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亚临界萃取技术在水产品营养组分提取领域研究进展
被引量：
2
1
作者
王文洁
陈修彪
+2 位作者
陈云云
周绪霞
丁玉庭
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第2期1-8,24,共9页
文章介绍了运用于水产品领域的亚临界流体(包括水)的萃取原理、工艺及设备,且从获得水产品高值产物考虑,分别从水产品源的蛋白质/多肽类、脂质类和多糖类产品方面综述了近10年来亚临界萃取分离水产品营养组分的学术进展,总结了不同加工...
文章介绍了运用于水产品领域的亚临界流体(包括水)的萃取原理、工艺及设备,且从获得水产品高值产物考虑,分别从水产品源的蛋白质/多肽类、脂质类和多糖类产品方面综述了近10年来亚临界萃取分离水产品营养组分的学术进展,总结了不同加工因素对特定组分萃取的优势,并展望了未来SFE设备及技术在水产品精深加工应用的发展方向。
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关键词
亚临界流体萃取
营养组分
溶剂萃取
N-3多不饱和脂肪酸
功能多肽
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职称材料
载冷剂的流动特性及在水产品贮运保鲜中的应用研究进展
被引量：
1
2
作者
徐霞
徐梦意
+2 位作者
虞舟
周绪霞
丁玉庭
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第9期201-208,233,共9页
载冷剂是一种传递冷量的中间媒介,利用载冷剂可以提高冷冻效率。文章介绍了载冷剂的分类和特征,主要对载冷剂的流动特性进行了论述,讨论了载冷剂流动过程中的表观黏度变化和流动阻力特性。此外,还论述了不同类型载冷剂在水产品贮运保鲜...
载冷剂是一种传递冷量的中间媒介,利用载冷剂可以提高冷冻效率。文章介绍了载冷剂的分类和特征,主要对载冷剂的流动特性进行了论述,讨论了载冷剂流动过程中的表观黏度变化和流动阻力特性。此外,还论述了不同类型载冷剂在水产品贮运保鲜系统中的应用,其中非相变载冷剂主要应用于食品浸渍冻结,水产品贮藏运输环节中的冷库和冷藏车主要应用了相变材料载冷剂,并对载冷剂未来的发展方向进行了展望。
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关键词
载冷剂
流动特性
水产品
贮藏
保鲜
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职称材料
题名
亚临界萃取技术在水产品营养组分提取领域研究进展
被引量：
2
1
作者
王文洁
陈修彪
陈云云
周绪霞
丁玉庭
机构
浙江工业大学食品科学与工程学院
浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室
国家远洋水产品加工技术研发分中心〔杭州〕
中国
水产
舟山海洋渔业有限公司
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第2期1-8,24,共9页
基金
国家自然科学基金委员会—青年项目(编号:32101997)。
文摘
文章介绍了运用于水产品领域的亚临界流体(包括水)的萃取原理、工艺及设备,且从获得水产品高值产物考虑,分别从水产品源的蛋白质/多肽类、脂质类和多糖类产品方面综述了近10年来亚临界萃取分离水产品营养组分的学术进展,总结了不同加工因素对特定组分萃取的优势,并展望了未来SFE设备及技术在水产品精深加工应用的发展方向。
关键词
亚临界流体萃取
营养组分
溶剂萃取
N-3多不饱和脂肪酸
功能多肽
Keywords
subcritical fluid extraction
nutritional components
solvent extraction
n-3 polyunsaturated fatty acids
bioactive polypeptides
分类号
TS224.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
载冷剂的流动特性及在水产品贮运保鲜中的应用研究进展
被引量：
1
2
作者
徐霞
徐梦意
虞舟
周绪霞
丁玉庭
机构
浙江工业大学食品科学与工程学院
浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室
国家远洋水产品加工技术研发分中心〔杭州〕
舟山汇丰冷藏物流发展有限公司
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第9期201-208,233,共9页
基金
“十三五”国家重点研发计划重点专项(编号:2019YFD0901604)。
文摘
载冷剂是一种传递冷量的中间媒介,利用载冷剂可以提高冷冻效率。文章介绍了载冷剂的分类和特征,主要对载冷剂的流动特性进行了论述,讨论了载冷剂流动过程中的表观黏度变化和流动阻力特性。此外,还论述了不同类型载冷剂在水产品贮运保鲜系统中的应用,其中非相变载冷剂主要应用于食品浸渍冻结,水产品贮藏运输环节中的冷库和冷藏车主要应用了相变材料载冷剂,并对载冷剂未来的发展方向进行了展望。
关键词
载冷剂
流动特性
水产品
贮藏
保鲜
Keywords
secondary refrigerant
multiphase flow
aquatic products
store
keep fresh
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
亚临界萃取技术在水产品营养组分提取领域研究进展
王文洁
陈修彪
陈云云
周绪霞
丁玉庭
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
2
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职称材料
2
载冷剂的流动特性及在水产品贮运保鲜中的应用研究进展
徐霞
徐梦意
虞舟
周绪霞
丁玉庭
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
1
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