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发酵制品调控糖脂代谢性疾病作用机制的研究进展
被引量：
2
1
作者
王路
张蕾
+2 位作者
郑皎碧
王琼熠
范辉
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第7期292-300,共9页
发酵作为一种古老的食品加工技术,不仅能延长食品的保存时间,而且具有改变食品特性的功能。随着近代生物技术的发展,发酵制品的潜在健康价值逐渐显现,在防治糖脂代谢性疾病方面的效应也受到更多关注。该文从调节神经内分泌紊乱、胰岛素...
发酵作为一种古老的食品加工技术,不仅能延长食品的保存时间,而且具有改变食品特性的功能。随着近代生物技术的发展,发酵制品的潜在健康价值逐渐显现,在防治糖脂代谢性疾病方面的效应也受到更多关注。该文从调节神经内分泌紊乱、胰岛素抵抗、氧化应激、代谢性炎症和肠道菌群失调5个方面阐述发酵制品对糖脂代谢性疾病的作用机制,评估其作为保健品或药剂的潜力,为今后将发酵制品用于防治糖脂代谢性疾病提供参考。
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关键词
发酵制品
糖脂代谢性疾病
神经内分泌
胰岛素抵抗
氧化应激
代谢性炎症
肠道菌群
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职称材料
题名
发酵制品调控糖脂代谢性疾病作用机制的研究进展
被引量：
2
1
作者
王路
张蕾
郑皎碧
王琼熠
范辉
机构
广东
省代谢病中西医结合
研究
中心(
广东
药
科大
学
)
糖
脂
代谢病教育部
重点
实验室(
广东
药
科大
学
)
国家中医药管理局
高
脂
血
症
调
肝
降脂
重点
研究室
(
广东
药
科大
学
)
广东
药
科大
学
中医药
研究
院
广东
省代谢性疾病
中医药
防治
重点
实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第7期292-300,共9页
基金
国家重点研发计划项目(2018YFC1704205)
国家自然科学基金项目(2019B030302005)
广东省科技创新战略专项项目(2018A0303130065)。
文摘
发酵作为一种古老的食品加工技术,不仅能延长食品的保存时间,而且具有改变食品特性的功能。随着近代生物技术的发展,发酵制品的潜在健康价值逐渐显现,在防治糖脂代谢性疾病方面的效应也受到更多关注。该文从调节神经内分泌紊乱、胰岛素抵抗、氧化应激、代谢性炎症和肠道菌群失调5个方面阐述发酵制品对糖脂代谢性疾病的作用机制,评估其作为保健品或药剂的潜力,为今后将发酵制品用于防治糖脂代谢性疾病提供参考。
关键词
发酵制品
糖脂代谢性疾病
神经内分泌
胰岛素抵抗
氧化应激
代谢性炎症
肠道菌群
Keywords
fermented products
glycolipid metabolic diseases
neuroendocrine
insulin resistance
oxidative stress
metabolic inflammation
gut microbiota
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TQ460.1 [化学工程—制药化工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
发酵制品调控糖脂代谢性疾病作用机制的研究进展
王路
张蕾
郑皎碧
王琼熠
范辉
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2021
2
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