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题名枸杞果实生长发育过程中寡糖代谢的蛋白组学分析
被引量：2
- 1
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作者
高鹏燕
李佩佩
刘军
马琴
刘敦华
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机构
宁夏大学食品与葡萄酒学院
宁夏大学农学院
国家市场监管枸杞及葡萄酒质量安全重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第12期115-123,共9页
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基金
国家自然科学基金地区科学基金项目(31560436)
宁夏回族自治区农业科技创新资金项目(NGSB-2021-6-05)。
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文摘
为研究枸杞果实生长发育过程中寡糖合成的代谢途径,利用同位素相对标记与绝对定量技术对不同发育时期(S1-幼果期、S2-青果期、S3-黄变初期、S4-黄变后期和S5-盛果期)枸杞果实中差异蛋白的表达变化进行研究。统计结果表明,筛选了1 799个差异表达蛋白,通过GO注释和KEGG通路富集筛选出133个与寡糖代谢相关的蛋白:枸杞果实在S1~S3时期以光合作用为主实现寡糖合成,其合成代谢变化主要与蔗糖合酶、蔗糖磷酸合酶和己糖基转移酶基因蛋白的表达有关;在S4~S5时期通过淀粉和多糖代谢、纤维素以及半纤维素分解实现寡糖积累,其中与寡糖合成代谢变化相关的酶有棉子糖合酶、β-呋喃果糖苷酶和葡聚糖内切酶等。经实时聚合酶链反应验证表明,10个寡糖合成代谢相关酶基因水平表达与蛋白组学研究结果一致。本研究为进一步阐明枸杞生长发育过中寡糖的合成代谢机制提供理论依据。
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关键词
枸杞
寡糖
代谢
蛋白质组学
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Keywords
Lycium barbarum
oligosaccharides
metabolism
proteomics
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分类号
TS255.2
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名枸杞油果的活性成分及抗氧化性研究
被引量：2
- 2
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作者
唐新
孙少忆
周泽江
刘军
郑安然
刘敦华
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机构
宁夏大学食品与葡萄酒学院
宁夏回族自治区乡镇企业经济发展服务中心
宁夏大学农学院
国家市场监管枸杞及葡萄酒质量安全重点实验室
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2023年第7期49-55,共7页
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基金
国家自然科学基金资助项目(31560436)。
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文摘
该研究以枸杞油果(BL)为研究对象,通过对枸杞水提物活性成分和体外抗氧化性的研究,对BL的营养成分和抗氧化性进行评估。结果表明,水提取检测出BL中5-羟甲基糠醛(5-HMF)含量为28.451μg/g,常见添加量远低于每日摄入最高限量;与正常枸杞(特级果,SL)相比,BL多糖含量为83.952 mg/g,低于SL,但差异不显著(P>0.05);SL酚、黄酮含量BL显著高于SL,分别为27.003 mg GAE/g和0.002 mg RE/g;枸杞抗氧化性在10 mg/mL范围内随浓度升高而提升,且BL的羟基自由基、DPPH自由基、ABTS^(+)自由基清除率的半抑制浓度(IC_(50))分别为2.720,1.546,2.461 mg/mL,均低于SL,所以BL水提物的抗氧化活性优于SL。通过傅里叶变换红外光谱测定相关基团,以及固相微萃取-气质联用技术测定挥发性成分的种类和含量,发现相关报道中除了BL水提物较高的酚类和黄酮类化合物含量外,BL中含有的部分美拉德反应产物对枸杞水提物的抗氧化性也有一定程度的贡献。综上,BL具有潜在的利用价值。
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关键词
枸杞油果
水提物
活性成分
抗氧化性
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Keywords
browned Lycium barbarum
aqueous extract
active component
antioxidant activity
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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