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富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性
被引量：
3
1
作者
杨迪
闵立风
+5 位作者
张睿
张涵鸣
熊坤
庄洋
傅琴
莫开菊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期60-65,共6页
本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基...
本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基能力。相关性分析显示抗氧化活性与含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、皂苷、多糖、总硒以及多糖硒含量均呈一定的正相关。偏相关性分析显示抗氧化活性仅与多糖和多糖硒含量呈显著或极显著正相关,这表明两种提取物抗氧化活性的差异可能主要由多糖和多糖硒含量差异造成。总之,富硒油菜粉提取物和普通油菜粉提取物的基本成分具有一定差异,且富硒油菜粉提取物具有更好的体外抗氧化活性,多糖硒是其主要的抗氧化成分。
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关键词
富硒油菜粉提取物
抗氧化
化学成分
相关性分析
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职称材料
富硒与普通小球藻提取物成分差异及抗氧化活性比较
被引量：
1
2
作者
杨迪
朱于鹏
+2 位作者
傅琴
庄洋
莫开菊
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第16期312-318,共7页
为了研究富硒小球藻提取物与普通小球藻提取物基本成分和抗氧化活性的差异及相关性,测定了富硒小球藻和普通小球藻提取物中总氮、总糖、多酚、黄酮、皂苷、总硒、多糖和多糖硒的含量,及其还原Fe^(3+)、清除DPPH·、ABTS^(+)·...
为了研究富硒小球藻提取物与普通小球藻提取物基本成分和抗氧化活性的差异及相关性,测定了富硒小球藻和普通小球藻提取物中总氮、总糖、多酚、黄酮、皂苷、总硒、多糖和多糖硒的含量,及其还原Fe^(3+)、清除DPPH·、ABTS^(+)·、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)的能力,并分析了成分与抗氧化能力之间的Person相关。结果表明,富硒小球藻提取物中总糖、多酚、黄酮、总硒、多糖和多糖硒含量显著高于普通小球藻提取物(P<0.05),但总氮和皂苷含量显著低于普通小球藻提取物(P<0.05)。富硒小球藻提取物还原Fe^(3+)、清除DPPH·和ABTS^(+)·的活性强于普通小球藻提取物,但清除·OH和O_(2)^(-)·的能力低于普通小球藻提取物。相关性分析表明含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、总皂苷、总硒、多糖和多糖硒含量的增加均能在一定程度上增加抗氧化能力(P<0.05)。·OH清除能力与总硒和多糖硒呈显著负相关(P<0.05)。总之,富硒小球藻提取物含有较多的生理活性物质(除含氮化合物和皂苷)和较强的抗氧化活性,具有作为保健食品开发的潜力。
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关键词
富硒
小球藻提取物
化学成分
抗氧化活性
相关性分析
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职称材料
恩施州农产品硒镉含量的相关性
3
作者
周灵
黄波
廖美林
《中南农业科技》
2023年第1期254-256,共3页
采集大米、鸡蛋、茶叶、土豆农产品及天然泉水样本,按GB 5009.268—2016的ICP-MS法测定硒、镉的含量,应用Excel和Spss数据处理软件进行相关性分析。结果表明,鸡蛋、茶叶、土豆、天然泉水中硒、镉含量在0.01水平上呈显著正相关。膳食富...
