期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
低钠休闲干腌肉制品加工技术研究进展
被引量：
4
1
作者
惠腾
彭增起
+1 位作者
张露
张雅玮
《肉类研究》
北大核心
2016年第9期29-34,共6页
干腌火腿凭借其独特的风味和口感深受世界人们所喜爱。随着人们饮食要求和饮食安全意识的提高以及食品工业科技的发展,国内外干腌火腿行业面临着不断的挑战和革新。因此,本文在简单的介绍了干腌火腿的地理分布和历史之外,主要讨论了国...
干腌火腿凭借其独特的风味和口感深受世界人们所喜爱。随着人们饮食要求和饮食安全意识的提高以及食品工业科技的发展,国内外干腌火腿行业面临着不断的挑战和革新。因此,本文在简单的介绍了干腌火腿的地理分布和历史之外,主要讨论了国内外干腌火腿面临状况、存在问题、研究现状,并对干腌肉制品加工新技术在未来的发展做出了展望。
展开更多
关键词
干腌肉制品
地理分布
存在问题
研究现状
加工新技术
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
低钠休闲干腌肉制品加工技术研究进展
被引量：
4
1
作者
惠腾
彭增起
张露
张雅玮
机构
国家肉品质量安全控制工程技术研究中心食品营养与安全协同创新中心南京农业大学食品科技学院
出处
《肉类研究》
北大核心
2016年第9期29-34,共6页
基金
公益性行业(农业)科研专项(201303144)
文摘
干腌火腿凭借其独特的风味和口感深受世界人们所喜爱。随着人们饮食要求和饮食安全意识的提高以及食品工业科技的发展,国内外干腌火腿行业面临着不断的挑战和革新。因此,本文在简单的介绍了干腌火腿的地理分布和历史之外,主要讨论了国内外干腌火腿面临状况、存在问题、研究现状,并对干腌肉制品加工新技术在未来的发展做出了展望。
关键词
干腌肉制品
地理分布
存在问题
研究现状
加工新技术
Keywords
dry cured meat products
geographical distribution
existing problems
current status
new processingtechnologies
分类号
TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低钠休闲干腌肉制品加工技术研究进展
惠腾
彭增起
张露
张雅玮
《肉类研究》
北大核心
2016
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
