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冷藏处理对磨盘柿保鲜效果的影响
被引量：
4
1
作者
杨绍艳
王文生
董成虎
《保鲜与加工》
CAS
2007年第5期22-24,共3页
对天津蓟县磨盘柿进行冷藏保鲜效果试验。结果表明,在(0±0.5)℃低温条件下,柿果贮藏30天时出现一个小的呼吸高峰值;在贮藏80天内,乙烯生成速率始终呈缓慢上升趋势,而硬度随时间推移呈线性下降。贮藏初期,柿果中可溶性单宁含量急剧...
对天津蓟县磨盘柿进行冷藏保鲜效果试验。结果表明,在(0±0.5)℃低温条件下,柿果贮藏30天时出现一个小的呼吸高峰值;在贮藏80天内,乙烯生成速率始终呈缓慢上升趋势,而硬度随时间推移呈线性下降。贮藏初期,柿果中可溶性单宁含量急剧下降,贮到66天时其含量已降到0.02%,低于果实的涩味阈值。维生素C含量在贮藏初期20天内明显上升达到高峰值,以后总趋势呈逐渐降低。试验同时发现,在20℃条件下磨盘柿具有典型的呼吸跃变现象。
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关键词
磨盘柿
冷藏
呼吸强度
乙烯
单宁
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职称材料
LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果的影响
被引量：
31
2
作者
张娜
阎瑞香
+1 位作者
关文强
王超
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期955-959,共5页
光照是影响植物生长发育的重要因子,在植物生长过程中,对植物的生理代谢、光合特性、品质及衰老均有广泛的调节作用。然而国内外对于采后光照是否仍然可以提高果蔬品质,延长贮藏保鲜期的研究少见报道。采用红、蓝、绿三种单色光照射处...
光照是影响植物生长发育的重要因子,在植物生长过程中,对植物的生理代谢、光合特性、品质及衰老均有广泛的调节作用。然而国内外对于采后光照是否仍然可以提高果蔬品质,延长贮藏保鲜期的研究少见报道。采用红、蓝、绿三种单色光照射处理西兰花,红光对采后西兰花花球黄化具有抑制作用,蓝光抑制作用不明显,而绿光则加速了西兰花黄化,因此本文将重点研究LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果。采用波长为625±5nm,光照强度(100±5)Lx的LED单色红光持续照射西兰花花球,以避光处理为对照。结果表明:LED单色红光能够抑制西兰花花球表面色差L值升高,保持色差-a/b值,延缓叶绿素降解;同时能够降低西兰花呼吸强度,推迟呼吸高峰,降低乙烯生成速率,有效保持了西兰花的商品性。相关性分析表明,采用LED单色红光处理后,乙烯生成速率与黄化指数之间达到极显著正相关水平(p<0.01)。与常规无光处理相比,LED单色红光处理延长了西兰花保鲜期5d左右,为西兰花的贮藏保鲜提供理论依据。本文创新点在于首次将无化学污染、环境友好特性的LED单色光引入西兰花采后贮藏保鲜过程中,重点研究了LED单色红光对西兰花采后颜色变化的影响,明确了LED单色红光对西兰花采后黄化具有抑制作用。
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关键词
LED单色红光
黄化指数
光照处理
色差
西兰花
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职称材料
影响果蔬自发气调贮藏效果的若干因素分析
被引量：
14
3
作者
李家政
张平
《保鲜与加工》
CAS
2007年第5期32-35,共4页
分析了保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比、包装袋内二氧化碳和氧气的平衡过程、果蔬呼吸强度的变化等3个主要因素对果蔬自发气调保鲜效果的影响。分析结果得知,保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比的变化及果蔬呼吸强度的变化使包装袋内二氧化碳和...
