有机食品营养品质与安全性研究进展 被引量：3

1

作者 杨嘉 钱凯 +1 位作者 丁娟芳 李洁莉 《安徽农业科学》 CAS 2012年第14期8218-8220,共3页

从营养品质和安全性2个方面对有机食品和普通食品的比较研究进展进行了概述,为该领域的进一步深入探讨提供了参考。

关键词 有机食品 营养品质 安全性

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小鼠过敏模型在食品过敏原分析中的研究与应用 被引量：8

2

作者 蒋栋磊 孙秀兰 +4 位作者 张银志 单晓红 管露 尤继明 李红梅 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期499-504,共6页

建立牛乳蛋白、河虾蛋白的ICR小鼠过敏模型,检测食品过敏原体外激发小鼠致肥大细胞的组胺释放率,探讨食品过敏原鉴定并验证所建过敏原体外评价新方法。方法以牛奶蛋白、河虾蛋白,氢氧化铝佐剂免疫ICR小鼠,建立IgE高反应性食物过敏动物... 建立牛乳蛋白、河虾蛋白的ICR小鼠过敏模型,检测食品过敏原体外激发小鼠致肥大细胞的组胺释放率,探讨食品过敏原鉴定并验证所建过敏原体外评价新方法。方法以牛奶蛋白、河虾蛋白,氢氧化铝佐剂免疫ICR小鼠,建立IgE高反应性食物过敏动物模型。间接ELISA测定激发后第7、14、21d血清中过敏原sIgE水平;并在激发第14d分离小鼠腹腔肥大细胞,过敏原体外激发,紫外分光光度法检测类胰蛋白酶定向释放水平。①模型小鼠血清sIgE水平明显高于对照组,且在过敏激发后第14dsIgE效价最高,河虾组和牛奶蛋白组的sIgE效价分别达到1/25 600和1/12 800。②牛奶组类胰蛋白酶释放率达38.5%;河虾组的类胰蛋白酶释放率达47.1%,所有模型组与对照组间差异均达显著水平(P<0.05)。建立了一种小鼠过敏模型,通过检测过敏原体外激发类胰蛋白酶释放率可以作为一种鉴定与评价食品过敏原的有效方法。 展开更多

关键词 SIGE 类胰蛋白酶 肥大细胞 食品过敏原

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食品中甜蜜素检测方法研究进展 被引量：7

3

作者 韩华 纪元兵 +3 位作者 李洁莉 尤继明 李红梅 杨抗震 《绿色科技》 2013年第3期148-150,共3页

指出了甜蜜素的使用,一方面摄入过量会对人体健康造成危害,另一方面也限制了我国食品的出口。为了进一步提高我国产品质量以及克服食品出口所遭遇的种种绿色壁垒,加强对甜蜜素检测研究势在必行。对国内外甜蜜素的检测方法进行了综述,并... 指出了甜蜜素的使用,一方面摄入过量会对人体健康造成危害,另一方面也限制了我国食品的出口。为了进一步提高我国产品质量以及克服食品出口所遭遇的种种绿色壁垒,加强对甜蜜素检测研究势在必行。对国内外甜蜜素的检测方法进行了综述,并对其研究方法进行了展望。 展开更多

关键词 甜蜜素 检测方法 研究进展 液质联用

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食品中百草枯检测方法研究进展 被引量：4

4

作者 李红梅 杨建涛 《安徽农学通报》 2012年第7期181-183,共3页

百草枯作为一种高效的除草剂在全球被广泛使用,由此导致百草枯中毒事件屡见不鲜,其检测方法已引起关注和重视。该文简述了百草枯在环境中的代谢途径及对动物、人体的危害,并综述了国内外食品中百草枯检测方法的研究进展,并对其研究方法... 百草枯作为一种高效的除草剂在全球被广泛使用,由此导致百草枯中毒事件屡见不鲜,其检测方法已引起关注和重视。该文简述了百草枯在环境中的代谢途径及对动物、人体的危害,并综述了国内外食品中百草枯检测方法的研究进展,并对其研究方法进行了展望。 展开更多

