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“物资储备管理技术研究”特约专栏介绍
1
作者 赵子明 周园园 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期I0002-I0004,共3页
赵子明:男,国家粮食和物资储备局科学研究院战略物资储备管理技术研究所所长,兼《粮油食品科技》第五届编委会委员。长期从事储备物资管理及该领域科研组织工作,在国家储备物资管理及收储投放等方面具有20余年实践经验,主要研究方向为... 赵子明:男,国家粮食和物资储备局科学研究院战略物资储备管理技术研究所所长,兼《粮油食品科技》第五届编委会委员。长期从事储备物资管理及该领域科研组织工作,在国家储备物资管理及收储投放等方面具有20余年实践经验,主要研究方向为储备物资管理及仓储物流规划,组织物资储备标准化、规范化、信息化及体制机制建设等。 展开更多
关键词 储备物资 物资储备 仓储物流 粮油食品 编委会委员 专栏介绍 体制机制建设 规范化
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综合物资储备主数据构成与应用研究
2
作者 赖伟玲 赵子明 +2 位作者 周园园 王昕灵 王瑾 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期28-33,共6页
收储是储备的核心业务之一,物资入库环节产生或使用大量的数据,是储备数据资产的重要来源,也是被其他业务频繁使用的对象。为补充完善物资储备数据领域中主数据相关研究,假设综合物资入库时产生或使用的数据约等于综合物资储备主数据,... 收储是储备的核心业务之一,物资入库环节产生或使用大量的数据,是储备数据资产的重要来源,也是被其他业务频繁使用的对象。为补充完善物资储备数据领域中主数据相关研究,假设综合物资入库时产生或使用的数据约等于综合物资储备主数据,从业务品种对象、参与机构等多个角度综合考量,发现上海期货交易所交割物资仓单形成与综合物资入库具有相似性,且其标准仓单系统经过与市场多年“磨合”已经非常成熟,可为综合物资储备主数据构成提供较好的借鉴价值。通过对上海期货交易所标准仓单系统运营数据的梳理和分析,得出物资、位置、人员、供货方、物流等多类信息数据必要性,提出综合物资储备主数据构思与数据未来应用展望。 展开更多
关键词 主数据 综合物资储备 标准仓单系统 数据应用
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物资储备仓库储存能力提升研究
3
作者 王瑾 周园园 +1 位作者 王昕灵 赖伟玲 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期21-27,共7页
随着国家物资储备体系的变革与持续完善,储备仓库作为保管国家战略物资和应急物资的重要载体,其储存能力的提升在新时期显得尤为重要。首先分析了储备仓库的储存现状和仓库土地利用率低、库房仓容利用受限、库存物资占用率高、在库物资... 随着国家物资储备体系的变革与持续完善,储备仓库作为保管国家战略物资和应急物资的重要载体,其储存能力的提升在新时期显得尤为重要。首先分析了储备仓库的储存现状和仓库土地利用率低、库房仓容利用受限、库存物资占用率高、在库物资需求多样以及信息化程度不均衡等问题,以提升储备仓库储存能力为目标,提出扩充物资储备仓储仓容、提高储备仓库仓容利用率以及引进先进仓储管理技术三个方向途径。其中,创新提出了储备物资仓容测算和库区分区管理理念,为储备仓库的储存能力提升提供了理论支撑和实践指导。下一步加强储备仓储能力研究可在建立储备仓储物流网络、建设专业储备基地等方向发力。 展开更多
关键词 储备仓库 储存能力 仓容测算 分区管理
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物资储备参与市场调节机制探析 被引量：2
4
作者 王昕灵 徐高鹏 +4 位作者 赵子明 张涛 赖伟玲 王瑾 周园园 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期6-13,共8页
