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高效液相色谱法在茶叶有机酸检测中的应用研究进展 被引量：4
1
作者 胡燕 《中国茶叶》 2024年第6期11-17,共7页
茶叶中的有机酸是影响茶叶香气和滋味的主要成分之一,高效液相色谱法是食品中有机酸检测的常用方法,具有操作简单、灵敏度高、分离效果好等特点。文章综述了有机酸对茶叶风味品质的影响、高效液相色谱法目前能测定出的茶叶中有机酸种类... 茶叶中的有机酸是影响茶叶香气和滋味的主要成分之一,高效液相色谱法是食品中有机酸检测的常用方法,具有操作简单、灵敏度高、分离效果好等特点。文章综述了有机酸对茶叶风味品质的影响、高效液相色谱法目前能测定出的茶叶中有机酸种类以及采用高效液相色谱法测定茶叶中有机酸的研究进展,总结了测定茶叶中有机酸的高效液相色谱条件,包括检测波长、流动相、柱温和流速等,并对采用高效液相色谱法测定茶叶中有机酸存在的困难及该方法的应用前景进行了展望,以期促进茶叶中有机酸检测技术的发展,为茶叶的品质特征及保健功效研究提供指导,为茶叶中有机酸组分检测方法标准的制定提供参考。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 茶叶 有机酸 应用
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高效液相色谱法测定茶叶中12种有机酸的研究
2
作者 胡燕 《中国茶叶》 2025年第10期96-102,共7页
采用高效液相色谱法同时测定了茶叶中酒石酸、草酸、甲酸、奎尼酸、L-苹果酸、丙酮酸、乙酸、乳酸、富马酸、柠檬酸、琥珀酸和水杨酸的含量。茶样经沸水浴浸提45 min后,趁热减压过滤、定容,用0.22μm水系滤膜过滤后进高效液相色谱仪测定... 采用高效液相色谱法同时测定了茶叶中酒石酸、草酸、甲酸、奎尼酸、L-苹果酸、丙酮酸、乙酸、乳酸、富马酸、柠檬酸、琥珀酸和水杨酸的含量。茶样经沸水浴浸提45 min后,趁热减压过滤、定容,用0.22μm水系滤膜过滤后进高效液相色谱仪测定,采用Acclaim^(TM)120 C_(18)液相色谱柱,以甲醇为流动相A和0.1 mol/L的磷酸二氢钾(KH_(2)PO_(4))为流动相B进行梯度洗脱,检测波长为210 nm,进样量为30μL。12种有机酸的线性相关系数均达到0.999以上,各有机酸的方法检出限为0.001~0.300 mg/g,方法定量限为0.003~1.000 mg/g,回收率为91.8%~103.5%。方法的精密度、重复性良好,对六大茶类及茉莉花茶的测定结果表明,所测茶样中含量较高的有机酸主要有L-苹果酸、奎尼酸、乙酸,含量范围分别为4.70~30.25、8.36~25.75、3.98~28.80 mg/g,该研究可为茶叶中有机酸组分检测方法标准的制定提供参考。 展开更多
关键词 茶叶 高效液相色谱法 有机酸 二极管阵列检测器 含量
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离子色谱法在茶叶质量检测中的应用
3
作者 胡燕 《现代农业科技》 2023年第5期186-190,共5页
离子色谱法具有样品前处理简单、选择性好、灵敏度高、能实现多组分同时测定等优点,已成为离子型化合物分析的常用方法。本文综述了离子色谱法的基本原理和近年来离子色谱法在茶叶中阴离子、阳离子、有机酸、糖类化合物、氨基酸、生物... 离子色谱法具有样品前处理简单、选择性好、灵敏度高、能实现多组分同时测定等优点,已成为离子型化合物分析的常用方法。本文综述了离子色谱法的基本原理和近年来离子色谱法在茶叶中阴离子、阳离子、有机酸、糖类化合物、氨基酸、生物碱、农药残留和非法添加物检测方面的应用,并对其应用前景进行了展望,以期为茶叶的质量控制提供参考。 展开更多
关键词 离子色谱法 茶叶 质量检测 应用
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快速滤过型净化结合液相色谱-蒸发光散射法检测茶叶中5种糖类成分 被引量：5
4
