期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
不同养殖模式和产地刺参营养功能成分比较分析
被引量：
6
1
作者
彭吉星
赵新楠
+5 位作者
宋冬茹
吴海燕
郑关超
郭萌萌
赵艳芳
谭志军
《中国渔业质量与标准》
2023年第2期1-10,共10页
为分析刺参(Apostichopus japonicas)北方主产区烟台和大连不同养殖模式下刺参营养和功能成分的组成及其差异,分别对底播增殖、池塘养殖刺参的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、海参多糖和海参皂苷等成分进行测试分析。结果表...
为分析刺参(Apostichopus japonicas)北方主产区烟台和大连不同养殖模式下刺参营养和功能成分的组成及其差异,分别对底播增殖、池塘养殖刺参的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、海参多糖和海参皂苷等成分进行测试分析。结果表明,烟台底播刺参的灰分、蛋白质、脂肪、二十碳五烯酸(EPA)和甲硫氨酸等营养成分含量显著高于烟台池塘刺参,但是饱和脂肪酸、丙氨酸、钙、铁、锰、铜、锌以及海参多糖显著低于烟台池塘刺参。大连底播刺参中单不饱和脂肪酸和磷含量显著低于大连池塘刺参,而硒元素和海参多糖含量显著高于大连池塘刺参。烟台底播刺参中饱和脂肪酸以及必需氨基酸总量和总氨基酸含量低于大连底播刺参,但脂肪和单不饱和脂肪酸显著高于大连底播刺参。烟台池塘刺参中蛋白质、EPA、甲硫氨酸、谷氨酸、甘氨酸和磷含量显著低于大连池塘刺参,但丙氨酸、钙、硒、锰和海参多糖显著高于大连池塘刺参。烟台刺参的营养素指数数值大于大连刺参,其中烟台池塘刺参的营养素指数最高,大连底播刺参的营养素指数最低。综上所述,不同养殖模式以及不同产地刺参的营养成分和功能成分存在一定差异,该研究为完善刺参营养品质评价以及指导其消费提供数据支撑。[中国渔业质量与标准,2023,13(2):01-10]
展开更多
关键词
刺参
养殖模式
营养成分
功能成分
营养指数
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
不同养殖模式和产地刺参营养功能成分比较分析
被引量：
6
1
作者
彭吉星
赵新楠
宋冬茹
吴海燕
郑关超
郭萌萌
赵艳芳
谭志军
机构
农业农村部
水产品
质量
安全
检测
与评价重点实验室
农业农村部
水产品
质量
安全风险评估实验室
国家水产品质量检验检测中心
出处
《中国渔业质量与标准》
2023年第2期1-10,共10页
基金
中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费项目(20603022022009)
中国水产科学研究院基本科研业务费项目(2020TD48,2020TD71)
国家重点研发计划项目(2018YFD0901004)。
文摘
为分析刺参(Apostichopus japonicas)北方主产区烟台和大连不同养殖模式下刺参营养和功能成分的组成及其差异,分别对底播增殖、池塘养殖刺参的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、海参多糖和海参皂苷等成分进行测试分析。结果表明,烟台底播刺参的灰分、蛋白质、脂肪、二十碳五烯酸(EPA)和甲硫氨酸等营养成分含量显著高于烟台池塘刺参,但是饱和脂肪酸、丙氨酸、钙、铁、锰、铜、锌以及海参多糖显著低于烟台池塘刺参。大连底播刺参中单不饱和脂肪酸和磷含量显著低于大连池塘刺参,而硒元素和海参多糖含量显著高于大连池塘刺参。烟台底播刺参中饱和脂肪酸以及必需氨基酸总量和总氨基酸含量低于大连底播刺参,但脂肪和单不饱和脂肪酸显著高于大连底播刺参。烟台池塘刺参中蛋白质、EPA、甲硫氨酸、谷氨酸、甘氨酸和磷含量显著低于大连池塘刺参,但丙氨酸、钙、硒、锰和海参多糖显著高于大连池塘刺参。烟台刺参的营养素指数数值大于大连刺参,其中烟台池塘刺参的营养素指数最高,大连底播刺参的营养素指数最低。综上所述,不同养殖模式以及不同产地刺参的营养成分和功能成分存在一定差异,该研究为完善刺参营养品质评价以及指导其消费提供数据支撑。[中国渔业质量与标准,2023,13(2):01-10]
关键词
刺参
养殖模式
营养成分
功能成分
营养指数
Keywords
Apostichopus japonicas
culture patterns
nutritional compositions
functional compositions
nutrition index
分类号
TS254.2 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
S982 [农业科学—捕捞与储运]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同养殖模式和产地刺参营养功能成分比较分析
彭吉星
赵新楠
宋冬茹
吴海燕
郑关超
郭萌萌
赵艳芳
谭志军
《中国渔业质量与标准》
2023
6
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