“调节储备”是国家储备“吞吐调节”保证供应、稳定价格的灵活库存,也是创新国家储备运行机制的系统性制度安排,既包括实体的储备物资,也涵盖抽象的运行机制。本文结合宏观经济学理论基础,立足历史数据变化、现实案例成效、调节储备实... “调节储备”是国家储备“吞吐调节”保证供应、稳定价格的灵活库存,也是创新国家储备运行机制的系统性制度安排,既包括实体的储备物资,也涵盖抽象的运行机制。本文结合宏观经济学理论基础,立足历史数据变化、现实案例成效、调节储备实践等,初步厘清粮食、能源、矿产品原材料等重要初级产品在稳定宏观经济、应对外部冲击发挥的关键作用,并根据国家储备的综合储备实力、储备管理体系和市场调节先例,论证了现阶段建立调节储备的必要性和可行性。基于设定合理预期的调节目标、明确调节储备的责任主体、分类施策的调节行为等三个层面,提出国家储备参与市场调节的总体考虑。从解决调节储备品种选择、调节时间窗口确定、建立健全运行制度、探索建立运行平台等核心问题着手,对建设调节储备的关键环节提出具体建议。通过“一储两态,动静结合”的机制构建,确保国家安全必须的静态常规储备需要,合理释放动态调节储备参与宏观调控的内在潜力。 展开更多
关键词 物资储备 国家储备 市场调节 调节储备 储备体系
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物资储备发展历程与发展方向
5
作者 赵子明 王瑾 +2 位作者 周园园 王昕灵 赖伟玲 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期1-5,共5页
物资储备是国家治理的重要物质基础,是保障国家安全的战略力量。本文在综述新中国成立以来国家物资储备发展历程及在储备体系、管理机制、品种规模结构布局、仓储设施建设及发挥宏观调控作用方面取得成绩的基础上,分析物资储备发展面临... 物资储备是国家治理的重要物质基础,是保障国家安全的战略力量。本文在综述新中国成立以来国家物资储备发展历程及在储备体系、管理机制、品种规模结构布局、仓储设施建设及发挥宏观调控作用方面取得成绩的基础上,分析物资储备发展面临的机遇与挑战,进而提出立足科技创新,从物资储备基础理论、关键基础技术、关键技术应用、前沿技术应用及智慧储备建设等方面加强研究的建议,为国家实施科技兴储战略,推动完善物资储备体系,建设大国储备提供参考。 展开更多
关键词 物资储备 发展历程 科技创新 发展方向
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电化学技术在粮食重金属快速检测的研究及应用进展 被引量：1
6
作者 何英杰 周明慧 +2 位作者 田巍 付湘晋 王松雪 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期226-234,共9页
粮食中重金属污染已严重危害到人类的身体健康和生存环境,引起人们广泛关注。电化学检测技术具有灵敏度高、分析速度快、设备简单、检测成本低和便携等优点,有望满足粮食中重金属现场快速检测需求。本文介绍了温和快速前处理技术与丝网... 粮食中重金属污染已严重危害到人类的身体健康和生存环境,引起人们广泛关注。电化学检测技术具有灵敏度高、分析速度快、设备简单、检测成本低和便携等优点,有望满足粮食中重金属现场快速检测需求。本文介绍了温和快速前处理技术与丝网印刷电极技术优点,综述了电化学技术在粮食中重金属快速检测的应用现状,即实现了粮食中铅和镉同时快速检测,砷和汞的快速检测存在应用挑战,并重点对新型净化材料和电极修饰技术研究进展与解决粮食中无机砷和汞的快速检测的应用挑战进行了可行性分析与展望。利用磁性纳米吸附材料对粮食样品无机砷、汞进行富集、净化和利用电沉积纳米金修饰丝网印刷电极对实现电化学技术快速检测粮食中无机砷、汞有显著优势。文章为基于电化学技术实现粮食铅、镉、无机砷、汞等主要关注的重金属快速检测提供借鉴。 展开更多
关键词 粮食 电化学检测技术 重金属 无机砷 汞
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β-甘露聚糖酶的性质、热稳定性改造及应用研究进展
7
作者 高小朋 关福豪 +2 位作者 郭超 王超 刘玉春 《西安工程大学学报》 2025年第1期33-43,共11页
