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柑橘籽油研究进展
被引量：
12
1
作者
章宝
单杨
李高阳
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期17-21,共5页
柑橘籽富含油脂,且籽油具有较高的营养价值,可以作为新的植物油源加以开发。综述了近年来国内外有关柑橘籽油的化学组成、理化特性、提取工艺、精炼工艺以及营养和食疗价值等研究报道,并对柑橘籽油研究开发提出了建议,以期为我国柑橘籽...
柑橘籽富含油脂,且籽油具有较高的营养价值,可以作为新的植物油源加以开发。综述了近年来国内外有关柑橘籽油的化学组成、理化特性、提取工艺、精炼工艺以及营养和食疗价值等研究报道,并对柑橘籽油研究开发提出了建议,以期为我国柑橘籽油生产加工利用提供参考。
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关键词
柑橘籽油
理化特性
提取工艺
营养与食疗价值
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职称材料
国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展
被引量：
11
2
作者
张欣
单杨
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期398-401,405,共5页
当前食品行业存在诸多安全问题,采用一种快速、无损、操作费用低的分析技术辅助食品监管部门的工作是大势所趋。近红外光谱技术日渐成熟,是一种实时、高效,而且具有能够胜任理化性质和成分测定的特点逐渐应用到食品品质的分析中。列举...
当前食品行业存在诸多安全问题,采用一种快速、无损、操作费用低的分析技术辅助食品监管部门的工作是大势所趋。近红外光谱技术日渐成熟,是一种实时、高效,而且具有能够胜任理化性质和成分测定的特点逐渐应用到食品品质的分析中。列举了国外近红外光谱技术在解决食源微生物、新技术应用和制假掺假导致的食品安全问题中的研究进展,探讨了在解决农药兽药残留、滥用食品添加剂以及环境中有害物质污染导致的食品安全问题时,近红外技术在硬件和软件方面仍需继续做的工作。对近红外光谱技术在食品安全问题中的应用作了前瞻性综述。
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关键词
近红外光谱
食品安全
食源微生物
掺假
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职称材料
题名
柑橘籽油研究进展
被引量：
12
1
作者
章宝
单杨
李高阳
机构
中南大学隆平分院
国家柑橘加工技术专业研究分中心
湖南省农产品
加工
研究
所
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期17-21,共5页
基金
公益性行业(农业)科研专项(200903043)
湖南省产学研结合专项(2009XK6001)
文摘
柑橘籽富含油脂,且籽油具有较高的营养价值,可以作为新的植物油源加以开发。综述了近年来国内外有关柑橘籽油的化学组成、理化特性、提取工艺、精炼工艺以及营养和食疗价值等研究报道,并对柑橘籽油研究开发提出了建议,以期为我国柑橘籽油生产加工利用提供参考。
关键词
柑橘籽油
理化特性
提取工艺
营养与食疗价值
Keywords
citrus seed oil
physicochemical properties
extraction technology
nutrition and therapy value
分类号
TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展
被引量：
11
2
作者
张欣
单杨
机构
中南大学隆平分院
国家柑橘加工技术专业研究分中心
湖南省农产品
加工
研究
所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期398-401,405,共5页
基金
湖南省科技共享服务平台项目(2008TP1601)
长沙市科技公共平台建设专项(K0802175-61)
中南大学学位论文创新资助
文摘
当前食品行业存在诸多安全问题,采用一种快速、无损、操作费用低的分析技术辅助食品监管部门的工作是大势所趋。近红外光谱技术日渐成熟,是一种实时、高效,而且具有能够胜任理化性质和成分测定的特点逐渐应用到食品品质的分析中。列举了国外近红外光谱技术在解决食源微生物、新技术应用和制假掺假导致的食品安全问题中的研究进展,探讨了在解决农药兽药残留、滥用食品添加剂以及环境中有害物质污染导致的食品安全问题时,近红外技术在硬件和软件方面仍需继续做的工作。对近红外光谱技术在食品安全问题中的应用作了前瞻性综述。
关键词
近红外光谱
食品安全
食源微生物
掺假
Keywords
near-infrared spectrum
food safety
microorganisms
adulteration
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
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1
柑橘籽油研究进展
章宝
单杨
李高阳
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2011
12
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职称材料
2
国外近红外光谱分析技术在食品安全问题中的应用研究进展
张欣
单杨
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010
11
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职称材料
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