振动光谱技术在鱼油品质检测中的应用研究进展 被引量：1

1

作者 马湖伊杉 潘南 +4 位作者 林振宇 陈晓婷 吴靖娜 张芳 刘智禹 《光谱学与光谱分析》 北大核心 2025年第2期301-311,共11页

鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等ω-3多不饱和脂肪酸,对心血管疾病防治具有积极作用,其功效与品质直接关联。随着消费者对鱼油质量安全需求的日趋增长,快速检测技术的发展与应用对鱼油生产过程监控及其产品品质保障... 鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等ω-3多不饱和脂肪酸,对心血管疾病防治具有积极作用,其功效与品质直接关联。随着消费者对鱼油质量安全需求的日趋增长,快速检测技术的发展与应用对鱼油生产过程监控及其产品品质保障具有重要意义。光谱与物质的组成及含量密切相关,通过分析物质的光谱特征,获取能够反映其分子结构的信息,从而实现对化合物的定性、定量检测。相比传统化学检测方法,光谱技术具有高效、无损、无需过多前处理及绿色环保等优势,在鱼油品质检测方面具有一定的应用及开发前景。文章阐述了近红外、中红外和拉曼光谱技术及其在鱼油品质检测中的应用原理,归纳了建立光谱预测模型的常规步骤,介绍了几种用于光谱信息预处理、模型校正的化学计量学方法,梳理了近年来国内外基于这三种光谱技术在鱼油营养成分(脂肪酸、磷脂、虾青素等)、理化指标(酸价、过氧化值、碘值等)和掺假分析等品质检测方面的应用研究,并探讨了现代化光谱技术结合化学计量学在鱼油品质快速无损检测的应用前景及存在问题,以期实现从实验室研究扩展到实际生产检测,从而促进我国鱼油产业的健康发展。 展开更多

关键词 鱼油 近红外光谱 中红外光谱 拉曼光谱 化学计量学

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福建水产加工产业现状及发展思路 被引量：8

2

作者 刘智禹 吴靖娜 +8 位作者 苏永昌 刘淑集 苏捷 潘南 许旻 乔琨 张伯超 陈贝 路海霞 《渔业研究》 2018年第1期76-82,共7页

通过走访调研福建省、市、县/区的渔业主管部门以及福建省水产加工企业,结合近年的渔业统计数据等资料,分析了福建省水产加工现状、主要问题及发展思路,形成福建省水产加工及鱼、甲壳类、贝、藻产业现状及发展思路等系列综述性论文。十... 通过走访调研福建省、市、县/区的渔业主管部门以及福建省水产加工企业,结合近年的渔业统计数据等资料,分析了福建省水产加工现状、主要问题及发展思路,形成福建省水产加工及鱼、甲壳类、贝、藻产业现状及发展思路等系列综述性论文。十二五期间,福建省捕捞水产品产量稳中有升;养殖水产品产量增加明显;实施了渔业转型升级政策,福建省水产品加工产业规模不断扩大和加工技术水平不断上升,水产品质量安全水平大大提高,但加工比例偏低、地区发展不平衡、加工技术创新不够等问题仍然突出;提出并阐明符合福建水产品加工发展方向的模式,以期为实现福建渔业经济新增长提供参考依据。 展开更多

关键词 福建 水产加工 现状

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即食地瓜参的加工工艺研究及营养分析 被引量：2

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作者 苏永昌 刘淑集 +3 位作者 刘秋凤 王茵 石立春 刘智禹 《渔业研究》 2016年第3期202-209,共8页

采用感官评分对即食地瓜参的生姜水脱腥工艺、调味配方进行优化,获得最佳加工工艺,并对其营养成分和卫生指标进行测定。结果显示,即食地瓜参脱腥时间为15 min最佳,调味配方为白砂糖3.5 g、鸡精2.5 g、酱油2.5 g、食盐3.0 g、食用油20.0 ... 采用感官评分对即食地瓜参的生姜水脱腥工艺、调味配方进行优化,获得最佳加工工艺,并对其营养成分和卫生指标进行测定。结果显示,即食地瓜参脱腥时间为15 min最佳,调味配方为白砂糖3.5 g、鸡精2.5 g、酱油2.5 g、食盐3.0 g、食用油20.0 g、胡椒粉0.2g、蒜末18.0 g、生姜18.5 g、料酒7.0 g。制备的即食地瓜参含有丰富蛋白质、必需氨基酸、微量元素等营养物质,卫生指标符合即食海参SC/T 3308-2014标准要求。 展开更多

