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山桐子油微胶囊的制备及其氧化稳定性分析: 1; 作者冯红霞叶英 +1 位作者彭芳芳常云鹤《粮食与油脂》北大核心 2025年第4期60-64,共5页; 为提高山桐子油的氧化稳定性,以海藻酸钠与明胶为壁材,采用复凝聚法制备山桐子油微胶囊。以包埋率为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验优化微胶囊的制备工艺条件,并对最佳工艺条件下获得的山桐子油微胶囊化产品进行氧化稳定性分析... 展开更多; 关键词复凝聚法山桐子油微胶囊氧化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

微胶囊化对山桐子油理化特性的影响: 2; 作者叶英曾波 +1 位作者宋明发冯红霞《中国粮油学报》 2025年第6期136-142,共7页; 为促进山桐子油的开发和利用,以明胶和海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备山桐子油微胶囊,分析其理化特性,并对其体外消化特性展开研究。结果表明,山桐子油微胶囊包埋率80.14%,水质量分数5.14%,堆积密度0.29 g/cm^(3),休止角33.49°,... 展开更多; 关键词山桐子油微胶囊理化特性体外消化特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

精炼工艺对山桐子油中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量的影响: 3; 作者满婷陆祥柳 +2 位作者庞俊晓孙大利陶浩《粮食与油脂》 2025年第8期157-162,共6页; 为明确精炼工艺对山桐子油中邻苯二甲酸酯(PAEs)含量的影响,先测定了山桐子干果和毛油中7种PAEs的含量,再考察不同脱胶、脱酸、脱色和脱臭条件下的山桐子油及其精炼副产物(油脚、皂脚、废白土和脱臭馏出物)中的PAEs含量。结果表明:在山... 展开更多; 关键词山桐子油精炼工艺邻苯二甲酸酯脱除率; 在线阅读下载PDF 职称材料

