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古茶树优系矢车菊素分析
被引量：
2
1
作者
成凯
刘进平
+4 位作者
邓代信
陈正武
李忠朝
周绍均
牛素贞
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2018年第4期586-591,共6页
采用高效液相色谱法,以春梢一芽二叶为研究对象,定量分析4个古茶树优系矢车菊素的含量。结果表明,高效液相色谱仪测定古茶树矢车菊素含量最合适的流动相A为超纯水,流动相B为乙腈,体积比为1∶9。古茶4号的矢车菊素含量最高,而古茶2号矢...
采用高效液相色谱法,以春梢一芽二叶为研究对象,定量分析4个古茶树优系矢车菊素的含量。结果表明,高效液相色谱仪测定古茶树矢车菊素含量最合适的流动相A为超纯水,流动相B为乙腈,体积比为1∶9。古茶4号的矢车菊素含量最高,而古茶2号矢车菊素含量较低,且均显著高于或低于对照福鼎大白茶。
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关键词
高效液相色谱法
古茶树
矢车菊素
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职称材料
遵义红茶感官品质与内含成分的相关性
被引量：
7
2
作者
吴金春
王兰兰
+3 位作者
张季
王奥
李洁
向丽萍
《现代食品》
2020年第7期198-201,共4页
选择具有一定生产规模的遵义红茶生产企业,以不同等级的遵义红茶为代表,利用感官审评方法评定茶叶品质,并对各品质指标与内含成分的关系进行分析。结果表明:茶黄素与茶红素两者偏小均会使茶汤评分降低。茶氨酸含量直接影响遵义红茶的滋...
选择具有一定生产规模的遵义红茶生产企业,以不同等级的遵义红茶为代表,利用感官审评方法评定茶叶品质,并对各品质指标与内含成分的关系进行分析。结果表明:茶黄素与茶红素两者偏小均会使茶汤评分降低。茶氨酸含量直接影响遵义红茶的滋味,随茶氨酸含量升高,鲜爽度增加感官品质变得更好;茶多酚在一定浓度范围内随着浓度下降感官品质增加;咖啡碱含量对遵义红茶的感官品质的影响不是主要因子,但可适度增进遵义红茶的内质。该研究实现了茶叶感官品质的定量分析,使感官审评结果更客观、准确反映茶叶的品质特点,为茶叶原产地保护和等级划分提供理论基础,也为制定标准、标准适用性及指标设定提供参考。
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关键词
红茶
内含成分
感官审评
遵义
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职称材料
题名
古茶树优系矢车菊素分析
被引量：
2
1
作者
成凯
刘进平
邓代信
陈正武
李忠朝
周绍均
牛素贞
机构
贵州
大学农学院
贵州
大学园艺专业学科实验室
贵州
省
茶
叶研究所
都匀市科技和知识产权局
遵义市产品
质量
检验
检测院
国家
茶
及茶制品
质量
监督
检验中心
(
贵州
)
贵州
大学
茶
学院
出处
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2018年第4期586-591,共6页
基金
国家自然科学基金(31560222)
贵州省科研机构服务企业行动计划项目黔科合服企([2014]4008号)
+2 种基金
贵州省教育厅自然科学研究项目([2014]2995号)
贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字[2014]19号)
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2017]2558)
文摘
采用高效液相色谱法,以春梢一芽二叶为研究对象,定量分析4个古茶树优系矢车菊素的含量。结果表明,高效液相色谱仪测定古茶树矢车菊素含量最合适的流动相A为超纯水,流动相B为乙腈,体积比为1∶9。古茶4号的矢车菊素含量最高,而古茶2号矢车菊素含量较低,且均显著高于或低于对照福鼎大白茶。
关键词
高效液相色谱法
古茶树
矢车菊素
Keywords
high performance liquid chromatography(HPLC)
ancient tea tree
cyanidin
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
遵义红茶感官品质与内含成分的相关性
被引量：
7
2
作者
吴金春
王兰兰
张季
王奥
李洁
向丽萍
机构
遵义市产品
质量
检验
检测院
国家
茶
及茶制品
质量
监督
检验中心
(
贵州
)
出处
《现代食品》
2020年第7期198-201,共4页
基金
遵义市优秀青年科技创新人才培养项目(编号:遵优青科[2018]4号)。
文摘
选择具有一定生产规模的遵义红茶生产企业,以不同等级的遵义红茶为代表,利用感官审评方法评定茶叶品质,并对各品质指标与内含成分的关系进行分析。结果表明:茶黄素与茶红素两者偏小均会使茶汤评分降低。茶氨酸含量直接影响遵义红茶的滋味,随茶氨酸含量升高,鲜爽度增加感官品质变得更好;茶多酚在一定浓度范围内随着浓度下降感官品质增加;咖啡碱含量对遵义红茶的感官品质的影响不是主要因子,但可适度增进遵义红茶的内质。该研究实现了茶叶感官品质的定量分析,使感官审评结果更客观、准确反映茶叶的品质特点,为茶叶原产地保护和等级划分提供理论基础,也为制定标准、标准适用性及指标设定提供参考。
关键词
红茶
内含成分
感官审评
遵义
Keywords
Black tea
Inner components
Sensory review
Zunyi
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
古茶树优系矢车菊素分析
成凯
刘进平
邓代信
陈正武
李忠朝
周绍均
牛素贞
《浙江农业学报》
CSCD
北大核心
2018
2
在线阅读
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职称材料
2
遵义红茶感官品质与内含成分的相关性
吴金春
王兰兰
张季
王奥
李洁
向丽萍
《现代食品》
2020
7
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职称材料
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