我国粮食生产和加工对饲料加工业的影响 被引量：1

1

作者 高建峰 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期445-448,共4页

论述了3大粮食作物及其加工副产品在饲料加工业中的应用,粮食生产和加工对饲料加工业的影响。粮食生产和加工业的稳定和健康发展,为饲料加工业提供优质和价格稳定的原料,是饲料加工业快速发展的基础之一。

关键词 粮食生产 粮食加工 饲料加工 影响

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稻米支链淀粉的流变学特性 被引量：20

2

作者 赵思明 俞兰苓 +1 位作者 熊善柏 张声华 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期58-60,共3页

对稻米支链淀粉的流变学特性和数学模型进行研究 ,以掌握其流动规律及摩尔质量对流动特性的影响。结果表明 :不同类型稻米支链淀粉水溶液均呈假塑性流体的特征。籼稻、粳稻和糯稻支链淀粉溶液的流动能分别为 1.2 5 8× 10 4 J/m ol... 对稻米支链淀粉的流变学特性和数学模型进行研究 ,以掌握其流动规律及摩尔质量对流动特性的影响。结果表明 :不同类型稻米支链淀粉水溶液均呈假塑性流体的特征。籼稻、粳稻和糯稻支链淀粉溶液的流动能分别为 1.2 5 8× 10 4 J/m ol、1.76 1× 10 4 J/m ol和 1.82× 10 4 J/mol。随摩尔质量的增加 ,流动能增大。用 Arrhenius方程可以较好地描述温度对支链淀粉溶液流动特性的影响 。 展开更多

关键词 食品加工技术 稻米 支链淀粉 流变学 数学模型

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稻米淀粉糊老化动力学研究 被引量：24

3

作者 赵思明 熊善柏 俞兰苓 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期37-39,共3页

以不同类型稻米为原料 ,用旋转粘度仪研究较稀浓度淀粉糊的老化动力学 ,以预测和控制稻米淀粉糊老化。结果表明 :稻米淀粉糊呈假塑性流体的特征 ,随存放时间的延长 ,其流变指数上升 ,淀粉糊的刚性增大。用流变指数和一级化学反应动力学... 以不同类型稻米为原料 ,用旋转粘度仪研究较稀浓度淀粉糊的老化动力学 ,以预测和控制稻米淀粉糊老化。结果表明 :稻米淀粉糊呈假塑性流体的特征 ,随存放时间的延长 ,其流变指数上升 ,淀粉糊的刚性增大。用流变指数和一级化学反应动力学模型能较好的描述淀粉糊的老化特性。淀粉糊的老化与其分散相的凝聚、沉淀和连续相的特性有关。淀粉糊中直链淀粉和支链淀粉的相互作用会使其老化进一步加深。 展开更多

关键词 老化动力学 稻米 淀粉糊 流变学特性 淀粉食品 食品品质

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玫瑰香干红葡萄酒自然发酵过程中优势酵母分离鉴定及其应用潜力分析 被引量：20

4

作者 阎贺静 时月 +1 位作者 刘畅 赵琳琳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第22期117-124,共8页

为酿造特色玫瑰香干红葡萄酒,开发本土发酵剂是目前重要发展方向。从昌黎产区玫瑰香干红葡萄酒自然发酵醪中共分离得到337株酵母,通过WL(Wallerstein laboratory)鉴别培养基对其进行分类鉴定、计数,将其鉴别为7大类,根据计数结果选取优... 为酿造特色玫瑰香干红葡萄酒,开发本土发酵剂是目前重要发展方向。从昌黎产区玫瑰香干红葡萄酒自然发酵醪中共分离得到337株酵母,通过WL(Wallerstein laboratory)鉴别培养基对其进行分类鉴定、计数,将其鉴别为7大类,根据计数结果选取优势酵母接种至BIGGY(bismuth sulphite glucose glycine yeast)固体培养基,从中进一步筛选不产H2S酵母,进行分子鉴定,结果显示HBKS-Y1、HBKS-Y3为酿酒酵母,HBKS-Y2为葡萄汁有孢汉逊酵母。考察3株本土酵母酿造因子耐性,发现3株酵母对乙醇、SO2、糖度均具有较高耐性,满足葡萄酒酿造要求;以商用活性干酵母FX10葡萄汁发酵为对照,考察3株酵母对玫瑰香葡萄汁单菌、混菌发酵理化指标和香气成分的影响,3株本土酵母单菌和混菌发酵各指标(例如:还原糖、酒精度、总酸、挥发酸、甘油和乙醛含量)均符合干红葡萄酒酿造标准。同时发现,与HBKS-Y2单菌发酵相比,3株酵母混菌发酵总酸和挥发酸含量降低,对葡萄酒有益,且混菌发酵对葡萄酒其他理化指标没有不利影响。本土酵母发酵尤其是混菌发酵,表征玫瑰香品种香气的萜烯醇类物质含量明显高于活性干酵母发酵。以上结果表明,3株本土酵母可以应用于玫瑰香干红葡萄酒的酿造,且3株酵母混菌发酵对突出玫瑰香干红葡萄酒品种香气具有一定的应用潜力。 展开更多