关键词 百草枯 高效液相色谱 安全性 检测方法

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食品中农药残留检测样品前处理技术研究进展 被引量：8

5

作者 韩华 纪元兵 +1 位作者 李红梅 尤继明 《安徽农业科学》 CAS 2013年第7期3109-3110,3112,共3页

综述了近年来在食品中农药残留分析的样品前处理技术领域中得到迅速发展和广泛应用的固相萃取法、固相微萃取法、加速溶剂萃取法和超临界流体萃取法等几种样品前处理技术,并提出了农药残留检测前处理技术的发展趋势。

关键词 食品 农药残留 前处理技术 研究进展

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食品中丙酸及丙酸盐的检测方法研究进展 被引量：6

6

作者 范明红 《安徽农业科学》 CAS 2013年第1期314-315,317,共3页

结合国内的研究进展,对食品中丙酸盐的测定方法进行了综述,其中重点介绍了气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱法、离子色谱法,并建议不同的产品质量要求采用不同的检测方法进行检测。

关键词 食品 丙酸盐 气相色谱法 检测方法

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食品中甜菊糖甙检测方法研究进展 被引量：1

7

作者 杨抗震 张云 +2 位作者 尤继明 李红梅 韩华 《安徽农学通报》 2013年第6期140-141,167,共3页

介绍了甜菊糖甙的分子结构和理化性质,并综述食品中甜菊糖甙的检测方法,如薄层层析法、分光光度法、毛细管电泳法、液相色谱法等,并展望了食品中甜菊糖甙检测的前景。

关键词 甜菊糖甙 食品 检测方法

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含乳食品中三聚氰胺检测方法研究进展 被引量：3

8

作者 徐昊 刘庆军 马蓉 《绿色科技》 2015年第8期265-267,共3页

目前三聚氰胺的检测方法主要包括分光光度法、酶联免疫吸附法、高效液相色谱法、液质联用法、气质联用法、离子色谱法等。这些方法具有灵敏度高、适应性广等特点。对含乳食品中三聚氰胺的检测方法进行了综述,对其发展进行了分析和展望。

关键词 三聚氰胺 食品添加剂 检测方法 研究进展

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基于体外模拟消化/Caco-2细胞模型测定大米中铅的生物有效性 被引量：8

9

作者 方勇 夏季 +5 位作者 李红梅 陈悦 裴斐 孔令艳 杨佩玲 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第16期199-204,共6页

为考察铅污染大米对人体的潜在健康风险,研究建立体外模拟消化/Caco-2细胞模型来测定大米中铅的生物有效性。结果表明：在模拟大米中铅的胃肠消化过程中,生米和熟米在胃消化阶段铅的生物利用率为61.34%~70.59%和39.69%~47.48%,肠消化阶... 为考察铅污染大米对人体的潜在健康风险,研究建立体外模拟消化/Caco-2细胞模型来测定大米中铅的生物有效性。结果表明：在模拟大米中铅的胃肠消化过程中,生米和熟米在胃消化阶段铅的生物利用率为61.34%~70.59%和39.69%~47.48%,肠消化阶段分别为24.39%~41.79%和13.57%~15.13%,经胃肠消化后籼米中铅的生物利用率均高于粳米,生米经胃、肠消化生物有效性程度均高于蒸煮后的大米。建立并利用成熟Caco-2细胞模型对大米中铅的生物有效性进行测定,使用四乙基铅与无机铅对大米加标,生米的生物有效性为3.32%和7.0%,熟米的生物有效性为2.65%和5.7%。体外模拟消化/Caco-2细胞模型是一种评价大米中铅生物有效性的有效手段。 展开更多

