粮食储备库粉尘物性特征参数研究 被引量：1

1

作者 崔鹏程 陈鑫 张涛 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第9期66-69,共4页

对采集到的小麦、稻谷、玉米3大粮种进出库过程粉尘从物理性质、成分、元素和表面形貌特征等进行多维度分析。结果表明:3个粮种的总粉尘质量浓度均高于400 mg/m^(3),粉尘粒径近似呈正态分布,并且真实密度约是堆积密度的3.6倍。粉尘中灰... 对采集到的小麦、稻谷、玉米3大粮种进出库过程粉尘从物理性质、成分、元素和表面形貌特征等进行多维度分析。结果表明:3个粮种的总粉尘质量浓度均高于400 mg/m^(3),粉尘粒径近似呈正态分布,并且真实密度约是堆积密度的3.6倍。粉尘中灰分占比在40%左右,有机物含量中淀粉含量最高。粮食粉尘中元素种类复杂,非金属元素种类少但占比大;金属元素种类达30余种,并含有Hg、Cr等重金属元素。稻谷粉尘呈现大量的细长纤维形貌,玉米粉尘淀粉颗粒较多,小麦粉尘成分多样。数据可为粮食储备库防尘、防爆、个体防护等提供理论支撑。 展开更多

关键词 粮食 粉尘 特征参数

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常见仓储害虫体内微生物多样性研究

2

作者 杨晏 薛丁榕 +4 位作者 陈彤彤 宿旭 刘志奇 吕建华 伍祎 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第3期23-31,共9页

仓储害虫的为害是造成粮食储藏损耗的主要因素之一,其体内微生物与害虫生物学特性密切相关。为探究锈赤扁谷盗、长角扁谷盗、烟草甲、锯谷盗和印度谷螟5种常见仓储害虫体内微生物的种类与群落结构,利用高通量测序技术对害虫体内微生物16... 仓储害虫的为害是造成粮食储藏损耗的主要因素之一,其体内微生物与害虫生物学特性密切相关。为探究锈赤扁谷盗、长角扁谷盗、烟草甲、锯谷盗和印度谷螟5种常见仓储害虫体内微生物的种类与群落结构,利用高通量测序技术对害虫体内微生物16S rRNA的V3-V4变异区进行测序,分析害虫体内微生物的多样性。结果显示,5种仓储害虫共得到原始序列1941590条,有效序列1814302条,2040个OTUs(Operational Taxonomic Unit,操作分类单元),注释到41个门、72个纲、142个目、219个科、370个属,其中Apibacter属为近缘物种锈赤扁谷盗和长角扁谷盗体内的优势菌属,沃尔巴克氏体属(Wolbachia)为烟草甲和锯谷盗的优势菌属,芽孢杆菌属(Bacillus)为印度谷螟的优势菌属。根据Alpha多样性分析,印度谷螟和锈赤扁谷盗的微生物多样性比长角扁谷盗、烟草甲和锯谷盗高。通过主坐标分析与聚类树两种Beta多样性分析,研究了五种害虫间体内微生物的相似性,结果表明不同物种的体内微生物存在显著性差异,但害虫亲缘关系愈疏远,微生物群落相似性越低。研究结果表明物种是影响昆虫体内微生物多样性的重要因素之一,且物种的亲缘关系越近,其微生物群落相似性越高,本研究为仓储害虫和微生物的互作研究奠定基础。 展开更多

关键词 仓储害虫 微生物 多样性 16S rRNA 物种

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不同浓度磷化氢熏蒸对玉米品质变化的影响研究

3

作者 崔鹏程 李柏熹 +3 位作者 陈鑫 张涛 李燕羽 刘泽龙 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第6期38-43,共6页

