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大米中2-乙酰基-1-吡咯啉检测技术及形成机制研究进展
被引量：
2
1
作者
刘洪斌
段晓亮
+1 位作者
李颖
赵璐瑶
《粮油食品科技》
CAS
2022年第5期227-233,共7页
2-乙酰基-1-吡咯啉是大米中的特征香气成分,其含量高低直接影响大米品质和价格。因此,开展大米中2-乙酰基-1-吡咯啉精准检测方法研究,对于明确呈香机理、提升大米品质及促进进出口贸易都具有重要意义。综述了当前主要的前处理技术和基...
2-乙酰基-1-吡咯啉是大米中的特征香气成分,其含量高低直接影响大米品质和价格。因此,开展大米中2-乙酰基-1-吡咯啉精准检测方法研究,对于明确呈香机理、提升大米品质及促进进出口贸易都具有重要意义。综述了当前主要的前处理技术和基于GC、GC-MS、GC-O-MS、GC-TOF-MS、GC×GC-TOF-MS、HPLC-MS/MS等仪器检测2-乙酰基-1-吡咯啉的研究进展,分析了各种方法的优缺点,以及2-乙酰基-1-吡咯啉形成机制的研究进展,以期实现大米中2-乙酰基-1-吡咯啉的精准检测及大米品质提升提供借鉴。
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关键词
大米
2-乙酰基-1-吡咯啉
检测技术
机理
研究进展
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职称材料
基于标志物的食品溯源技术研究进展
被引量：
1
2
作者
赵璐瑶
段晓亮
+4 位作者
张东
刘建垒
洪宇
刘辉
孙辉
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第6期186-193,共8页
食品溯源是食品质量与安全追溯体系的重要组成部分,有利于保护原产地标志,保护地区名牌,保护特色产品,确保公平竞争,增强消费者对食品安全的信心。基于标志物的鉴别方法具有高灵敏度、高鉴别度、高通量的特点,因此在食品溯源分析中有极...
食品溯源是食品质量与安全追溯体系的重要组成部分,有利于保护原产地标志,保护地区名牌,保护特色产品,确保公平竞争,增强消费者对食品安全的信心。基于标志物的鉴别方法具有高灵敏度、高鉴别度、高通量的特点,因此在食品溯源分析中有极大的应用价值。本文综述了近年来几种常用基于标志物的食品溯源技术在不同种类食品中的应用研究进展,分析了各种方法的优势和不足,并展望了今后食品溯源技术研究的发展趋势。开展不同高灵敏度特征标志物的同步检测在未来食品溯源分析中更有前景。
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关键词
食品
标志物
溯源技术
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职称材料
题名
大米中2-乙酰基-1-吡咯啉检测技术及形成机制研究进展
被引量：
2
1
作者
刘洪斌
段晓亮
李颖
赵璐瑶
机构
中国动物疫病预防控制中心
国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质与营养研究所
出处
《粮油食品科技》
CAS
2022年第5期227-233,共7页
基金
粮食品质资源数据库研究与应用课题(JY2103-1)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题(ZX2212)。
文摘
2-乙酰基-1-吡咯啉是大米中的特征香气成分,其含量高低直接影响大米品质和价格。因此,开展大米中2-乙酰基-1-吡咯啉精准检测方法研究,对于明确呈香机理、提升大米品质及促进进出口贸易都具有重要意义。综述了当前主要的前处理技术和基于GC、GC-MS、GC-O-MS、GC-TOF-MS、GC×GC-TOF-MS、HPLC-MS/MS等仪器检测2-乙酰基-1-吡咯啉的研究进展,分析了各种方法的优缺点,以及2-乙酰基-1-吡咯啉形成机制的研究进展,以期实现大米中2-乙酰基-1-吡咯啉的精准检测及大米品质提升提供借鉴。
关键词
大米
2-乙酰基-1-吡咯啉
检测技术
机理
研究进展
Keywords
rice
2-acetyl-1-pyrroline
detection methods
mechanism
research progress
分类号
TS210.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
基于标志物的食品溯源技术研究进展
被引量：
1
2
作者
赵璐瑶
段晓亮
张东
刘建垒
洪宇
刘辉
孙辉
机构
国家粮食和物资储备局科学研究院粮食品质与营养研究所
出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第6期186-193,共8页
基金
粮食资源精确调查及数据库平台开发与应用项目(180008)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项课题(ZX1927)。
文摘
食品溯源是食品质量与安全追溯体系的重要组成部分,有利于保护原产地标志,保护地区名牌,保护特色产品,确保公平竞争,增强消费者对食品安全的信心。基于标志物的鉴别方法具有高灵敏度、高鉴别度、高通量的特点,因此在食品溯源分析中有极大的应用价值。本文综述了近年来几种常用基于标志物的食品溯源技术在不同种类食品中的应用研究进展,分析了各种方法的优势和不足,并展望了今后食品溯源技术研究的发展趋势。开展不同高灵敏度特征标志物的同步检测在未来食品溯源分析中更有前景。
关键词
食品
标志物
溯源技术
Keywords
food
biomarker
traceability technology
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大米中2-乙酰基-1-吡咯啉检测技术及形成机制研究进展
刘洪斌
段晓亮
李颖
赵璐瑶
《粮油食品科技》
CAS
2022
2
在线阅读
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职称材料
2
基于标志物的食品溯源技术研究进展
赵璐瑶
段晓亮
张东
刘建垒
洪宇
刘辉
孙辉
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
1
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