采集大米、鸡蛋、茶叶、土豆农产品及天然泉水样本,按GB 5009.268—2016的ICP-MS法测定硒、镉的含量,应用Excel和Spss数据处理软件进行相关性分析。结果表明,鸡蛋、茶叶、土豆、天然泉水中硒、镉含量在0.01水平上呈显著正相关。膳食富硒农产品可以有效补硒,选择适度硒含量的农产品可以降低重金属镉摄入的潜在风险。
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关键词
农产品
硒
镉
相关性
恩施州
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职称材料
题名
富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性
被引量：
3
1
作者
杨迪
闵立风
张睿
张涵鸣
熊坤
庄洋
傅琴
莫开菊
机构
湖北民族大学生物与食品工程学院
国家富硒产品质量检验检测中心
恩施
硒
圣植物科技有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024年第9期60-65,共6页
基金
湖北省中央引导地方科技发展资金项目(ZYYD2023000035)。
文摘
本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基能力。相关性分析显示抗氧化活性与含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、皂苷、多糖、总硒以及多糖硒含量均呈一定的正相关。偏相关性分析显示抗氧化活性仅与多糖和多糖硒含量呈显著或极显著正相关,这表明两种提取物抗氧化活性的差异可能主要由多糖和多糖硒含量差异造成。总之,富硒油菜粉提取物和普通油菜粉提取物的基本成分具有一定差异,且富硒油菜粉提取物具有更好的体外抗氧化活性,多糖硒是其主要的抗氧化成分。
关键词
富硒油菜粉提取物
抗氧化
化学成分
相关性分析
Keywords
selenium-enriched rape powder extract
antioxidant activity
chemical composition
correlation analysis
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
富硒与普通小球藻提取物成分差异及抗氧化活性比较
被引量：
1
2
作者
杨迪
朱于鹏
傅琴
庄洋
莫开菊
机构
湖北民族大学生物与食品工程学院
国家富硒产品质量检验检测中心
硒
圣植物科技有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024年第16期312-318,共7页
基金
硒蛋白开发配套技术及产业创新示范(ZYYD2023000035)。
文摘
为了研究富硒小球藻提取物与普通小球藻提取物基本成分和抗氧化活性的差异及相关性,测定了富硒小球藻和普通小球藻提取物中总氮、总糖、多酚、黄酮、皂苷、总硒、多糖和多糖硒的含量,及其还原Fe^(3+)、清除DPPH·、ABTS^(+)·、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)的能力,并分析了成分与抗氧化能力之间的Person相关。结果表明,富硒小球藻提取物中总糖、多酚、黄酮、总硒、多糖和多糖硒含量显著高于普通小球藻提取物(P<0.05),但总氮和皂苷含量显著低于普通小球藻提取物(P<0.05)。富硒小球藻提取物还原Fe^(3+)、清除DPPH·和ABTS^(+)·的活性强于普通小球藻提取物,但清除·OH和O_(2)^(-)·的能力低于普通小球藻提取物。相关性分析表明含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、总皂苷、总硒、多糖和多糖硒含量的增加均能在一定程度上增加抗氧化能力(P<0.05)。·OH清除能力与总硒和多糖硒呈显著负相关(P<0.05)。总之,富硒小球藻提取物含有较多的生理活性物质(除含氮化合物和皂苷)和较强的抗氧化活性,具有作为保健食品开发的潜力。
关键词
富硒
小球藻提取物
化学成分
抗氧化活性
相关性分析
Keywords
selenium-enriched
chlorella extractive
chemical composition
antioxidant activity
correlation analysis
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
恩施州农产品硒镉含量的相关性
3
作者
周灵
黄波
廖美林
机构
国家富硒产品质量检验检测中心
(湖北)/恩施土家族苗族自治州公共
检验
检测
中心
(湖北)
出处
《中南农业科技》
2023年第1期254-256,共3页
文摘
采集大米、鸡蛋、茶叶、土豆农产品及天然泉水样本,按GB 5009.268—2016的ICP-MS法测定硒、镉的含量,应用Excel和Spss数据处理软件进行相关性分析。结果表明,鸡蛋、茶叶、土豆、天然泉水中硒、镉含量在0.01水平上呈显著正相关。膳食富硒农产品可以有效补硒,选择适度硒含量的农产品可以降低重金属镉摄入的潜在风险。
关键词
农产品
硒
镉
相关性
恩施州
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性
杨迪
闵立风
张睿
张涵鸣
熊坤
庄洋
傅琴
莫开菊
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2024
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
富硒与普通小球藻提取物成分差异及抗氧化活性比较
杨迪
朱于鹏
傅琴
庄洋
莫开菊
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2024
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
恩施州农产品硒镉含量的相关性
周灵
黄波
廖美林
《中南农业科技》
2023
0
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职称材料
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