磷化氢熏蒸可以有效防治玉米储藏期害虫。通过测定不同浓度的磷化氢熏蒸对玉米籽粒发芽率、色泽、胚乳蛋白质和淀粉组分、胚芽中脂类相关组分等生物活性成分变化,研究磷化氢熏蒸对玉米品质变化的影响。结果表明,随着磷化氢熏蒸体积分数... 磷化氢熏蒸可以有效防治玉米储藏期害虫。通过测定不同浓度的磷化氢熏蒸对玉米籽粒发芽率、色泽、胚乳蛋白质和淀粉组分、胚芽中脂类相关组分等生物活性成分变化,研究磷化氢熏蒸对玉米品质变化的影响。结果表明,随着磷化氢熏蒸体积分数的升高,玉米胚芽脂肪含量呈现上升的趋势,玉米发芽率、胚芽脂肪酸含量和脂肪酶的活动度都有所降低,玉米色泽、胚乳中蛋白质含量、淀粉总含量无明显变化。但是随着熏蒸时长的增加,胚乳总淀粉含量略有减小,直链淀粉含量增加,支链淀粉含量减小,并且不同熏蒸体积分数下的胚芽脂肪酸值含量略有上升,脂肪酶活动度随之下降。 展开更多

关键词 磷化氢 熏蒸 玉米 品质 胚乳 胚芽

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稻谷脂肪酸值检测方法研究进展

4

作者 李瑞敏 张江南 +2 位作者 祝莹莹 张晋宁 尹君 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第10期182-190,共9页

稻谷是我国的三大原粮之一,保障稻谷品质关乎国家粮食安全。精准测定稻谷脂肪酸值是判定稻谷品质的重要前提。目前测定稻谷脂肪酸值的方法较多,优缺点也不尽相同,现有文献对稻谷脂肪酸值多种测定方法的系统对比分析较少。本文简要概述... 稻谷是我国的三大原粮之一,保障稻谷品质关乎国家粮食安全。精准测定稻谷脂肪酸值是判定稻谷品质的重要前提。目前测定稻谷脂肪酸值的方法较多,优缺点也不尽相同,现有文献对稻谷脂肪酸值多种测定方法的系统对比分析较少。本文简要概述了稻谷游离脂肪酸产生的原理和影响因素,比较并总结了国内外测定稻谷脂肪酸值的主要方法及优缺点,为选择合适的稻谷脂肪酸值测定方法、探讨测判技术趋势提供参考。 展开更多

关键词 稻谷 游离脂肪酸 脂肪酸值 检测方法

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不同氧体积分数气调储藏后复氧期间黄华占稻谷品质变化研究

5

作者 颉宇 石天玉 +4 位作者 王法 刘北辰 张林琳 方玉强 张忠杰 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第4期1-7,共7页

气调剂储粮技术通过消耗密闭空间内氧气,营造低氧储藏环境,从而实现防虫抑霉、保持粮食品质的目的。但稻谷低氧胁迫后复氧会出现氧化爆发现象,从而影响稻谷品质。为探明低氧后复氧是否会影响稻谷品质,研究黄华占稻谷在氧气体积分数0%~2%... 气调剂储粮技术通过消耗密闭空间内氧气,营造低氧储藏环境,从而实现防虫抑霉、保持粮食品质的目的。但稻谷低氧胁迫后复氧会出现氧化爆发现象,从而影响稻谷品质。为探明低氧后复氧是否会影响稻谷品质,研究黄华占稻谷在氧气体积分数0%~2%、2%~6%、6%~10%、10%~15%和15%~21%储藏后复氧6个月期间的品质变化。结果表明:复氧6个月期间,实验组的水分含量显著高于对照组,真菌孢子数显著低于对照组,氧气体积分数与复氧后黄华占水分含量呈显著负相关,与孢子数呈显著正相关。与对照组的脂肪酸值持续上升趋势不同,实验组的脂肪酸值在0~60d先上升而后下降至刚复氧状态,再缓慢上升。复氧后随着储藏时间延长,20℃储藏温度可以更好维持黄华占的品质。 展开更多

关键词 气调剂 复氧 黄华占 品质

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S-烯虫酯对常见储粮害虫的防治效果研究

6

作者 王沁园 穆海亮 +5 位作者 张晓培 方江坤 王富领 薛丁榕 张妤 伍祎 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第4期8-14,共7页

