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龙游县茶叶专业合作社现状与发展对策分析: 1; 作者宿迷菊许凌 +1 位作者张士康王盈峰《中国茶叶》 2025年第6期97-103,共7页; 文章深入调研了龙游县茶叶专业合作社发展状况,系统剖析了其存在的主要问题,结合农民专业合作社的政策机遇及实践经验,从规范运营管理、深化科技合作、聚焦品牌建设、强化人才培养、优化要素支撑、完善政策保障6个维度,提出具有针对性... 展开更多; 关键词龙游县茶产业专业合作社产业升级发展对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同水质对陕西茯砖茶茶汤品质及氟溶出量的影响: 2; 作者金阳苏宇豪 +2 位作者邹新武张俊杜颖颖《中国茶叶加工》 2025年第3期13-18,共6页; 为探究水质对茯砖茶茶汤品质与氟溶出量的影响,以陕西茯砖茶为材料,选用7种不同水样进行冲泡,对不同水样特性及冲泡后茶汤的感官品质、理化成分及氟溶出量进行检测,并进行相关性分析。结果表明,不同水质理化性质差别较大,对茯砖茶感官... 展开更多; 关键词水质陕西茯砖茶感官品质理化成分氟; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶饮料标准建设现状与思考被引量：1: 3; 作者杨秀芳苏小琴 +2 位作者杜颖颖张亚丽李文萃《中国茶叶加工》 2024年第3期6-10,共5页; 茶饮料因其兼具健康与美味的品质特性深受广大消费者青睐,逐渐成为饮料市场的主力军。随着人们消费生活需求的升级,标准化、健康化成为茶饮料产业高质量发展的关键。文章从茶饮料标准化现状出发,梳理分析了工业茶饮料、现制茶饮料标准... 展开更多; 关键词茶饮料工业茶饮料现制茶饮料标准化; 在线阅读下载PDF 职称材料

四种丽水名优绿茶香气成分分析: 4; 作者吴芳英贺磊 +3 位作者王继坤殷俊俊毛可红张雪波《茶叶学报》 2024年第6期37-47,共11页; 【目的】了解丽水不同产区名优绿茶的香气物质组成和香气特征,为本地绿茶的后续研究及名优茶开发提供一定的理论参考。【方法】以丽水4个主要产茶县市的名优绿茶为试验材料,利用气相色谱-质谱联用仪对其香气成分进行检测分析,并结合感... 展开更多; 关键词丽水名优绿茶感官审评气质联用香气检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

制茶油对龙井茶贮藏中主要风味物质的影响: 5; 作者苏小琴欧阳诗云 +4 位作者孔俊豪张俊邹新武刘思彤杨秀芳《食品科学》 2025年第22期112-119,共8页; 本研究制备了制茶油添加量为0.5%和3.0%的龙井茶,分别采用脱氧和未脱氧包装方式,在15℃、相对湿度60%条件下贮藏36个月,利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合偏最小二乘判别分析和感官评价方法,分析制茶油添加量对龙井茶贮藏过程... 展开更多; 关键词龙井茶贮藏制茶油风味物质关键呈香成分感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名龙游县茶叶专业合作社现状与发展对策分析: 1; 作者宿迷菊许凌张士康王盈峰; 机构中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所国家茶叶质量检验检测中心; 出处《中国茶叶》 2025年第6期97-103,共7页; 基金浙江省农业重大技术协同推广计划(2024ZDXT05-04) 浙江省团队科技特派员项目(2019-10-26)。; 文摘文章深入调研了龙游县茶叶专业合作社发展状况,系统剖析了其存在的主要问题,结合农民专业合作社的政策机遇及实践经验,从规范运营管理、深化科技合作、聚焦品牌建设、强化人才培养、优化要素支撑、完善政策保障6个维度,提出具有针对性与可操作性的对策与建议,旨在为龙游县茶叶专业合作社的稳健发展提供理论支持与实践指导,进而推动龙游县茶产业升级,助力乡村振兴战略的实施。; 关键词龙游县茶产业专业合作社产业升级发展对策; Keywords Longyou county tea industry professional cooperative industrial upgrading development countermeasures; 分类号 F321.42 [经济管理—产业经济] S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同水质对陕西茯砖茶茶汤品质及氟溶出量的影响: 2; 作者金阳苏宇豪邹新武张俊杜颖颖; 机构中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所国家茶叶质量检验检测中心浙江农林大学; 出处《中国茶叶加工》 2025年第3期13-18,共6页; 文摘为探究水质对茯砖茶茶汤品质与氟溶出量的影响,以陕西茯砖茶为材料,选用7种不同水样进行冲泡,对不同水样特性及冲泡后茶汤的感官品质、理化成分及氟溶出量进行检测,并进行相关性分析。结果表明,不同水质理化性质差别较大,对茯砖茶感官品质影响明显,以矿泉水冲泡的茯砖茶茶汤品质最佳,香气浓纯,滋味浓醇滑口,金花香味明显。各水样冲泡的茶汤理化成分与氟溶出量差异显著,其中茶多酚的总溶出量与电导率值呈极显著负相关关系,氟总溶出量与电导率值呈极显著正相关关系。综合感官审评结果和氟安全性评估,弱碱性、低电导率且金属离子含量较少的矿泉水最适合冲泡陕西茯砖茶。; 关键词水质陕西茯砖茶感官品质理化成分氟; Keywords Water quality Shaanxi Fuzhuan tea Sensory quality Physical and chemical composition Fluorine; 分类号 TS272.54 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶饮料标准建设现状与思考被引量：1: 3; 作者杨秀芳苏小琴杜颖颖张亚丽李文萃; 机构中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室国家茶叶质量检验检测中心; 出处《中国茶叶加工》 2024年第3期6-10,共5页; 基金 “十四五”国家重点研发计划课题(2022YFD2101105)。