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我国冷冻水产品质量状况及发展前景 被引量:27
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作者 王联珠 谭乐义 +1 位作者 陈远惠 李勃生 《海洋水产研究》 CSCD 2002年第2期83-88,共6页
主要分析了我国冷冻水产品的质量状况 ,探讨了鱼虾贝类产品易腐败变质的原因和控制腐败的因素 ,对冷冻水产品加工特点及质量改进提出了建议 ,展望了冷冻水产品的发展前景。
关键词 冷冻水产品 质量 前景
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水产品中氯霉素残留快速检测产品的质量分析和评价 被引量:14
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作者 刘欢 孙伟红 +4 位作者 马兵 李兆新 李强 程波 宋怿 《中国渔业质量与标准》 2012年第3期55-61,共7页
为推动快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,建立了一套"盲样检测式"药物残留快速检测产品筛选评价方法,对4种市售的国产氯霉素胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率等指标进行验证。验证结果显示,仅有1... 为推动快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,建立了一套"盲样检测式"药物残留快速检测产品筛选评价方法,对4种市售的国产氯霉素胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率等指标进行验证。验证结果显示,仅有1种产品能100%准确检测出68个鱼糜样品中是否残留氯霉素,有1种产品的假阳性率达35%,2种产品的最低检测浓度值与商标标识最低检出限不相符,说明产品的质量参差不齐。胶体金快速检测产品作为质量安全监管工具,在投入使用前,有必要对其最低检出限、假阳性率、假阴性率等参数进行验证。 展开更多
关键词 氯霉素 胶体金快速检测产品 分析评价 最低检出限 假阳性率 假阴性率
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我国水产品质量安全问题与对策 被引量:7
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作者 周德庆 李晓川 《渔业现代化》 2003年第2期3-5,共3页
关键词 水产品质量安全 现状 问题 对策 中国 环境污染 渔药残留 水产加工品掺杂
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水产品中硝基呋喃类代谢物残留快速检测产品质量分析和评价 被引量:13
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作者 刘欢 邢丽红 +4 位作者 宋怿 李兆新 李晋成 吴立冬 马兵 《中国渔业质量与标准》 2013年第2期73-79,共7页
为推动现场快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,对3种市售的用于检测水产品中3-氨基-2-恶唑烷酮(AOZ)、氨基脲(SEM)、3-氨基-5-吗琳代甲基-2-恶唑烷酮(AMOZ)、1-氨基-乙丙酰脲(AHD)4种硝基呋喃类代谢物残留的国产胶体金快速检... 为推动现场快速检测产品在水产品药物残留监管领域的应用,对3种市售的用于检测水产品中3-氨基-2-恶唑烷酮(AOZ)、氨基脲(SEM)、3-氨基-5-吗琳代甲基-2-恶唑烷酮(AMOZ)、1-氨基-乙丙酰脲(AHD)4种硝基呋喃类代谢物残留的国产胶体金快速检测产品的假阳性率、假阴性率、检出率及稳定性等指标进行验证。验证结果显示,有1种产品能100%准确检测出84个鱼糜样品中是否残留AOZ、SEM、AMOZ、AHD,且2个不同批次产品的检测结果一致;另外2种产品出现假阳性结果,且2个不同批号间产品的稳定性有差异。快速检测产品作为质量安全监管工具,在投入使用前,有必要对其最低检出限、假阳性率、假阴性率、稳定性等参数进行验证。 展开更多
关键词 硝基呋喃类代谢物 胶体金快速检测产品 评价 最低检出限 假阳性率 假阴性率