储粮害虫是对粮食造成品质降低和经济损失的重要因素,本研究选择昆虫生长调节剂S-烯虫酯进行防治。通过在实验室条件下模拟实仓害虫发生情况,对不同浓度和剂型的S-烯虫酯防治效果比较,选择适宜的S-烯虫酯进行实仓应用。研究结果表明,2.5... 储粮害虫是对粮食造成品质降低和经济损失的重要因素,本研究选择昆虫生长调节剂S-烯虫酯进行防治。通过在实验室条件下模拟实仓害虫发生情况,对不同浓度和剂型的S-烯虫酯防治效果比较,选择适宜的S-烯虫酯进行实仓应用。研究结果表明,2.5、5.0 mg/kg质量浓度的S-烯虫酯(剂型Ⅰ)对稻谷中的谷蠧成虫均能起到有效的控制作用,而且在2.5、5.0 mg/kg的剂量下能完全抑制谷蠧后代的产生。结合增效剂胡椒基丁醚(PBO)的S-烯虫酯(剂型Ⅱ)能显著提升谷蠧成虫的死亡率。实仓实验结果表明,剂型Ⅱ的S-烯虫酯对常见储粮害虫具有较强的致死效果,施用30 d后谷蠧的校正死亡率为98.33%,赤拟谷盗的校正死亡率为99.33%,玉米象和长角扁谷盗的校正死亡率达到100.00%。S-烯虫酯对于谷蠧的防治效果好,在实仓中应用也能对常见储粮害虫具有显著的控制作用。 展开更多

关键词 S-烯虫酯 储粮害虫 谷蠧 实仓应用

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济麦系列品种(系)全麦粉水分吸附/解吸曲线的研究

7

作者 陈雪燕 曹子怡 +7 位作者 刘秀坤 肖延军 张荣亭 郭雷 蒲艳艳 李兴军 高欣 程敦公 《山东农业科学》 北大核心 2024年第12期129-138,共10页

本试验采用动态水分吸附测定仪,在温度为15~35℃、平衡相对湿度(ERH)为10%~90%范围内测定8个济麦系列品种(系)全麦粉的水分吸附/解吸等温线,结果它们均显示为S型曲线,解吸与吸附曲线之间存在滞后现象,以品种济麦20的滞后环最大。对供试... 本试验采用动态水分吸附测定仪,在温度为15~35℃、平衡相对湿度(ERH)为10%~90%范围内测定8个济麦系列品种(系)全麦粉的水分吸附/解吸等温线,结果它们均显示为S型曲线,解吸与吸附曲线之间存在滞后现象,以品种济麦20的滞后环最大。对供试样品全麦粉等温线拟合的8个方程进行优劣排序后,确定了较佳方程MGAB、MOE、MCPE、CAE、Poly,并求出了各方程的系数;采用解吸等温线分析样品全麦粉可知,8个品种(系)的全麦粉在25℃下的相对安全水分范围为13.24%~14.42%,平均值是13.72%。济麦4227全麦粉的单分子层含水率和固体颗粒表面积均高于其他样品。该研究结果可为济麦系列品种(系)全麦粉的安全贮存、后期加工提供科学指导和技术依据。 展开更多

关键词 济麦系列 全麦粉 动态水分吸附/解析 平衡水分 单分子层含水率 固体颗粒表面积

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空调控温对小麦粮堆空气特性及品质的研究

8

作者 赵明慧 罗晓宏 +3 位作者 吴建章 李兴军 姜玉山 李莉 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期189-195,共7页