关键词 即食地瓜参 脱腥 调味 加工

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河鲀鱼皮源促胆囊收缩素分泌肽的制备及结构鉴定

4

作者 宋洪东 任韶霞 +3 位作者 邵诸伟 葛少成 乔琨 刘智禹 《食品科学》 北大核心 2025年第12期156-162,共7页

为获得具有刺激胆囊收缩素(cholecystokinin,CCK)分泌活性的胶原肽,本研究以河鲀鱼皮为原料提取胶原蛋白,利用碱性蛋白酶对其进行水解以获得胶原肽,并采用体外肠内分泌STC-1细胞模型评价不同水解度胶原肽的促CCK分泌活性。结果显示,当... 为获得具有刺激胆囊收缩素(cholecystokinin,CCK)分泌活性的胶原肽,本研究以河鲀鱼皮为原料提取胶原蛋白,利用碱性蛋白酶对其进行水解以获得胶原肽,并采用体外肠内分泌STC-1细胞模型评价不同水解度胶原肽的促CCK分泌活性。结果显示,当水解度为12%时,所制备的胶原肽具有最高的促CCK分泌活性。进一步采用YMC ODS C18色谱柱对胶原肽进行分离纯化,并利用液相色谱串联质谱技术鉴定肽序列,成功鉴定出6条肽序列。其中,LSGK、LPGKPGL和KMTPT 3条肽具有显著的促CCK分泌活性。本研究可为河鲀鱼皮肽在调控肠道CCK分泌方面的应用提供理论基础,为河鲀鱼皮肽功能产品开发提供新思路。 展开更多

关键词 河鲀鱼皮 胶原肽 胆囊收缩素 STC-1细胞 分离纯化 结构鉴定

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双斑东方鲀鱼皮胶原多肽对UVB辐射小鼠成纤维细胞的光损伤修复功效

5

作者 陈贝 薛凯琳 +5 位作者 汤海燕 张鸽 乔琨 许旻 张东 刘智禹 《渔业研究》 2024年第6期580-591,共12页

【背景】双斑东方鲀(Takifugu bimaculatus)是福建省养殖河鲀的主要品种之一。近年来,双斑东方鲀养殖产量的显著提高对其鱼皮等加工副产物的高值化利用提出了更加迫切的要求。【目的】长期暴露于紫外线B(UVB)导致皮肤炎症、真皮层胶原... 【背景】双斑东方鲀(Takifugu bimaculatus)是福建省养殖河鲀的主要品种之一。近年来,双斑东方鲀养殖产量的显著提高对其鱼皮等加工副产物的高值化利用提出了更加迫切的要求。【目的】长期暴露于紫外线B(UVB)导致皮肤炎症、真皮层胶原蛋白减少等皮肤光损伤现象。本研究以UVB辐照小鼠成纤维细胞L929为光损伤模型,探讨低分子量双斑东方鲀鱼皮胶原多肽(TBCP-L)对UVB暴露L929细胞的修复作用。【方法】本研究首先通过体外模型验证双斑东方鲀鱼皮胶原多肽(TBCP)的安全性,随后通过超滤获得了分子量小于3 kD的TBCP-L,利用细胞活性试验探究TBCP-L对UVB辐照L929细胞的预防和修复功效。荧光定量聚合酶链式反应(qPCR)检测UVB暴露L929细胞促炎因子及基质金属蛋白酶(MMPs)的信使核糖核酸(mRNA)表达水平。通过细胞划痕试验研究TBCP-L对伤口创面的修复功效。【结果】Episkin^(TM) 3D皮肤模型和牛角膜试验结果表明,1.5 g/mL TBCP溶液对皮肤及眼睛无刺激性。分子量分布测定结果表明,TBCP-L的重均分子量为2352 Da,其中低于2200 Da的占比达到80.2%。2 mg/mL TBCP-L对L929细胞无毒性作用;对UVB辐射L929细胞无预防作用,但有良好的修复活性。qPCR检测结果表明,TBCP-L可显著抑制UVB刺激后L929中促炎因子白细胞介素-1β、白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α和环氧化酶-2以及MMP2、MMP3和MMP9的上调表达。同时孵育500μg/mL TBCP-L 96 h可显著加快L929细胞划痕的修复速度,迁移率达到37.8%±3.3%。【结论】TBCP-L可能通过抑制炎症反应和胶原蛋白流失加快对UVB辐照的L929细胞的修复,且对皮肤及眼无刺激性,是抗老化和晒后修复化妆品原料的潜在候选物质。【意义】本研究旨在深入探讨TBCP-L作为缓解光老化和晒后修复化妆品原料的潜在应用潜力,为其成为该领域的有效候选物质提供坚实的理论支撑。同时,对于推动河鲀资源的高值化利用及产业的可持续发展具有深远的实践意义。 展开更多