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中国和CAC、美国、欧盟、加拿大、日本水产品质量分级标准比较分析 被引量:8
5
作者 宋春丽 王联珠 +4 位作者 江艳华 姚琳 朱文嘉 李烨 李晓庆 《中国渔业质量与标准》 2012年第1期7-17,共11页
水产品质量分级是指根据水产品质量标准将不同质量的水产品进行分级、归类。水产品分级是产品进入流通的第一个环节,直接关系到水产品的包装、运输、贮藏和销售的效果和效益。水产品有优劣之分,完整度、大小、新鲜度不完全一致,甚至还... 水产品质量分级是指根据水产品质量标准将不同质量的水产品进行分级、归类。水产品分级是产品进入流通的第一个环节,直接关系到水产品的包装、运输、贮藏和销售的效果和效益。水产品有优劣之分,完整度、大小、新鲜度不完全一致,甚至还有外来杂质、加工缺陷等,销售时若混在一起既不便于贮藏运输,也不便以质论价销售。在商品经济高度发达的今天,异地销售、大宗水产品交易和国际贸易等均离不开标准化,而水产品分级就是实现其商品标准化最基础的一步。因此,为了更好的满足消费者需要,提高中国水产品在国际市场的竞争力,在采纳其他国家地区质量分级标准的同时,结合中国水产品生产和市场实际,制定中国特色的水产品分级标准,意义重大。本研究详细分析了国际、国外发达国家和地区的水产品质量分级标准和管理情况,对国内外水产品分级标准的分级要素、等级划分、等级判定方法等进行了总结和对比,分析了中国水产品质量分级与他们的异同点和差距,以期为中国制定更加详细科学的质量分级标准提供参考。 展开更多
关键词 中国 CAC 美国 欧盟 加拿大 日本 水产品 质量分级
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高度重视水产品安全性 全面提高我国水产品质量 被引量:11
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作者 周德庆 李晓川 《中国水产》 北大核心 2000年第10期74-75,共2页
关键词 水产品安全性 水产品质量 标准化 质量监控
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水产品的安全与质量管理 被引量:1
7
作者 李晓川 《渔业现代化》 2002年第6期3-4,共2页
关键词 水产品 安全生产 质量管理
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水产品中不同形态砷化合物的毒性研究进展 被引量:27
8
作者 赵艳芳 尚德荣 +1 位作者 宁劲松 翟毓秀 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期92-96,共5页
关键词 毒性效应 砷化合物 形态 水产品 污染元素 负面效应 人体健康 空气传播
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水产品中多氯联苯残留量的气相色谱法测定 被引量:15
9
作者 孙伟红 冷凯良 +2 位作者 王志杰 翟毓秀 谭志军 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第7期1-5,共5页
研究并建立了水产品中的7种多氯联苯残留的气相色谱检测方法,用该方法对鱼、虾、贝、蟹、甲鱼等多种水产动物中多氯联苯的残留量进行了分析测定。结果表明,7种多氯联苯的峰面积与其质量浓度在1.0~200ng/mL范围内呈线性关系,相关系... 研究并建立了水产品中的7种多氯联苯残留的气相色谱检测方法,用该方法对鱼、虾、贝、蟹、甲鱼等多种水产动物中多氯联苯的残留量进行了分析测定。结果表明,7种多氯联苯的峰面积与其质量浓度在1.0~200ng/mL范围内呈线性关系,相关系数均大于0.999。鳕鱼和牡蛎样品中添加1.0ng/g的多氯联苯标准液时,多氯联苯的回收率为81.33%~85.33%;相对标准偏差为7.33%~9.21%。方法的测定低限为0.3ng/g。另外,通过优化前处理方法,使用硅胶净化柱,缩短了样品的前处理时间,减少了试剂消耗,提高了回收率。 展开更多
关键词 多氯联苯 水产品 测定 气相色谱法
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改进的QuEChERS-高效液相色谱法测定水产品中16种多环芳烃 被引量:12
10
作者 郭萌萌 吴海燕 +3 位作者 杨帆 谭志军 李兆新 翟毓秀 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期1025-1031,共7页