研究空调对小麦高大平房仓控温过夏的效果及评价指标,选用鲁粮集团某库19仓,在小麦入仓后第二、三年过夏期间将空调设定在25℃,与对照17号仓比较,粮堆表层、二层、三层及四层分别降低3.4、2、1.5及1.35℃,含湿量、相对湿度(RH)及湿球温... 研究空调对小麦高大平房仓控温过夏的效果及评价指标,选用鲁粮集团某库19仓,在小麦入仓后第二、三年过夏期间将空调设定在25℃,与对照17号仓比较,粮堆表层、二层、三层及四层分别降低3.4、2、1.5及1.35℃,含湿量、相对湿度(RH)及湿球温度对表层粮食和整个粮堆分别降低3.85和1.5 g/kg、3.55%和3.85%、3.65℃和2.2℃。DSC测定的两个仓粮堆热特性参数没有显著差异。与17号仓比较,19号仓小麦RVA测定的糊化峰值粘度、衰减值、最终粘度略降低;全麦粉馒头质构特性参数如硬度、黏着性、弹性、咀嚼性略降低。主成分分析确定了糊化结束温度及峰高度、糊化温度及峰值时间、质构参数如硬度及咀嚼性均是评价小麦控温过夏储藏的优选指标。扫描电镜分析表明,与17号仓比较,19仓中小麦籽粒横截面要致密,微孔均匀;纵截面大淀粉颗粒之间的小淀粉粒少一些。结果表明:小麦高大平房仓夏季开启空调有助于降低粮堆干球温度及籽粒间隙空气特性参数,延缓储粮害虫生长发育,保持小麦籽粒微观结构,延缓品质劣变。 展开更多

关键词 小麦 空调控温过夏 粮堆空气特性参数 热特性 籽粒截面微观结构

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基于GC-IMS技术分析天敌马六甲肉食螨挥发性物质对粮食的影响

9

作者 贡晨光 薛丁榕 +1 位作者 刘兴泉 伍祎 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期20-28,共9页

储粮害虫天敌应用对粮食气味物质的影响是评价天敌防控安全性的重要内容,马六甲肉食螨(Cheyletus malaccensis Oudemans)是我国粮仓中的重要天敌,本研究针对马六甲肉食螨在粮仓应用后对粮食挥发性物质的影响,采集天敌马六甲肉食螨、粮... 储粮害虫天敌应用对粮食气味物质的影响是评价天敌防控安全性的重要内容,马六甲肉食螨(Cheyletus malaccensis Oudemans)是我国粮仓中的重要天敌,本研究针对马六甲肉食螨在粮仓应用后对粮食挥发性物质的影响,采集天敌马六甲肉食螨、粮食和投放天敌的粮食,通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)提取样品的气味物质并形成指纹图谱,分析投放天敌的小麦和稻谷在不同储藏时期的挥发性化合物,以评价粮仓中投放天敌的安全性。研究结果表明,纯马六甲肉食螨挥发性化合物随着数量的增加而增加,500头时检测出23种,纯小麦中检测出62种,纯稻谷中检测出89种。小麦中投放天敌未发现特异性物质,但发现26种物质的含量存在差异。此外,随着储藏时间的延长,纯小麦中6种物质的含量存在极显著差异(P<0.01),而投放天敌的小麦也有3种物质含量产生变化。同样,稻谷中投放天敌未发现特异性物质,但发现38种物质的含量存在差异,纯稻谷随着储藏时间的延长,5种物质的含量存在极显著差异(P<0.01),投放天敌的稻谷则随着储藏时间的延长,8种物质的含量产生变化。粮食中投放马六甲肉食螨后,气味物质种类没有改变,仅气味物质浓度有所改变。 展开更多

关键词 小麦 稻谷 马六甲肉食螨 挥发性有机物 气相色谱-离子迁移谱

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马六甲肉食螨在不同氮气体积分数下的生长发育研究

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作者 王士博 薛丁榕 +3 位作者 韩银彪 闫浩之 张妤 伍祎 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1-6,共6页

