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超声辅助与溶剂提取南瓜籽油精炼过程中植物甾醇形态和含量变化规律研究
1
作者
陈昭羽
梁英杰
+2 位作者
周力
何东平
雷芬芬
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第7期72-77,共6页
以南瓜籽为原料,采用溶剂提取和超声辅助溶剂提取南瓜籽毛油,并对2种毛油进行精炼,探究2种南瓜籽毛油及其精炼过程中游离态/酯态甾醇组成和含量的变化规律。结果表明:与溶剂提取相比,超声辅助溶剂提取能促进南瓜籽中植物甾醇的释放,显...
以南瓜籽为原料,采用溶剂提取和超声辅助溶剂提取南瓜籽毛油,并对2种毛油进行精炼,探究2种南瓜籽毛油及其精炼过程中游离态/酯态甾醇组成和含量的变化规律。结果表明:与溶剂提取相比,超声辅助溶剂提取能促进南瓜籽中植物甾醇的释放,显著增加南瓜籽毛油中的总甾醇含量。在2种提取方式获得的南瓜籽毛油中,游离态甾醇占比均大于酯态甾醇;与溶剂提取相比,超声辅助溶剂提取(60 min、功率200~350 W)的游离态甾醇占比显著提高;但经过脱胶、脱酸和脱色处理后,2种提取方式油脂中的总甾醇含量累计损失率均超过50%,其中脱色阶段的总甾醇含量损失率最高。在精炼过程中,溶剂提取的南瓜籽毛油中的酯态甾醇占比总体上增加,而超声辅助溶剂提取的南瓜籽毛油中游离态甾醇占比增加。
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关键词
南瓜籽油
植物甾醇
精炼
超声
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职称材料
芝麻花生混合压榨调和油储藏稳定性的研究
被引量：
1
2
作者
张天宇
陈科名
+3 位作者
王澍
何东平
雷芬芬
周力
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期72-75,91,共5页
旨在为提高油脂储藏稳定性提供参考,以花生油为原料,通过Schaal烘箱法,在考察芝麻素对花生油储藏稳定性影响的基础上,考察调和油2种制备方式(植物油直接混合、原料混合再压榨)对芝麻花生调和油储藏稳定性的影响。结果表明:添加芝麻素可...
旨在为提高油脂储藏稳定性提供参考,以花生油为原料,通过Schaal烘箱法,在考察芝麻素对花生油储藏稳定性影响的基础上,考察调和油2种制备方式(植物油直接混合、原料混合再压榨)对芝麻花生调和油储藏稳定性的影响。结果表明:添加芝麻素可降低花生油储藏期间的酸值、过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值、共轭三烯值、巴比妥酸值,延长氧化诱导时间;将芝麻与花生混合后再压榨制备的调和油的储藏稳定性优于芝麻油与花生油直接混合制备的调和油的。综上,芝麻油可提高花生油的储藏稳定性,且混合压榨法可作为制备调和油的一种更好选择。
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关键词
芝麻
花生
混合压榨
储藏稳定性
芝麻素
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职称材料
芝麻蛋白酶法制备工艺优化
3
作者
赵思雅
张天宇
+3 位作者
王澍
雷芬芬
何东平
周力
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期54-57,共4页
为了提高芝麻蛋白的纯度,以脱脂芝麻粕为原料,采用超声波辅助碱提法耦合碱性纤维素酶和碱性果胶酶酶解技术制备芝麻蛋白。以芝麻蛋白纯度为指标,通过单因素实验对芝麻蛋白的提取工艺条件进行了优化。结果表明,芝麻蛋白制备的最优工艺条...