豆薯抗氧化成分提取工艺优化及其活性成分分析: 4; 作者满婷许丽娜 +3 位作者陆祥柳林栋孙大利庞俊晓《粮食与油脂》北大核心 2024年第11期40-45,共6页; 采用酶解辅助乙醇浸提豆薯抗氧化活性成分。以ABTS、DPPH自由基清除率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化。在最佳提取条件下,测定豆薯提取液中总酚、总黄酮和维生素C含量,并分析其抗氧化活性组分。结果表明:最佳... 展开更多; 关键词豆薯酶解辅助乙醇浸提抗氧化活性非靶向筛查技术; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山桐子油微胶囊的制备及其氧化稳定性分析: 1; 作者冯红霞叶英彭芳芳常云鹤; 机构贵阳学院食品科学与工程学院国家林业草原山桐子加工与综合利用工程技术研究中心; 出处《粮食与油脂》北大核心 2025年第4期60-64,共5页; 基金贵州省科技厅科技基础计划项目(黔科合基础-ZK[2023]一般017) 贵州省林业科研项目(黔林科合[2024]17号) +1 种基金黔科合重大专项字[2024]025。; 文摘为提高山桐子油的氧化稳定性,以海藻酸钠与明胶为壁材,采用复凝聚法制备山桐子油微胶囊。以包埋率为指标,在单因素试验基础上,采用正交试验优化微胶囊的制备工艺条件,并对最佳工艺条件下获得的山桐子油微胶囊化产品进行氧化稳定性分析。结果表明:最佳制备工艺条件为壁材质量分数2.5%、壁材质量比1∶4、芯壁质量比1∶2、乳化剂添加量3%(以山桐子油质量计),在此工艺条件下微胶囊的包埋率达到80.49%。氧化稳定性分析表明,在常温下储藏30 d后,微胶囊的油脂氧化稳定性指数为(4.63±0.09)h,显著高于山桐子油,证实了微胶囊化可提高山桐子油的稳定性,延长其货架期。; 关键词复凝聚法山桐子油微胶囊氧化稳定性; Keywords complex coacervation method Idesia polycarpa Maxim.oil microcapsule oxidation stability; 分类号 TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微胶囊化对山桐子油理化特性的影响: 2; 作者叶英曾波宋明发冯红霞; 机构贵阳学院食品科学与工程学院; 出处《中国粮油学报》 2025年第6期136-142,共7页; 基金贵州省科技厅科技基础计划项目(黔科合基础-ZK[2023]一般017) 贵州省林业科研项目(黔林科合[2024]17号) +1 种基金贵州省科学技术厅计划项目(黔科合重大专项字[2024]025)。; 文摘为促进山桐子油的开发和利用,以明胶和海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备山桐子油微胶囊,分析其理化特性,并对其体外消化特性展开研究。结果表明,山桐子油微胶囊包埋率80.14%,水质量分数5.14%,堆积密度0.29 g/cm^(3),休止角33.49°,溶解度35.08%,吸湿性49.81%,微胶囊具有较好的流动性能。微胶囊化技术对山桐子油脂肪酸含量具有显著影响,其中亚油酸相对含量显著增加,而棕榈酸和硬脂酸相对含量显著降低。随着热处理时间的增加,微胶囊过氧化值和酸价上升速度显著低于山桐子油,并预测在20℃下山桐子油货架期由176 d延长至336 d,表明微胶囊化技术明显增强了山桐子油的氧化稳定性。通过体外模拟消化实验表明,微胶囊芯材大部分释放于肠液,释放率为41.56%,微胶囊化技术对山桐子油具有耐胃消化和缓释作用。; 关键词山桐子油微胶囊理化特性体外消化特性; Keywords Idesia polycarpa oil microcapsules physicochemical properties,in vitro digestibility properties; 分类号 TS221 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名精炼工艺对山桐子油中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量的影响: 3; 作者满婷陆祥柳庞俊晓孙大利陶浩; 机构贵阳学院食品科学与工程学院; 出处《粮食与油脂》 2025年第8期157-162,共6页; 基金贵州省科技重大专项(黔科合重大专项字[2024]025) 中央支持地方高校改革发展资金(黔教技[2023]067号) +2 种基金贵阳学院研究生科研项目(GYU-YJS[2022]-38)。; 文摘为明确精炼工艺对山桐子油中邻苯二甲酸酯(PAEs)含量的影响,先测定了山桐子干果和毛油中7种PAEs的含量,再考察不同脱胶、脱酸、脱色和脱臭条件下的山桐子油及其精炼副产物(油脚、皂脚、废白土和脱臭馏出物)中的PAEs含量。结果表明:在山桐子干果及其毛油中7种PAEs总含量分别为(3.66±0.18)mg/kg和(12.47±0.93)mg/kg,其中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)占比分别为32.79%、26.78%,邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)占比分别为67.21%、51.48%。脱除山桐子油中PAEs的最佳精炼工艺条件为柠檬酸溶液添加量3%(以毛油质量计)、脱酸温度45℃、活性白土添加量16%(以脱酸油质量计)、脱臭温度220℃。各工序均能降低DBP、DEHP含量,其中脱色、脱臭工序降低DBP、DEHP效果明显,是脱除PAEs的关键工序。在各精炼副产物中均检出DBP、DEHP,且精炼后约50%PAEs转移至精炼副产物中。; 关键词山桐子油精炼工艺邻苯二甲酸酯脱除率; Keywords Idesia polycarpa oil refining process phthalic acid ester removal rate; 分类号 TS227 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名豆薯抗氧化成分提取工艺优化及其活性成分分析: 4; 作者满婷许丽娜陆祥柳林栋孙大利庞俊晓; 机构贵阳学院食品科学与工程学院贵州医科大学公共卫生和健康学院贵阳学院国家林业草原山桐子加工工程与综合利用工程技术研究中心; 出处《粮食与油脂》北大核心 2024年第11期40-45,共6页; 基金贵州省科技厅项目(黔科合支撑[2022]151) 中央支持地方高校改革发展资金(黔教技[2023]067号) 贵阳学院博士启动金(GYU-ZRD 2018-019)。; 文摘采用酶解辅助乙醇浸提豆薯抗氧化活性成分。以ABTS、DPPH自由基清除率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对提取工艺进行优化。在最佳提取条件下,测定豆薯提取液中总酚、总黄酮和维生素C含量,并分析其抗氧化活性组分。结果表明:最佳提取工艺条件为酶添加量0.4%(以豆薯干粉质量计)、提取时间60 min、提取温度50℃、料液比1∶10(g/mL);在此条件下制备的豆薯提取液对ABTS、DPPH自由基清除率分别为90.45%、56.28%,总酚、总黄酮和维生素C含量分别为(111.31±2.35)、(92.41±3.07)、(20.77±2.31)mg/100 g。豆薯提取液的主要抗氧化成分为香兰素、大豆甙元、芒柄花素和大豆素。; 关键词豆薯酶解辅助乙醇浸提抗氧化活性非靶向筛查技术; Keywords jicama enzymolysis assisted ethanol extraction antioxidant activity non-targeted screening technique; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	山桐子油微胶囊的制备及其氧化稳定性分析	冯红霞叶英彭芳芳常云鹤	《粮食与油脂》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	微胶囊化对山桐子油理化特性的影响	叶英曾波宋明发冯红霞	《中国粮油学报》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料
3	精炼工艺对山桐子油中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量的影响	满婷陆祥柳庞俊晓孙大利陶浩	《粮食与油脂》	2025		在线阅读下载PDF 职称材料
4	豆薯抗氧化成分提取工艺优化及其活性成分分析	满婷许丽娜陆祥柳林栋孙大利庞俊晓	《粮食与油脂》北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料