采用改进的QuEChERS,对水产样品进行提取、净化,用高效液相色谱仪-荧光/紫外检测器串联检测,建立了同时测定水产品中16种多环芳烃的高效液相色谱分析方法.样品经乙腈提取,Florisil+C18小柱净化,Waters PAH色谱柱分离,以乙腈-水为流动相... 采用改进的QuEChERS,对水产样品进行提取、净化,用高效液相色谱仪-荧光/紫外检测器串联检测,建立了同时测定水产品中16种多环芳烃的高效液相色谱分析方法.样品经乙腈提取,Florisil+C18小柱净化,Waters PAH色谱柱分离,以乙腈-水为流动相进行梯度洗脱,外标法定量.本方法中,16种多环芳烃在各自相应浓度范围内线性关系良好,相关系数不低于0.999,检出限为0.1—3.6μg·kg-1.采用该方法在鲤鱼、对虾和牡蛎中进行加标回收实验,回收率在75.0%—118.2%范围内,相对标准偏差(RSD)为2.6%—13.7%.应用本方法对环渤海湾的水产样品进行了调查分析,发现部分样品中含有PAHs,含量为2.11—147μg·kg-1,为下一步开展相关风险评估工作打下了良好工作基础. 展开更多
关键词 QUECHERS 高效液相色谱 多环芳烃 水产品
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QuEChERS在线凝胶色谱-气相色谱/质谱快速检测水产品中农药多残留 被引量:16
11
作者 孙晓杰 郭萌萌 +4 位作者 孙伟红 王苏玥 谭志军 翟毓秀 李兆新 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期868-872,共5页
建立了水产品中农药多残留的在线凝胶色谱-气相色谱/质谱(GPC-GC/MS)快速检测方法。样品通过乙腈提取,C18和PSA分散净化等QuEChERS前处理方法和凝胶色谱(GPC)在线净化,采用GC/MS的选择离子监测(SIM)模式,对水产品中8组农药进行同... 建立了水产品中农药多残留的在线凝胶色谱-气相色谱/质谱(GPC-GC/MS)快速检测方法。样品通过乙腈提取,C18和PSA分散净化等QuEChERS前处理方法和凝胶色谱(GPC)在线净化,采用GC/MS的选择离子监测(SIM)模式,对水产品中8组农药进行同时定性和定量检测。结果表明,有机氯硫丹,有机磷敌百虫、马拉硫磷、水胺硫磷、对硫磷、三唑磷,菊酯氰戊菊酯和三嗪类扑草净农药的浓度在10-1000μg/L范围内线性关系良好,方法的检出限为10-30μg/kg;空白鲤鱼加标的平均回收率在81.2%-118.5%之间,相对标准偏差(RSD)为2.27%-9.12%;空白对虾加标的平均回收率是71.5%-104.0%,RSD为2.98%-8.45%。该检测方法简单、快速、灵敏度高、具有良好的回收率和可重现性,可用于水产品中农药多残留的快速灵敏检测。 展开更多
关键词 水产品 农药残留 GPC-GC/MS QUECHERS
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液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中三苯甲烷类、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类渔药残留 被引量:25
12
作者 郭萌萌 谭志军 +5 位作者 孙晓杰 吴海燕 孙伟红 邢丽红 李兆新 翟毓秀 《中国渔业质量与标准》 2013年第1期51-58,共8页
建立了同时测定水产品中三苯甲烷类染料、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类5类共23种渔用药物残留的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经酸化乙腈提取,C18吸附剂分散固相萃取净化,正己烷进一步除脂,滤膜过滤后进行分析。采用Atlan... 建立了同时测定水产品中三苯甲烷类染料、氯霉素类、磺胺类、氟喹诺酮类和四环素类5类共23种渔用药物残留的液相色谱-串联质谱分析方法。样品经酸化乙腈提取,C18吸附剂分散固相萃取净化,正己烷进一步除脂,滤膜过滤后进行分析。采用AtlantisdC18色谱柱,以乙腈和5mmol/L乙酸铵(含0.05%甲酸)水溶液为流动相,梯度洗脱分离后,目标分析物在选择反应监测模式(SRM)、正负离子切换扫描方式下进行定性和定量分析。所选定的23种化合物在12min内实现良好分离。其中,4种三苯甲烷类染料和氯霉素的线性范围为0.5~20.0ng/mL,检出限均为0.3μg/kg;8种磺胺类化合物、4种氟喹诺酮类化合物、甲砜霉素和氟甲砜霉素的线性范围为5.0~100.0ng/mL,检出限均为2.0μg/kg;4种四环素类化合物线性范围为10.0~200.0ng/mL,检出限均为5.0μg/kg。23种化合物的平均添加回收率为50.4%~118.5%,相对标准偏差(RSD)为2.86%~17.2%之间。该方法操作简便,灵敏度较高,可用于水产品中5类渔用药物残留的快速筛查。 展开更多