分析了保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比、包装袋内二氧化碳和氧气的平衡过程、果蔬呼吸强度的变化等3个主要因素对果蔬自发气调保鲜效果的影响。分析结果得知,保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比的变化及果蔬呼吸强度的变化使包装袋内二氧化碳和氧气的平衡浓度偏离果蔬最佳气体浓度要求,包装袋内二氧化碳和氧气在达到平衡前的时间内其浓度也未达到果蔬最佳气体浓度要求,从而影响果蔬自发气调保鲜效果。
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关键词
果蔬
自发气调
贮藏
保鲜
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职称材料
题名
冷藏处理对磨盘柿保鲜效果的影响
被引量：
4
1
作者
杨绍艳
王文生
董成虎
机构
天津
科技大学食品科学与生物
工程
学院
国家
农产品
保鲜
工程技术
研究
中心
天津市
采
后生理
与贮藏
保鲜
重点
实验室
出处
《保鲜与加工》
CAS
2007年第5期22-24,共3页
文摘
对天津蓟县磨盘柿进行冷藏保鲜效果试验。结果表明,在(0±0.5)℃低温条件下,柿果贮藏30天时出现一个小的呼吸高峰值;在贮藏80天内,乙烯生成速率始终呈缓慢上升趋势,而硬度随时间推移呈线性下降。贮藏初期,柿果中可溶性单宁含量急剧下降,贮到66天时其含量已降到0.02%,低于果实的涩味阈值。维生素C含量在贮藏初期20天内明显上升达到高峰值,以后总趋势呈逐渐降低。试验同时发现,在20℃条件下磨盘柿具有典型的呼吸跃变现象。
关键词
磨盘柿
冷藏
呼吸强度
乙烯
单宁
Keywords
mopan persimmon
cold storage
respiration
ethylene
tannin
分类号
S665.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果的影响
被引量：
31
2
作者
张娜
阎瑞香
关文强
王超
机构
国家
农产品
保鲜
工程技术
研究
中心
天津
商业大学
天津
商业大学
出处
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第4期955-959,共5页
基金
国家自然科学基金项目(31271949)
天津市科技计划项目(13ZCZDNC01500)资助
文摘
光照是影响植物生长发育的重要因子,在植物生长过程中,对植物的生理代谢、光合特性、品质及衰老均有广泛的调节作用。然而国内外对于采后光照是否仍然可以提高果蔬品质,延长贮藏保鲜期的研究少见报道。采用红、蓝、绿三种单色光照射处理西兰花,红光对采后西兰花花球黄化具有抑制作用,蓝光抑制作用不明显,而绿光则加速了西兰花黄化,因此本文将重点研究LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果。采用波长为625±5nm,光照强度(100±5)Lx的LED单色红光持续照射西兰花花球,以避光处理为对照。结果表明:LED单色红光能够抑制西兰花花球表面色差L值升高,保持色差-a/b值,延缓叶绿素降解;同时能够降低西兰花呼吸强度,推迟呼吸高峰,降低乙烯生成速率,有效保持了西兰花的商品性。相关性分析表明,采用LED单色红光处理后,乙烯生成速率与黄化指数之间达到极显著正相关水平(p<0.01)。与常规无光处理相比,LED单色红光处理延长了西兰花保鲜期5d左右,为西兰花的贮藏保鲜提供理论依据。本文创新点在于首次将无化学污染、环境友好特性的LED单色光引入西兰花采后贮藏保鲜过程中,重点研究了LED单色红光对西兰花采后颜色变化的影响,明确了LED单色红光对西兰花采后黄化具有抑制作用。
关键词
LED单色红光
黄化指数
光照处理
色差
西兰花
Keywords
Red LED monochromatic light
Yellowing index
Irradiation
Chromatic aberration
Broccoli
分类号
O436 [机械工程—光学工程]
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职称材料
题名
影响果蔬自发气调贮藏效果的若干因素分析
被引量：
14
3
作者
李家政
张平
机构
国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市采后生理与贮藏保鲜重点实验室
出处
《保鲜与加工》
CAS
2007年第5期32-35,共4页
文摘
分析了保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比、包装袋内二氧化碳和氧气的平衡过程、果蔬呼吸强度的变化等3个主要因素对果蔬自发气调保鲜效果的影响。分析结果得知,保鲜膜的二氧化碳/氧气透气比的变化及果蔬呼吸强度的变化使包装袋内二氧化碳和氧气的平衡浓度偏离果蔬最佳气体浓度要求,包装袋内二氧化碳和氧气在达到平衡前的时间内其浓度也未达到果蔬最佳气体浓度要求,从而影响果蔬自发气调保鲜效果。
关键词
果蔬
自发气调
贮藏
保鲜
Keywords
fruits and vegetables
modified atmosphere
storage
preservation
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
冷藏处理对磨盘柿保鲜效果的影响
杨绍艳
王文生
董成虎
《保鲜与加工》
CAS
2007
4
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果的影响
张娜
阎瑞香
关文强
王超
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
31
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
影响果蔬自发气调贮藏效果的若干因素分析
李家政
张平
《保鲜与加工》
CAS
2007
14
在线阅读
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职称材料
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