关键词 玫瑰香干红葡萄酒 本土酵母 分离 鉴定 酿造特性 混菌发酵

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茶叶籽油、油茶籽油与茶树油的区别 被引量：51

5

作者 曹国锋 邬冰 钟守贤 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期17-20,共4页

茶叶籽油、油茶籽油和茶树油是不同的物质,它们很容易混淆。介绍了茶树和油茶树的生长特性、植物学分类和分布情况,并对茶叶籽和油茶籽、茶叶籽油和油茶籽油的成分和异同之处进行了分析比较,还介绍了茶树油的来源、性质和用途,以便正确... 茶叶籽油、油茶籽油和茶树油是不同的物质,它们很容易混淆。介绍了茶树和油茶树的生长特性、植物学分类和分布情况,并对茶叶籽和油茶籽、茶叶籽油和油茶籽油的成分和异同之处进行了分析比较,还介绍了茶树油的来源、性质和用途,以便正确区分它们。 展开更多

关键词 茶叶籽 油茶籽 茶叶籽油 油茶籽油 茶树油

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淀粉糊老化动力学研究 被引量：7

6

作者 赵思明 熊善柏 俞兰苓 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第12期46-49,共4页

以稻米为原料,采用旋转粘度仪研究较稀浓度淀粉糊的老化动力学。结果表明:不同类型稻米淀粉糊均呈假塑型流体的特征。随存放时间的延长,其流变指数上升,淀粉糊的刚性增大。淀粉糊的老化接近一级化学反应动力学模型,其反应级数稍大于1。... 以稻米为原料,采用旋转粘度仪研究较稀浓度淀粉糊的老化动力学。结果表明:不同类型稻米淀粉糊均呈假塑型流体的特征。随存放时间的延长,其流变指数上升,淀粉糊的刚性增大。淀粉糊的老化接近一级化学反应动力学模型,其反应级数稍大于1。用流变指数能较好的描述淀粉糊的老化动力学特征。淀粉糊的老化与其分散相的凝聚、沉淀和连续相的特性有关。当引入连续相流变指数和分散相沉淀率变量时,老化动力学模型的拟和精度进一步提高。直链淀粉和支链淀粉的相互作用会加剧老化进程。 展开更多

关键词 稻米 淀粉糊 老化动力学 食品

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几种米糠多糖提取工艺的比较 被引量：16

7

作者 俞兰苓 刘友明 +2 位作者 全文琴 赵思明 邵小龙 《粮油食品科技》 2006年第6期18-20,23,共4页

以脱脂米糠为原料,研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺,以获得较高的得率。热水浸提法的最佳参数为料液质量比1∶10,于100℃下浸提1h,米糠多糖得率为0.7%;微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1∶14,于600W(100g脱... 以脱脂米糠为原料,研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺,以获得较高的得率。热水浸提法的最佳参数为料液质量比1∶10,于100℃下浸提1h,米糠多糖得率为0.7%;微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1∶14,于600W(100g脱脂米糠)微波功率下浸提9min,米糠多糖得率为1.06%;预煮后采用蛋白酶、淀粉酶或纤维素酶处理,以淀粉酶处理和纤维素酶处理的米糠多糖得率提高较大。在上述方法中,以三种酶联合处理工艺的米糠多糖得率最高,达到1.8%。 展开更多

关键词 米糠多糖 酶解 提取 工艺

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富硒菜籽蛋白肽的物性研究 被引量：3

8

作者 刘大川 周俊梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期84-86,共3页

对由富硒菜籽脱脂粕制得的分离蛋白酶水解制备的肽产品进行溶解度、黏度、吸湿与保湿和热变性等物性研究。结果表明,富硒菜籽蛋白肽溶解度好,几乎不受pH值变化的影响;黏度低、浓度30%以上的肽液流动性好;该蛋白肽吸湿与保湿性强,受热不... 对由富硒菜籽脱脂粕制得的分离蛋白酶水解制备的肽产品进行溶解度、黏度、吸湿与保湿和热变性等物性研究。结果表明,富硒菜籽蛋白肽溶解度好,几乎不受pH值变化的影响;黏度低、浓度30%以上的肽液流动性好;该蛋白肽吸湿与保湿性强,受热不易变性。 展开更多