关键词 渔用药物 残留 液相色谱-串联质谱 水产品
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水产品中寄生虫危害分析及预防措施 被引量:6
13
作者 张双灵 周德庆 《中国水产》 北大核心 2005年第3期65-66,共2页
水产品由于其味道鲜美、营养丰富受到我国人民的欢迎.但经调查,多种水产品中存在对人体有害的寄生虫,其中感染比较严重并且易致人类患病的海鱼有黑头鱼、牙鲆、真鲷、鲅鱼、鲱鱼、鳕鱼、太平洋鳕、江鳕、明太鱼(狭鳕)、鲑鱼、雅罗鱼、... 水产品由于其味道鲜美、营养丰富受到我国人民的欢迎.但经调查,多种水产品中存在对人体有害的寄生虫,其中感染比较严重并且易致人类患病的海鱼有黑头鱼、牙鲆、真鲷、鲅鱼、鲱鱼、鳕鱼、太平洋鳕、江鳕、明太鱼(狭鳕)、鲑鱼、雅罗鱼、鲐鱼、带鱼、鳗、七鳃鳗、黄花鱼、小沙丁鱼、秋刀鱼、青占鱼等;淡水鱼有鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼等.海洋头足类动物中的乌贼有感染异尖线虫的报道,虾、蟹、螺也是寄生虫的聚集地.因此,对水产品中寄生虫的危害应高度重视,并采取有力措施予以预防. 展开更多
关键词 寄生虫 秋刀鱼 雅罗鱼 真鲷 牙鲆 草鱼 水产品 感染 预防措施 沙丁鱼
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论加入WTO后对我国水产品加工标准化工作的影响 被引量:5
14
作者 王联珠 李晓川 谭乐义 《中国水产》 北大核心 2001年第8期18-19,共2页
关键词 WTO 中国 水产品加工 标准化工作 质量认证
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前处理方法对ICP-OES测定水产品中无机元素的影响 被引量:2
15
作者 宁劲松 段元慧 +3 位作者 尚德荣 李沂光 卢立娜 翟毓秀 《中国渔业质量与标准》 2016年第3期41-48,共8页
样品的前处理方法直接影响到无机元素测定结果的准确性。本研究探讨了高压消解罐消解、微波消解和湿法消解等3种前处理方法对水产品中无机元素测定的影响,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定12种元素(钾、钠、钙、铁、镁... 样品的前处理方法直接影响到无机元素测定结果的准确性。本研究探讨了高压消解罐消解、微波消解和湿法消解等3种前处理方法对水产品中无机元素测定的影响,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定12种元素(钾、钠、钙、铁、镁、锰、铜、锌、钡、铝、磷、硼)含量,采用紫菜、扇贝和大虾等具有代表性的标准物质进行验证并与标准参考值进行了比较;对于标准物质和实际样品性状差异较大的扇贝和大虾,同时对其实际样品进行测定,进行加标回收率测试。实验结果表明,3种消解方法的消解效果均能满足日常检测工作需要,标准物质测定结果基本在参考值范围内,实际样品与标准物质的实验结果一致。但是微波消解法的测定结果在3种前处理方式中最为理想,不仅前处理过程所受环境干扰最小,同时测定结果更接近参考值,回收率在90%~102%之间。综合比较认为,微波消解法更适合扇贝、大虾、紫菜等水产品中无机元素测定的前处理要求。 展开更多
关键词 微波消解 高压消解罐消解 湿法消解 电感耦合等离子体发射光谱法 水产品 无机元素
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水产品鲜度评价方法研究进展 被引量:45
16
作者 周德庆 马敬军 徐晶晶 《莱阳农学院学报》 2004年第4期312-315,320,共5页
鲜度对水产品品质及原料的加工适性有巨大影响,评定、检测方法较多,包括感官的、化学的、物理的、微生物学的,以及上述方法之间的组合评价。本文对水产品鲜度的变化规律,有关的评价,分析方法的最新进展进行综述。
关键词 水产品 鲜度 评价方法 变化规律