关键词 双斑东方鲀 胶原多肽 紫外线 光保护

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固定化ACE及其应用于分离和富集食源性ACE抑制肽的研究进展

6

作者 张婧婧 刘智禹 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第10期218-226,共9页

血管紧张素转换酶(angiotensinⅠ-converting enzyme,ACE)在血压调节中起关键作用,抑制ACE活性可控制血压升高,食源性ACE抑制肽(angiotensin-Ⅰconverting enzyme inhibitory peptide,ACEIP)因其降压作用温和专一与高安全性近些年受到... 血管紧张素转换酶(angiotensinⅠ-converting enzyme,ACE)在血压调节中起关键作用,抑制ACE活性可控制血压升高,食源性ACE抑制肽(angiotensin-Ⅰconverting enzyme inhibitory peptide,ACEIP)因其降压作用温和专一与高安全性近些年受到广泛关注与研究。通过ACE的固定化可以克服传统游离ACE的不足并显著提高其稳定性,并赋予较好的重复使用性。文章对ACE的固定化与固定化ACE用作选择性富集食源性ACEIP组分的亲和分离介质等方面的相关研究进行了综述,并展望了其工业化应用前景。 展开更多

关键词 固定化ACE 食源性ACE抑制肽 亲和型分离介质 选择性富集

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鲍鱼蒸煮液美拉德反应制备海鲜调味基料工艺优化 被引量：40

7

作者 吴靖娜 靳艳芬 +3 位作者 陈晓婷 潘南 叶琳弘 刘智禹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第22期69-76,共8页

为研制新型的海鲜调味品基料,以鲍鱼蒸煮液为原料,加入木糖进行美拉德反应,对样品进行感官评定及p H值测定,同时辅以电子鼻分析美拉德产物的气味变化,研究不同木糖添加量、反应温度及反应时间对美拉德反应程度及产物的影响,确定鲍鱼蒸... 为研制新型的海鲜调味品基料,以鲍鱼蒸煮液为原料,加入木糖进行美拉德反应,对样品进行感官评定及p H值测定,同时辅以电子鼻分析美拉德产物的气味变化,研究不同木糖添加量、反应温度及反应时间对美拉德反应程度及产物的影响,确定鲍鱼蒸煮液美拉德反应的制备工艺。结果表明,不同反应条件对反应程度及产物气味组成均有影响,正交试验得出鲍鱼蒸煮液美拉德反应工艺的最优参数为木糖添加量10%、反应温度110℃、反应时间40 min,此条件下产物的p H值为4.73±0.08,A280 nm为0.37±0.02,A420 nm为0.27±0.02。 展开更多

关键词 鲍鱼蒸煮液 美拉德反应 电子鼻

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用电子鼻和SPME-GC-MS分析鲍鱼熟制前后挥发性风味物质的变化 被引量：17

8

作者 吴靖娜 路海霞 +4 位作者 刘智禹 苏捷 廖登远 潘南 蔡水淋 《大连海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期431-437,共7页

