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臭氧处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响
被引量：
17
1
作者
罗文靖
耿金川
+5 位作者
陈存坤
薛文通
王文生
高芙蓉
董成虎
于晋泽
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第23期182-187,共6页
以新疆库尔勒香梨为试材,利用臭氧的杀菌作用和氧化性,研究不同浓度(2.144、6.432、10.72 mg/m^3)臭氧处理对库尔勒香梨贮藏过程中的影响。结果表明:在处理期内,随贮藏时间的延长,经2.144 mg/m^3臭氧浓度处理后,库尔勒香梨的呼吸作用及...
以新疆库尔勒香梨为试材,利用臭氧的杀菌作用和氧化性,研究不同浓度(2.144、6.432、10.72 mg/m^3)臭氧处理对库尔勒香梨贮藏过程中的影响。结果表明:在处理期内,随贮藏时间的延长,经2.144 mg/m^3臭氧浓度处理后,库尔勒香梨的呼吸作用及色差变化程度降低,硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降趋势减缓,叶绿素含量及还原糖含量未产生明显的差异性;再者,抑制了多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性的增加,减缓了过氧化物酶(Peroxidase,POD)、抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbic acid peroxidase,APX)活性的降低。结果表明:2.144 mg/m^3为库尔勒香梨贮藏的较佳臭氧浓度。
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关键词
库尔勒香梨
贮藏
臭氧处理
品质
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职称材料
二氧化氯对西周密25号哈密瓜采后生理及贮藏品质的影响
被引量：
19
2
作者
张晓军
刘长悦
+4 位作者
董成虎
于晋泽
陈存坤
王文生
纪海鹏
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第22期198-203,共6页
为探讨哈密瓜绿色保鲜新技术,研究西周密25号哈蜜瓜二氧化氯处理在贮藏期间果实品质的变化规律。试验采用4种不同贮藏条件[在温度(4±0.5)℃条件下对照、6.342、10.57、14.798 mg/m3二氧化氯处理]对厚皮甜瓜采后贮藏品质和生理特性...
为探讨哈密瓜绿色保鲜新技术,研究西周密25号哈蜜瓜二氧化氯处理在贮藏期间果实品质的变化规律。试验采用4种不同贮藏条件[在温度(4±0.5)℃条件下对照、6.342、10.57、14.798 mg/m3二氧化氯处理]对厚皮甜瓜采后贮藏品质和生理特性的影响,贮藏过程中每7天测定呼吸强度、乙烯释放速率、果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、总糖含量、过氧化物酶含量和腐烂指数的情况。研究结果表明:对比CK、T1、T2、T34种处理方式,T1(二氧化氯6.342 mg/m3)方式处理甜瓜,能够有效抑制甜瓜的呼吸强度,延缓果实衰老,T3(二氧化氯14.798 mg/m3)方式处理甜瓜,能够降低乙烯释放速率,并且在T3情况下,甜瓜的硬度、TSS、TA、还原糖、总糖、POD活性都比较高,T2(二氧化氯10.57 mg/m3)相对较差,综合所有因素,T3处理是更有利于西周密25号哈密瓜的贮藏保鲜。
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关键词
甜瓜
低温冷藏
二氧化氯
品质
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职称材料
题名
臭氧处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响
被引量：
17
1
作者
罗文靖
耿金川
陈存坤
薛文通
王文生
高芙蓉
董成虎
于晋泽
机构
河北省承德市林业
技术
推广总站
国家
农产品
保鲜
工程技术
研究
中心
(
天津
)
农业部
农产品
贮藏
保鲜
重点
实验室
天津市
农产品
采
后生理
与贮藏
保鲜
重点
实验室
中国
农业
大学食品科学与营养
工程
学院
湖南省湘西自治州
农产品
质量检验检测
中心
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第23期182-187,共6页
基金
2013农业部公益性行业科研专项(201303075)
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2015BAD19B0104)
+6 种基金
国家星火计划重点项目(2015GA610006)
天津市农业科技成果转化与推广项目(201502030
201602090
201701100)
天津市农业科学院院长基金项目(17014
17012
14004)
文摘
以新疆库尔勒香梨为试材,利用臭氧的杀菌作用和氧化性,研究不同浓度(2.144、6.432、10.72 mg/m^3)臭氧处理对库尔勒香梨贮藏过程中的影响。结果表明:在处理期内,随贮藏时间的延长,经2.144 mg/m^3臭氧浓度处理后,库尔勒香梨的呼吸作用及色差变化程度降低,硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降趋势减缓,叶绿素含量及还原糖含量未产生明显的差异性;再者,抑制了多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性的增加,减缓了过氧化物酶(Peroxidase,POD)、抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbic acid peroxidase,APX)活性的降低。结果表明:2.144 mg/m^3为库尔勒香梨贮藏的较佳臭氧浓度。
关键词
库尔勒香梨
贮藏
臭氧处理
品质
Keywords
Korla fragrant pear
storage
ozone treatment
quality
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
二氧化氯对西周密25号哈密瓜采后生理及贮藏品质的影响
被引量：
19
2
作者
张晓军
刘长悦
董成虎
于晋泽
陈存坤
王文生
纪海鹏
机构
青岛大学环境科学与
工程
学院
天津
科润黄瓜
研究
所
国家
农产品
保鲜
工程技术
研究
中心
(
天津
)
农业部
农产品
贮藏
保鲜
重点
实验室
天津市
农产品
采
后生理
与贮藏
保鲜
重点
实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017年第22期198-203,共6页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501547)
2013农业部公益性行业科研专项(20130307)
+3 种基金
“十二五”农村领域国家科技计划项目(2015BAD19B0104)
国家星火计划重点项目(2015GA610006)
天津市农业科技成果转化与推广项目(201502030、201602090、201701100)
天津市农业科学院院长基金项目(17014、14004、17012)
文摘
为探讨哈密瓜绿色保鲜新技术,研究西周密25号哈蜜瓜二氧化氯处理在贮藏期间果实品质的变化规律。试验采用4种不同贮藏条件[在温度(4±0.5)℃条件下对照、6.342、10.57、14.798 mg/m3二氧化氯处理]对厚皮甜瓜采后贮藏品质和生理特性的影响,贮藏过程中每7天测定呼吸强度、乙烯释放速率、果肉硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、总糖含量、过氧化物酶含量和腐烂指数的情况。研究结果表明:对比CK、T1、T2、T34种处理方式,T1(二氧化氯6.342 mg/m3)方式处理甜瓜,能够有效抑制甜瓜的呼吸强度,延缓果实衰老,T3(二氧化氯14.798 mg/m3)方式处理甜瓜,能够降低乙烯释放速率,并且在T3情况下,甜瓜的硬度、TSS、TA、还原糖、总糖、POD活性都比较高,T2(二氧化氯10.57 mg/m3)相对较差,综合所有因素,T3处理是更有利于西周密25号哈密瓜的贮藏保鲜。
关键词
甜瓜
低温冷藏
二氧化氯
品质
Keywords
cantaloupe
low temperature refrigeration
carbon dioxide
quality
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
臭氧处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响
罗文靖
耿金川
陈存坤
薛文通
王文生
高芙蓉
董成虎
于晋泽
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017
17
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
二氧化氯对西周密25号哈密瓜采后生理及贮藏品质的影响
张晓军
刘长悦
董成虎
于晋泽
陈存坤
王文生
纪海鹏
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2017
19
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职称材料
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