; 文摘茶饮料因其兼具健康与美味的品质特性深受广大消费者青睐,逐渐成为饮料市场的主力军。随着人们消费生活需求的升级,标准化、健康化成为茶饮料产业高质量发展的关键。文章从茶饮料标准化现状出发,梳理分析了工业茶饮料、现制茶饮料标准技术要求,重点剖析现制茶饮料标准化水平及其存在问题,对未来该领域标准化工作提出思考和展望,以期为高标准引领茶饮品行业高质高效发展提供参考和借鉴。; 关键词茶饮料工业茶饮料现制茶饮料标准化; Keywords Tea beverage Industrial tea beverage Freshly-made tea beverage Standardize; 分类号 TS207.2 [轻工技术与工程—食品科学] TS275.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四种丽水名优绿茶香气成分分析: 4; 作者吴芳英贺磊王继坤殷俊俊毛可红张雪波; 机构丽水职业技术学院上海百山生物技术有限公司国家茶叶质量检验检测中心(福建); 出处《茶叶学报》 2024年第6期37-47,共11页; 文摘【目的】了解丽水不同产区名优绿茶的香气物质组成和香气特征,为本地绿茶的后续研究及名优茶开发提供一定的理论参考。【方法】以丽水4个主要产茶县市的名优绿茶为试验材料,利用气相色谱-质谱联用仪对其香气成分进行检测分析,并结合感官品质评价,挖掘丽水4种茶样的特征香气成分。【结果】“景宁惠明茶”香型为清香,主要香气物质为α-松油烯、茂并芳庚等(占香气总量的71%);“龙泉白天鹅茶”香型为栗香,主要香气物质为α-松油烯、香叶醇、壬醛、β-月桂烯、茂并芳庚等(占香气总量的55%);“遂昌龙谷丽人茶”香型为熟栗香,主要香气物质为芳樟醇、香叶醇、β-月桂烯等(占香气总量的57%);“松阳银猴茶”香型为嫩栗香,香气持久且带花香,主要香气物质为茂并芳庚、α-松油烯、壬醛、庚醛等(占香气总量的47%)。【结论】4种丽水名优绿茶的香气物质种类及个数差异较大,其中“遂昌龙谷丽人茶”检测出的香气总数最多。; 关键词丽水名优绿茶感官审评气质联用香气检测; Keywords Lishui famous green tea sensory evaluation GC-MS aromatics detection; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名制茶油对龙井茶贮藏中主要风味物质的影响: 5; 作者苏小琴欧阳诗云孔俊豪张俊邹新武刘思彤杨秀芳; 机构中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所; 出处《食品科学》 2025年第22期112-119,共8页; 基金 “十四五”国家重点研发计划重点专项(2022YFD2101105)。; 文摘本研究制备了制茶油添加量为0.5%和3.0%的龙井茶,分别采用脱氧和未脱氧包装方式,在15℃、相对湿度60%条件下贮藏36个月,利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术结合偏最小二乘判别分析和感官评价方法,分析制茶油添加量对龙井茶贮藏过程中感官品质和挥发性风味物质的影响。结果表明,制茶油添加量对龙井茶贮藏中产生的陈气、陈味等感官特性影响较大,3.0%制茶油未脱氧包装龙井茶贮藏36个月,其陈气值和陈味值最高均为3.0,茶汤黄暗度最高,b^(*)值为17.00,L^(*)值为93.8。通过差异比较分析,在脱氧包装和未脱氧包装条件下,(Z)-己酸-3-己烯酯、4-甲基-3-戊烯-2-酮、正戊醇、1-辛烯-3-醇、正戊醛、2-甲基丁醛是0.5%与3.0%制茶油添加量龙井茶贮藏样本之间的关键差异代谢物。丙醛、1-戊烯-3-醇、己酸、(Z)-2-戊烯醇、(E)-3-己烯-1-醇、2-庚酮、甲基庚烯酮、正己醇、1-辛烯-3-醇、橙花醇、芳樟醇、二甲基硫、异丁醛、苯甲醛是脱氧与未脱氧包装龙井茶贮藏的关键差异挥发性成分。本研究可为龙井茶加工中制茶油的合理使用以及科学贮藏包装方式提供理论支撑。; 关键词龙井茶贮藏制茶油风味物质关键呈香成分感官评价; Keywords Longjing tea storage edible oil for tea processing flavor substances key aroma compounds sensory evaluation; 分类号 S571.1 [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	龙游县茶叶专业合作社现状与发展对策分析	宿迷菊许凌张士康王盈峰	《中国茶叶》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同水质对陕西茯砖茶茶汤品质及氟溶出量的影响	金阳苏宇豪邹新武张俊杜颖颖	《中国茶叶加工》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	茶饮料标准建设现状与思考	杨秀芳苏小琴杜颖颖张亚丽李文萃	《中国茶叶加工》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	四种丽水名优绿茶香气成分分析	吴芳英贺磊王继坤殷俊俊毛可红张雪波	《茶叶学报》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	制茶油对龙井茶贮藏中主要风味物质的影响	苏小琴欧阳诗云孔俊豪张俊邹新武刘思彤杨秀芳	《食品科学》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料