探讨β-甘露聚糖酶的性质、热稳定性及其在工业应用中的进展。β-甘露聚酶是一种能够水解β-1,4甘露糖苷键的内切糖苷水解酶,广泛应用于饲料、食品加工、纺织工业和生物燃料等领域。首先总结了β-甘露聚糖酶的基本特性,包括其在动植物... 探讨β-甘露聚糖酶的性质、热稳定性及其在工业应用中的进展。β-甘露聚酶是一种能够水解β-1,4甘露糖苷键的内切糖苷水解酶,广泛应用于饲料、食品加工、纺织工业和生物燃料等领域。首先总结了β-甘露聚糖酶的基本特性,包括其在动植物和微生物中的分布,以及不同来源酶的最适反应条件和稳定性。随后,分析了影响β-甘露聚糖酶热稳定性的金属离子结合结构域、碳水化合物结合结构域、柔性区域和盐桥等结构因素,提出分子改造策略以提高其稳定性。通过结构改造提高β-甘露聚糖酶的热稳定性对其在工业中的应用至关重要,并讨论β-甘露聚糖酶在工业中的应用,特别是在饲料中作为益生元的应用,以及在食品加工、洗涤和纺织行业中的潜在用途,指出β-甘露聚糖酶的多功能性和对提高行业效率及可持续性的影响。最后对β-甘露聚糖酶新酶资源的挖掘、结构改造策略的优化,以及平衡酶的热稳定性和催化活性的未来研究方向进行了展望。 展开更多
关键词 Β-甘露聚糖酶 分子改造 热稳定性 酶学性质 理性设计
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全谷物糙米的消化特性及其影响因素研究进展
8
作者 王丹 翟小童 +2 位作者 张娜 吴娜娜 谭斌 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第1期80-86,共7页
大力发展全谷物产业是我国贯彻落实《粮食安全保障法》与“健康中国”战略,践行大食物观的重要举措。稻米是我国居民重要的主食来源,在日常膳食中,用部分糙米替代精白米食用是摄入全谷物的有效途径之一。研究表明,全谷物糙米具有血糖血... 大力发展全谷物产业是我国贯彻落实《粮食安全保障法》与“健康中国”战略,践行大食物观的重要举措。稻米是我国居民重要的主食来源,在日常膳食中,用部分糙米替代精白米食用是摄入全谷物的有效途径之一。研究表明,全谷物糙米具有血糖血脂调节、体重控制等营养健康作用,一方面得益于糙米中富含的膳食纤维、多种微量营养素及生物活性物质,另一方面是通过上述营养活性物质改变碳水化合物、蛋白质等相关膳食营养素的消化与吸收效率实现的。食物消化过程是关联上述影响的关键环节,当前表征糙米消化过程的研究方法主要包括体外静态模拟、体外动态模拟及体内消化等。本文系统综述了稻米宏量及微量营养组分、生物活性物质,不同加工精度及糙米加工技术对稻米淀粉消化特性的影响及其可能机制,以期为全谷物糙米的研发与加工技术选择提供参考依据。 展开更多
关键词 糙米 消化特性 品种 营养物质 加工精度 加工技术
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体外发酵表征膳食纤维性质研究进展
9
作者 李帮秀 谭斌 +1 位作者 李森 吴娜娜 《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期337-344,共8页
肠道微生物在人体健康中发挥着重要作用,它们的相互作用和代谢会影响人体的生理状况。而膳食纤维是肠道细菌的主要能量来源,通过调节肠道微生物群组成和促进短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA)的产生来促进人体健康。膳食纤维在3... 肠道微生物在人体健康中发挥着重要作用,它们的相互作用和代谢会影响人体的生理状况。而膳食纤维是肠道细菌的主要能量来源,通过调节肠道微生物群组成和促进短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFA)的产生来促进人体健康。膳食纤维在37℃条件下与粪便菌液混合进行体外发酵实验。该文综述了体外发酵过程中膳食纤维对肠道微生物群的作用以及膳食纤维性质变化方面的研究,膳食纤维的不同物理和化学结构是决定发酵速率、短链脂肪酸谱和不同细菌群生长的关键因素。但不同来源的膳食纤维对健康肠道生态系统的影响鲜有报道。该文对不同来源和性质的膳食纤维对人类肠道微生物群的调节作用,和如何通过膳食纤维促进健康进行综述。 展开更多
关键词 膳食纤维性质 体外发酵 肠道微生物群 短链脂肪酸
