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澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养——以墨尔本大学为例被引量：1: 1; 作者易翠平谭洪卓方忠祥《粮油食品科技》北大核心 2025年第1期32-38,共7页; 澳大利亚的科研和教育体系相对完备,对于我国开展有组织科研、提升科研创新能力具有参考作用。本文以墨尔本大学为例,系统阐述其科研体系中的科研管理、资源配置和科研拨款,以及人力资源和科研数据的共享和利用、科研评估等基本情况。... 展开更多; 关键词澳大利亚墨尔本大学科研体系研究生培养; 在线阅读下载PDF 职称材料

固态发酵对麦麸物理化学性质的影响研究被引量：2: 2; 作者张笃芹慎珠江谭斌《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期44-49,共6页; 利用酿酒酵母和植物乳杆菌对麦麸进行了单菌和混菌固态发酵,通过分析测定固态发酵对麦麸物理化学性质、膳食纤维含量和组成的影响及各指标之间的相关性,初步阐述了固态发酵改善麦麸营养及加工品质的可能原因,有利于拓展发酵麦麸在全谷... 展开更多; 关键词麦麸固态发酵膳食纤维物理化学性质相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

浅圆仓压入式和吸出式通风效果对比研究被引量：14: 3; 作者张修霖杨开敏 +1 位作者王远成石天玉《山东农业大学学报（自然科学版）》北大核心 2021年第1期63-69,共7页; 基于CFD数值模拟技术,对浅圆仓储粮不同通风方式降温下温度的数值模拟结果进行了分析,对比了通风降温的效果。文章研究的粮种为不易储藏的大豆,数值模拟了压入式通风和吸出式通风方式下,粮堆内温度分布及速度分布的变化规律,对比四种通... 展开更多; 关键词粮仓通风效果对比分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

饲用乳酸菌制剂的开发利用研究进展被引量：20: 4; 作者周航王薇薇 +1 位作者王丽李爱科《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期2012-2021,共10页; 随着消费者对食品安全的诉求越来越强烈,我国饲料业的"禁抗"呼声越来越盛,因此,寻找"安全、绿色、环保"的饲用抗生素替代产品已成为学者和业界聚焦的研究方向。饲用乳酸菌制剂是一类可以直接饲喂动物的安全、高效... 展开更多; 关键词饲用抗生素乳酸菌制剂抗逆性应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

免疫亲和柱全自动固相萃取-高效液相色谱法测定粮油中玉米赤霉烯酮被引量：12: 5; 作者吴宇叶金 +7 位作者李丽何建洪张峰李森轩志宏崔华王松雪马海华《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期176-180,共5页; 建立了免疫亲和柱全自动固相萃取高效液相色谱法测定粮油中的玉米赤霉烯酮的方法。样品经90%乙腈水提取离心,1∶4稀释离心或过滤,采用全自动固相萃取进行免疫亲和柱净化,洗脱液55℃氮气吹干,1 mL初始流动相复溶上机检测。结果表明:本方... 展开更多; 关键词全自动固相萃取超高效液相色谱仪玉米赤霉烯酮免疫亲和柱; 在线阅读下载PDF 职称材料