为了揭示熟制鲍鱼主要特征气味的成因,采用电子鼻及固相微萃取结合气-质联用(SPME-GCMS),对熟制过程中皱纹盘鲍Haliotis discus hannai香气差异和挥发性成分变化进行了研究。结果表明:电子鼻能够灵敏地检测到熟制鲍鱼的香气变化,经PCA... 为了揭示熟制鲍鱼主要特征气味的成因,采用电子鼻及固相微萃取结合气-质联用(SPME-GCMS),对熟制过程中皱纹盘鲍Haliotis discus hannai香气差异和挥发性成分变化进行了研究。结果表明:电子鼻能够灵敏地检测到熟制鲍鱼的香气变化,经PCA分析发现,熟制鲍与生鲍整体气味有显著差异;GCMS分析表明,熟制前后鲍鱼的挥发性成分发生明显变化,从生鲍和熟制鲍中分别鉴定出42种和61种风味物质,主要物质有醇、醛、酮、烃、酯、酸、芳香族、含氮化合物、酚类;生鲍中挥发性风味物质含量较高的为苯甲醛(68.15%)和1-辛烯-3-醇(9.22%),熟制鲍中挥发性风味物质含量较高的为2,3-丁二醇(22.80%)和(2R,3R)-(-)-2,3-丁二醇(19.84%)。研究表明,运用电子鼻和固相微萃取结合气-质联用(SPME-GC-MS)能够很好地分析鲍鱼熟制前后气味的变化。 展开更多

关键词 鲍鱼 电子鼻 挥发性物质 主成分分析

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双斑东方鲀鱼皮胶原多肽的制备及其在化妆品中的功效与刺激性评价 被引量：14

9

作者 陈贝 张鸽 +4 位作者 乔琨 许旻 蔡水淋 廖登远 刘智禹 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期1190-1199,共10页

河豚鱼皮中富含胶原蛋白,是一种优质的胶原多肽制备原料。鱼皮的精深加工不仅能减缓资源的浪费也能扩大我国河豚鱼的加工模式。本研究以双斑东方鲀鱼皮为实验对象,通过单因素实验和正交实验制备得到双斑东方鲀鱼皮多肽(Fugu bimaculatus... 河豚鱼皮中富含胶原蛋白,是一种优质的胶原多肽制备原料。鱼皮的精深加工不仅能减缓资源的浪费也能扩大我国河豚鱼的加工模式。本研究以双斑东方鲀鱼皮为实验对象,通过单因素实验和正交实验制备得到双斑东方鲀鱼皮多肽(Fugu bimaculatus collagen peptide,FBCP)并对其功效性及皮肤刺激性进行了研究。结果显示,碱性蛋白酶制备FBCP的最佳工艺条件为固液比1∶10、酶解温度50℃、加酶量8 000 U/g、酶解pH值9.0、酶解时间4 h。在此条件下,FBCP的肽得率为39.65%。利用超滤膜将胶原多肽提取液分离成不同分子量的四种组分,分别为FBCP1(Mw<1 kDa)、FBCP2(1 kDa<Mw<5 kDa)、FBCP3(5 kDa<Mw<10 kDa)和FBCP4(Mw>10 kDa)。吸湿保湿试验中,FBCP1组分显示出优于其它组分的吸湿和保湿性能。体外抗氧化实验结果表明,FBCP1自由基清除活性最好,其对超氧阴离子O■、羟基自由基·OH和DPPH的IC50分别为1.659、5.582和1.801 mg/mL。多次皮肤刺激和急性眼刺激实验表明,涂抹高达50%(W/V)FBCP对受试兔皮肤及兔眼均无刺激性。综上所述,FBCP具有良好的抗氧化和保湿功效且对皮肤和眼睛无刺激性,可为其在化妆品中的应用提供基础参考。 展开更多

关键词 双斑东方鲀 鱼皮胶原多肽 化妆品功效 刺激性评价

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响应面法优化海地瓜皂苷提取工艺 被引量：5

10

作者 苏永昌 刘淑集 +3 位作者 阮伟达 刘秋凤 王茵 刘智禹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期205-209,215,共6页