关键词 铅 大米 体外消化 CACO-2细胞 生物有效性

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大豆主要过敏原Gly m Bd 30K抗原决定簇表征预测研究 被引量：6

10

作者 单晓红 孙秀兰 +3 位作者 管露 张银志 尤继明 李红梅 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期771-774,共4页

本文应用生物信息学技术,通过使用三种软件SOPMA、Swiss-model和DNAStar来预测大豆主要过敏原Gly m Bd 30K的抗原表位,结果发现80-85、103-106、217-220、355-360这四段氨基酸残基序列是可能的抗原表位,为后续的蛋白表位实验提供了依据... 本文应用生物信息学技术,通过使用三种软件SOPMA、Swiss-model和DNAStar来预测大豆主要过敏原Gly m Bd 30K的抗原表位,结果发现80-85、103-106、217-220、355-360这四段氨基酸残基序列是可能的抗原表位,为后续的蛋白表位实验提供了依据,大大提高了工作效率。 展开更多

关键词 大豆 GLY M BD 30K 抗原表位 生物信息学

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高效液相色谱-示差折光法测定甜菊糖中莱鲍迪苷A的含量 被引量：3

11

作者 钱凯 宋明军 +3 位作者 李洁莉 李红梅 杨建涛 尤继明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第20期64-65,69,共3页

建立了高效液相色谱-示差折光方法来测定甜菊糖中莱鲍迪苷A含量的实验方法。色谱柱采用WatersNH2柱(250mm×4.6mm,5μm),以乙腈∶水=80∶20为流动相,采用示差折光检测器测定甜菊糖中莱鲍迪苷A的含量。莱鲍迪苷A的线性范围为0.1～1.0... 建立了高效液相色谱-示差折光方法来测定甜菊糖中莱鲍迪苷A含量的实验方法。色谱柱采用WatersNH2柱(250mm×4.6mm,5μm),以乙腈∶水=80∶20为流动相,采用示差折光检测器测定甜菊糖中莱鲍迪苷A的含量。莱鲍迪苷A的线性范围为0.1～1.0mg/mL,检出限为0.03mg/mL,平均加标回收率为98.37%,相对标准偏差0.88%。该方法简单、快速、准确、重现性好,适用于甜菊糖中莱鲍迪苷A的定量分析。 展开更多

关键词 甜菊糖 菜鲍迪苷A 高效液相色谱 示差折光检测

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百草枯半抗原分子设计合成及表征 被引量：1

12

作者 管露 张银志 +3 位作者 杨婷婷 尤继明 李红梅 孙秀兰 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期524-528,共5页

以4,4'-联吡啶和碘甲烷为起始原料,通氮气保护下于暗处经3步反应成功合成了百草枯半抗原N-甲基-N′-戊酸基-二吡啶二溴化物(简称PQ-h),产物通过LC/MS、1HNMR和IR鉴定。

关键词 百草枯 半抗原 合成 鉴定

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水产品中四环素类药物残留检测方法研究 被引量：4

13

作者 李红梅 邹洁 +5 位作者 杨建涛 李洁莉 尤继明 徐德宁 韩华 杨抗震 《绿色科技》 2012年第3期197-200,共4页

指出了水产品中各种抗生素的残留,不仅危害到人体,同时也限制了水产品的出口。详细地阐述了四环素类抗生素残留的检测方法,包括微生物测定法、仪器分析法、液质联用分析法,并分析了未来的研究趋势。

关键词 四环素 水产品 残留 液质联用

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凝胶色谱净化-气相色谱法测定土壤中六六六和滴滴涕残留 被引量：4

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作者 尤继明 李红梅 +1 位作者 范明红 杨建涛 《安徽农学通报》 2012年第11期34-36,共3页