固态发酵对藜麦营养成分、酚类物质含量及抗氧化活性的影响被引量：11: 6; 作者王璐瑶张笃芹 +1 位作者牛猛谭斌《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第24期130-138,共9页; 为筛选可改善藜麦营养成分,提高酚类物质含量及抗氧化活性的固态发酵适宜菌种,为藜麦产品的开发提供理论依据,本文利用植物乳杆菌、酿酒酵母、米根霉、米曲霉和好食脉胞菌对藜麦进行了30和48 h的单菌和混菌固态发酵,分析测定了不同菌种... 展开更多; 关键词藜麦固态发酵营养成分酚类物质抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养——以墨尔本大学为例被引量：1: 1; 作者易翠平谭洪卓方忠祥; 机构长沙理工大学食品与生物工程学院国家粮食与物资储备局科学研究院墨尔本大学理学部农业食品与生态系统科学学院; 出处《粮油食品科技》北大核心 2025年第1期32-38,共7页; 基金中国国家留学基金2022年国家公派高级研究学者项目长沙理工大学研究生拔尖创新人才培养基地项目湖南省研究生教研教改项目(2022JGYB160)。; 文摘澳大利亚的科研和教育体系相对完备,对于我国开展有组织科研、提升科研创新能力具有参考作用。本文以墨尔本大学为例,系统阐述其科研体系中的科研管理、资源配置和科研拨款,以及人力资源和科研数据的共享和利用、科研评估等基本情况。介绍支撑高水平科研的生力军——食品科学方向的研究生培养分类及课程设置现状与相应的导师队伍,分析其“通才化”和“国际化”的人才培养特色,为我国高校和相关机构在科研体系和人才培养等两个层面的创新与融合提供参考。; 关键词澳大利亚墨尔本大学科研体系研究生培养; Keywords Australia The University of Melbourne scientific research system postgraduate training; 分类号 TS20 [轻工技术与工程—食品科学] G5 [文化科学—教育技术学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固态发酵对麦麸物理化学性质的影响研究被引量：2: 2; 作者张笃芹慎珠江谭斌; 机构国家粮食与物资储备局科学研究院中原食品实验室; 出处《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期44-49,共6页; 基金国家重点研发计划项目(2022YFF1100502) 国家自然科学基金青年项目(32001621)~~。; 文摘利用酿酒酵母和植物乳杆菌对麦麸进行了单菌和混菌固态发酵,通过分析测定固态发酵对麦麸物理化学性质、膳食纤维含量和组成的影响及各指标之间的相关性,初步阐述了固态发酵改善麦麸营养及加工品质的可能原因,有利于拓展发酵麦麸在全谷物食品加工产业的应用。结果显示,固态发酵麦麸的可溶性膳食纤维(SDF)和阿拉伯木聚糖含量分别提高了40.6%和15.2%;酿酒酵母和植物乳杆菌混菌固态发酵麦麸的持水能力和持油能力最高;固态发酵使麦麸的峰值变性温度(TP)、焓变和结晶度分别由195.35℃、3869.50J/g和15.86%显著降低至178.30℃、3276.67J/g和15.24%(P<0.05)。麦麸中SDF含量与结晶度、TP显著负相关,相关系数分别为–0.959 47、–0.950 7。固态发酵使麦麸由结构完整和紧凑转变为疏松和分散,植物细胞的清晰度和均匀性也明显下降。综上所述,固态发酵在微生物的代谢作用下降低了麦麸内部组织结构的致密性,不仅有利于功能活性成分的释放,还可显著改善其加工品质。; 关键词麦麸固态发酵膳食纤维物理化学性质相关性分析; Keywords wheat bran soli-state fermentation dietary fiber physic-chemical property correlation analysis; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学] S-1 [农业科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浅圆仓压入式和吸出式通风效果对比研究被引量：14: 3; 作者张修霖杨开敏王远成石天玉; 机构山东建筑大学热能工程学院国家粮食与物资储备局科学研究院; 出处《山东农业大学学报（自然科学版）》北大核心 2021年第1期63-69,共7页; 基金国家重点研发项目(2016YDF0401002,2016YFD0400104)。; 文摘基于CFD数值模拟技术,对浅圆仓储粮不同通风方式降温下温度的数值模拟结果进行了分析,对比了通风降温的效果。文章研究的粮种为不易储藏的大豆,数值模拟了压入式通风和吸出式通风方式下,粮堆内温度分布及速度分布的变化规律,对比四种通风条件下粮堆内部的温度变化,分析了其均匀性及降温速率。研究发现四种通风方式下浅圆仓粮堆区域的通风效果接近,通风均匀性较好;但吸出式(中心集风管顶部密闭)通风时,降温速率更高,粮温均匀性更好,研究结果对浅圆仓仓储大豆通风降温方式的选择提供了理论指导和依据。; 关键词粮仓通风效果对比分析; Keywords Grain store ventilative effect comparative analysis; 分类号 X954 [环境科学与工程—安全科学] X956 [环境科学与工程—安全科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名饲用乳酸菌制剂的开发利用研究进展被引量：20: 4; 作者周航王薇薇王丽李爱科; 机构国家粮食与物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所; 出处《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期2012-2021,共10页; 基金国家重点研发计划课题(2017YFD0500505) 国家重点研发计划(2018YFD0501401) 北京市家禽产业创新团队(BAIC04-2018); 文摘随着消费者对食品安全的诉求越来越强烈,我国饲料业的"禁抗"呼声越来越盛,因此,寻找"安全、绿色、环保"的饲用抗生素替代产品已成为学者和业界聚焦的研究方向。