目的:以海地瓜为原料,开展了海地瓜皂苷的提取工艺研究。方法:在单因素分析的基础上,采用了响应面法分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间等因素对海参皂苷得率的影响,优化获得最佳的海地瓜皂苷提取工艺为:乙醇浓度为79%,提取温... 目的:以海地瓜为原料,开展了海地瓜皂苷的提取工艺研究。方法:在单因素分析的基础上,采用了响应面法分析了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间等因素对海参皂苷得率的影响,优化获得最佳的海地瓜皂苷提取工艺为:乙醇浓度为79%,提取温度为73.5℃,提取时间为2.75 h,料液比为1∶1.7 g/m L。对海地瓜皂苷的影响由大到小依次为乙醇体积、乙醇浓度、提取时间和提取温度。在该工艺下提取海地瓜皂苷得率为0.378%。与模型预测值一致。结论:响应面分析法确定的提取条件合理,验证值与预测值接近,可以用于海地瓜皂苷的提取工艺优化。 展开更多

关键词 海地瓜 皂苷 提取工艺 响应面法

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罗非鱼下脚料营养成分的分析及评价 被引量：8

11

作者 苏永昌 刘淑集 +2 位作者 刘智禹 刘秋凤 王茵 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第14期285-288,293,共5页

通过测定罗非鱼下脚料的各组分营养成分,对罗非鱼下脚料进行营养分析与评价。结果表明,罗非鱼下脚料占整鱼质量的56.3%,其中水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和粗灰分的含量分别为60.5%、18.4%、10.6%、0.9%、8.8%;罗非鱼下脚料中氨基... 通过测定罗非鱼下脚料的各组分营养成分,对罗非鱼下脚料进行营养分析与评价。结果表明,罗非鱼下脚料占整鱼质量的56.3%,其中水分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和粗灰分的含量分别为60.5%、18.4%、10.6%、0.9%、8.8%;罗非鱼下脚料中氨基酸含量达26.38%(干重),其中,必需氨基酸占总氨基酸的比例(WEAA/WTAA)为36%,呈味氨基酸占总氨基酸的比例(WFAA/WTAA)为45%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比例(WEAA/WNEAA)为55%,必需氨基酸指数(EAAI)为83.16,生物价(BV)为78.95,表明罗非鱼下脚料中的必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO的标准;罗非鱼下脚料不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的50.8%;矿物质元素中钙含量最高,达43600 mg/kg。因此,罗非鱼下脚料是一种富含蛋白质、脂肪酸和矿物质元素的水产生物资源,有待进一步开发利用。 展开更多

关键词 罗非鱼下脚料 营养成分 营养评价

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菊黄东方鲀鱼精蛋白提取工艺优化研究 被引量：7

12

作者 刘淑集 陈梧英 +6 位作者 许旻 李辉 苏永昌 张伯超 乔琨 苏捷 刘智禹 《渔业现代化》 CSCD 2019年第2期73-80,共8页

为研究河鲀鱼精蛋白的制备工艺,以菊黄东方鲀(Takifugu Flavidus)精巢为原料,以鱼精蛋白提取率为指标,通过单因素试验研究NaCl溶液的pH、硫酸浓度、硫酸用量、提取温度、提取时间以及乙醇用量等单因素对鱼精蛋白提取率的影响,在此基础上... 为研究河鲀鱼精蛋白的制备工艺,以菊黄东方鲀(Takifugu Flavidus)精巢为原料,以鱼精蛋白提取率为指标,通过单因素试验研究NaCl溶液的pH、硫酸浓度、硫酸用量、提取温度、提取时间以及乙醇用量等单因素对鱼精蛋白提取率的影响,在此基础上,采用响应面法优化鱼精蛋白的提取工艺条件。结果显示,采用响应面法优化获得河鲀鱼精蛋白的最佳提取工艺条件为:NaCl溶液pH 8.5,硫酸浓度0.6 mol/L,硫酸用量4.0倍沉淀体积,提取温度45℃,提取时间2.4 h,乙醇用量4.0倍沉淀体积,此时鱼精蛋白提取率达到19.07%。研究表明,响应面法对河鲀鱼精蛋白提取条件的优化方案合理可行,可为河鲀精巢的开发利用提供参考依据。 展开更多