关键词 富硒菜籽蛋白肽 溶解度 黏度 吸湿与保湿 热变性

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米糠制油、半连续式物理精炼与混合脂肪酸精馏分离工艺研究及应用 被引量：1

9

作者 刘大川 方雪华 +4 位作者 卢艳贵 刘晔 龚任 陈德炳 周俊梅 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期10-13,共4页

综述了我国的米糠资源情况以及米糠油的营养价值,并报道了采用挤压膨化-浸出技术所建成的目前国内最大规模(200 t/d)的单条米糠制油生产线。对米糠毛油采用半连续式物理精炼技术与混合脂肪酸连续精馏分离技术相结合的工艺,在获得精炼米... 综述了我国的米糠资源情况以及米糠油的营养价值,并报道了采用挤压膨化-浸出技术所建成的目前国内最大规模(200 t/d)的单条米糠制油生产线。对米糠毛油采用半连续式物理精炼技术与混合脂肪酸连续精馏分离技术相结合的工艺,在获得精炼米糠油的同时,还得到工业油酸、工业硬脂酸和粗制糠蜡等高附加值产品。 展开更多

关键词 米糠 挤压膨化-浸出制油 半连续式物理精炼 混合脂肪酸连续精馏分离

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脱臭馏出物中天然维生素E提取 被引量：25

10

作者 曹国锋 龚任 刘红天 《粮食与油脂》 2001年第5期42-43,共2页

介绍植物油中天然维生素Ｅ存在，分析脱臭馏出物成分及特性，并着重介绍了酯化蒸馏法从脱臭馏出物中提取天然维生素Ｅ。

关键词 脱臭馏出物 天然维生素E 酯化蒸馏 分子蒸馏 提取方法 植物油

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硫酸亚铁防氧化技术的试验 被引量：1

11

作者 邓援超 舒莲梅 《饲料研究》 CAS 2006年第11期11-12,共2页

作为饲料添加剂而广泛使用的硫酸亚铁,在储存过程中亚铁易氧化成高价铁。试验研究了防止硫酸亚铁氧化的方法,并对造成其氧化的原因进行了分析。

关键词 硫酸亚铁 氧化 技术

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国外饲料颗粒耐久性测试器及其比较 被引量：1

12

作者 吴锦圃 《饲料工业》 北大核心 1999年第8期7-9,共3页

颗粒饲料的工艺质量由多种因素构成，但最重要的则是颗粒耐久性。破碎的颗粒料会使畜禽的采食量和饲料转换率下降，产生粉尘，饲料的无形损耗增大，而最坏的影响莫过于顾客的抱怨。颗粒耐久性测试对于饲料厂至关重要，却又常常被厂家忽... 颗粒饲料的工艺质量由多种因素构成，但最重要的则是颗粒耐久性。破碎的颗粒料会使畜禽的采食量和饲料转换率下降，产生粉尘，饲料的无形损耗增大，而最坏的影响莫过于顾客的抱怨。颗粒耐久性测试对于饲料厂至关重要，却又常常被厂家忽视，因为人们的注意力往往是放在资金... 展开更多

关键词 颗粒饲料 耐久性测试 测试方法

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膳食纤维研究及应用 被引量：8

13

作者 周治海 《粮食与油脂》 1999年第4期8-11,共4页

膳食纤维永远是人类营养的必要成分。目前普遍认为膳食纤维对保证消化系统的生理功能是不可缺少的，这与本世纪前50年的一些看法正好相反。近几年来，德国联邦食品与农业林业部以及一些食品工业研究机构对膳食纤维的组成、分类、生理功... 膳食纤维永远是人类营养的必要成分。目前普遍认为膳食纤维对保证消化系统的生理功能是不可缺少的，这与本世纪前50年的一些看法正好相反。近几年来，德国联邦食品与农业林业部以及一些食品工业研究机构对膳食纤维的组成、分类、生理功能、制取方法及其在食品中的应用进行了大量的研究。现将主要研究成果综述如下。 展开更多

关键词 膳食纤维 营养 组成 分类 生理功能 制取方法

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膜分离技术在玉米淀粉精加工中应用 被引量：2

14

作者 周治海 《粮食与油脂》 2002年第5期28-31,共4页

在世界玉米淀粉精加工工业中，膜分离技术正获得各种不同的应用，其中最主要的是玉米淀粉水解产物的澄清和提纯。本文着重综述采用膜分离技术进行葡萄糖生产以及发酵生物产品和废弃物的回收处理。