作者 董晓倩 白春蓉 +5 位作者 兰韬 田旭 祁娟 王翠 丁洁 刘松南 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第22期330-336,共7页
采用聚酰胺粉作为净化吸附剂材料,基于快速滤过型净化(multi-plug filtration cleanup,m-PFC)前处理方法,开发适用于茶叶样品的专用前处理净化小柱,结合高效液相色谱-蒸发光散射法建立同时检测茶叶中5种糖类成分的分析方法。茶叶样品加... 采用聚酰胺粉作为净化吸附剂材料,基于快速滤过型净化(multi-plug filtration cleanup,m-PFC)前处理方法,开发适用于茶叶样品的专用前处理净化小柱,结合高效液相色谱-蒸发光散射法建立同时检测茶叶中5种糖类成分的分析方法。茶叶样品加水振荡提取,加入二氯甲烷反萃杂质,取上层溶液经m-PFC柱净化,高效液相色谱法测定,外标法定量。结果表明:鼠李糖、果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖5种成分在各自相应线性范围内,峰面积对数与其质量浓度对数线性关系良好,相关系数大于0.99,检出限为0.04~0.1 g/100 g,定量限为0.10~0.20 g/100 g。低、中、高三水平的平均添加回收率为91.0%~103%,相对标准偏差为1.0%~4.6%。本方法操作简便,净化效果好,适合茶叶中5种糖类成分的定量检测。 展开更多
关键词 快速滤过型净化 茶叶 糖类 液相色谱-蒸发光散射法
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黄茶风味品质成分及保健功能研究进展
5
作者 胡燕 乐鸿强 《蚕桑茶叶通讯》 2024年第5期13-16,共4页
对黄茶的主要滋味品质成分、香气成分以及保健功能的研究进展进行了综述,展望了黄茶的研究方向,以期为黄茶加工工艺的改进、风味品质的提升和保健功能的深入挖掘提供参考。
关键词 黄茶 闷黄 品质 香气成分 保健功能
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离子色谱法测定雅安藏茶中多种有机酸和无机阴离子的研究
6
作者 胡燕 《中国茶叶》 2025年第7期69-75,共7页
雅安藏茶作为一种地方特色黑茶,是藏族同胞的生活必需品。有机酸是茶叶的主要活性成分之一,茶叶中无机阴离子含量的高低直接影响消费者的健康和安全。研究测定了不同类别、不同等级雅安藏茶中多种有机酸和无机阴离子的含量,结果表明雅... 雅安藏茶作为一种地方特色黑茶,是藏族同胞的生活必需品。有机酸是茶叶的主要活性成分之一,茶叶中无机阴离子含量的高低直接影响消费者的健康和安全。研究测定了不同类别、不同等级雅安藏茶中多种有机酸和无机阴离子的含量,结果表明雅安藏茶样品中含量较高的有机酸依次为草酸、奎尼酸、酒石酸,平均含量分别为11.27、7.00、3.40 mg/g,在所有茶样中均未检出丙酮酸、富马酸和水杨酸。雅安藏茶样品中含量较高的无机阴离子依次为PO_(4)^(3-)、SO_(4)^(2-)、Cl^(-)、F^(-),平均含量分别为6.29、1.30、0.91、0.24 mg/g。在个别雅安藏茶样品中检出了NO_(2)^(-),在所有茶样中均未检出Br^(-)。研究可为雅安藏茶的品质特征研究提供客观的试验结果,促进雅安藏茶的质量控制,为雅安藏茶中无机阴离子限量标准的制定提供参考。 展开更多
关键词 离子色谱法 雅安藏茶 有机酸 无机阴离子
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茶膳食纤维的提取方法、理化性质及生理活性作用研究
7
作者 席小辉 《蚕桑茶叶通讯》 2025年第5期18-22,共5页
茶膳食纤维是茶叶中的一种生理活性成分,具有降血压、改善便秘、降血脂以及预防肥胖的作用。对茶膳食纤维的提取方法、理化性质及生理活性作用机理进行了总结,为我国对茶膳食纤维的进一步开发利用提供参考。
关键词 茶膳食纤维 提取方法 理化性质 生理活性
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雅茶制作新式茶饮的市场前景与发展对策 被引量：1
