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乳及乳制品中矿物质元素检测方法的研究进展
被引量：
16
1
作者
陈丹瑾
牟光庆
+4 位作者
姜铁民
刘继超
赵军英
李鹤丹
陈历俊
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第3期246-250,共5页
乳及乳制品中矿物质元素的种类和含量是评价其营养质量的关键指标,选择出高效、灵敏、快捷的矿物质元素检测方法,在乳及乳制品的科研、生产、贸易等方面显得尤为重要。文章首先讨论乳及乳制品中矿物质元素检测的前处理方法,然后比较乳...
乳及乳制品中矿物质元素的种类和含量是评价其营养质量的关键指标,选择出高效、灵敏、快捷的矿物质元素检测方法,在乳及乳制品的科研、生产、贸易等方面显得尤为重要。文章首先讨论乳及乳制品中矿物质元素检测的前处理方法,然后比较乳及乳制品中矿物质元素的检测方法,包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、氢化物原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、原子发射光谱法、电感耦合等离子质谱法、免疫分析法、中子活化分析法、伏安溶出法、酶抑制法等方法,最后总结各种方法的优缺点,旨在为乳及乳制品中矿物质元素检测方法的应用、研究和发展提供参考。
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关键词
乳
乳制品
矿物质
检测
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职称材料
题名
乳及乳制品中矿物质元素检测方法的研究进展
被引量：
16
1
作者
陈丹瑾
牟光庆
姜铁民
刘继超
赵军英
李鹤丹
陈历俊
机构
大连工业大学食品学院
国家
母婴
乳品
健康
工程技术
中心
(
筹
)
北京市
乳品
工程技术
研究
中心
北京三元食品股份有限公司
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第3期246-250,共5页
基金
北京市科技计划(编号:D141100004814002)
文摘
乳及乳制品中矿物质元素的种类和含量是评价其营养质量的关键指标,选择出高效、灵敏、快捷的矿物质元素检测方法,在乳及乳制品的科研、生产、贸易等方面显得尤为重要。文章首先讨论乳及乳制品中矿物质元素检测的前处理方法,然后比较乳及乳制品中矿物质元素的检测方法,包括火焰原子吸收光谱法、石墨炉原子吸收光谱法、氢化物原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、原子发射光谱法、电感耦合等离子质谱法、免疫分析法、中子活化分析法、伏安溶出法、酶抑制法等方法,最后总结各种方法的优缺点,旨在为乳及乳制品中矿物质元素检测方法的应用、研究和发展提供参考。
关键词
乳
乳制品
矿物质
检测
Keywords
milk
dairy products
mineral elements
determination
分类号
TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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出处
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被引量
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1
乳及乳制品中矿物质元素检测方法的研究进展
陈丹瑾
牟光庆
姜铁民
刘继超
赵军英
李鹤丹
陈历俊
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015
16
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