谷物膳食纤维的研制及应用 被引量：6

1

作者 潘铎 凌家煜 雷霆 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1995年第3期23-28,共6页

本文报导了以小麦麸或＂乏渣＂为原料研制膳食纤维的工艺过程，所获得的精制膳食纤维不含有害物质，其成分和质量与美国同类产品相近。用精制膳食纤维开发利用制成膳食纤维胶囊和高纤维饼干。临床观察初步证实了该产品对人体具有良好的... 本文报导了以小麦麸或＂乏渣＂为原料研制膳食纤维的工艺过程，所获得的精制膳食纤维不含有害物质，其成分和质量与美国同类产品相近。用精制膳食纤维开发利用制成膳食纤维胶囊和高纤维饼干。临床观察初步证实了该产品对人体具有良好的生理功能。 展开更多

关键词 谷物 膳食纤维 制备 胶囊 高纤维饼干 饼干

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鳄梨油的实验制备研究 被引量：3

2

作者 郝希成 雷霆 +2 位作者 曹原 区建中 苏城远 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1994年第3期41-43,48,共4页

鳄梨（ＰｅｒｓｅａａｍｅｒｉｃａＭｉｌｌＡｖｏｃａｄｏ）是一种著名的热带水果。其中约含有２０％的油脂，主要脂肪酸组成为棕榈酸、油酸。本文探讨了影响鳄梨油制备的各因素，并提出了最适条件。本研究工艺明显优于文献工艺，本研... 鳄梨（ＰｅｒｓｅａａｍｅｒｉｃａＭｉｌｌＡｖｏｃａｄｏ）是一种著名的热带水果。其中约含有２０％的油脂，主要脂肪酸组成为棕榈酸、油酸。本文探讨了影响鳄梨油制备的各因素，并提出了最适条件。本研究工艺明显优于文献工艺，本研究鳄梨油得率可达７０％以上，高于文献报道的６０％～７０％的水平，本研究制备的鳄梨油主要应用于化妆品及医药品行业。 展开更多

关键词 鳄梨 鳄梨油 美容护肤品 植物油

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小麦等级与出粉率关系研究初报 被引量：1

3

作者 郭刚 李远新 +2 位作者 李络 褚丙生 周革 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1994年第2期19-22,25,共5页

本文调查了中国商品小麦等级分布，研究了小麦等级与出粉率高低间的关系。首次将综合反映籽粒形状及大小的指标用于小麦定等，提出了新的小麦等级质量标准，使小麦等级与出粉率高低之间呈对应关系。

关键词 出粉率 小麦 等级 籽粒形成

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鱼油及其多烯脂肪酸的制备研究Ⅰ气相色谱法快速测定鱼油及其制品中的EPA、DHA含量 被引量：2

4

作者 雷霆 郝希成 《商业科技开发》 北大核心 1995年第1期14-15,共2页

鱼油及其多烯脂肪酸的制备研究Ⅰ气相色谱法快速测定鱼油及其制品中的ＥＰＡ、ＤＨＡ含量雷霆，郝希成二十碳五烯酸（ａｌｌｃｉｓ－５．８．１１．１４．１７－ｅｉｓｏｓａｐｅｎｏｉｃａｃｉｄ；ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ａｌｌｃ... 鱼油及其多烯脂肪酸的制备研究Ⅰ气相色谱法快速测定鱼油及其制品中的ＥＰＡ、ＤＨＡ含量雷霆，郝希成二十碳五烯酸（ａｌｌｃｉｓ－５．８．１１．１４．１７－ｅｉｓｏｓａｐｅｎｏｉｃａｃｉｄ；ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ａｌｌｃｉｓ４．７．１０．１３．１６．１９... 展开更多

关键词 鱼油 多烯脂肪酸 制备 EPA DHA 测定

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油脂氧化稳定性测定方法和测定仪器的发展概况 被引量：2

5

作者 樊铁 王惠芳 《商业科技开发》 北大核心 1994年第1期22-23,共2页

本文叙述了油脂氧化产物对人体健康的危害以及油脂氧化稳定性测定的重要性，综述了油脂氧化稳定性测定方法和测定仪器的发展概况。

关键词 油脂 氧化稳定性 测定仪器 脂肪酸甘油酯

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沙蒿籽的综合利用研究Ⅱ脱油沙蒿制备面制品改良剂初探 被引量：1

6

作者 郝希成 李歆 雷霆 《商业科技开发》 北大核心 1995年第4期35-36,共2页

沙蒿籽的综合利用研究Ⅱ脱油沙蒿制备面制品改良剂初探郝希成，李　歆，雷　霆沙蒿，菊科蒿属多年生半灌木状植物，天然生长在沙漠地区。沙漠种子外表面被附着一层薄薄的胶质，称为沙蒿胶，是一种交联性多糖物质，吸水后能膨胀为种子体... 沙蒿籽的综合利用研究Ⅱ脱油沙蒿制备面制品改良剂初探郝希成，李　歆，雷　霆沙蒿，菊科蒿属多年生半灌木状植物，天然生长在沙漠地区。沙漠种子外表面被附着一层薄薄的胶质，称为沙蒿胶，是一种交联性多糖物质，吸水后能膨胀为种子体积的十几倍，具有很强的粘着力。产区... 展开更多

