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题名白酒生产全过程接触材料应用研究
被引量：4
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作者
刁波
吴月
高天容
袁楠
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机构
国家酒类包装产品质量检验检测中心(四川)
四川省古蔺郎酒厂有限公司
泸州老窖股份有限公司
酒类包装安全性检测技术及应用重点实验室
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出处
《酿酒科技》
2023年第8期56-60,64,共6页
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文摘
近年来,依靠政府在白酒产业上的支持与保护,地方白酒产业得到了高质量发展,各企业都能通过对传统工艺的优化,生产出高品质白酒。从原材料曲药、粮食到白酒包装成品,多数企业在白酒原料质量控制上能做到全过程质量控制,以达到白酒生产许可要求。但是,白酒质量安全不能单方面以符合白酒质量标准要求为目的,还需关注在白酒生产过程中使用直接接触材料给白酒带来的风险,由于长期接触,这种风险不仅很难评估,还往往被白酒生产企业忽视,两者相结合的质量安全才是企业发展之根本。实际上,因接触材料迁移导致的白酒质量安全事件时有发生,风险仍在。本文主要解析白酒生产全过程中直接接触材料安全性,帮助白酒生产企业正确选择直接接触材料。
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关键词
白酒直接接触材料
迁移
长期接触
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Keywords
direct contact materials of Baijiu
migration
long-term contact
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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