8
作者 胡燕 乐鸿强 《茶叶》 2024年第3期173-176,共4页
茶产业是雅安市乡村振兴的主导产业、民生产业。新式茶饮作为一种新兴的消费方式,目前已逐渐接轨原叶茶市场,越来越多的茶叶被创新应用到新式茶饮产品中。雅茶是中国高山好茶的典型,以雅茶中的名优茶蒙顶甘露、蒙顶黄芽以及雅安藏茶等... 茶产业是雅安市乡村振兴的主导产业、民生产业。新式茶饮作为一种新兴的消费方式,目前已逐渐接轨原叶茶市场,越来越多的茶叶被创新应用到新式茶饮产品中。雅茶是中国高山好茶的典型,以雅茶中的名优茶蒙顶甘露、蒙顶黄芽以及雅安藏茶等作为原叶茶制作新式茶饮具有广阔的市场前景。该文从严格把控原料质量、创新加工与拼配、满足消费者的健康需求、创新营销形式、制定新式茶饮标准等方面对选用雅茶为基底制作新式茶饮提出了对策建议,以期为促进新式茶饮与传统雅茶产业的快速融合和雅安新式茶饮行业的健康快速发展提供参考。 展开更多
关键词 新式茶饮 茶基底 蒙顶名茶 雅安藏茶
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蒙山茶香气成分研究进展 被引量：1
9
作者 胡燕 《现代农业科技》 2024年第4期125-129,共5页
蒙山茶包括蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、蒙山毛峰等较多种类。香气是衡量茶叶品质的重要指标之一,蒙山茶中香气成分的种类繁多,但含量少且在收集过程中不稳定,对其分析鉴定比较困难。本文综述了同时蒸馏萃取法(SDE)、减压蒸馏法(VDE... 蒙山茶包括蒙顶甘露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、蒙山毛峰等较多种类。香气是衡量茶叶品质的重要指标之一,蒙山茶中香气成分的种类繁多,但含量少且在收集过程中不稳定,对其分析鉴定比较困难。本文综述了同时蒸馏萃取法(SDE)、减压蒸馏法(VDE)、超临界CO_(2)萃取法(SFE-CO_(2))、顶空分析法(HAS)、搅拌子萃取法(SBSE)、Tenax TA吸附管法、溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)等茶叶香气成分的常用提取方法,对蒙山特色名茶香气成分的研究进展进行了总结,并对其发展作了展望。 展开更多
关键词 蒙山茶 香气成分 提取方法
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雅安藏茶对亚硝酸盐清除作用的研究展望 被引量：1
10
作者 胡燕 《安徽农业科学》 CAS 2023年第23期5-8,共4页
亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂,在人体消化道的酸性环境中可能会与人体吸收的食物或水中的次级胺结合,生成强致癌性的亚硝胺,清除人体内亚硝酸盐和阻断亚硝胺的合成是防癌的有效途径。雅安藏茶是一种地方特色性黑茶,属于后发酵茶,是... 亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂,在人体消化道的酸性环境中可能会与人体吸收的食物或水中的次级胺结合,生成强致癌性的亚硝胺,清除人体内亚硝酸盐和阻断亚硝胺的合成是防癌的有效途径。雅安藏茶是一种地方特色性黑茶,属于后发酵茶,是藏族人民的生活必需品,其富含的茶多糖、有机酸、膳食纤维、黄酮类化合物、没食子酸等活性成分对清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成具有良好的效果,综述了这些活性成分对亚硝酸盐清除作用的研究进展,并对今后深入研究雅安藏茶中的活性成分、多种活性成分的协同作用以及这些活性成分清除亚硝酸盐、阻断亚硝胺合成的具体作用机制进行了展望,以期引导人们科学饮用雅安藏茶,为对雅安藏茶防癌功能的进一步研究和功能性藏茶饮料的开发提供理论指导。 展开更多
关键词 雅安藏茶 亚硝酸盐 活性成分 清除作用
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