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低温条件下糙米储藏品质和微观结构变化的研究
10
作者 张江南 李瑞敏 +2 位作者 渠琛玲 张忠杰 尹君 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第1期200-207,共8页
以3种不同初始含水量(13.5%、15.5%、17.9%)的糙米为研究对象,在低温15℃储藏下,对比10%O2+90%N2气调组和空气自然密封组,研究低温条件下不同含水量糙米储藏品质和微观结构的变化。结果表明:低温15℃储存的糙米,含水量越高,则脂肪酸值越... 以3种不同初始含水量(13.5%、15.5%、17.9%)的糙米为研究对象,在低温15℃储藏下,对比10%O2+90%N2气调组和空气自然密封组,研究低温条件下不同含水量糙米储藏品质和微观结构的变化。结果表明:低温15℃储存的糙米,含水量越高,则脂肪酸值越大,发芽率越低,食味值越小,微观结构越差;低温气调储藏能延缓糙米脂肪酸值的上升和发芽率的降低,在一定程度上可保持糙米的品质,可为糙米保质保鲜储藏提供新方案。 展开更多
关键词 糙米 低温储藏 气调储藏 初始含水量 品质 微观结构
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稻谷对硫酰氟吸附及其影响因素研究
11
作者 陈丽丽 崔淼 +3 位作者 汪中明 刘兴泉 付豪 张艳 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第1期8-13,共6页
硫酰氟在我国已逐渐应用于防治储粮害虫,但在粮食对硫酰氟吸附量方面的研究尚不全面,这对硫酰氟用于防治储粮害虫的安全性评价至关重要。本研究在15℃和30℃下,采用剂量为15 g/m^(3)和30 g/m^(3)的硫酰氟,对水质量分数为10.7%和13.4%的... 硫酰氟在我国已逐渐应用于防治储粮害虫,但在粮食对硫酰氟吸附量方面的研究尚不全面,这对硫酰氟用于防治储粮害虫的安全性评价至关重要。本研究在15℃和30℃下,采用剂量为15 g/m^(3)和30 g/m^(3)的硫酰氟,对水质量分数为10.7%和13.4%的稻谷进行为期7 d的熏蒸,通过检测熏蒸瓶内硫酰氟浓度的变化,进行稻谷对硫酰氟吸附量及影响因素的研究。结果表明,在实验条件下,熏蒸瓶内硫酰氟浓度呈指数下降趋势,均遵循指数衰减方程C_(t)=a e^(-k t)(a>0;e,自然常数;k,吸附速率常数),且在熏蒸24 h内发生最高水平的吸附。吸附速率随温度和水分含量的增加而增加,在30℃下稻谷对硫酰氟的吸附速率常数是15℃的2倍,总吸附率达91.0%;水质量分数13.4%稻谷对硫酰氟的吸附速率常数是水质量分数10.7%的1.5倍,总吸附率达80.9%。2个剂量下的吸附速率常数近乎相等,剂量对稻谷吸附硫酰氟没有显著的影响。本研究在硫酰氟施药剂量合理性、安全性方面具有指导意义,为硫酰氟的推广应用提供了技术支撑。 展开更多
关键词 硫酰氟 吸附 稻谷 剂量 温度 水分含量
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中国稀土形势分析及储备建议 被引量：1
12
作者 周园园 王瑾 +4 位作者 杨国蕾 赖伟玲 张依诺 王昕灵 赵子明 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第2期14-20,共7页
中国是全球最大的稀土资源和生产国,以38%的稀土资源占比承担了全球90%以上的市场供应,稀土资源被过度消耗,现阶段中重稀土资源进口高度依赖缅甸,资源供应存在风险。本文通过跟踪收集全球及中国稀土资源储量、矿产品生产、冶炼分离产品... 中国是全球最大的稀土资源和生产国,以38%的稀土资源占比承担了全球90%以上的市场供应,稀土资源被过度消耗,现阶段中重稀土资源进口高度依赖缅甸,资源供应存在风险。本文通过跟踪收集全球及中国稀土资源储量、矿产品生产、冶炼分离产品生产、消费结构和消费量等基础数据,分析稀土资源供应和消费趋势,尤其是稀土应用领域和产业变化情况,研判我国稀土资源产业链存在的问题,从国家安全和经济可持续发展角度,建议从拓展稀土资源基地、开展风险排查、择机减少部分已被替代的轻稀土产品库存、提高回收利用技术研发等方面加强我国稀土资源的长远规划。 展开更多
