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饮料酒中挥发性酚类物质分析方法研究进展被引量：6: 1; 作者董睿杨敏 +2 位作者彭黔荣寻思颖冯永渝《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第3期9-13,共5页; 挥发性酚类化合物是饮料酒的香味组成部分,对于酒的闻香、口味及稳定性等方面均具有重要的作用。有研究者认为,4-乙基苯酚(4-EP)和4-乙基愈创木酚(4-EG)这2种挥发性酚,其在酒中的总浓度小于400μg/L时,为酒的风味贡献了辛香、烟香韵和... 展开更多; 关键词饮料酒挥发性酚样品前处理:气相色谱法液相色谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定酱香型白酒中挥发性酚类物质被引量：28: 2; 作者寻思颖董睿 +4 位作者彭黔荣冯永渝杨敏孙棣耿平兰《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第24期239-243,共5页; 利用酚类物质的荧光特性和手性拆分剂β-环糊精拆分重叠峰,建立带荧光检测-高效液相色谱仪法测定酱香型白酒中10种挥发性酚类物质含量的方法,色谱条件如下:色谱柱,Synergi 4u Hydro-RP 80A(150mm×4.6mm,4μm);荧光检测器波长:E_(x)... 展开更多; 关键词高效液相色谱挥发性酚 Β-环糊精酱香型白酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用酒精色谱成分分析标准物质的研制被引量：2: 3; 作者冯永渝李诗铁 +4 位作者黄卫红寻思颖张倩张建郝金竹《酿酒科技》北大核心 2012年第3期23-25,共3页; 食用酒精色谱成分分析标准物质是用于酒精色谱分析检验的标准方法。通过此标准物质的推广,使全国酒精行业有一个可以溯源的标准,以正确指导我国酒精特别是食用酒精生产过程中的质量控制及产品质量监督检验,为保证食品安全、打击假冒伪... 展开更多; 关键词食用酒精标准物质溯源; 在线阅读下载PDF 职称材料

酒中吡嗪类物质的检测技术研究进展被引量：7: 4; 作者耿平兰孙棣寻思颖《酿酒科技》北大核心 2013年第9期90-92,共3页; 吡嗪类物质具有极高的气味强度和极低的阈值,其在构成各类酒的风味上具有独特的作用,同时该类物质具有特殊的药理作用,这又赋予其在酒中的保健功能,所以对酒中吡嗪类化合物的分析检测显得尤为重要。综合论述了国内外对酒中吡嗪类物质的... 展开更多; 关键词吡嗪类酒检测技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

白酒中酚类物质及检测方法的研究进展被引量：18: 5; 作者耿平兰黄卫红程化鹏《酿酒科技》 2020年第8期83-88,共6页; 酚类物质是白酒的风味物质,对白酒的香气、口感和稳定性均起到重要作用。同时其具有多种生物活性,为适量饮酒有益健康提供了依据。对白酒中酚类物质的风味特征、来源、生理活性、检测方法及酒体中组成和含量进行综述,为研究白酒中酚类... 展开更多; 关键词白酒酚类风味生物活性检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

