期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
小麦粉真菌毒素污染、国内外限量标准与防控研究进展
1
作者
程玲云
胡明燕
+4 位作者
高牡丹
程月红
朱晓萌
胡梅
杨振东
《食品安全质量检测学报》
2025年第7期38-44,共7页
小麦作为全球粮食体系的基石,其衍生产品小麦粉不仅是人类日常膳食的重要组成部分,也是维持全球粮食安全的关键要素。然而,近年来,小麦粉中真菌毒素的频发污染已成为食品安全领域的重大挑战,对食品安全和人类健康构成了重大威胁。小麦...
小麦作为全球粮食体系的基石,其衍生产品小麦粉不仅是人类日常膳食的重要组成部分,也是维持全球粮食安全的关键要素。然而,近年来,小麦粉中真菌毒素的频发污染已成为食品安全领域的重大挑战,对食品安全和人类健康构成了重大威胁。小麦粉中主要真菌毒素的类型包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等,以脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染情况最为突出,但目前国内外相关限量标准存在一定差异。本研究旨在全面综述小麦粉中主要真菌毒素的类型、污染现状,通过对比国内外相关限量标准可以发现不同国家和地区对食品安全风险的评估与管理策略也不同。在以上内容分析探讨基础上提出了综合性的防控策略,旨在为小麦粉的安全生产、加工及消费提供科学指导与技术支持。
展开更多
关键词
小麦粉
真菌毒素
污染状况
防控策略
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
小麦粉真菌毒素污染、国内外限量标准与防控研究进展
1
作者
程玲云
胡明燕
高牡丹
程月红
朱晓萌
胡梅
杨振东
机构
山东省食品药品检验研究院
山东省食品药品安全检测工程
技术
研究中心
国家
市场
监督
管理
总局
重点
实验室
(
肉
与肉制品
监管
技术
)
产业
技术
基础公共服务平台
出处
《食品安全质量检测学报》
2025年第7期38-44,共7页
文摘
小麦作为全球粮食体系的基石,其衍生产品小麦粉不仅是人类日常膳食的重要组成部分,也是维持全球粮食安全的关键要素。然而,近年来,小麦粉中真菌毒素的频发污染已成为食品安全领域的重大挑战,对食品安全和人类健康构成了重大威胁。小麦粉中主要真菌毒素的类型包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等,以脱氧雪腐镰刀菌烯醇的污染情况最为突出,但目前国内外相关限量标准存在一定差异。本研究旨在全面综述小麦粉中主要真菌毒素的类型、污染现状,通过对比国内外相关限量标准可以发现不同国家和地区对食品安全风险的评估与管理策略也不同。在以上内容分析探讨基础上提出了综合性的防控策略,旨在为小麦粉的安全生产、加工及消费提供科学指导与技术支持。
关键词
小麦粉
真菌毒素
污染状况
防控策略
Keywords
wheat flour
fungal toxins
pollution situation
prevention and control strategies
分类号
TS211.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
小麦粉真菌毒素污染、国内外限量标准与防控研究进展
程玲云
胡明燕
高牡丹
程月红
朱晓萌
胡梅
杨振东
《食品安全质量检测学报》
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