在储粮害虫防治中,利用天敌马六甲肉食螨Cheyletus malaccensis(Oudemans)防治害虫是一种生态长效的生物防治技术,氮气气调是一种有效的物理防控技术,为了结合2种防控技术的优势,本研究探索马六甲肉食螨与氮气气调联合防治储粮害虫的可... 在储粮害虫防治中,利用天敌马六甲肉食螨Cheyletus malaccensis(Oudemans)防治害虫是一种生态长效的生物防治技术,氮气气调是一种有效的物理防控技术,为了结合2种防控技术的优势,本研究探索马六甲肉食螨与氮气气调联合防治储粮害虫的可行性。在氮气体积分数分别为90%、95%和98%条件下,以烟草甲Lasioderma serricorne(Fabricius)卵为猎物,于27℃、75%RH环境下进行为期30 d的马六甲肉食螨耐受实验,观察不同氮气体积分数下马六甲肉食螨的存活、捕食及繁殖情况。结果表明,在98%体积分数N 2下,3 d时马六甲肉食螨的死亡率为100.00%。95%体积分数N 2下,30 d时马六甲肉食螨的死亡率为46.66%,单头平均产卵量为6粒,卵的平均孵化率为4.7%,单头平均捕食量为37粒,马六甲肉食螨能建立小规模的种群,并具有捕食能力;而90%N 2环境下,30 d时马六甲肉食螨的死亡率为13.00%,单头平均产卵量为13粒,卵的平均孵化率为77%,单头平均捕食量为32粒,马六甲肉食螨能正常建立种群,并具有捕食能力。总之,马六甲肉食螨在用于杀虫的98%体积分数N 2下难以存活,但在90%~95%的抑虫体积分数N 2下,部分马六甲肉食螨可以完成生活史,并具备一定捕食能力,马六甲肉食螨具有与氮气气调联合应用的可能性。 展开更多

关键词 马六甲肉食螨 氮气气调 联合防治 种群增长

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玉米籽粒霉变等级高光谱图像检测方法研究 被引量：10

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作者 杨东 王舒卉 +3 位作者 吴建华 姜俊伊 宋凯 石天玉 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期46-53,共8页

为了快速、无损检测出储藏玉米籽粒不同霉变状况,提升玉米收储环节质检效率,尝试利用高光谱成像技术结合机器学习算法构建玉米籽粒霉变等级分类模型。采集400~1 000 nm波段范围内玉米籽粒高光谱图像,以测定的真菌孢子数为依据,将籽粒霉... 为了快速、无损检测出储藏玉米籽粒不同霉变状况,提升玉米收储环节质检效率,尝试利用高光谱成像技术结合机器学习算法构建玉米籽粒霉变等级分类模型。采集400~1 000 nm波段范围内玉米籽粒高光谱图像,以测定的真菌孢子数为依据,将籽粒霉变状态划分为健康、轻度霉变、中度霉变和重度霉变4个等级,采用随机蛙跳(RF)算法优选出7个光谱特征变量,针对特征波段图像,利用Tamura算法共提取出21个纹理特征变量,基于颜色矩阵提取出21个颜色特征变量。进一步结合支持向量机(SVM)、极限学习机(ELM)和偏最小二乘回归(PLSR)3种算法分别建立基于光谱、图像和图谱特征融合的玉米籽粒霉变等级分类模型。经分析比较,融合光谱和图像特征并结合ELM算法建立的分类模型用于玉米籽粒霉变等级识别效果最优,训练集和测试集分类准确率(Acc)分别为94.21%和93.86%,并将玉米籽粒霉变等级进行可视化表达。 展开更多

关键词 玉米霉变籽粒 高光谱成像技术 随机蛙跳 极限学习机

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玻璃化转变理论在稻谷干燥中的研究进展及应用 被引量：4

12

作者 张亚伟 尹君 渠琛玲 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第8期1-8,共8页

目前协调稻谷干燥速率与干燥后品质依然是亟待解决的问题,探究稻谷干燥形成裂纹和爆腰机理是解决稻谷干燥后品质下降的关键。玻璃化转变理论可阐明稻谷在干燥和缓苏阶段形成裂纹和爆腰的机理,为优化稻谷干燥参数提供理论依据,为稻谷变... 目前协调稻谷干燥速率与干燥后品质依然是亟待解决的问题,探究稻谷干燥形成裂纹和爆腰机理是解决稻谷干燥后品质下降的关键。玻璃化转变理论可阐明稻谷在干燥和缓苏阶段形成裂纹和爆腰的机理,为优化稻谷干燥参数提供理论依据,为稻谷变温干燥奠定理论基础。文章总结了玻璃化转变理论在稻谷干燥中的研究进展及应用现状,并阐述了影响稻谷玻璃化转变的主要因素,为优化稻谷变温干燥工艺提供理论指导。 展开更多

