期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到203篇文章
< 1 2 … 11 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
油脂加工过程中重金属危害的研究 被引量：22
1
作者 孟橘 倪芳妍 +2 位作者 杨帆 张磊 田淑梅 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期16-19,共4页
通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知,油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中,但总量较... 通过对油脂加工工序中毛油、脱胶油、碱炼油、脱色油、脱臭油中铜、铁、铅、砷4种重金属含量的分析可知,油脂中的重金属总含量在加工工艺过程中呈不断减少的趋势。一些加工辅料的使用及设备的锈损有可能会将少量重金属带入油中,但总量较少,不会对食用油的安全带来危害。 展开更多
关键词 油脂 重金属 危害 食用安全
在线阅读 下载PDF
油脂改性技术研究现状及发展趋势 被引量：10
2
作者 柏云爱 梁少华 +1 位作者 刘恩礼 张飞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期1-6,共6页
油脂改性主要包括分提、氢化及酯交换3种方法。主要对这3种油脂改性技术的起源、分类、各自的优劣性以及目前的应用及研究现状进行了介绍,同时指出这3种改性技术存在的问题,并对其未来发展进行了展望。干法分提是物理改性过程,生产中无... 油脂改性主要包括分提、氢化及酯交换3种方法。主要对这3种油脂改性技术的起源、分类、各自的优劣性以及目前的应用及研究现状进行了介绍,同时指出这3种改性技术存在的问题,并对其未来发展进行了展望。干法分提是物理改性过程,生产中无反式脂肪酸生成、无催化剂污染,因而其应用前景广阔;油脂氢化过程存在反式脂肪酸问题,今后应重点开发具有高活性、低反式脂肪酸、低消耗的催化剂体系;酶法酯交换具有高效、专一,反应条件温和,副产物少,污染少,将是今后油脂改性的重要方法。 展开更多
关键词 油脂改性 分提 氢化 酯交换 现状 展望
在线阅读 下载PDF
低热量油脂的发展与应用研究现状 被引量：10
3
作者 曹万新 孟橘 +4 位作者 倪芳妍 任春明 刘凯 田玉霞 安莉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期50-54,共5页
过量摄入油脂会引发一系列的疾病,为了人类的健康,营养与食品学专家致力于开发低热量油脂。对目前国内外在低热量油脂方面的研究开发状况进行了简要介绍,综述了国际、国内已投入生产及正在研究的各种低热量油脂的类型、性质及各产品的... 过量摄入油脂会引发一系列的疾病,为了人类的健康,营养与食品学专家致力于开发低热量油脂。对目前国内外在低热量油脂方面的研究开发状况进行了简要介绍,综述了国际、国内已投入生产及正在研究的各种低热量油脂的类型、性质及各产品的功能和应用领域,以期为低热量油脂的研究与生产提供一些参考。 展开更多
关键词 低热量油脂 替代油脂 模拟油脂
在线阅读 下载PDF
微生物油脂产业化应用研究进展 被引量：9
4
作者 李翔 黎冬明 +2 位作者 郭晓敏 葛霞 申鹏华 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期10-14,共5页
对产油微生物的特点进行了介绍,并对主要微生物如酵母、霉菌、细菌、显微藻类各自的产油情况进行了分析。微生物油脂目前存在的主要问题是产油率低、成本较高,但是微生物油脂应用广泛。随着研究的深入,微生物油脂有望实现工业化生产并... 对产油微生物的特点进行了介绍,并对主要微生物如酵母、霉菌、细菌、显微藻类各自的产油情况进行了分析。微生物油脂目前存在的主要问题是产油率低、成本较高,但是微生物油脂应用广泛。随着研究的深入,微生物油脂有望实现工业化生产并在营养保健、新油源开发及生物柴油原料等方面具有发展前景。 展开更多
