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富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性被引量：4: 1; 作者杨迪闵立风 +5 位作者张睿张涵鸣熊坤庄洋傅琴莫开菊《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期60-65,共6页; 本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基... 展开更多; 关键词富硒油菜粉提取物抗氧化化学成分相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

富硒与普通小球藻提取物成分差异及抗氧化活性比较被引量：2: 2; 作者杨迪朱于鹏 +2 位作者傅琴庄洋莫开菊《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第16期312-318,共7页; 为了研究富硒小球藻提取物与普通小球藻提取物基本成分和抗氧化活性的差异及相关性,测定了富硒小球藻和普通小球藻提取物中总氮、总糖、多酚、黄酮、皂苷、总硒、多糖和多糖硒的含量,及其还原Fe^(3+)、清除DPPH·、ABTS^(+)·... 展开更多; 关键词富硒小球藻提取物化学成分抗氧化活性相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

恩施州农产品硒镉含量的相关性: 3; 作者周灵黄波廖美林《中南农业科技》 2023年第1期254-256,共3页; 采集大米、鸡蛋、茶叶、土豆农产品及天然泉水样本,按GB 5009.268—2016的ICP-MS法测定硒、镉的含量,应用Excel和Spss数据处理软件进行相关性分析。结果表明,鸡蛋、茶叶、土豆、天然泉水中硒、镉含量在0.01水平上呈显著正相关。膳食富... 展开更多; 关键词农产品硒镉相关性恩施州; 在线阅读下载PDF 职称材料

巴东县野三关镇土壤及大蒜硒含量调查: 4; 作者王孟王文希 +5 位作者戴光忠谭宏平谢义梅陈甜甜李先敏邢丹英《湖北农业科学》 2021年第2期79-81,共3页; 对巴东县野三关镇12个采样点进行调查,研究大蒜(Allium sativum L.)样品的土壤及其大蒜各部位的富硒性。结果表明,12个采样点的土壤、蒜瓣、蒜薹、蒜叶的硒含量分别为0.083~2.676 mg/kg、0.054~0.589 mg/kg、0.038~0.257 mg/kg、0.033~0... 展开更多; 关键词大蒜(Allium sativum L.) 硒含量蒜薹蒜叶蒜瓣; 在线阅读下载PDF 职称材料