关键词 菊黄东方鲀 鱼精蛋白 响应面优化

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喷雾干燥法制备牡蛎肽粉的体内抗氧化活性研究 被引量：4

13

作者 许旻 朱良松 +3 位作者 熊何健 苏捷 刘淑集 刘智禹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期361-364,共4页

研究喷雾干燥制备牡蛎肽粉对体内抗氧化活性的影响。以新鲜葡萄牙牡蛎为原料,通过选择性复合酶解后喷雾干燥制备牡蛎肽粉,分别测定小鼠丙二醛(MDA)、蛋白质羰基、超氧化物歧化酶(SOD)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量等指标考察牡蛎肽粉对小... 研究喷雾干燥制备牡蛎肽粉对体内抗氧化活性的影响。以新鲜葡萄牙牡蛎为原料,通过选择性复合酶解后喷雾干燥制备牡蛎肽粉,分别测定小鼠丙二醛(MDA)、蛋白质羰基、超氧化物歧化酶(SOD)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量等指标考察牡蛎肽粉对小鼠抗氧化活性的影响。结果显示,与模型对照组相比,经过喷雾干燥后的牡蛎肽粉不同剂量组均可极显著地降低小鼠血清丙二醛含量和蛋白质羰基含量(p<0.01),并显著提高超氧化物歧化酶和还原型谷胱甘肽的含量(p<0.01)。结果表明喷雾干燥制备的牡蛎肽粉具有良好的体内抗氧化作用。 展开更多

关键词 牡蛎 多肽 喷雾干燥 抗氧化

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鲍蒸煮液复合调味品制作配方和工艺研究 被引量：3

14

作者 靳艳芬 吴靖娜 +3 位作者 路海霞 乔琨 刘智禹 熊何健 《渔业现代化》 北大核心 2017年第1期45-50,58,共7页

为了提高鮑资源的利用率,开发新型香精,以鲍蒸煮液美拉德反应产物为基料,感官评定为指标,在单因素及L_9(3~4)正交试验基础上,确立了口感和海鲜风味俱佳的鲍复合调味品最佳配方为:盐添加量35%、味精添加量40%、玉米淀粉添加量9%、鲍风味... 为了提高鮑资源的利用率,开发新型香精,以鲍蒸煮液美拉德反应产物为基料,感官评定为指标,在单因素及L_9(3~4)正交试验基础上,确立了口感和海鲜风味俱佳的鲍复合调味品最佳配方为:盐添加量35%、味精添加量40%、玉米淀粉添加量9%、鲍风味基料添加量为6%、白砂糖添加量4%、麦芽糊精添加量3%、呈味核苷酸二钠(I+G)添加量1.5%、酵母抽提物添加量1.5%。研究了不同的造粒方式和干燥方法对颗粒产品吸湿性、溶解性、流动性、质构特性及感官评定的影响;相关理化、性能指标为:完全溶解于90~100℃热水中的时间需要72 s,且分散良好、溶液微浑浊、无沉淀,鲜味足;堆密度为(0.61±0.01)g/cm^3,硬度为(3 642±122.198)g,吸湿性为(9.35±0.01)%,临界湿度值为60%,休止角为33.0°,总体可接受度为(7.81±0.12)分。研究结果表明,旋转造粒和流化床干燥的产品质量最佳,吸湿性比较小,溶解性、流动性和质地性都比较好,感官评分最高。 展开更多

关键词 海鲜调味品 鲍复合调味品 配方工艺 造粒 成型

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菊黄东方鲀精巢醇提物(AETT)的抗疲劳作用与毒理安全性 被引量：1