关键词 稻谷 玻璃化转变理论 变温干燥

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粮情监测预警技术研究进展 被引量：8

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作者 苑江浩 郑丹 +1 位作者 孟祥雪 赵会义 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期19-26,共8页

粮情监测预警对保证粮食安全至关重要,本文从粮食储藏过程中温湿水检测、虫霉监测和温度预测预警等方面总结粮情监测预警技术的研究现状,着重突出新一代信息技术与粮情监测技术的融合发展,旨在为粮情监测预警的未来发展提供新的思路,为... 粮情监测预警对保证粮食安全至关重要,本文从粮食储藏过程中温湿水检测、虫霉监测和温度预测预警等方面总结粮情监测预警技术的研究现状,着重突出新一代信息技术与粮情监测技术的融合发展,旨在为粮情监测预警的未来发展提供新的思路,为行业信息化、智能化建设提供参考。 展开更多

关键词 监测预警 虫霉检测 温度预测 粮食储藏

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基于LSTM网络的粮食干燥机水分预测与优化 被引量：6

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作者 谢辉煌 金毅 +2 位作者 张忠杰 尹君 宋春芳 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期196-204,共9页

粮食干燥机的出机粮食水分预测有助于实现干燥机的智能化控制,从而可以减少干燥过程中的粮食损耗,对于粮食产后干燥环节有着重大意义。通过机器学习的方式进行预测,可以规避传统数学模型所存在的一系列缺陷。研究根据连续式谷物干燥机... 粮食干燥机的出机粮食水分预测有助于实现干燥机的智能化控制,从而可以减少干燥过程中的粮食损耗,对于粮食产后干燥环节有着重大意义。通过机器学习的方式进行预测,可以规避传统数学模型所存在的一系列缺陷。研究根据连续式谷物干燥机所提取的数据特征,提出了一种基于优化长短期记忆神经网络(LSTM)的稻谷出机水分预测模型。实验结果表明,出机水分与M_(in)、T_(o2)、T_(o3)、T_(d1)、T_(d2)、T_(d3)具有十分明显的相关性,通过设定不同的网络参数,确立了批尺寸50,学习率0.001,迭代次数50,时间步长50,神经元数100×100时效果最佳,此外还发现增加训练数据量,可以有效提高LSTM网络预测性能。将研究建立的LSTM模型与BP、ELMAN、NARX等算法以及普通LSTM网络(无dropout,单隐藏层)进行比较。结果发现,相较于其他网络模型,研究所采用的LSTM模型可以更好地预测稻谷出机水分,其平均绝对误差(MAE)、均方根误差(RMSE)和决定系数(R^(2))分别为0.12%、0.20%和0.94。研究所采用的优化LSTM模型具有较高预测精度,稳定性以及泛化性,可以为粮食干燥机的水分预测控制提供参考。 展开更多

关键词 粮食干燥机 出机水分 预测模型 长短期记忆网络

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浅圆仓控温技术的研究进展 被引量：3

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作者 李杰 宋春芳 +1 位作者 杨东 石天玉 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期288-296,共9页

在粮食储藏过程中,温度是影响储粮品质的重要因素。高温将导致储粮产生虫霉,营养品质下降等不利影响。控温储粮作为一种低碳绿色的储粮技术,能够预防和消除储藏过程中的发热并保持粮食的原有品质。为达到安全储粮的目的,各种控温技术随... 在粮食储藏过程中,温度是影响储粮品质的重要因素。高温将导致储粮产生虫霉,营养品质下降等不利影响。控温储粮作为一种低碳绿色的储粮技术,能够预防和消除储藏过程中的发热并保持粮食的原有品质。为达到安全储粮的目的,各种控温技术随之诞生。随着浅圆仓在我国的推广建设,各种控温技术在浅圆仓应用越来越多。本文综述了我国浅圆仓储粮控温技术的研究进展及适合各生态储粮区的控温技术,并分析了浅圆仓控温技术未来的发展方向,为浅圆仓控温技术的发展提供参考。 展开更多

关键词 浅圆仓 控温技术 机械通风 机械制冷 内环流

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广东地区浅圆仓玉米粮堆温度分布规律研究 被引量：3

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作者 田琳 张海洋 +3 位作者 谢维治 李松伟 祁智慧 唐芳 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期7-13,共7页

