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‘大红袍’李贮藏存在问题及采后保鲜措施被引量：1: 1; 作者郝义贾晓昱 +3 位作者姜永峰邢英丽陆玉卓许英俊《辽宁林业科技》 2024年第1期69-70,78,共3页; ‘大红袍’李果色艳红、营养丰富、酸甜可口、品质极佳。随着李果产业的不断发展以及人们对水果质量要求的提高,‘大红袍’李贮藏保鲜技术亟待解决。该文主要阐述‘大红袍’李在贮藏期间容易出现褐变、软化、开裂、腐烂等品质劣变问题... 展开更多; 关键词 ‘大红袍’李品质劣变保鲜措施; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同保鲜剂处理对圆青椒贮藏品质的影响被引量：4: 2; 作者纪海鹏高聪聪 +4 位作者董成虎于晋泽陈存坤张学杰张娜《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第19期34-40,共7页; 目的探究不同保鲜剂对圆青椒货架期间品质的影响。方法实验采用SO2保鲜剂、1-MCP、乙烯吸收剂,在贮藏温度为(9±0.5)℃下分别对青椒进行处理,并分析贮藏期间圆青椒的腐败率、转红率、质量损失率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、... 展开更多; 关键词圆青椒保鲜剂贮藏品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同芽孢杆菌处理对杏采后保鲜效果及诱导抗性的影响被引量：4: 3; 作者郑香香张娜 +2 位作者阎瑞香陈存坤关文强《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第2期46-53,共8页; 为明确芽孢杆菌对杏采后保鲜效果和诱导抗性机理,以"金太阳"杏果实为试材,营养肉汤(NB)培养基和无菌水作为对照,采用3种芽孢杆菌(HB-2、B1、B271)处理液分别对杏果实进行采前10天喷施处理和采后浸泡处理,并测定其贮藏过程中... 展开更多; 关键词芽孢杆菌杏贮藏保鲜抗病性品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同采收期对1–MCP处理后蓝靛果贮藏品质的影响被引量：6: 4; 作者赵倩张鹏 +4 位作者贾晓昱李春媛霍俊伟李江阔魏宝东《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第11期78-86,共9页; 目的探究不同采收期对1–MCP处理后蓝靛果在0~75d期间品质的影响,为蓝靛果长期贮存的最佳采收期提供参考。方法以2个采收期(采收期Ⅰ:果实开花后45 d;采收期Ⅱ:果实开花后50 d)的蓝靛果为实验材料,在采后用1–甲基环丙烯(1-Methylcyclop... 展开更多; 关键词蓝靛果采收期 1-甲基环丙烯; 在线阅读下载PDF 职称材料

二氧化硫和二氧化氯组合处理对采后阳光玫瑰葡萄质地的影响被引量：3: 5; 作者集贤朱志强 +3 位作者商佳胤张平李志文冯瑶《包装工程》 CAS 北大核心 2022年第9期74-82,共9页; 目的通过对比不同采后保鲜处理对阳光玫瑰葡萄质地特性和贮藏期间软化酶活性的影响,得到保持葡萄质地较优的处理方式。方法以阳光玫瑰葡萄为实验材料,采用二氧化硫(SO_(2))、二氧化氯(ClO_(2))2种保鲜剂及它们的组合对采后葡萄进行处理... 展开更多; 关键词葡萄质地剖面分析质地参数软化酶保鲜处理; 在线阅读下载PDF 职称材料

混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态变化的影响被引量：15: 6; 作者刘丹葛予宁 +6 位作者徐晗石磊李贞景陈明周庆礼王昌禄张志军《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第7期125-130,共6页; 为研究接种红曲霉混合制曲及酱渣添加对黄豆酱理化指标的影响,在制曲阶段采用米曲霉与红曲霉混合接种制曲,并在发酵基质中添加适量酱渣,改良黄豆酱发酵体系,对黄豆酱发酵过程中的各种理化指标进行动态监测,比较纯黄豆酱与改良后的黄豆... 