15

作者 刘淑集 廖登远 +3 位作者 李水根 苏永昌 苏捷 刘智禹 《广东海洋大学学报》 CAS 北大核心 2021年第4期93-98,共6页

【目的】研究菊黄东方鲀(Takifugu flavidus)精巢的醇提物(AETT)对小鼠的抗疲劳作用及毒理安全性。【方法】配制不同剂量的菊黄东方鲀精巢醇提物溶液及对照组,通过动物实验,测定小鼠的负重游泳时间和血清尿素氮、血清乳酸、肝糖原含量... 【目的】研究菊黄东方鲀(Takifugu flavidus)精巢的醇提物(AETT)对小鼠的抗疲劳作用及毒理安全性。【方法】配制不同剂量的菊黄东方鲀精巢醇提物溶液及对照组,通过动物实验,测定小鼠的负重游泳时间和血清尿素氮、血清乳酸、肝糖原含量的变化,并观察在一次性给予最大剂量的条件下小鼠的死亡情况。【结果】菊黄东方鲀精巢醇提物高剂量组能显著延长小鼠负重游泳时间(P<0.01),提高小鼠体内肝糖原的储备量(P<0.01),降低运动后血清乳酸含量(P<0.01),降低运动后血清尿素氮含量(P<0.01),加速体内尿素氮的清除,具有显著的抗疲劳作用。以15 g/kg剂量给予小鼠菊黄东方鲀精巢醇提物,小鼠无死亡,体质量、毛色、脏器及行为活动均正常,无毒副作用。【结论】菊黄东方鲀精巢醇提物具有明显的抗疲劳活性,且安全无毒。 展开更多

关键词 菊黄东方鲀 精巢 醇提物 抗疲劳 毒理安全

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抗光老化海洋生物活性物质作用机制研究进展 被引量：1

16

作者 陈贝 曲海东 刘智禹 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期1280-1285,共6页

紫外辐射是导致皮肤光老化的主要因素。近年防止紫外线对皮肤的伤害已被大众所重视,探索预防光老化活性物质成为研究热点。海洋是人类巨大的生物资源和物质资源宝库,特殊的环境条件造就了许多具备化妆品功效的海洋生物活性物质。综述阐... 紫外辐射是导致皮肤光老化的主要因素。近年防止紫外线对皮肤的伤害已被大众所重视,探索预防光老化活性物质成为研究热点。海洋是人类巨大的生物资源和物质资源宝库,特殊的环境条件造就了许多具备化妆品功效的海洋生物活性物质。综述阐述了皮肤光老化的外在表现及机制,总结了海洋多糖、酚类化合物、类胡萝卜素、萜类化合物和类菌胞素氨基酸等海洋生物活性物质抗皮肤光老化的保护机制,为其在光保护海洋功能化妆品中的研究和应用提供理论依据。 展开更多

关键词 光老化 海洋 生物活性物质 光保护

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海洋生物中抗氧化酶的研究进展 被引量：18

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作者 方春华 乔琨 +1 位作者 刘智禹 陈丽娇 《渔业研究》 2016年第4期331-342,共12页

自由基是带有不成对电子的原子、分子、离子或原子团,许多外源因素如紫外辐射、环境毒物、高温、低氧等胁迫均会刺激细胞产生大量自由基,从而引起细胞的过氧化损伤。为了避免自由基引起的细胞损伤,防止氧化压力造成机体的疾病及死亡,海... 自由基是带有不成对电子的原子、分子、离子或原子团,许多外源因素如紫外辐射、环境毒物、高温、低氧等胁迫均会刺激细胞产生大量自由基,从而引起细胞的过氧化损伤。为了避免自由基引起的细胞损伤,防止氧化压力造成机体的疾病及死亡,海洋动物自身形成了一个有效的抗氧化防御系统,包括由超氧化歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化酶(GPx)、硫氧还蛋白(TRx)与硫氧还蛋白过氧化酶(TPx)、过氧化物酶(POD)、谷胱甘肽还原酶(GST)等组成的抗氧化酶系统以及非抗氧化酶系统。本文主要阐述抗氧化酶的来源、分布与分类,理化性质以及海洋生物中抗氧化酶的研究进展,为其应用前景提供理论依据。 展开更多

