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武夷红茶发酵技术要领被引量：20: 1; 作者郭雅玲《福建茶叶》 2010年第3期48-49,共2页; 红茶发酵，是在酶促作用下，以多酚类化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化的过程。是红茶品质形成的关键工序。; 关键词技术要领红茶发酵多酚类化合物酶促氧化化学变化关键工序品质形成; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶叶感官审评方法及其新发展被引量：17: 2; 作者冯花郭雅玲《福建茶叶》 2010年第7期28-31,共4页; 茶叶感官审评是凭借人的感觉器官,通过一定的评茶程序来确定茶叶品质优次的一种评茶方法。目前,这种方法因其具有快速、简便且较为准确的优点,而被国内外茶叶界认可并广泛运用。本文阐述了茶叶感官审评的主要内容和程序以及审评程序中... 展开更多; 关键词感官审评审评环境审评设备审评操作; 在线阅读下载PDF 职称材料

我国茶叶标准化进展及面临的问题被引量：9: 3; 作者商虎郭雅玲《福建茶叶》 2010年第6期2-6,共5页; 本文阐述了茶叶实施标准化的必要性。分析了我国茶叶标准化现状及面临的问题。提出应加强茶叶标准的试验验证与对比分析研究,完善茶叶标准体系;推进茶叶产业化经营;健全茶叶质量检测与监督体系,以保障茶叶标准化的顺利实施。; 关键词茶叶标准标准化; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶树叶片显微结构及扫描电镜研究进展被引量：7: 4; 作者黄晓敏冯花郭雅玲《福建茶叶》 2011年第5期2-4,共3页; 叶片的显微结构不仅是茶树一系列生理活动的基础,同时,与茶树品种的产量、品质、抗逆性等都有着密切的关系。应用光学显微镜和扫描电镜对茶树叶片的显微结构及上下表皮的结构进行观察研究,对于茶树品种的鉴定及加工过程中技术参数的设... 展开更多; 关键词茶树叶片显微结构扫描电镜; 在线阅读下载PDF 职称材料

武夷岩茶品质的感官审评被引量：18: 5; 作者郭雅玲《福建茶叶》 2011年第1期45-47,共3页; 茶叶品质的鉴评方法主要有感官分析和理化分析,感官分析是通用和常用的技术方法。茶叶种类繁多,不同的茶类其审评方法和技术要领有所差异。如何对武夷岩茶品质进行感官审评,以区别品种花色和质量的优次,着重掌握如下几点：; 关键词感官审评茶品质感官分析技术要领理化分析茶叶品质茶叶种类审评方法; 在线阅读下载PDF 职称材料

大红袍研究进展被引量：10: 6; 作者陈岱卉郭雅玲《福建茶叶》 2011年第1期28-31,共4页; 本文综述了大红袍的研究进展。内容包括大红袍的历史、生物学特性、大红袍母树与无性繁殖后代的比较研究,及大红袍品质研究四个部分。; 关键词大红袍研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶绿色素的提取及应用被引量：3: 7; 作者黄晓敏郭雅玲《福建茶叶》 2010年第6期20-23,共4页; 本文综述了荼绿色素(TGP)是从茶鲜叶或绿茶中提取制备的一种天然色素,色素主体成分为叶绿素,为一种天然优良营养保健色素,具有一定的营养价值和医疗保健功能。提取方法上的研究有一定的进展,尤其是微波萃取方法,超临界流体萃取方法的研... 展开更多; 关键词茶绿色素性质提取方法功能与应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

闽北水仙珍品——百丈岩水仙茶被引量：1: 8; 作者郭雅玲《福建茶叶》 2010年第11期49-49,共1页; 闽北水仙茶产于闽北的建瓯市、建阳市、南平市、顺昌县等地,历史上位于建瓯市城南南雅一带,产贸两盛,故又名南路水仙、南雅水仙。闽北地区（现称南平市）位于北纬26°15′～28°19′,东经117°00′～119°17′,地处武... 展开更多; 关键词闽北水仙水仙茶珍品闽北地区闽江上游宁德地区建瓯市南平市; 在线阅读下载PDF 职称材料

国产注册茶保健品的分析被引量：1: 9; 作者黄文娟郭雅玲《福建茶叶》 2010年第11期2-7,共6页; 通过对2004年至2009年国产注册茶保健品的抽样调查和统计,从数量、地区、原料、功能等方面了解国产茶保健品现状,找出目前保健品生产、分布的不足之处,分析原因,提出相应的解决策略。; 关键词 SFDA 国产茶保健品对策展望; 在线阅读下载PDF 职称材料

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