衰减全反射傅里叶变换红外光谱测定米粉中硒代甲硫氨酸的含量被引量：2: 5; 作者陈美林杜芬妮 +3 位作者陈业程超单长海莫开菊《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期338-343,共6页; 利用衰减全反射傅里叶变换红外光谱法测定米粉中硒代甲硫氨酸含量,以期探寻一种快捷、绿色环保的食品中硒含量的测定方法。通过采用添加硒代甲硫氨酸制备样品,衰减全反射中红外光谱仪采集红外光谱,TQ Analyst分析软件进行偏最小二乘法... 展开更多; 关键词衰减全反射傅里叶变换红外光谱 TQ Analyst分析软件硒定量分析模型评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性被引量：4: 1; 作者杨迪闵立风张睿张涵鸣熊坤庄洋傅琴莫开菊; 机构湖北民族大学生物与食品工程学院国家富硒产品质量检验检测中心恩施硒圣植物科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期60-65,共6页; 基金湖北省中央引导地方科技发展资金项目(ZYYD2023000035)。; 文摘本研究分析富硒油菜粉提取物的体外抗氧化活性以及与基本化学成分之间的相关性。结果表明,相比于普通油菜粉提取物,富硒油菜粉提取物中含有更多含氮化合物、多酚、黄酮、总硒以及多糖硒,具有更高的还原Fe3+以及清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基和羟自由基能力。相关性分析显示抗氧化活性与含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、皂苷、多糖、总硒以及多糖硒含量均呈一定的正相关。偏相关性分析显示抗氧化活性仅与多糖和多糖硒含量呈显著或极显著正相关,这表明两种提取物抗氧化活性的差异可能主要由多糖和多糖硒含量差异造成。总之,富硒油菜粉提取物和普通油菜粉提取物的基本成分具有一定差异,且富硒油菜粉提取物具有更好的体外抗氧化活性,多糖硒是其主要的抗氧化成分。; 关键词富硒油菜粉提取物抗氧化化学成分相关性分析; Keywords selenium-enriched rape powder extract antioxidant activity chemical composition correlation analysis; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名富硒与普通小球藻提取物成分差异及抗氧化活性比较被引量：2: 2; 作者杨迪朱于鹏傅琴庄洋莫开菊; 机构湖北民族大学生物与食品工程学院国家富硒产品质量检验检测中心硒圣植物科技有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第16期312-318,共7页; 基金硒蛋白开发配套技术及产业创新示范(ZYYD2023000035)。; 文摘为了研究富硒小球藻提取物与普通小球藻提取物基本成分和抗氧化活性的差异及相关性,测定了富硒小球藻和普通小球藻提取物中总氮、总糖、多酚、黄酮、皂苷、总硒、多糖和多糖硒的含量,及其还原Fe^(3+)、清除DPPH·、ABTS^(+)·、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)的能力,并分析了成分与抗氧化能力之间的Person相关。结果表明,富硒小球藻提取物中总糖、多酚、黄酮、总硒、多糖和多糖硒含量显著高于普通小球藻提取物(P<0.05),但总氮和皂苷含量显著低于普通小球藻提取物(P<0.05)。富硒小球藻提取物还原Fe^(3+)、清除DPPH·和ABTS^(+)·的活性强于普通小球藻提取物,但清除·OH和O_(2)^(-)·的能力低于普通小球藻提取物。相关性分析表明含氮化合物、总糖、多酚、黄酮、总皂苷、总硒、多糖和多糖硒含量的增加均能在一定程度上增加抗氧化能力(P<0.05)。·OH清除能力与总硒和多糖硒呈显著负相关(P<0.05)。总之,富硒小球藻提取物含有较多的生理活性物质(除含氮化合物和皂苷)和较强的抗氧化活性,具有作为保健食品开发的潜力。; 关键词富硒小球藻提取物化学成分抗氧化活性相关性分析; Keywords selenium-enriched chlorella extractive chemical composition antioxidant activity correlation analysis; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名恩施州农产品硒镉含量的相关性: 3; 作者周灵黄波廖美林; 机构国家富硒产品质量检验检测中心(湖北)/恩施土家族苗族自治州公共检验检测中心(湖北); 出处《中南农业科技》 2023年第1期254-256,共3页; 文摘采集大米、鸡蛋、茶叶、土豆农产品及天然泉水样本,按GB 5009.268—2016的ICP-MS法测定硒、镉的含量,应用Excel和Spss数据处理软件进行相关性分析。结果表明,鸡蛋、茶叶、土豆、天然泉水中硒、镉含量在0.01水平上呈显著正相关。膳食富硒农产品可以有效补硒,选择适度硒含量的农产品可以降低重金属镉摄入的潜在风险。; 关键词农产品硒镉相关性恩施州; 分类号 O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名巴东县野三关镇土壤及大蒜硒含量调查: 4; 作者王孟王文希戴光忠谭宏平谢义梅陈甜甜李先敏邢丹英; 机构长江大学作物富硒应用技术研究所恩施土家族苗族自治州农业科学院魔芋研究所湖北工业大学工程技术学院湖北省富硒产业研究院巴东县野三关镇农业服务中心国家富硒产品质量监督检测中心; 出处《湖北农业科学》 2021年第2期79-81,共3页; 基金国家公益性行业(农业)科研专项(201303106) 湖北省富硒产业研究院项目(XKJ-201501-15)。; 文摘对巴东县野三关镇12个采样点进行调查,研究大蒜(Allium sativum L.)样品的土壤及其大蒜各部位的富硒性。结果表明,12个采样点的土壤、蒜瓣、蒜薹、蒜叶的硒含量分别为0.083~2.676 mg/kg、0.054~0.589 mg/kg、0.038~0.257 mg/kg、0.033~0.152 mg/kg;不同土壤采样点,大蒜的蒜瓣、蒜薹、蒜叶硒含量均有差异;每个处理的蒜瓣对硒的富集性最强,大蒜各部位对硒的富集性强弱表现为蒜瓣>蒜薹>蒜叶。; 关键词大蒜(Allium sativum L.) 硒含量蒜薹蒜叶蒜瓣; Keywords garlic(Allium sativum L.) selenium content garlic bolt garlic leaf garlic clove; 分类号 S143.7 [农业科学—肥料学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名衰减全反射傅里叶变换红外光谱测定米粉中硒代甲硫氨酸的含量被引量：2: 5; 作者陈美林杜芬妮陈业程超单长海莫开菊; 机构湖北民族大学生物科学与技术学院国家富硒产品质量检测中心湖北民族大学生物资源保护与利用湖北省重点实验室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期338-343,共6页; 基金湖北省科技厅民族专项(2016AKB057); 文摘利用衰减全反射傅里叶变换红外光谱法测定米粉中硒代甲硫氨酸含量,以期探寻一种快捷、绿色环保的食品中硒含量的测定方法。通过采用添加硒代甲硫氨酸制备样品,衰减全反射中红外光谱仪采集红外光谱,TQ Analyst分析软件进行偏最小二乘法建模并验证,结果表明,选择1 600～650 cm-1作为样品的红外光谱分析波段,用导数对原始红外光谱处理后,采用留一和留多两种方法均获得良好的预测效果。比较而言,一阶导数处理后的留一模型,计算简单且预测效果更好。留一模型的决定系数RC2均大于0.997,因子数均为6,校正均方差为1.76～1.9,留一验证预测决定系数RP2为0.986 8,预测均方差为3.27,相对分析误差为8.612 9,预测值相对偏差在20%以内的占92.91%,10%以内占82.27%。; 关键词衰减全反射傅里叶变换红外光谱 TQ Analyst分析软件硒定量分析模型评价; Keywords attenuated total reflection infrared spectroscopy TQ Analyst software selenium quantitative analysis model evaluation; 分类号 O657.33 [理学—分析化学] TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性	杨迪闵立风张睿张涵鸣熊坤庄洋傅琴莫开菊	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	富硒与普通小球藻提取物成分差异及抗氧化活性比较	杨迪朱于鹏傅琴庄洋莫开菊	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	恩施州农产品硒镉含量的相关性	周灵黄波廖美林	《中南农业科技》	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	巴东县野三关镇土壤及大蒜硒含量调查	王孟王文希戴光忠谭宏平谢义梅陈甜甜李先敏邢丹英	《湖北农业科学》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	衰减全反射傅里叶变换红外光谱测定米粉中硒代甲硫氨酸的含量	陈美林杜芬妮陈业程超单长海莫开菊	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料