关键词 微生物油脂 应用 产业化
在线阅读 下载PDF
高酸值油脂助脱色与酯化脱酸工艺的研究 被引量：29
5
作者 董建林 魏冰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第6期82-85,共4页
主要探讨了高酸值油脂助催化脱色及酯化脱酸工艺 ,经过研究表明 :采用该工艺精炼高酸值油脂 ,在基本不改变传统工艺和设备的基础上 ,可以显著地降低油脂炼耗 ,提高精炼率 ,达到增产油脂 ,充分利用资源的目的 。
关键词 高酸值油脂 酯化 助催化 脱酸 脱色 精炼
在线阅读 下载PDF
功能性油脂的研究进展 被引量：15
6
作者 曹万新 徐廷丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第12期42-45,共4页
概述了油脂对健康的重要作用及目前油脂与健康的研究动态,并综述了功能性油脂和功能性脂肪酸在保健食品方面的一些研究和应用。提示人们应重视油脂食用与健康问题的研究,在吃好的同时应注意吃出营养与健康。
关键词 健康问题 研究进展 食用 营养 综述 脂肪酸 研究动态 功能性油脂 保健食品
在线阅读 下载PDF
低热量油脂(脂肪代用品)的市场需求及研究开发现状 被引量：19
7
作者 董建林 曹万新 郜顺成 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期5-7,共3页
扼要阐述了低热量油脂将随着国民经济的大发展 ,饮食生活水平的提高会有广阔的消费市场 ,并对目前国内外在低热量油脂方面的研究开发状况进行了简要介绍 ,同时对酯化和酯交换技术途径生产低热量油脂情况也做了一些介绍。
关键词 脂肪代用品 低热量油脂 酯化 酯交换 产品开发
在线阅读 下载PDF
植物油脂加热试验测定方法的研究改进 被引量：2
8
作者 薛雅琳 张颖 武占军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期44-46,共3页
为了解决280℃加热试验目视判断油脂颜色变浅、变深、变黑时,人为误差较大的问题,采用对油样加热前后罗维朋比色测定比较的方式,改进植物油加热试验测定方法,以减少人为感官的误差,用仪器简捷的量化了色泽的变化,减少人为误差,大量的实... 为了解决280℃加热试验目视判断油脂颜色变浅、变深、变黑时,人为误差较大的问题,采用对油样加热前后罗维朋比色测定比较的方式,改进植物油加热试验测定方法,以减少人为感官的误差,用仪器简捷的量化了色泽的变化,减少人为误差,大量的实验数据证实,改进后的方法是科学可行的。 展开更多
关键词 植物油脂 加热试验 测定方法 罗维朋比色法 色泽 改进
在线阅读 下载PDF
CAD技术在油脂设备设计方面的应用优势 被引量：1
9
作者 贾友苏 柏云爱 李春升 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1999年第5期70-71,共2页
近几年来，ＣＡＤ技术在国内各行业迅速推广，在油脂设备的设计方面已经和正在显示出极大的优越性。随着计算机软件的不断开发和改进，必将全面取代古老的手工制图。本文就笔者在实践中的体会，介绍了一些ＣＡＤ技术在油脂设备设计方面... 近几年来，ＣＡＤ技术在国内各行业迅速推广，在油脂设备的设计方面已经和正在显示出极大的优越性。随着计算机软件的不断开发和改进，必将全面取代古老的手工制图。本文就笔者在实践中的体会，介绍了一些ＣＡＤ技术在油脂设备设计方面的应用特点。 展开更多
关键词 CAD 设计 工作效率 油脂设备
在线阅读 下载PDF
油脂加工厂应推行限额设计
10
作者 王乃义 张青 +2 位作者 杨国燕 李红霞 唐继宏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期70-71,共2页
油脂加工厂设计阶段是油厂工程造价控制的主要阶段。油厂推行限额设计是控制投资的重要手段和有力措施。通过限额设计可以使设计方案更优化 ,确保油厂建设项目投资管理目标的实现 ,同时可取得较好的投资效益和社会效益。
关键词 油脂加工厂 限额设计 工程造价控制 投资管理 设计阶段
在线阅读 下载PDF