为了解浅圆仓玉米储藏全年的粮堆温度变化规律,采用实仓调查的方法分析了广东地区一浅圆仓玉米入仓后第一年粮温在垂直方向和水平剖面上的变化,并通过温差和露点评估了粮堆表层的结露风险。结果表明:在垂直方向上,粮面下5 m范围内粮食... 为了解浅圆仓玉米储藏全年的粮堆温度变化规律,采用实仓调查的方法分析了广东地区一浅圆仓玉米入仓后第一年粮温在垂直方向和水平剖面上的变化,并通过温差和露点评估了粮堆表层的结露风险。结果表明:在垂直方向上,粮面下5 m范围内粮食受夏秋季太阳热辐射影响,温度超过20℃的时间在2个月以上,空调控温工艺能将仓温和表层粮温有效降低至25℃及以下,但在秋季空调关闭后,粮面下9 m范围的粮温有不同程度反弹升高;在水平剖面上,内外圈温差明显,温差大小受粮层深度和季节影响,同时受仓体周围遮挡物影响,阳光直射多的方向粮温高于其他方向;粮堆表层内圈范围在空调控温前结露风险较高。 展开更多

关键词 浅圆仓 玉米粮堆 温度分布 结露风险

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精油熏蒸复合二氧化碳气调对黄曲霉菌抑制效果的初步研究 被引量：4

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作者 颉宇 祁智慧 +2 位作者 刘秋实 石天玉 张忠杰 《保鲜与加工》 CAS 2023年第6期10-16,26,共8页

初步探讨了精油熏蒸在二氧化碳(CO_(2))抑制黄曲霉菌生长中的增效作用。通过监测黄曲霉菌菌落生长情况,评价了0.01μL/cm^(3)精油气体与35%CO_(2)、50%CO_(2)和65%CO_(2)气调包装结合的抑菌效果。结果表明,精油熏蒸可显著提升CO_(2)单... 初步探讨了精油熏蒸在二氧化碳(CO_(2))抑制黄曲霉菌生长中的增效作用。通过监测黄曲霉菌菌落生长情况,评价了0.01μL/cm^(3)精油气体与35%CO_(2)、50%CO_(2)和65%CO_(2)气调包装结合的抑菌效果。结果表明,精油熏蒸可显著提升CO_(2)单独气调的抑菌效果,处理6 d时,花椒精油复合50%CO_(2)气调样品的菌落直径较50%CO_(2)气调样品小24%,花椒精油复合65%CO_(2)气调样品的菌落直径较65%CO_(2)气调样品小4%,但抑菌效果与精油成分和CO_(2)体积分数相关,精油复合高体积分数CO_(2)的抑菌效果普遍优于与低体积分数CO_(2)复合。经鉴定,具有显著增效作用的山苍子精油、花椒精油和柠檬精油的主要挥发性物质为β-蒎烯、α-蒎烯和桧烯等。该研究结果为开发利用天然抑菌剂,改善气调包装,延长农产品贮藏期提供了基础。 展开更多

关键词 精油 二氧化碳 气调包装 黄曲霉菌

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气调剂在优质籼米保质保鲜储藏中的应用研究 被引量：2

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作者 颉宇 李倩倩 +5 位作者 尹君 王法 刘北辰 方玉强 张国红 张忠杰 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第2期172-177,共6页

绿色储粮技术的创新发展是粮食储藏领域的重要研究课题,气调储粮是绿色储粮技术之一。开展了气调剂在第五储粮生态区域(中温高湿环境)对优质籼米保质保鲜储藏的实验研究,实时监测储藏环境氧气浓度、温度和相对湿度,并对保质保鲜效果进... 绿色储粮技术的创新发展是粮食储藏领域的重要研究课题,气调储粮是绿色储粮技术之一。开展了气调剂在第五储粮生态区域(中温高湿环境)对优质籼米保质保鲜储藏的实验研究,实时监测储藏环境氧气浓度、温度和相对湿度,并对保质保鲜效果进行评价。结果表明:新型气调剂气调技术可有效保持第五生态区域所储优质籼米的品质,并可适当延长保质储藏时间。与对照组相比,气调剂实验组在5个月储藏期间,密闭储藏空间内氧气浓度维持在0.1%以下,相对湿度维持在70%;气调剂实验组优质籼米的水分含量比对照组高0.98%,脂肪酸值比对照组低1.34 mg (KOH)/100 g,新鲜度比对照组高7分。由此可知,气调剂气调技术可以按照需求调控密闭空间内氧气浓度和相对湿度,实现保质保鲜储粮目的,是一种绿色低碳保质的储粮新技术。 展开更多