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美国出台食品管理新条例,水产品出口企业应积极应对
17
作者 王联珠 李晓川 《中国水产》 北大核心 2004年第2期8-11,共4页
2003年12月12日,由美国食品药品管理局(FDA)制定的食品“反恐”条例——《食品企业注册管理条例》、《进出口食品预先通报条例》开始实施,有关人士预计将对中国3000家食品出口企业造成直接影响,1万家食品生产企业造成间接影响,这其中也... 2003年12月12日,由美国食品药品管理局(FDA)制定的食品“反恐”条例——《食品企业注册管理条例》、《进出口食品预先通报条例》开始实施,有关人士预计将对中国3000家食品出口企业造成直接影响,1万家食品生产企业造成间接影响,这其中也包括水产品加工出口企业。我国是美国第二大水产品进口国,2002年我对美水产品贸易出口额达8。1亿美元,美国出台的二个新条例因实施范围广、手续繁杂、措施严厉,必将对我国水产品正常出口造成冲击,产生不利影响。我国水产品出口企业应如何积极应对,为此本刊特约国家水产品质检中心主任李晓川先生就相关问题撰文,以期对水产品出口企业有所帮助。 展开更多
关键词 美国 《食品企业注册管理条例》 《进出口食品预先通报条例》 中国 水产品出口企业 国家认证认可监督管理委员会 出入境检验检疫机构
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完善水产品加工专业标准体系──CAC CCFFP第24次会议召开
18
作者 王联珠 丁保华 《中国水产》 北大核心 2000年第10期48-50,共3页
关键词 水产品加工 专业标准体系 CAC标准 食品质量
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环渤海地区养殖水产品中多环芳烃(PAHs)污染残留及健康风险评估 被引量:14
19
作者 郑关超 郭萌萌 +3 位作者 赵春霞 付树林 谭志军 翟毓秀 《中国渔业质量与标准》 2015年第6期20-26,共7页
调查研究了环渤海地区养殖水产品中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的污染水平和残留特征,并评估样品中PAHs的健康风险,2014年夏、秋两季于环渤海采集104尾对虾、77只螃蟹以及53个贝类样品,采用高效液相色谱法分... 调查研究了环渤海地区养殖水产品中16种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的污染水平和残留特征,并评估样品中PAHs的健康风险,2014年夏、秋两季于环渤海采集104尾对虾、77只螃蟹以及53个贝类样品,采用高效液相色谱法分析样品可食组织中PAHs含量。本次调查发现,该区域养殖水产品中PAHs污染状况较为普遍,尤其是菲的平均含量及检出率最高,分别为6.53μg/kg和88.5%。比较而言,低环(2-3环)PAHs检出率要显著高于高环(4-6环)PAHs。本次调查还发现,PAHs污染表现出一定的生物相关性,游泳性的虾类和蟹类中优势PAHs组分均为3环结构,其主要来源是石油类污染;而底栖性贝类中优势组分则为4环PAHs,其来源较为复杂,这种差异可能与生物自身及其生活环境有关。虽然采用美国环境保护局(USEPA)的评估方法进行分析,结果表明环渤海地区通过摄食水产品途径暴露于PAHs的接触风险是可接受的,但由于PAHs的持久性和食物链放大作用,因此必须加以重点关注。 展开更多
关键词 养殖水产品 多环芳烃 残留 污染 风险评估 环渤海
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国产鱼粉鱼油与进口产品的质量比较 被引量:4
20
作者 尚德荣 李晓川 李兆新 《饲料工业》 北大核心 1999年第1期38-39,共2页
鱼粉作为饲养业的主要动物蛋白源至今有不可替代的重要地位。我国是鱼粉的主要消耗大国之一,每年国产鱼粉不足还需大量进口。进口鱼粉需要昂贵的外汇,价格受国际市场供求关系影响,时有变动,售价一般均高出国产鱼粉。由于1990年... 鱼粉作为饲养业的主要动物蛋白源至今有不可替代的重要地位。我国是鱼粉的主要消耗大国之一,每年国产鱼粉不足还需大量进口。进口鱼粉需要昂贵的外汇,价格受国际市场供求关系影响,时有变动,售价一般均高出国产鱼粉。由于1990年以来我国黄海东海鱼资源的开发,国产... 展开更多
关键词 鱼粉 鱼油 饲料 国产产品 进口产品 质量
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