全媒体时代食品安全舆情危机应对研究

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作者 陈慧 罗杰 《食品科学》 北大核心 2025年第13期438-447,共10页

全媒体时代,食品安全舆情传播迅速且复杂,易引发公众恐慌和信任危机。本研究深入分析食品安全舆情危机的特点、根源及演化机理,从信息传播、公众心理和需求层次等角度探讨其形成机制,并借鉴美国食品安全舆情管理体系经验,提出快速反应... 全媒体时代,食品安全舆情传播迅速且复杂,易引发公众恐慌和信任危机。本研究深入分析食品安全舆情危机的特点、根源及演化机理,从信息传播、公众心理和需求层次等角度探讨其形成机制,并借鉴美国食品安全舆情管理体系经验,提出快速反应、态度谦卑、换位思考和正确引导等应对策略,并给出提升食品安全舆情危机应对能力的有关建议。 展开更多

关键词 全媒体 食品安全 舆情 危机公关 公众心理

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部分发达国家(地区)药物临床试验质量检查现状及启示 被引量：3

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作者 赵扬 尚红叶 杜光 《医药导报》 CAS 北大核心 2022年第11期1711-1716,共6页

目的为提升我国药物临床试验质量提供参考和建议。方法收集和整理美国、欧盟、英国和日本药品监管机构近年药物临床试验质量检查报告,对报告内容进行梳理,总结检查中发现的常见问题。结果上述发达国家(地区)药物临床试验质量检查报告均... 目的为提升我国药物临床试验质量提供参考和建议。方法收集和整理美国、欧盟、英国和日本药品监管机构近年药物临床试验质量检查报告,对报告内容进行梳理,总结检查中发现的常见问题。结果上述发达国家(地区)药物临床试验质量检查报告均引入风险管理理念。优化检查程序、提高与改善监管资源的合理配置、采用定期发布检查报告的方式有助于试验各方了解和掌握相关信息。检查中发现的问题主要集中在试验方案、知情同意、试验药物管理和申办方管理等方面。结论我国应根据风险评估有效分配临床试验监管资源,提升监管效率,进一步强调申办方的责任,提高临床试验质量。 展开更多

关键词 药物临床试验 药物临床试验质量检查报告 风险管理

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论接受药品医疗器械境外临床试验数据的四个维度 被引量：1

3

作者 蒋海洪 李晓 刘洋 《中国临床药理学与治疗学》 CAS CSCD 2020年第7期835-840,共6页

我国已经启动了药品医疗器械境外临床试验数据的接受工作,符合要求的境外数据可用于国内注册。要做好该工作,应该从数据接受原则性、数据质量可靠性、数据评价可用性和数据国际差异性等四个关键维度来加以考察。其中,数据的真实性、完... 我国已经启动了药品医疗器械境外临床试验数据的接受工作,符合要求的境外数据可用于国内注册。要做好该工作,应该从数据接受原则性、数据质量可靠性、数据评价可用性和数据国际差异性等四个关键维度来加以考察。其中,数据的真实性、完整性、准确性以及可溯源性是决定数据质量可靠性的主要因素。接受药品医疗器械境外临床试验数据,将有利于临床试验数据国际互认制度的建立,并提升国内临床试验数据管理的重视程度,推动临床试验数据质量管理体系的形成。 展开更多

关键词 药品 医疗器械 境外临床试验 数据管理质量

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运动疲劳机制及食源性抗疲劳活性成分研究进展 被引量：51

4

作者 陈慧 马璇 +4 位作者 曹丽行 赵冲 尹淑涛 张秋 扈洪波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期247-258,共12页

运动疲劳是连续性超负荷运动刺激所引发的一种普遍的生理现象,其产生机制主要包括能量耗竭、代谢产物蓄积和氧化应激三大主流学说。本文结合运动疲劳产生机制,对近年来发现的具有抗疲劳活性的食源性成分及其在抗疲劳产品中的应用进行了... 运动疲劳是连续性超负荷运动刺激所引发的一种普遍的生理现象,其产生机制主要包括能量耗竭、代谢产物蓄积和氧化应激三大主流学说。本文结合运动疲劳产生机制,对近年来发现的具有抗疲劳活性的食源性成分及其在抗疲劳产品中的应用进行了综述,以期为筛选安全有效的抗疲劳活性成分提供新的调控靶点和研究思路,并为新型抗疲劳保健产品的开发提供理论依据。 展开更多

关键词 运动疲劳 机制 食源性活性成分 应用

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舒敏中药提取物制备及其功效评价研究 被引量：4

5

作者 王领 董银卯 张守文 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2022年第3期448-456,共9页