展开更多; 关键词黄豆酱红曲霉酱渣理化指标感官品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名‘大红袍’李贮藏存在问题及采后保鲜措施被引量：1: 1; 作者郝义贾晓昱姜永峰邢英丽陆玉卓许英俊; 机构辽宁省果树科学研究所国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室; 出处《辽宁林业科技》 2024年第1期69-70,78,共3页; 基金辽宁省“揭榜挂帅”科技攻关专项计划课题(子课题)(1655815114415-02) 国家重点研发计划子课题(2022YFD1600504-9)。; 文摘 ‘大红袍’李果色艳红、营养丰富、酸甜可口、品质极佳。随着李果产业的不断发展以及人们对水果质量要求的提高,‘大红袍’李贮藏保鲜技术亟待解决。该文主要阐述‘大红袍’李在贮藏期间容易出现褐变、软化、开裂、腐烂等品质劣变问题及主要影响因素,提出相关保鲜技术,为促进‘大红袍’李产业化发展提供技术支撑。; 关键词 ‘大红袍’李品质劣变保鲜措施; 分类号 S731.2 [农业科学—林学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同保鲜剂处理对圆青椒贮藏品质的影响被引量：4: 2; 作者纪海鹏高聪聪董成虎于晋泽陈存坤张学杰张娜; 机构国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室云南农业大学天津市远东冷藏设备制造有限公司中国农业科学院蔬菜花卉研究所; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第19期34-40,共7页; 基金十三五重点研发计划(2016YFD0400903-05,2018YFF0213605-2) 天津市林果现代产业技术体系创新团队(ITTFPRS2018009) +4 种基金贵州省科技计划(黔科合成果[2016]4035号); 文摘目的探究不同保鲜剂对圆青椒货架期间品质的影响。方法实验采用SO2保鲜剂、1-MCP、乙烯吸收剂,在贮藏温度为(9±0.5)℃下分别对青椒进行处理,并分析贮藏期间圆青椒的腐败率、转红率、质量损失率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、丙二醛含量、Vc含量、叶绿素含量,以及抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase,APX)活性。结果1-MCP处理组的腐败率、转红率、质量损失率均在贮藏8 d后加快上升,而在贮藏到20 d时1-MCP处理组的可溶性固形、可滴定酸质量分数分别下降到0.041%,3.87%,Vc和叶绿素含量分别下降到59.95 mg/100 g,0.073 mg/g,丙二醛质量摩尔浓度上升至1.1μmol/g,抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性下降至20.38 U/(min·g),相较于其他组可减少圆青椒的腐败率、转红率、质量损失率,减缓可溶性固形物、可滴定酸、Vc、叶绿素等含量的下降,抑制丙二醛含量的升高,显著提高了抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性。结论1-MCP可保持圆青椒贮藏期间的品质,并延长货架期。; 关键词圆青椒保鲜剂贮藏品质; Keywords round green pepper preservative storage quality; 分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同芽孢杆菌处理对杏采后保鲜效果及诱导抗性的影响被引量：4: 3; 作者郑香香张娜阎瑞香陈存坤关文强; 机构天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津科技大学包装与印刷工程学院; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第2期46-53,共8页; 基金天津市林果产业技术体系(ITTFPRS2018009) 天津市自然科学基金青年项目(16JCQNJC14800) 天津市高等学校创新团队建设项目(TD13-5087); 文摘为明确芽孢杆菌对杏采后保鲜效果和诱导抗性机理,以"金太阳"杏果实为试材,营养肉汤(NB)培养基和无菌水作为对照,采用3种芽孢杆菌(HB-2、B1、B271)处理液分别对杏果实进行采前10天喷施处理和采后浸泡处理,并测定其贮藏过程中的腐烂率、抗病性相关酶活性及营养品质指标。