饲用乳酸菌制剂是一类可以直接饲喂动物的安全、高效的饲料添加剂,其可以通过调节动物肠道微生态平衡、抑制有害菌的定植、降低消化道pH等作用,达到提高动物免疫能力、促进生长和提高饲料利用率等效果。然而,乳酸菌有抗逆性差的特点,导致其在畜禽生产中应用效果不稳定。因此,如何提高饲用乳酸菌制剂的抗逆性,使其更好地发挥饲用效果,也是目前饲用乳酸菌制备工艺研究的热点。此外,饲用乳酸菌的安全性问题也开始引起学者和从业者的重视,避免耐药菌株和携带有致病基因菌株的使用,建立相应的规范与标准,也是行业亟需解决的问题。针对当前乳酸菌制剂的关注热点,本文综述了饲用乳酸菌制剂的抗逆性和安全性研究及其在动物生产中应用的最新研究进展。; 关键词饲用抗生素乳酸菌制剂抗逆性应用; Keywords feed antibiotic lactic acid bacteria preparation tolerance application; 分类号 S816 [农业科学—饲料科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名免疫亲和柱全自动固相萃取-高效液相色谱法测定粮油中玉米赤霉烯酮被引量：12: 5; 作者吴宇叶金李丽何建洪张峰李森轩志宏崔华王松雪马海华; 机构粮油质量安全研究所睿科仪器(厦门)有限公司河南工业大学信息科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第3期176-180,共5页; 基金国家重点研发计划(2016YFE0113000) 中国科协青年人才托举工程(2018QNRC001) 河南省教育厅高等学校重点科研项目(18A510002)。; 文摘建立了免疫亲和柱全自动固相萃取高效液相色谱法测定粮油中的玉米赤霉烯酮的方法。样品经90%乙腈水提取离心,1∶4稀释离心或过滤,采用全自动固相萃取进行免疫亲和柱净化,洗脱液55℃氮气吹干,1 mL初始流动相复溶上机检测。结果表明:本方法测定粮油中玉米赤霉烯酮的检出限为7μg/kg,定量限为20μg/kg,相关系数>0.999,加标回收率为99.0%~110.4%,日内相对标准偏差为1.5%~2.1%(n=6),日间精密度为6.1%(n=18),测定三种基体质控物质的结果均在标示值范围内,且无显著台间差,无仪器残留。本方法同时处理6份样品的前处理时间为35 min,可批量自动化处理样品提高工作效率,避免因人员操作导致的结果偏差,可用于大量粮油样品中玉米赤霉烯酮的精准测定。; 关键词全自动固相萃取超高效液相色谱仪玉米赤霉烯酮免疫亲和柱; Keywords automated solid phase extraction high performance liquid chromatography zearalenone immunoaffinity column; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名固态发酵对藜麦营养成分、酚类物质含量及抗氧化活性的影响被引量：11: 6; 作者王璐瑶张笃芹牛猛谭斌; 机构华中农业大学食品科技学院国家粮食与物资储备局科学研究院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第24期130-138,共9页; 基金国家重点研发计划项目(2018YFE0206300)。; 文摘为筛选可改善藜麦营养成分,提高酚类物质含量及抗氧化活性的固态发酵适宜菌种,为藜麦产品的开发提供理论依据,本文利用植物乳杆菌、酿酒酵母、米根霉、米曲霉和好食脉胞菌对藜麦进行了30和48 h的单菌和混菌固态发酵,分析测定了不同菌种固态发酵对藜麦基本营养成分、酚类物质组成及抗氧化活性的影响。结果表明,固态发酵后,藜麦中淀粉含量由54.61%降至最低为39.32%,不可溶性膳食纤维含量由2.32%降至最低为0.26%,可溶性膳食纤维含量由2.58%升至最高为4.38%。随发酵时间由30 h延长至48 h,藜麦中游离态多酚和黄酮含量分别是未发酵的1.72和1.72倍,结合态多酚和黄酮含量分别是未发酵的2.88和1.84倍。固态发酵后,虽然游离酚粗提液的抗氧化能力和DPPH自由基清除能力有所下降,而藜麦结合酚粗提液的抗氧化能力、DPPH和ABTS^(+)自由基清除能力明显升高(P<0.05)。综上,采用多个菌种混合固态发酵48 h时,藜麦酚类物质的抗氧化活性提高更加明显,其中,植酸乳杆菌、酵母菌、好食脉孢菌混合发酵48 h后,藜麦抗氧化活性较高,是最佳的固态发酵菌种组合。; 关键词藜麦固态发酵营养成分酚类物质抗氧化活性; Keywords quinoa solid-state fermentation nutrients phenolics antioxidant activity; 分类号 TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养——以墨尔本大学为例	易翠平谭洪卓方忠祥	《粮油食品科技》北大核心	2025	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	固态发酵对麦麸物理化学性质的影响研究	张笃芹慎珠江谭斌	《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	浅圆仓压入式和吸出式通风效果对比研究	张修霖杨开敏王远成石天玉	《山东农业大学学报（自然科学版）》北大核心	2021	14	在线阅读下载PDF 职称材料
4	饲用乳酸菌制剂的开发利用研究进展	周航王薇薇王丽李爱科	《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心	2019	20	在线阅读下载PDF 职称材料
5	免疫亲和柱全自动固相萃取-高效液相色谱法测定粮油中玉米赤霉烯酮	吴宇叶金李丽何建洪张峰李森轩志宏崔华王松雪马海华	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	12	在线阅读下载PDF 职称材料
6	固态发酵对藜麦营养成分、酚类物质含量及抗氧化活性的影响	王璐瑶张笃芹牛猛谭斌	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	11	在线阅读下载PDF 职称材料