关键词 稀土资源 矿产品生产 冶炼分离产品生产 消费变化 储备建议
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煎炸过程中食用油品质劣变及改善措施的研究进展
13
作者 赵英男 柴成梁 +3 位作者 朱莹丹 刘妍妍 薛雅琳 段章群 《中国油脂》 北大核心 2025年第1期78-83,共6页
煎炸是一种常用的食物烹饪方式,但在煎炸过程中食用油会发生品质劣变,危害人体健康。综述了食用油煎炸过程中影响油脂品质劣变的因素,包括煎炸油种类、煎炸时间、煎炸温度、煎炸食材,介绍了煎炸过程对油脂中总极性组分、反式脂肪酸、丙... 煎炸是一种常用的食物烹饪方式,但在煎炸过程中食用油会发生品质劣变,危害人体健康。综述了食用油煎炸过程中影响油脂品质劣变的因素,包括煎炸油种类、煎炸时间、煎炸温度、煎炸食材,介绍了煎炸过程对油脂中总极性组分、反式脂肪酸、丙烯酰胺及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯等有害物质生成的影响,提出可通过分类煎炸、不同种类食用油的调和及添加抗氧化剂等措施改善煎炸油品质。煎炸油的使用过程中应关注造成品质劣变的因素,并采用适当措施提升煎炸油的煎炸稳定性,以保障消费者的健康,促进煎炸食品行业的健康发展。 展开更多
关键词 煎炸 食用油 品质 有害物质 改善措施
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超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱同时回溯定性和精准定量粮食中多种农药残留
14
作者 罗丽娟 赵小萌 +5 位作者 叶金 吴宇 管骁 张蕊 刘思思 王松雪 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第1期183-192,共10页
采用直接提取稀释结合超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法(UPLC-Q-Orbitrap HRMS),建立了粮食中回溯定性筛查和精准定量方法。通过UPLC-Q-Orbitrap HRMS采集农药标准品获得其一级和二级高分辨质谱图等信息,构建418种农药... 采用直接提取稀释结合超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法(UPLC-Q-Orbitrap HRMS),建立了粮食中回溯定性筛查和精准定量方法。通过UPLC-Q-Orbitrap HRMS采集农药标准品获得其一级和二级高分辨质谱图等信息,构建418种农药高分辨质谱数据库。样品经V_(乙腈)∶V_(水)∶V_(乙酸)溶液(70∶29∶1)提取,稀释,高速低温离心去除油脂,过滤膜后,采用UPLC-Q-Orbitrap HRMS进行检测。通过对数据依赖采集(ddMS^(2))、数据非依赖采集(DIA)和全离子碎裂(AIF)扫描模式的性能进行考察和优化,建立了基于农药高分辨质谱数据库的粮食中同时定性筛查和精准定量方法并进行系统验证。结果表明:稻谷、小麦和玉米3种基质中线性相关系数(R^(2))大于0.99的农药占比均大于90%,定量限(LOQ)在1~4μg/kg占比均大于90%;在50、100和200μg/kg 3个加标水平下,稻谷、小麦和玉米的平均回收率在70%~120%的农药占比均大于70%,相对标准偏差(RSD)<10%的农药占比均大于80%。该方法省时、快速、高效、低成本,无需重新采集样品即可对历史采集数据进行农药残留的回溯定性和半定量,有助于快速摸清粮食中主要污染农残种类和污染程度,缩短风险评估时间。 展开更多
关键词 粮食 农药残留 高分辨质谱数据库 直接提取稀释法 回溯定性和精准定量
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常见仓储害虫体内微生物多样性研究
15
作者 杨晏 薛丁榕 +4 位作者 陈彤彤 宿旭 刘志奇 吕建华 伍祎 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第3期23-31,共9页