本文对香薷、山慈菇、独活、三棱、孩儿茶、远志六味中药进行提取,采用抑制透明质酸酶活性、清除自由基、抑制组胺释放实验来验证组方提取物的活性,并将其添加到乳液配方中,进行舒敏功效评价。结果表明:质量分数为6%的组方提取物对透明... 本文对香薷、山慈菇、独活、三棱、孩儿茶、远志六味中药进行提取,采用抑制透明质酸酶活性、清除自由基、抑制组胺释放实验来验证组方提取物的活性,并将其添加到乳液配方中,进行舒敏功效评价。结果表明:质量分数为6%的组方提取物对透明质酸酶抑制率达80.06%,对超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基清除率均在70%以上;浓度为200μg/mL的组方提取物抑制组胺释放率达52%,这表明组方提取物对透明质酸酶、组胺释放及三种自由基均有一定的抑制或清除作用。人体功效评价结果表明,添加了组方提取物的乳液能够显著减少皮肤血红素(P<0.01),减少皮肤水分散失(P<0.01),提高皮肤水分含量(P<0.01),这表明该乳液能有效舒缓皮肤过敏症状,增强皮肤屏障功能。 展开更多

关键词 中药 提取 舒敏 功效评价

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城市商业银行风险的关联性及溢出效应研究 被引量：3

6

作者 李蔚 石涛 《河北经贸大学学报》 CSSCI 北大核心 2022年第1期82-89,共8页

基于2017—2020年12家沪深上市城市商业银行863个交易日的面板数据,利用广义方差分解法,分析上市城市商业银行金融风险的关联性及空间溢出效应。研究结论表明:城市商业银行间的风险溢出显著双向关联且存在风险溢出性,外部冲击对城市商... 基于2017—2020年12家沪深上市城市商业银行863个交易日的面板数据,利用广义方差分解法,分析上市城市商业银行金融风险的关联性及空间溢出效应。研究结论表明:城市商业银行间的风险溢出显著双向关联且存在风险溢出性,外部冲击对城市商业银行间的冲击具有异质性,但是银行间的风险外溢及风险净溢出效应具有一定差异。城市商业银行间的风险具有动态溢出效应,金融风险具有周期波动性且极端事件的外部冲击较为明显。城市商业银行金融风险溢出效应具有显著的网络效应,部分银行的网络溢出效应较为突出。为此,需要强化地方商业银行经营风险监管、增强造血能力、建立风险联席处置机制,以不断降低其金融风险及风险传染性。 展开更多

关键词 城市商业银行 关联性 溢出效应 广义方差分解

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我国食品安全突发事件应急保障重点研究领域建议 被引量：9

7

作者 李晶 房军 +1 位作者 姚立辉 张秋 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第12期200-204,共5页

围绕应急机制、应急快检、应急演练、应急决策、应急处置、应急供应等领域,基于“食品安全突发事件及重大事件应急演练及应急决策保障系统研究”国家重点研发计划项目工作的思考,在对国内外食品安全监管应急技术发展现状进行综合分析的... 围绕应急机制、应急快检、应急演练、应急决策、应急处置、应急供应等领域,基于“食品安全突发事件及重大事件应急演练及应急决策保障系统研究”国家重点研发计划项目工作的思考,在对国内外食品安全监管应急技术发展现状进行综合分析的基础上,结合我国实际,对食品安全突发事件应急保障重点研究领域提出研究建议。 展开更多

关键词 食品安全监管应急技术体系 食品安全 应急管理 应急保障

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羊奶的功能特性及其掺假鉴别方法研究进展 被引量：7

8

作者 吴小松 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2022年第2期38-42,46,共6页

乳及乳制品能够为人体提供多种营养组分,如蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质及维生素等等。而近些年来,羊奶因其丰富的营养特性而在世界范围内越来越受到欢迎。具体而言,其干物质的含量较牛奶稍高。并且,羊奶中的过敏源蛋白质较低,可降低... 乳及乳制品能够为人体提供多种营养组分,如蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质及维生素等等。而近些年来,羊奶因其丰富的营养特性而在世界范围内越来越受到欢迎。具体而言,其干物质的含量较牛奶稍高。并且,羊奶中的过敏源蛋白质较低,可降低人体的过敏现象。此外,羊奶脂肪球较小、脂肪碳链短,乳糖不耐发生率较低。羊奶还可作为一种天然的抗生素,能够提高人体免疫力。因而,羊奶作为一种营养食品,适宜多种特殊人群食用,尤其适合孕妇,老人和小孩。伴随着羊奶价值的升高,羊奶掺假的问题也逐渐凸显,开发检测羊奶掺假的方法变得尤为必要。本文对羊奶的营养成分、功能特性以及羊奶掺假鉴别方法进行综述,旨在为今后羊奶产品的开发与品质提升提供理论参考。 展开更多

关键词 羊奶 营养成分 功能作用 掺假

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重大活动中食品相关产品安全关键控制点分析 被引量：6

9

作者 张秋 邵琳 +1 位作者 张淞 项晨 《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第11期208-212,共5页