浅谈三维CAD技术在油脂工艺设计中的应用
11
作者 李晓龙 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期65-66,共2页
油脂行业的工艺设计涉及到车间管路系统的安装,为了优化油厂管道设计,提高设计精度,三维CAD技术在油脂行业的工艺设计中正发挥着越来越重要的作用。
关键词 三维CAD 油脂行业 工艺设计
在线阅读 下载PDF
油脂无水脱皂工艺的研究进展 被引量：7
12
作者 张羽霄 杜宣利 +2 位作者 杨帆 娄丽娟 王飞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期12-14,共3页
无水脱皂工艺省去了脱水离心机,工艺流程缩短,便于生产操作控制,降低了投资成本;产品质量提高;用无水脱皂工序代替水洗脱皂工序,避免了工业废水的产生,减轻废水处理压力,有利于节能环保。综述了油脂无水脱皂工艺的工艺流程、国内外研究... 无水脱皂工艺省去了脱水离心机,工艺流程缩短,便于生产操作控制,降低了投资成本;产品质量提高;用无水脱皂工序代替水洗脱皂工序,避免了工业废水的产生,减轻废水处理压力,有利于节能环保。综述了油脂无水脱皂工艺的工艺流程、国内外研究发展现状、优势及存在的问题。 展开更多
关键词 无水脱皂 节能减排 降低成本
在线阅读 下载PDF
油脂加工厂钢结构厂房基础设计的几个问题 被引量：1
13
作者 李红霞 王乃义 +3 位作者 潘英强 高雁 林正军 周媛 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第8期77-78,共2页
油脂加工厂钢结构厂房的基础常采用柱下单独基础和柱下桩基础两种形式。通过对常用形式设计步骤的论述,总结了设计中容易忽视的桩底构造、钢筋保护层、基础的抗浮问题。并对基础施工中预埋螺栓的定位方法做以比较,以供设计人员参考。
关键词 油脂加工厂 钢结构厂房 基础设计 设计步骤 基础形式 预埋螺栓定位
在线阅读 下载PDF
生产γ-亚麻酸油脂的菌种与配方研究及中试探讨
14
作者 刘和群 曹万新 +4 位作者 史宣明 薛雅琳 武丽荣 陈燕 王卫卫 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期16-18,共3页
论述了生产γ亚麻酸油脂的菌种筛选和配方确定。并介绍了中试进行的初步情况。中试规模为1t/周期,经发酵后,产品中含油量为42%～45%,油中γ亚麻酸含量为92%,油的折光指数为14779,水分008,杂质003%,碘值132,过氧化值30。中试所用原料为... 论述了生产γ亚麻酸油脂的菌种筛选和配方确定。并介绍了中试进行的初步情况。中试规模为1t/周期,经发酵后,产品中含油量为42%～45%,油中γ亚麻酸含量为92%,油的折光指数为14779,水分008,杂质003%,碘值132,过氧化值30。中试所用原料为菜籽粕、玉米粉、麸皮等,发酵产品直接成本约为1500元/t。通过初步中试表明,固态发酵法生产γ亚麻酸油脂是可行的,值得进一步研究。 展开更多
关键词 Γ-亚麻酸 固态发酵 菌种 配方 多不饱和脂肪酸
在线阅读 下载PDF
浅述油脂工业厂房的抗震设计
15
作者 李红霞 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期71-73,共3页
抗震设计是工业厂房建筑结构设计的重要组成部分。对抗震设计思想、抗震设防依据、抗震设防等级、抗震设计内容以及目前油脂厂房主要结构形式的设计要点加以论述和总结 ,并以表格的形式列出了建筑抗震设防的分类 。
关键词 油脂工业厂房 抗震设计 建筑结构设计 抗震材料 设计思想 结构形式
在线阅读 下载PDF
油脂加工厂建筑总平面设计
16
作者 高雁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期75-77,共3页
总平面设计在整个油脂加工厂设计中起着举足轻重的作用,设计的合理与否,直接影响着油脂加工厂的建设成本和经济效益。对厂区总平面布置的功能分区、防火间距、交通运输、合理用地、造型设计等方面作了系统阐述。
关键词 油脂加工厂 总平面布置 功能分区 防火间距