关键词 膜分离技术 玉米淀粉 精加工 葡萄糖 发酵生物产品

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几种烘干机烘干硫酸盐的试验研究

15

作者 邓援超 朱耀山 《饲料工业》 北大核心 2009年第15期5-6,共2页

硫酸铜（CuSO4·5H2O）、硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）、硫酸锌（ZnSO4·7H2O）和硫酸锰（MnSO4·H2O）作为饲料微量元素添加剂，在粉碎混合前都必须进行烘干处理，使其含水量达到一定的要求，才能满足后续工艺的要求。

关键词 烘干机 硫酸盐 微量元素添加剂 试验 硫酸亚铁 烘干处理 后续工艺 硫酸铜

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黑麦营养保健作用 被引量：2

16

作者 周治海 《粮食与油脂》 1999年第3期39-40,共2页

1 前言 据德国《制粉与配合饲料》杂志1997年第26期报道,北欧一些国家的生物化学试验室和营养研究机构经研究发现,黑麦中的某些纤维成分可能具有预防癌病的作用。这一研究结果已于前不久在德国科隆举行的学术报告会上作了介绍。该项课... 1 前言 据德国《制粉与配合饲料》杂志1997年第26期报道,北欧一些国家的生物化学试验室和营养研究机构经研究发现,黑麦中的某些纤维成分可能具有预防癌病的作用。这一研究结果已于前不久在德国科隆举行的学术报告会上作了介绍。该项课题是斯堪的纳维亚研究项目的一部分,历时4年,投资2,500万马克。 展开更多

关键词 黑麦 营养价值 保健功能

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快速检测有机矿物质添加剂的方法

17

作者 程启芬 《饲料研究》 CAS 2007年第1期18-19,共2页

关键词 矿物质添加剂 快速检测 微量矿物质 生物利用率 动物健康 生产商 营养物 设计师

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制粒后液体酶添加系统

18

作者 程启芬 《饲料研究》 CAS 2002年第9期26-29,共4页

酶作为饲料添加剂用于将不消化组分转化为易消化的形式或减少抗营养作用。饲用酶分两大类,植酸酶是第一类,另外还包括淀粉酶和蛋白酶;可分解酶的非淀粉多糖为第二类。

关键词 饲料添加剂 酶制剂 制粒后液体添加系统 PPLA

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菜油酶法脱胶饲用磷脂脂肪粉生产技术介绍

19

作者 陈德炳 《养殖与饲料》 2014年第4期45-46,共2页

菜籽是我国资源最丰富的国产油料，年产量约1200万t，折合油脂420万t以上，油脂总产量居国产油脂第一位。菜油中磷脂含量约1．0％～1．5％，毛菜油在精炼过程中产生的油脚废弃物，一般含水40％。60％，菜油18％～30％，磷脂20％－25％... 菜籽是我国资源最丰富的国产油料，年产量约1200万t，折合油脂420万t以上，油脂总产量居国产油脂第一位。菜油中磷脂含量约1．0％～1．5％，毛菜油在精炼过程中产生的油脚废弃物，一般含水40％。60％，菜油18％～30％，磷脂20％－25％，饼屑、蛋白质粘液物及无机杂质3％－12％。 展开更多

关键词 饲用磷脂 菜油 生产技术 酶法脱胶 脂肪粉 磷脂含量 精炼过程 无机杂质

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酶法脱胶在工厂中的应用实例 被引量：2

20

作者 熊昌武 冀楠 +6 位作者 肖俊川 李维琳 周俊梅 胡前 刘瑞利 杜曰庆 亚森 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第1期109-112,共4页

利用实验室自制磷脂酶A2在多家油脂企业以不同制取方法得到的菜籽毛油、大豆毛油为原料进行了酶法脱胶中试应用。结果表明酶法脱胶工艺与现行水化脱胶工艺和酸法脱胶工艺相比有明显优势,具有工艺简单、节约能源、环境友好、副产品价值... 利用实验室自制磷脂酶A2在多家油脂企业以不同制取方法得到的菜籽毛油、大豆毛油为原料进行了酶法脱胶中试应用。结果表明酶法脱胶工艺与现行水化脱胶工艺和酸法脱胶工艺相比有明显优势,具有工艺简单、节约能源、环境友好、副产品价值高的特点。酶法脱胶是一项值得推广的技术。 展开更多

关键词 磷脂酶A2 酶法脱胶 工厂 中试

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