关键词 抗氧化酶 自由基 海洋生物 研究进展

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海地瓜营养成分的分析及评价 被引量：10

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作者 苏永昌 刘淑集 +2 位作者 刘秋凤 王茵 刘智禹 《渔业研究》 2016年第4期288-294,共7页

对海地瓜进行营养成分测定,包括对海地瓜中主要营养组分、氨基酸组成、脂肪酸组成和矿物质元素的测定、分析和比较,并对其营养价值进行分析和评价。结果显示,海地瓜体壁中粗蛋白、粗脂肪、多糖和粗灰分的含量分别为81.22%、0.23%、3.62%... 对海地瓜进行营养成分测定,包括对海地瓜中主要营养组分、氨基酸组成、脂肪酸组成和矿物质元素的测定、分析和比较,并对其营养价值进行分析和评价。结果显示,海地瓜体壁中粗蛋白、粗脂肪、多糖和粗灰分的含量分别为81.22%、0.23%、3.62%和10.33%;羟脯氨酸含量达31.2 mg/g;18种氨基酸的总量为80.08%(干重),其中8种必需氨基酸占总氨基酸的23.95%,鲜味氨基酸占总氨基酸的54.48%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.31,必需氨基酸指数为57.03,必需氨基酸的构成比例低于FAO/WHO的标准;不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的55.1%;矿物质元素中钙含量最高,为4 100 mg/kg。结果表明,海地瓜是一种低脂高蛋白的海洋生物资源。 展开更多

关键词 海地瓜 营养成分 品质评价

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改性牡蛎壳粉的制备及其对Cd^(2+)的吸附 被引量：6

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作者 苏永昌 林荣晓 +2 位作者 刘秋凤 刘淑集 吴成业 《福建水产》 2015年第6期460-470,共11页

以十二烷基磺酸钠(SDS)为改性剂,制备了有机改性牡蛎壳粉,并以Cd2+的去除率为指标进行正交实验分析,确定最佳改性工艺。通过红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)、能谱(EDS)对有机牡蛎壳粉进行表征,并进行了其对Cd2+的吸附动力学研究。正交... 以十二烷基磺酸钠(SDS)为改性剂,制备了有机改性牡蛎壳粉,并以Cd2+的去除率为指标进行正交实验分析,确定最佳改性工艺。通过红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)、能谱(EDS)对有机牡蛎壳粉进行表征,并进行了其对Cd2+的吸附动力学研究。正交实验结果表明,最佳改性工艺条件为:SDS用量为牡蛎壳粉质量的15%,改性时间为120 min,改性温度为60℃,改性p H值为7。FTIR、SEM和EDS图谱表明SDS对牡蛎壳粉的改性是成功的。动力学研究表明改性牡蛎壳粉对Cd2+的吸附符合准二级动力学方程。 展开更多

关键词 牡蛎壳粉 改性 CD^2+ 吸附动力学

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海马真空冷冻干燥特性及其动力学模型 被引量：5

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作者 吴靖娜 陈晓婷 +3 位作者 刘智禹 廖登远 黄鹭强 陈由强 《渔业研究》 2019年第5期404-408,共5页

采用真空冷冻干燥法对海马进行干燥,并对其干燥特性和水分有效扩散系数进行研究,建立海马干燥动力学模型。根据海马真空冷冻干燥曲线可知,干燥25 h达到干燥终点,干燥过程的有效水分扩散系数为2.442 3×10^-10 m^2/s。通过比较分析8... 采用真空冷冻干燥法对海马进行干燥,并对其干燥特性和水分有效扩散系数进行研究,建立海马干燥动力学模型。根据海马真空冷冻干燥曲线可知,干燥25 h达到干燥终点,干燥过程的有效水分扩散系数为2.442 3×10^-10 m^2/s。通过比较分析8种经典数学模型的拟合情况,确定Page模型最适合用来描述海马真空冷冻干燥的过程,其决定系数R^2、卡方检验值χ^2和均方根误差RMSE分别为0.999 4、5.961 9×10^-5和2.090 0×10^-4。本结果可为海马真空冷冻干燥的生产应用提供参考。 展开更多

关键词 海马 真空冷冻干燥 干燥动力学 水分有效扩散系数

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