关键词 气调剂 降氧 第五储粮生态区 保质保鲜 绿色储粮

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氮气气调解封后珍桂矮加工品质变化的研究 被引量：2

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作者 颉宇 黄雅琪 +1 位作者 杨东 石天玉 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第12期34-37,共4页

以珍桂矮为材料,以98%氮气气调解封后为试验组,未气调的为对照组,研究在不同温度下储藏180 d后,2种水分珍桂矮关键加工品质的变化。结果表明:氮气气调解封后,珍桂矮在20℃储藏下的品质变化幅度小于25℃和30℃。储藏180 d后,与珍桂矮初... 以珍桂矮为材料,以98%氮气气调解封后为试验组,未气调的为对照组,研究在不同温度下储藏180 d后,2种水分珍桂矮关键加工品质的变化。结果表明:氮气气调解封后,珍桂矮在20℃储藏下的品质变化幅度小于25℃和30℃。储藏180 d后,与珍桂矮初始品质相比,试验组新鲜度降幅低于对照组;试验组与对照组食味值无显著差异,两组直链淀粉含量为24%~28%;12.5%水分珍桂矮的峰值黏度与回生值变化幅度均低于对照,说明氮气气调解封后配合低温储藏有利于珍桂矮加工品质的保持。 展开更多

关键词 氮气气调 米粉稻 解封 加工品质

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市售真空包装大米拆封后品质变化研究 被引量：1

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作者 田琳 李倩倩 +2 位作者 祁智慧 张海洋 唐芳 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第10期162-169,共8页

大米是中国人的主食之一,居民采购的真空包装大米在拆封至全部食用完毕,期间的品质如何变化目前鲜有研究。研究在我国多个储粮生态区的大型连锁超市随机采集了42份真空包装大米,调查发现市售大米包装质量多为5 kg,保质期以12和18个月为... 大米是中国人的主食之一,居民采购的真空包装大米在拆封至全部食用完毕,期间的品质如何变化目前鲜有研究。研究在我国多个储粮生态区的大型连锁超市随机采集了42份真空包装大米,调查发现市售大米包装质量多为5 kg,保质期以12和18个月为主,粳米平均水质量分数14.4%,最高达15.6%,籼米水质量分数略低,平均在13.5%。42份真空包装大米拆封后在25℃、65%RH的环境进行模拟储藏,统计分析了3个月储藏期内大米食味品质和外观品质的变化,以及害虫和霉菌的感染情况。结果显示,在食味品质方面,储藏3个月后,59.52%(25/42)样品的食味值下降,其中33.33%(14/42)下降显著(P<0.05),且全部为粳米;71.43%(30/42)样品的直链淀粉质量分数升高,其中14.29%(6/42)升高显著(P<0.05),表明大部分样品的食味品质下降,尤其体现在粳米上。在外观品质方面,储藏3个月后,大米的垩白粒率(质量分数)、垩白度(投影面积百分率)、黄粒米率(质量分数)和白度均升高,而整精米率(质量分数)和Ym有所下降。此外,储藏期间未发现储粮害虫危害,但在水分高于14.4%的大米中存在霉菌孢子生长,但未达到危害程度,霉菌污染加快了食味值、整精米率(质量分数)的下降率和黄粒米率(质量分数)的升高率,对大米的食味和外观品质均有一定的影响。研究结果为企业市售大米包装规格和消费者合理食用时间等方面提供参考。 展开更多

关键词 真空包装大米 拆封后 食味品质 外观品质 虫霉感染

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