[目的]采用索氏提取和凝胶色谱净化技术,实现了土壤中六六六、滴滴涕8种异构体的气相色谱测定。[方法]利用石油醚和丙酮对土壤进行索氏抽提后,旋转蒸发浓缩,进入全自动凝胶色谱净化系统净化后,用气相色谱外标法定量。[结果]在此方法下,... [目的]采用索氏提取和凝胶色谱净化技术,实现了土壤中六六六、滴滴涕8种异构体的气相色谱测定。[方法]利用石油醚和丙酮对土壤进行索氏抽提后,旋转蒸发浓缩,进入全自动凝胶色谱净化系统净化后,用气相色谱外标法定量。[结果]在此方法下,8种有机氯农药在5～100μg/L范围内呈线性关系,检出限(3S/N)在0.075～0.307μg/kg,加标回收率在90.7%～116.5%。[结论]采用凝胶色谱净化-气相色谱法测定土壤中六六六和滴滴涕残留,精密度好,回收率高,检出限较低,能够满足土壤中该农残检测要求。 展开更多

关键词 凝胶色谱净化 气相色谱法 六六六 滴滴涕

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百草枯残留的检测方法研究进展

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作者 徐慧 张银志 +3 位作者 杨婷婷 尤继明 李红梅 单小红 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第18期393-396,共4页

百草枯(paraquat,PQ)是一种广谱、灭生性有机杂环类除草剂。基于其对人体健康的潜在危害,建立方便、安全和快速的百草枯残留检测方法具有重要意义。本文综述了目前百草枯残留主要的检测方法,包括分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱... 百草枯(paraquat,PQ)是一种广谱、灭生性有机杂环类除草剂。基于其对人体健康的潜在危害,建立方便、安全和快速的百草枯残留检测方法具有重要意义。本文综述了目前百草枯残留主要的检测方法,包括分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法、酶联免疫和金标免疫层析法、生物传感器法、毛细管电泳法、电化学法等。 展开更多

关键词 百草枯 活生物体分析法 仪器分析法 免疫化学分析法

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固相萃取—气质联用法测定大米和玉米中6种氨基甲酸酯类农药残留 被引量：2

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作者 范明红 《粮油食品科技》 北大核心 2013年第3期72-74,共3页

建立了固相萃取—气质联用法(GC-MC)测定大米和玉米中速灭威、异丙威、残杀威、克百威、抗蚜威、甲萘威6种氨基甲酸酯类农药残留量的分析方法。乙腈提取,氨基固相萃取小柱萃取净化,以丙酮和二氯甲烷(v/v,2/5)洗脱,GC-MS检测,外标法定量... 建立了固相萃取—气质联用法(GC-MC)测定大米和玉米中速灭威、异丙威、残杀威、克百威、抗蚜威、甲萘威6种氨基甲酸酯类农药残留量的分析方法。乙腈提取,氨基固相萃取小柱萃取净化,以丙酮和二氯甲烷(v/v,2/5)洗脱,GC-MS检测,外标法定量。在该检测方法下,速灭威、异丙威、残杀威、克百威、抗芽威、甲萘威的线性相关系数分别为0.999、0.999、0.999、0.999、0.999、0.997,相对标准偏差(RSD)(n=6)分别为2.9%、4.8%、5.8%、9.1%、6.3%、5.6%,检出限分别为1.46、0.53、0.72、1.32、1.40、1.30μg/kg。6种农药在大米中添加回收率分别为92.1%～99.6%,RSD(n=5)为3.1%～6.8%,在玉米中添加回收率分别为94.6%～99.3%,RSD(n=5)为2.9%～6.1%。 展开更多

关键词 固相萃取 气质联用 大米 玉米 氨基甲酸酯 残留

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高效液相色谱-柱后光化学衍生法测定大米粉中黄曲霉B_1含量 被引量：10