在线阅读 下载PDF
储备粮库油罐区固定式消防系统设计
17
作者 周媛 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期68-70,共3页
对中央储备粮平安直属库的油罐区消防系统作了简单介绍。由于罐区内油罐的高度和容量都比较大,因此消防系统设计采用固定式灭火系统。该系统包括消防水池、消防泵房和消防管线等。另外,对该泡沫灭火系统的原理及设计计算作了说明。
关键词 油罐区 固定式泡沫灭火系统 消防设计
在线阅读 下载PDF
黄瓜叶片衰老过程中抗坏血酸含量与生理指标关系的研究 被引量：22
18
作者 孙艳 梁宇柱 +3 位作者 陈敬东 丁勤 徐伟君 徐向东 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期512-516,共5页
研究了黄瓜叶片衰老过程中抗坏血酸(ASA)含量及相关生理指标的变化,进一步分析了ASA与各相关生理指标之间的关系。结果显示,随着叶片逐渐衰老,丙二醛(MDA)含量、相对电导率(REC)及过氧化物酶(POD)活性显著升高;光合色素、可溶性蛋白质... 研究了黄瓜叶片衰老过程中抗坏血酸(ASA)含量及相关生理指标的变化,进一步分析了ASA与各相关生理指标之间的关系。结果显示,随着叶片逐渐衰老,丙二醛(MDA)含量、相对电导率(REC)及过氧化物酶(POD)活性显著升高;光合色素、可溶性蛋白质含量、超氧化物歧化酶(SOD)与过氧化氢酶(CAT)活性及ASA含量显著降低;ASA与MDA含量、REC、POD活性之间呈显著负相关关系,ASA与CAT及SOD活性之间呈显著正相关关系。研究表明,ASA对减缓叶片衰老有重要作用。 展开更多
关键词 黄瓜 叶片 衰老 抗坏血酸 相关生理指标
在线阅读 下载PDF
超滤膜法提取精制油茶皂甙的研究 被引量：28
19
作者 曹万新 武丽荣 +1 位作者 史宣明 魏冰 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期55-57,共3页
油茶皂甙是一种性能优良的表面活性剂 ,可做洗涤剂和农药的原料。在小试基础上 ,采用膜技术对生产工艺和生产设备进行了生产性研究 ,确定了合理的工艺路线和设备。最终工艺路线为 :油茶饼粕→粉碎→浸提→浆渣分离→絮凝→离心分离 (或... 油茶皂甙是一种性能优良的表面活性剂 ,可做洗涤剂和农药的原料。在小试基础上 ,采用膜技术对生产工艺和生产设备进行了生产性研究 ,确定了合理的工艺路线和设备。最终工艺路线为 :油茶饼粕→粉碎→浸提→浆渣分离→絮凝→离心分离 (或板框过滤 )→预滤→精滤→超滤→喷雾干燥→成品。用上述工艺生产的产品纯度可达 80 %左右。 展开更多
关键词 超滤膜法 提取 精制 油茶皂甙
在线阅读 下载PDF
迷迭香天然抗氧化剂的应用研究 被引量：28
20
作者 方晓璞 解克伟 +2 位作者 任春明 田淑梅 樊艳妮 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第7期27-29,共3页
以核桃油为实验基油,研究了迷迭香天然抗氧化剂的应用。通过抗氧化实验、储藏实验和烹调实验,比较了迷迭香抗氧化剂和TBHQ的抗氧化效果。结果表明,迷迭香抗氧化剂具有较佳的抗氧化效果,在核桃油中随着迷迭香抗氧化剂添加量的增大抗氧化... 以核桃油为实验基油,研究了迷迭香天然抗氧化剂的应用。通过抗氧化实验、储藏实验和烹调实验,比较了迷迭香抗氧化剂和TBHQ的抗氧化效果。结果表明,迷迭香抗氧化剂具有较佳的抗氧化效果,在核桃油中随着迷迭香抗氧化剂添加量的增大抗氧化效果依次增强,0.02%迷迭香抗氧化剂与0.02%TBHQ有相似的抗氧化能力,可对核桃油酸败和反式脂肪酸形成起到延缓作用。 展开更多
关键词 迷迭香 抗氧化剂 抗氧化效果 应用
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 11 下一页 到第 页
关于我们 | 版权声明 | 联系我们 | 帮助中心| 意见反馈
主办单位：上海市教育委员会
技术支持：重庆维普资讯有限公司
渝公网安备 50019002500403号
使用帮助 返回顶部