为了提高芝麻蛋白的纯度,以脱脂芝麻粕为原料,采用超声波辅助碱提法耦合碱性纤维素酶和碱性果胶酶酶解技术制备芝麻蛋白。以芝麻蛋白纯度为指标,通过单因素实验对芝麻蛋白的提取工艺条件进行了优化。结果表明,芝麻蛋白制备的最优工艺条件为匀浆处理时间15 min、碱溶时间1.0 h、酶用量0.1%、酶处理超声功率密度0.5 W/cm^(2)、酶解时间2.0 h,在此条件下芝麻蛋白提取率为74.8%,纯度为89.8%,与未耦合酶法提取的芝麻蛋白纯度(75.6%)相比提高了14.2百分点。综上,超声波辅助碱提法耦合酶法可以获得高纯度的芝麻蛋白。
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关键词
芝麻
芝麻蛋白
碱提法
酶法
碱性纤维素酶
碱性果胶酶
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职称材料
题名
超声辅助与溶剂提取南瓜籽油精炼过程中植物甾醇形态和含量变化规律研究
1
作者
陈昭羽
梁英杰
周力
何东平
雷芬芬
机构
武汉轻工大学食品科学与
工程
学院
国家
市场监管重点实验室(食用油质量与安全)
国家粮食局粮油资源综合利用工程技术研究中心
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2025年第7期72-77,共6页
基金
广西科技计划项目资助(AB23026140)
中国科协青年人才托举工程项目(YESS20200380)。
文摘
以南瓜籽为原料,采用溶剂提取和超声辅助溶剂提取南瓜籽毛油,并对2种毛油进行精炼,探究2种南瓜籽毛油及其精炼过程中游离态/酯态甾醇组成和含量的变化规律。结果表明:与溶剂提取相比,超声辅助溶剂提取能促进南瓜籽中植物甾醇的释放,显著增加南瓜籽毛油中的总甾醇含量。在2种提取方式获得的南瓜籽毛油中,游离态甾醇占比均大于酯态甾醇;与溶剂提取相比,超声辅助溶剂提取(60 min、功率200~350 W)的游离态甾醇占比显著提高;但经过脱胶、脱酸和脱色处理后,2种提取方式油脂中的总甾醇含量累计损失率均超过50%,其中脱色阶段的总甾醇含量损失率最高。在精炼过程中,溶剂提取的南瓜籽毛油中的酯态甾醇占比总体上增加,而超声辅助溶剂提取的南瓜籽毛油中游离态甾醇占比增加。
关键词
南瓜籽油
植物甾醇
精炼
超声
Keywords
pumpkin seed oil
plant sterol
refining
ultrasonic
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
芝麻花生混合压榨调和油储藏稳定性的研究
被引量：
1
2
作者
张天宇
陈科名
王澍
何东平
雷芬芬
周力
机构
武汉轻工大学食品科学与
工程
学院
国家
市场监管重点实验室(食用油质量与安全)
国家粮食局粮油资源综合利用工程技术研究中心
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期72-75,91,共5页
基金
国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)开放研究基金(SYYKF202306)
中国科协青年人才托举工程项目(YESS20200380)。
文摘
旨在为提高油脂储藏稳定性提供参考,以花生油为原料,通过Schaal烘箱法,在考察芝麻素对花生油储藏稳定性影响的基础上,考察调和油2种制备方式(植物油直接混合、原料混合再压榨)对芝麻花生调和油储藏稳定性的影响。结果表明:添加芝麻素可降低花生油储藏期间的酸值、过氧化值、茴香胺值、共轭二烯值、共轭三烯值、巴比妥酸值,延长氧化诱导时间;将芝麻与花生混合后再压榨制备的调和油的储藏稳定性优于芝麻油与花生油直接混合制备的调和油的。综上,芝麻油可提高花生油的储藏稳定性,且混合压榨法可作为制备调和油的一种更好选择。
关键词
芝麻
花生
混合压榨
储藏稳定性
芝麻素
Keywords
sesame
peanut
mixed pressing
storage stability
sesamin
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
芝麻蛋白酶法制备工艺优化
3
作者
赵思雅
张天宇
王澍
雷芬芬
何东平
周力
机构
武汉轻工大学食品科学与
工程
学院
国家
市场监管重点实验室(食用油质量与安全)
国家粮食局粮油资源综合利用工程技术研究中心
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期54-57,共4页
基金
国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)开放研究基金(SYYKF202306)
中国科协青年人才托举工程项目(YESS20200380)。
文摘
为了提高芝麻蛋白的纯度,以脱脂芝麻粕为原料,采用超声波辅助碱提法耦合碱性纤维素酶和碱性果胶酶酶解技术制备芝麻蛋白。以芝麻蛋白纯度为指标,通过单因素实验对芝麻蛋白的提取工艺条件进行了优化。结果表明,芝麻蛋白制备的最优工艺条件为匀浆处理时间15 min、碱溶时间1.0 h、酶用量0.1%、酶处理超声功率密度0.5 W/cm^(2)、酶解时间2.0 h,在此条件下芝麻蛋白提取率为74.8%,纯度为89.8%,与未耦合酶法提取的芝麻蛋白纯度(75.6%)相比提高了14.2百分点。综上,超声波辅助碱提法耦合酶法可以获得高纯度的芝麻蛋白。
关键词
芝麻
芝麻蛋白
碱提法
酶法
碱性纤维素酶
碱性果胶酶
Keywords
sesame
sesame protein
alkaline extraction
enzymatic method
alkaline cellulase
alkaline pectinase
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ645 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超声辅助与溶剂提取南瓜籽油精炼过程中植物甾醇形态和含量变化规律研究
陈昭羽
梁英杰
周力
何东平
雷芬芬
《粮食与油脂》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
芝麻花生混合压榨调和油储藏稳定性的研究
张天宇
陈科名
王澍
何东平
雷芬芬
周力
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
芝麻蛋白酶法制备工艺优化
赵思雅
张天宇
王澍
雷芬芬
何东平
周力
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
在线阅读
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职称材料
已选择
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