随着我国各方面重大活动的日益增多,重大活动中餐饮安全日益得到重视,食品相关产品是食品安全非常重要的一环。其中密胺类食品相关产品风险、肉制品及加工设备风险、餐具洗消风险和油烟风险等四方面应该着重注意。重大活动中,监管部门... 随着我国各方面重大活动的日益增多,重大活动中餐饮安全日益得到重视,食品相关产品是食品安全非常重要的一环。其中密胺类食品相关产品风险、肉制品及加工设备风险、餐具洗消风险和油烟风险等四方面应该着重注意。重大活动中,监管部门应加大对密胺餐具的管控,加强密胺类餐饮厨具管理。重大活动中肉制品生产加工过程中应关注加工设备清洁,避免食源性食品中毒事件发生。重大活动餐饮具洗消过程中,除常规消毒外,还应注意水资源检测与洗涤剂残留。重大活动的厨房油烟机应规范清洗标准、使用寿命标准,规范操作人员着装,油烟无法有效吸收时应立即更换或停止使用。 展开更多

关键词 重大活动 食品安全保障 食品相关产品

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食品安全突发事件应急响应效果评估标准体系的建立:一项德尔菲共识研究 被引量：5

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作者 房军 曲佳明 +3 位作者 张爱君 吴丹 李佐静 隋振宇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第10期16-22,共7页

目的:为建立食品安全突发事件应急响应效果评估标准体系,并得到食品安全突发事件应对评价指数。方法:采用德尔菲专家评价法,确定评价体系的各项具体指标内容。应用四分位距与肯德尔一致性系数作为判断专家意见一致性的统计量。通过统计... 目的:为建立食品安全突发事件应急响应效果评估标准体系,并得到食品安全突发事件应对评价指数。方法:采用德尔菲专家评价法,确定评价体系的各项具体指标内容。应用四分位距与肯德尔一致性系数作为判断专家意见一致性的统计量。通过统计各专家对各指标的重要性评分,确认各指标的权重,得出食品安全突发事件应对评价指数的计算公式。结果:Kendall’W≥0.3及IQRs≤1标志着各位专家的意见达成了统一,统计学显著性设定为P<0.05。经过三轮专家讨论,课题组共确定了8个一级指标(包括:1.应急准备、2.监测预警、3.报告通报等)、21个二级指标(包括:11.应急预案建设、12.应急机制建设、13.应急演练实施等)以及49个三级指标(包括:111.相应层级政府及相关部门应急预案制修订情况、112.相应涉事单位针对所发生事件(故)是否制定应急预案、121.应急指挥机构设置情况等)。在对各指标的重要性评分结果进行统计分析后,得到了各指标的权重,由此构建出评价体系模型。结论:本研究确定了食品安全事件应急响应效果评价标准体系的各项具体内容与权重,得到了量化指数。该体系可作为评价食品安全突发事件应急响应工作的有效工具。 展开更多

关键词 食品安全 应急处置 德尔菲法 权重确认 评价体系

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基于虚拟现实技术的食品安全应急演练系统 被引量：2

11

作者 李晶 邹吉涛 《食品与机械》 北大核心 2022年第12期65-69,126,共6页

分析食品安全突发事件典型场景及产生的原因,利用虚拟现实技术基于Unity3D虚拟现实开发平台开发了食品安全应急演练系统,并优化系统运行的稳定性和流畅性。该系统实现了演练时沉浸式体验,人员通过仿真设备进入虚拟演练场景进行交互操作... 分析食品安全突发事件典型场景及产生的原因,利用虚拟现实技术基于Unity3D虚拟现实开发平台开发了食品安全应急演练系统,并优化系统运行的稳定性和流畅性。该系统实现了演练时沉浸式体验,人员通过仿真设备进入虚拟演练场景进行交互操作,进行实时演练有助于提升演练人员应急处置能力。 展开更多

关键词 虚拟现实 食品安全 应急演练

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肠道菌群对肥胖和相关代谢疾病的影响 被引量：2

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作者 吴小松 《农产品加工》 2022年第11期89-93,98,共6页

肥胖是现代社会中威胁健康的一个全球性问题,预防和治疗肥胖是世界各国面临的重大公共卫生挑战。越来越多的研究发现肥胖的发生和发展与肠道微生物群有着密切的关系,肠道微生物群通过与宿主之间的分子串扰,维持宿主能量稳态和激活宿主... 肥胖是现代社会中威胁健康的一个全球性问题,预防和治疗肥胖是世界各国面临的重大公共卫生挑战。越来越多的研究发现肥胖的发生和发展与肠道微生物群有着密切的关系,肠道微生物群通过与宿主之间的分子串扰,维持宿主能量稳态和激活宿主免疫功能,也是导致宿主代谢性疾病的关键环境因素。肠道微生物的组成和功能的改变被认为是代谢障碍的标志之一,肥胖能影响肠道微生物的组成和正常功能,从而导致相关代谢紊乱的症状。通过调整饮食结构、补充益生菌、粪菌移植等潜在机制介导肥胖的发生发展。 展开更多

关键词 肥胖 肠道菌群 益生菌 粪菌移植

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