物质,可以更有效、准确地测定葡萄酒中甲醇含量,在我国葡萄酒生产、质量鉴定、质量仲裁、打假、进出口葡萄酒质量监控等方面发挥重要作用。 展开更多

关键词 标准物质 甲醇 葡萄酒

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白酒色谱分析标准物质在毛细管柱气相色谱法中的应用 被引量：7

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作者 张倩 郝金竹 《酿酒科技》 2011年第9期60-61,共2页

通过用气相色谱毛细管柱使白酒各组分分离,再用白酒色谱成分分析标准物质对白酒进行定量分析,建立白酒色谱成分分析标准物质毛细管柱气相色谱的分析方法。结果表明,该方法操作简单,检测结果可靠,用白酒色谱分析标准物质有效实现了白酒... 通过用气相色谱毛细管柱使白酒各组分分离,再用白酒色谱成分分析标准物质对白酒进行定量分析,建立白酒色谱成分分析标准物质毛细管柱气相色谱的分析方法。结果表明,该方法操作简单,检测结果可靠,用白酒色谱分析标准物质有效实现了白酒色谱分析的溯源性。 展开更多

关键词 分析检测 标准物质 毛细管柱 气相色谱 白酒

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高效液相色谱法测定辣椒制品中苏丹红Ⅰ染料的不确定度分析 被引量：1

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作者 肖洋 李祝 《食品工程》 2009年第2期54-56,共3页

以高效液相色谱法测定辣椒制品中苏丹红Ⅰ染料这一测量活动为对象,明确了测量不确定度的重要性,并依据《JJF1059-1999》建立数学模型,评估各不确定度分量,阐述了不确定度评定过程中的主要方法。

关键词 高效液相色谱法 苏丹红Ⅰ 不确定度

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