结果表明:采用芽孢杆菌采前喷施处理后的杏果实在贮藏过程中感官品质显著好于对照组(P<0.05),且能有效降低果实腐烂率。采后浸泡芽孢杆菌处理也能有效降低腐烂率,HB-2和B1显著好于B271及对照组(P<0.05)。在采前喷施和采后浸泡两种方式处理中,HB-2效果均好于其他处理。同时,芽孢杆菌能提高杏果实的多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性,增强果实抗病性,延缓果实衰老。在采后贮藏过程中,3种芽孢杆菌亦能显著减缓杏果实VC含量、可滴定酸含量及硬度的降低(P<0.05),有效抑制丙二醛(MDA)的积累,维持果实品质。综合来看,芽孢杆菌处理在杏采后贮藏保鲜中具有较好潜力。; 关键词芽孢杆菌杏贮藏保鲜抗病性品质; Keywords Bacillus apricot postharvest preservation disease resistance quality; 分类号 S662.2 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同采收期对1–MCP处理后蓝靛果贮藏品质的影响被引量：6: 4; 作者赵倩张鹏贾晓昱李春媛霍俊伟李江阔魏宝东; 机构沈阳农业大学食品学院天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室东北农业大学园艺园林学院东北农业大学寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2023年第11期78-86,共9页; 基金国家重点研发计划(2022YFD1600504) 兵团重点领域科技攻关项目(2019AB024)。; 文摘目的探究不同采收期对1–MCP处理后蓝靛果在0~75d期间品质的影响,为蓝靛果长期贮存的最佳采收期提供参考。方法以2个采收期(采收期Ⅰ:果实开花后45 d;采收期Ⅱ:果实开花后50 d)的蓝靛果为实验材料,在采后用1–甲基环丙烯(1-Methylcyclopropene,1-MCP)进行处理后装入保鲜箱,在(-0.5±0.3)℃下贮藏75 d,每隔15 d取样测定感官、营养以及生理指标。结果与采收期Ⅱ组相比,采收期Ⅰ组更能较好地保持果实硬度,降低果实腐烂发霉、流汁、果霜减少的现象。在贮藏75 d时采收期Ⅰ组果实呼吸强度为202.79 mg/(kg·h),乙烯生成速率为23.27μL/(kg·h),分别比采收期Ⅱ组降低了4.90%和10.08%,同时可抑制丙二醛含量的积累以及相对电导率的上升,并在贮藏末期可显著保持抗坏血酸、花色苷、总酚及可溶性蛋白等营养品质(P<0.05)。结论采收期Ⅰ组(果实开花后45 d)的蓝靛果用于长期贮藏可以保持较好的外观和内在品质。; 关键词蓝靛果采收期 1-甲基环丙烯; Keywords Lonicera caerulea L. harvest period 1-Methylcyclopropene(1-MCP); 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名二氧化硫和二氧化氯组合处理对采后阳光玫瑰葡萄质地的影响被引量：3: 5; 作者集贤朱志强商佳胤张平李志文冯瑶; 机构天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室天津市农业科学院林业果树研究所天津农学院食品科学与生物工程学院; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2022年第9期74-82,共9页; 基金天津市青年科研人员创新研究与实验项目(201920) 国家葡萄产业技术体系建设项目(CARS–29) +1 种基金天津农学院青年科技发展项目(2016NYB03)。; 文摘目的通过对比不同采后保鲜处理对阳光玫瑰葡萄质地特性和贮藏期间软化酶活性的影响,得到保持葡萄质地较优的处理方式。方法以阳光玫瑰葡萄为实验材料,采用二氧化硫(SO_(2))、二氧化氯(ClO_(2))2种保鲜剂及它们的组合对采后葡萄进行处理,利用质地剖面分析(TPA)方法研究不同处理组葡萄在贮藏期间果肉质地参数的变化规律,分析质地参数指标间的相关性,并探讨不同处理对葡萄软化酶活性的影响。