仓储害虫的为害是造成粮食储藏损耗的主要因素之一,其体内微生物与害虫生物学特性密切相关。为探究锈赤扁谷盗、长角扁谷盗、烟草甲、锯谷盗和印度谷螟5种常见仓储害虫体内微生物的种类与群落结构,利用高通量测序技术对害虫体内微生物16... 仓储害虫的为害是造成粮食储藏损耗的主要因素之一,其体内微生物与害虫生物学特性密切相关。为探究锈赤扁谷盗、长角扁谷盗、烟草甲、锯谷盗和印度谷螟5种常见仓储害虫体内微生物的种类与群落结构,利用高通量测序技术对害虫体内微生物16S rRNA的V3-V4变异区进行测序,分析害虫体内微生物的多样性。结果显示,5种仓储害虫共得到原始序列1941590条,有效序列1814302条,2040个OTUs(Operational Taxonomic Unit,操作分类单元),注释到41个门、72个纲、142个目、219个科、370个属,其中Apibacter属为近缘物种锈赤扁谷盗和长角扁谷盗体内的优势菌属,沃尔巴克氏体属(Wolbachia)为烟草甲和锯谷盗的优势菌属,芽孢杆菌属(Bacillus)为印度谷螟的优势菌属。根据Alpha多样性分析,印度谷螟和锈赤扁谷盗的微生物多样性比长角扁谷盗、烟草甲和锯谷盗高。通过主坐标分析与聚类树两种Beta多样性分析,研究了五种害虫间体内微生物的相似性,结果表明不同物种的体内微生物存在显著性差异,但害虫亲缘关系愈疏远,微生物群落相似性越低。研究结果表明物种是影响昆虫体内微生物多样性的重要因素之一,且物种的亲缘关系越近,其微生物群落相似性越高,本研究为仓储害虫和微生物的互作研究奠定基础。 展开更多
关键词 仓储害虫 微生物 多样性 16S rRNA 物种
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食品中真菌毒素免疫联检技术研究进展
16
作者 石亚坤 郎慧媛 +5 位作者 倪保霞 轩志宏 刘洪美 叶金 王松雪 谢岩黎 《分析测试学报》 北大核心 2025年第4期740-748,共9页
真菌毒素污染具有防控难、广泛性、痕量性和协同性的特点,已经成为全球食品安全领域研究的热点与焦点之一。多种真菌毒素混合污染的危害具有显著的协同性或加性效应,对人类及动物健康构成严重威胁。因此,相对于常规实验室分析方法,开发... 真菌毒素污染具有防控难、广泛性、痕量性和协同性的特点,已经成为全球食品安全领域研究的热点与焦点之一。多种真菌毒素混合污染的危害具有显著的协同性或加性效应,对人类及动物健康构成严重威胁。因此,相对于常规实验室分析方法,开发快速、灵敏、准确、能够同时检测多种真菌毒素的快速检测方法具有重要理论意义和应用价值。免疫分析技术由于操作简单、特异性强、反应速度快、成本低、对操作人员要求低而被广泛应用于真菌毒素的快速检测领域。该文综述了近5年基于免疫分析技术的真菌毒素多联检测技术的研究进展,介绍了食品中典型真菌毒素的概况、免疫分析的原理,归纳了8种多联检测方法的现状,并结合实际应用情况分析了各检测方法的优缺点,对其未来的发展趋势进行了展望,以期为食品中真菌毒素多联检测技术提供参考。 展开更多
关键词 真菌毒素 食品安全 免疫分析 多联检测
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单端孢霉烯族毒素生物降解及降解机理研究进展
17
作者 宁雪悦 常晓娇 +2 位作者 孙长坡 王峻 赵仁勇 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第6期328-335,共8页
单端孢霉烯族毒素极易污染粮食、饲料及其制品,严重威胁人和动物的健康。近年来,为控制和消除农产品及其加工制品中单端孢霉烯族毒素的污染和危害,多种真菌毒素脱毒技术取得显著进展,特别是具有高效、绿色等诸多优点的生物降解方法,已... 单端孢霉烯族毒素极易污染粮食、饲料及其制品,严重威胁人和动物的健康。近年来,为控制和消除农产品及其加工制品中单端孢霉烯族毒素的污染和危害,多种真菌毒素脱毒技术取得显著进展,特别是具有高效、绿色等诸多优点的生物降解方法,已成为研究和推广应用的热点技术之一。该文系统总结了近年来单端孢霉烯族毒素在生物降解领域的新进展,旨在为相关消除技术的开发提供参考。 展开更多