气相色谱-质谱法测定白酒中挥发性酚类物质被引量：5: 6; 作者张倩《酿酒科技》 2016年第9期128-130,共3页; 用液液萃取作为前处理方法,建立气相色谱-质谱联用法测定白酒中10种挥发性酚类物质含量的方法。该方法检测得出的质谱图在谱库进行检索,准确地对10种挥发性酚类物质进行定性、定量分析。加标回收率为83.9%～101.2%,RSD值为1.1%～2.9%。... 展开更多; 关键词白酒挥发性酚 GC-MS; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名饮料酒中挥发性酚类物质分析方法研究进展被引量：6: 1; 作者董睿杨敏彭黔荣寻思颖冯永渝; 机构贵州大学化学与化工学院贵州中烟工业有限责任公司国家酒类及饮料产品质量监督检验中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第3期9-13,共5页; 基金贵州省科技厅工业攻关项目(黔科合GY字[2008]3036) 国家质检总局科技计划项目(GZQTS__2009QK404); 文摘挥发性酚类化合物是饮料酒的香味组成部分,对于酒的闻香、口味及稳定性等方面均具有重要的作用。有研究者认为,4-乙基苯酚(4-EP)和4-乙基愈创木酚(4-EG)这2种挥发性酚,其在酒中的总浓度小于400μg/L时,为酒的风味贡献了辛香、烟香韵和革香韵;当其总浓度了大于620μg/L时,会使酒中产生腥异味,掩盖酒的香味。因此对酒中挥发性酚类物质的分析测定一直是研究的课题。目前饮料酒中挥发性酚的测定,主要采用各种样品前处理过程结合气相色谱或液相色谱的方法。随着先进仪器和设备的使用,样品前处理过程不断简化,饮料酒中挥发性酚的分析和测定正逐步向着简单、快速、准确度高的方向发展。文中综述了饮料洒中挥发性酚类物质分析方法的研究进展。; 关键词饮料酒挥发性酚样品前处理:气相色谱法液相色谱法; Keywords alcoholic beverages volatile phenols pre-treatment of sample GC HPLC; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法测定酱香型白酒中挥发性酚类物质被引量：28: 2; 作者寻思颖董睿彭黔荣冯永渝杨敏孙棣耿平兰; 机构国家酒类及饮料产品质量监督检验中心贵州大学化学与化工学院贵州中烟工业有限责任公司贵阳卷烟厂; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第24期239-243,共5页; 基金国家质检总局科技计划项目(GZQTS-2009QK404); 文摘利用酚类物质的荧光特性和手性拆分剂β-环糊精拆分重叠峰,建立带荧光检测-高效液相色谱仪法测定酱香型白酒中10种挥发性酚类物质含量的方法,色谱条件如下:色谱柱,Synergi 4u Hydro-RP 80A(150mm×4.6mm,4μm);荧光检测器波长:E_(x)=270nm,E_(m)=315nm;流动相A:冰醋酸-β-环糊精的水溶液(1:100,V/V);流动相B:冰醋酸-乙腈-β-环糊精的水溶液(1:40:60,V/V),梯度洗脱分析。该法对10种挥发性酚类化合物测定的回收率为83.8%~101.6%,相对标准偏差为0.9%~2.5%,检出限为0.0025~0.0506μg/mL。说明该方法准确度、灵敏度和重复性好。; 关键词高效液相色谱挥发性酚 Β-环糊精酱香型白酒; Keywords HPLC volatile phenols β-cyclodextrin Maotai-flavor liquors; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用酒精色谱成分分析标准物质的研制被引量：2: 3; 作者冯永渝李诗铁黄卫红寻思颖张倩张建郝金竹; 机构国家酒类及饮料产品质量监督检验中心贵州省计量测试院; 出处《酿酒科技》北大核心 2012年第3期23-25,共3页; 基金国家质检总局科技计划项目(2010QK102); 文摘食用酒精色谱成分分析标准物质是用于酒精色谱分析检验的标准方法。通过此标准物质的推广,使全国酒精行业有一个可以溯源的标准,以正确指导我国酒精特别是食用酒精生产过程中的质量控制及产品质量监督检验,为保证食品安全、打击假冒伪劣食用酒精和仲裁检验提供可靠的依据。该标准物质的研制填补了我国在食用酒精色谱成分分析标准物质上的空白。本课题组研制的成果是提供具有标准值及不确定度的食用酒精色谱成分分析标准物质,用玻璃安瓿瓶密封包装(并附以证书),今后可按食用酒精色谱成分分析标准物质不确定度规定的量值进行生产、销售。; 关键词食用酒精标准物质溯源; Keywords edible alcohol standard materials origin; 分类号 TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酒中吡嗪类物质的检测技术研究进展被引量：7: 4; 作者耿平兰孙棣寻思颖; 机构国家酒类及饮料产品质量监督检验中心; 出处《酿酒科技》北大核心 2013年第9期90-92,共3页; 文摘吡嗪类物质具有极高的气味强度和极低的阈值,其在构成各类酒的风味上具有独特的作用,同时该类物质具有特殊的药理作用,这又赋予其在酒中的保健功能,所以对酒中吡嗪类化合物的分析检测显得尤为重要。综合论述了国内外对酒中吡嗪类物质的分析检测技术及研究现状。; 关键词吡嗪类酒检测技术; Keywords pyrazine liquor/wine detection; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白酒中酚类物质及检测方法的研究进展被引量：18: 5; 作者耿平兰黄卫红程化鹏; 机构国家酒类及饮料产品质量监督检验中心; 出处《酿酒科技》 2020年第8期83-88,共6页; 文摘酚类物质是白酒的风味物质,对白酒的香气、口感和稳定性均起到重要作用。同时其具有多种生物活性,为适量饮酒有益健康提供了依据。对白酒中酚类物质的风味特征、来源、生理活性、检测方法及酒体中组成和含量进行综述,为研究白酒中酚类物质提供参考。; 关键词白酒酚类风味生物活性检测; Keywords Baijiu phenols flavor biological activity detection; 分类号 TS262.8 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气相色谱-质谱法测定白酒中挥发性酚类物质被引量：5: 6; 作者张倩; 机构国家酒类及饮料产品质量监督检验中心; 出处《酿酒科技》 2016年第9期128-130,共3页; 文摘用液液萃取作为前处理方法,建立气相色谱-质谱联用法测定白酒中10种挥发性酚类物质含量的方法。该方法检测得出的质谱图在谱库进行检索,准确地对10种挥发性酚类物质进行定性、定量分析。加标回收率为83.9%～101.2%,RSD值为1.1%～2.9%。定性、定量准确度较高,重复性好。实验结果表明,该方法适用于白酒中挥发性酚类化合物的研究。; 关键词白酒挥发性酚 GC-MS; Keywords Baijiu volatile phenolic compounds GC-MS; 分类号 O657.63 [理学—分析化学] TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	饮料酒中挥发性酚类物质分析方法研究进展	董睿杨敏彭黔荣寻思颖冯永渝	《中国酿造》 CAS 北大核心	2011	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	高效液相色谱法测定酱香型白酒中挥发性酚类物质	寻思颖董睿彭黔荣冯永渝杨敏孙棣耿平兰	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	28	在线阅读下载PDF 职称材料
3	食用酒精色谱成分分析标准物质的研制	冯永渝李诗铁黄卫红寻思颖张倩张建郝金竹	《酿酒科技》北大核心	2012	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	酒中吡嗪类物质的检测技术研究进展	耿平兰孙棣寻思颖	《酿酒科技》北大核心	2013	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	白酒中酚类物质及检测方法的研究进展	耿平兰黄卫红程化鹏	《酿酒科技》	2020	18	在线阅读下载PDF 职称材料
6	气相色谱-质谱法测定白酒中挥发性酚类物质	张倩	《酿酒科技》	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料