结果采用二氧化硫(SO_(2))结合二氧化氯(ClO_(2))处理对葡萄硬度、弹性、凝聚性、咀嚼性、回复性和黏着性的保持均具有较好的效果。果肉硬度与咀嚼性、黏着性之间呈极显著正相关,与其他质构参数均呈显著负相关;果实弹性与凝聚性和回复性呈极显著正相关;果实凝聚性与回复性呈极显著正相关;果实咀嚼性与黏着性之间呈极显著正相关。组合处理可持续提高果实的果胶甲酯酶(PME)活性,二氧化硫处理和组合处理对抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性有较好的效果,组合处理在贮藏前期就能抑制纤维素酶(Cx)活性的增高,且整体活性水平最低。结论采用SO_(2)与ClO_(2)组合处理进行保鲜,可对贮藏期间阳光玫瑰葡萄质构参数的劣变具有较好的减缓作用,并与软化酶活性密切相关。; 关键词葡萄质地剖面分析质地参数软化酶保鲜处理; Keywords grape TPA texture parameters soften the enzyme preservation treatments; 分类号 S663.1 [农业科学—果树学] S609.3 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态变化的影响被引量：15: 6; 作者刘丹葛予宁徐晗石磊李贞景陈明周庆礼王昌禄张志军; 机构天津科技大学食品科学与工程学院天津市利民调料有限公司天津市营养代谢食品工程技术中心国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2020年第7期125-130,共6页; 基金天津科技大学大学生实验室创新基金项目(1814A205) 农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开放课题(KF2018008)。; 文摘为研究接种红曲霉混合制曲及酱渣添加对黄豆酱理化指标的影响,在制曲阶段采用米曲霉与红曲霉混合接种制曲,并在发酵基质中添加适量酱渣,改良黄豆酱发酵体系,对黄豆酱发酵过程中的各种理化指标进行动态监测,比较纯黄豆酱与改良后的黄豆酱在感官品质上的差异。结果表明,红曲霉与酱渣的添加对发酵过程中黄豆酱的氨基酸态氮含量影响较小;但发酵过程中,接种红曲酱渣酱的总酸、还原糖以及盐分含量均高于纯黄豆酱,且还原糖含量差异显著(P<0.05);接种红曲酱渣酱比纯黄豆酱显示出更高的硬度和稠度以及更强的内聚性和粘性,且差异显著(P<0.05);添加红曲霉和酱渣后,豆酱的风味物质种类和感官评分均高于纯黄豆酱;因此,混合制曲和酱渣添加可以在一定程度上提高黄豆酱的品质。; 关键词黄豆酱红曲霉酱渣理化指标感官品质; Keywords soybean paste Monascus sauce residue physical and chemical index sensory quality; 分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	‘大红袍’李贮藏存在问题及采后保鲜措施	郝义贾晓昱姜永峰邢英丽陆玉卓许英俊	《辽宁林业科技》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同保鲜剂处理对圆青椒贮藏品质的影响	纪海鹏高聪聪董成虎于晋泽陈存坤张学杰张娜	《包装工程》 CAS 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	不同芽孢杆菌处理对杏采后保鲜效果及诱导抗性的影响	郑香香张娜阎瑞香陈存坤关文强	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2019	4	在线阅读下载PDF 职称材料
4	不同采收期对1–MCP处理后蓝靛果贮藏品质的影响	赵倩张鹏贾晓昱李春媛霍俊伟李江阔魏宝东	《包装工程》 CAS 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	二氧化硫和二氧化氯组合处理对采后阳光玫瑰葡萄质地的影响	集贤朱志强商佳胤张平李志文冯瑶	《包装工程》 CAS 北大核心	2022	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态变化的影响	刘丹葛予宁徐晗石磊李贞景陈明周庆礼王昌禄张志军	《中国酿造》 CAS 北大核心	2020	15	在线阅读下载PDF 职称材料