关键词 单端孢霉烯族毒素 生物降解 降解机理 降解酶
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新型生物传感器在真菌毒素快速检测中的研究进展
18
作者 沈文洁 郭宝元 +4 位作者 倪保霞 石亚坤 轩志宏 黄凯 刘洪美 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第1期225-234,共10页
真菌毒素污染问题已成为世界各国高度关注的食品安全热点问题,严重威胁人畜健康和生态环境安全。快速、精确的真菌毒素快速检测技术对保障食品安全有着重要意义。生物传感器具有操作简单、响应快速、灵敏度高和准确性好等优点,受到越来... 真菌毒素污染问题已成为世界各国高度关注的食品安全热点问题,严重威胁人畜健康和生态环境安全。快速、精确的真菌毒素快速检测技术对保障食品安全有着重要意义。生物传感器具有操作简单、响应快速、灵敏度高和准确性好等优点,受到越来越多的科研工作者及社会各界人士的青睐。本文综述了近年来新型生物传感器(基于固相载体创新的生物传感器、基于识别元件创新的生物传感器和基于信号放大创新的生物传感器)在真菌毒素检测的研究进展,系统分析了各种生物传感器的构建原理、方法特点和相关应用进展,并提出了面临的挑战与发展趋势,以期为真菌毒素快速检测技术的研究提供参考和启发,同时可为保障粮食安全提供新思路。 展开更多
关键词 真菌毒素 生物传感器技术 快速检测
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粮食储备库粉尘物性特征参数研究 被引量：1
19
作者 崔鹏程 陈鑫 张涛 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第9期66-69,共4页
对采集到的小麦、稻谷、玉米3大粮种进出库过程粉尘从物理性质、成分、元素和表面形貌特征等进行多维度分析。结果表明:3个粮种的总粉尘质量浓度均高于400 mg/m^(3),粉尘粒径近似呈正态分布,并且真实密度约是堆积密度的3.6倍。粉尘中灰... 对采集到的小麦、稻谷、玉米3大粮种进出库过程粉尘从物理性质、成分、元素和表面形貌特征等进行多维度分析。结果表明:3个粮种的总粉尘质量浓度均高于400 mg/m^(3),粉尘粒径近似呈正态分布,并且真实密度约是堆积密度的3.6倍。粉尘中灰分占比在40%左右,有机物含量中淀粉含量最高。粮食粉尘中元素种类复杂,非金属元素种类少但占比大;金属元素种类达30余种,并含有Hg、Cr等重金属元素。稻谷粉尘呈现大量的细长纤维形貌,玉米粉尘淀粉颗粒较多,小麦粉尘成分多样。数据可为粮食储备库防尘、防爆、个体防护等提供理论支撑。 展开更多
关键词 粮食 粉尘 特征参数
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基于质谱的脂质C=C和脂肪酰基位置鉴定方法及其在食品分析中的应用研究进展
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作者 滕蒙南 段晓亮 +1 位作者 张东 郭伟群 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第1期293-303,共11页
脂质在生命体中发挥着重要作用,结构影响功能,脂质精细结构解析至关重要。但脂质结构的多样性和相似性对脂质分析提出了巨大挑战。质谱是脂质分析的重要技术之一,在脂质C=C和脂肪酰基位置结构解析中有着较好的应用。本文介绍脂质分析的... 脂质在生命体中发挥着重要作用,结构影响功能,脂质精细结构解析至关重要。但脂质结构的多样性和相似性对脂质分析提出了巨大挑战。质谱是脂质分析的重要技术之一,在脂质C=C和脂肪酰基位置结构解析中有着较好的应用。本文介绍脂质分析的前处理方法,综述基于质谱的C=C位置和脂肪酰基位置鉴定方法,并讨论该方法在食品分析中的应用,最后展望质谱在脂质化合物精确结构解析方面的发展趋势,以期为不饱和脂质C=C位置和脂肪酰基位置鉴定以及异构体识别和定量分析技术发展和应用提供参考。 展开更多
关键词 脂质 质谱 C=C位置 脂肪酰基位置 应用
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