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1
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近红外光谱技术在谷物检测中的应用研究进展 |
王子熙
沈群
赵卿宇
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《食品科学》
EI
CAS
北大核心
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2025 |
8
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2
|
微流控技术在食品研究中的应用 |
谢嘉俊
杨东
林建涵
赵靓
廖小军
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《食品科学》
北大核心
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2025 |
0 |
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3
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小麦低聚肽的功能及加工研究进展 |
王子熙
沈群
王超
赵卿宇
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《食品科学》
北大核心
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2025 |
0 |
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4
|
热敏性果蔬香气特征及其在加工过程中的变化研究新进展 |
庞雪莉
胡小松
廖小军
张名位
吴继红
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
9
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5
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畜禽类预制菜异味来源及其抑制掩蔽技术研究进展 |
王渝琪
吴继红
廖小军
樊梦原
宫俊杰
赵煜炜
劳菲
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
6
|
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|
6
|
超高压果蔬汁香气品质研究进展 |
徐樱樱
罗琪
潘鑫
张文涛
劳菲
罗文彬
庞成友
吴继红
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2024 |
3
|
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7
|
基于粉体稳态化技术的风味物质控释研究进展 |
袁欣
王娅茹
马玲君
陈芳
廖小军
胡小松
季俊夫
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
1
|
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8
|
过热蒸汽技术在食品加工中的应用研究进展 |
魏思凡
朱堃华
皮东楷
韩倩云
倪元颖
温馨
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
11
|
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|
9
|
果蔬加工中果胶甲基酯酶活性抑制的研究进展 |
刘一璇
田学智
赵靓
王永涛
廖小军
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2023 |
2
|
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10
|
粟米蛋白肽的制备及功能活性研究进展 |
支莉
赵卿宇
王超
薛勇
郝智慧
沈群
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《食品工业科技》
北大核心
|
2025 |
0 |
|
|
11
|
油脂体包埋疏水性活性物质的研究进展 |
杨瑶
傅娆
梅雅欣
赵思佳
温馨
倪元颖
李茉
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《食品科学》
北大核心
|
2025 |
0 |
|
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12
|
酪蛋白胶束结构特性及其在递送领域应用的研究进展 |
叶晶莹
吴帆
张兆月
温馨
倪元颖
李茉
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《食品科学》
北大核心
|
2025 |
0 |
|
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13
|
郫县豆瓣发酵微生物与风味物质的研究进展 |
洋汶
徐嘉悦
杨沛树
兰云贵
彭思嘉
赵阳
赵彬媛
杨东
赵靓
廖小军
|
《食品工业科技》
北大核心
|
2025 |
0 |
|
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14
|
植物肉营养价值及消化特性研究进展 |
蔺垚
彭郁
韩秋煜
姜园雪
赵婧
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《食品科学》
北大核心
|
2025 |
0 |
|
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15
|
番茄加工副产物利用研究进展 |
高歌
王永涛
连运河
安晓东
廖小军
孙志健
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2015 |
8
|
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16
|
冷萃咖啡制备技术及其风味特征研究进展 |
高敏
蔡妍培
吴继红
王一盛
黄春
劳菲
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
9
|
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17
|
液相色谱-高分辨质谱技术在食品掺假鉴别研究中的应用 |
王冰峰
徐雷
徐贞贞
陈爱亮
杨曙明
廖小军
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
15
|
|
|
18
|
果蔬汁饮料中花色苷与VC相互作用研究进展 |
黄金萍
吴继红
廖小军
劳菲
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2022 |
9
|
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19
|
纤维素纳米化处理技术研究现状 |
白辰雨
王天卉
户昕娜
卢舒瑜
马涛
宋弋
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2023 |
6
|
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20
|
促进植物内源性果胶甲酯酶催化作用的因素与机制及其在果蔬加工中的应用 |
徐嘉悦
王永涛
饶雷
吴晓蒙
廖小军
赵靓
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2022 |
5
|
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