17

作者 李红梅 朱聿元 +1 位作者 韩华 马蓉 《安徽农学通报》 2017年第15期135-137,共3页

该研究建立了高效液相色谱-柱后光化学衍生法测定大米粉中黄曲霉毒素B_1含量的方法。色谱柱采用安捷伦C_(18)柱(150mm×4.6mm,5μm),以甲醇∶水=40∶60为流动相,采用荧光检测器测定大米粉中黄曲霉毒素B_1的含量。黄曲霉毒素B_1的线... 该研究建立了高效液相色谱-柱后光化学衍生法测定大米粉中黄曲霉毒素B_1含量的方法。色谱柱采用安捷伦C_(18)柱(150mm×4.6mm,5μm),以甲醇∶水=40∶60为流动相,采用荧光检测器测定大米粉中黄曲霉毒素B_1的含量。黄曲霉毒素B_1的线性范围为5~100ng/m L,检出限为1ng/m L,平均加标回收率为94.6%,相对标准偏差0.74%。该方法简单、快速、准确、重现性好,适用于大米粉中黄曲霉毒素B_1的定量分析。 展开更多

关键词 黄曲霉毒素B1 高效液相色谱 柱后衍生 荧光检测器

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高效液相色谱-示差折光测定糯米藕中果糖和葡萄糖含量 被引量：7

18

作者 李红梅 尤继明 +1 位作者 韩华 杨抗震 《绿色科技》 2017年第18期221-223,共3页

建立了高效液相色谱-示差折光测定糯米藕中果糖和葡萄糖含量的实验方法。色谱柱采用Waters NH2柱(250mm×4.6mm,5μm),以乙腈∶水=80∶20为流动相,采用示差折光检测器测定糯米藕中果糖和葡萄糖的含量。果糖和葡萄糖的线性范围为2~40... 建立了高效液相色谱-示差折光测定糯米藕中果糖和葡萄糖含量的实验方法。色谱柱采用Waters NH2柱(250mm×4.6mm,5μm),以乙腈∶水=80∶20为流动相,采用示差折光检测器测定糯米藕中果糖和葡萄糖的含量。果糖和葡萄糖的线性范围为2~40 mg/mL,检出限为0.5 mg/mL,加标回收率为97.46%~101.32%,相对标准偏差1.81%~2.52%。该方法简单、快速、准确、重现性好,适用于糯米藕中果糖和葡萄糖的定量分析。 展开更多

关键词 糯米藕 葡萄糖 果糖 高效液相色谱 示差折光检测

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水产品中氯霉素药物残留检测方法研究进展 被引量：4

19

作者 张从文 李红梅 尤继明 《安徽农学通报》 2013年第1期111-113,共3页

氯霉素类药物是一类作用性强、抗菌广谱的抗生素,但其在水产品中的残留对人类健康所造成的危害日益引起人们的重视,加强对抗生素使用、残留检测研究势在必行。该文对氯霉素残留检测方法研究进展进行了综述。

关键词 氯霉素 检测方法 残留 液质联用

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气相色谱法测定大米粉中敌敌畏的残留量 被引量：3

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作者 邰亮 张政 王林 《安徽农学通报》 2019年第4期61-62,145,共3页

使用气相色谱法分析大米粉中敌敌畏残留量,样品超声用二氯甲烷萃取,然后通过DB-1701毛细管气相色谱柱和火焰光度检测器确定,并且通过外标法进行定量。结果表明:在该检测方法下,敌敌畏的线性范围为5～80ng/mL,相关系数为0.99927,检出限为... 使用气相色谱法分析大米粉中敌敌畏残留量,样品超声用二氯甲烷萃取,然后通过DB-1701毛细管气相色谱柱和火焰光度检测器确定,并且通过外标法进行定量。结果表明:在该检测方法下,敌敌畏的线性范围为5～80ng/mL,相关系数为0.99927,检出限为0.015mg/kg,相对标准偏差为2.40%,平均加标回收率为89.0%～92.6%,RSD(n=6)为1.73%～1.94%。该方法适用于大米粉中敌敌畏残留量的检测分析。 展开更多

关键词 大米粉 敌敌畏 残留量 气相色谱

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