关键词 沙蒿籽 综合利用 面制品 改良剂 脱油

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沙蒿籽的综合利用研究Ⅰ沙蒿籽营养成分分析及应用价值初探 被引量：2

7

作者 李歆 郝希成 雷霆 《商业科技开发》 北大核心 1995年第3期41-42,共2页

沙蒿籽的综合利用研究Ⅰ沙蒿籽营养成分分析及应用价值初探李歆，郝希成，雷霆沙蒿，菊科蒿属植物，广泛分布于我国西部沙区。其叶为骆驼终年所食，收获后亦可为牛羊等家畜饲料。籽可食用，亦可榨油供食用、制漆或制备食品改良剂。此外... 沙蒿籽的综合利用研究Ⅰ沙蒿籽营养成分分析及应用价值初探李歆，郝希成，雷霆沙蒿，菊科蒿属植物，广泛分布于我国西部沙区。其叶为骆驼终年所食，收获后亦可为牛羊等家畜饲料。籽可食用，亦可榨油供食用、制漆或制备食品改良剂。此外，籽可入药，有消炎散肿，宽胸利气等... 展开更多

关键词 沙蒿籽 综合利用 营养成分 菊科 应用价值

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小麦硬度及其测定 被引量：13

8

作者 郭刚 周革 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1996年第4期8-11,共4页

本文汇总了国内外有关小麦硬度及其测定的大量研究资料，详细介绍了目前国际上常用的测定小麦硬度方法，指出了角质与硬度是两个不同的概念，提出用研磨时间来反映小麦硬度较为科学。从全国十四个主产小麦省、自治区共收集了３７６份小... 本文汇总了国内外有关小麦硬度及其测定的大量研究资料，详细介绍了目前国际上常用的测定小麦硬度方法，指出了角质与硬度是两个不同的概念，提出用研磨时间来反映小麦硬度较为科学。从全国十四个主产小麦省、自治区共收集了３７６份小麦样品并对其硬度进行了测定，对其中部分样品进行了制粉、面包烘焙及其他理化指标分析试验，比较了软、硬小麦间的品质差异。 展开更多

关键词 小麦 籽粒 硬度 角质 研磨时间 品质

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红花籽油理化成分分析及其胶丸的研制 被引量：6

9

作者 雷霆 郝希成 +2 位作者 林建伟 孙亚丽 周学海 《商业科技开发》 北大核心 1994年第1期14-16,共3页

红花籽油理化成分分析及其胶丸的研制雷霆，郝希成，林建伟，孙亚丽，周学海红花（ＣａｒｔｈａｍｕｓｔｉｎｃｔｏｒｉｕｓＧ．Ｓａｆｆｌｏｗ－ｅｒ），又称红兰花或草红花，菊科一年生双子叶植物，花冠可入药。早在东汉时期的《金匮... 红花籽油理化成分分析及其胶丸的研制雷霆，郝希成，林建伟，孙亚丽，周学海红花（ＣａｒｔｈａｍｕｓｔｉｎｃｔｏｒｉｕｓＧ．Ｓａｆｆｌｏｗ－ｅｒ），又称红兰花或草红花，菊科一年生双子叶植物，花冠可入药。早在东汉时期的《金匮要略》中就有其药用的记载。红花做为... 展开更多

关键词 红花籽油 物理化学成分 胶丸 中药 食用油 制备

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磷脂的特性和用途 被引量：9

10

作者 温光源 《商业科技开发》 北大核心 1994年第3期11-16,共6页

本文概述了世界磷脂研究的历史与发展状况，着重介绍了磷脂的专门术语与结构、大豆卵磷脂的物理与化学特性，以及磷脂在食品、保健和医药方面的应用。

关键词 磷脂 特性 用途 食品 保健 医药

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全球性农药污染食品及其监测综述 被引量：2

11

作者 雷霆 《商业科技开发》 北大核心 1994年第3期39-41,共3页

全球性农药污染食品及其监测综述国内贸易部谷物油脂化学研究所雷霆据报道［１］，世界粮食生产中，每年因虫害损失１４％；病害损失１０％；草害损失１１％，而每投入１元农药可挽回８－１０元的经济损失。因此，世界农药生产、销售、... 全球性农药污染食品及其监测综述国内贸易部谷物油脂化学研究所雷霆据报道［１］，世界粮食生产中，每年因虫害损失１４％；病害损失１０％；草害损失１１％，而每投入１元农药可挽回８－１０元的经济损失。因此，世界农药生产、销售、应用及监测管理已形成一个大规模的行... 展开更多

关键词 农药 食品污染 监测

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马拉硫磷、敌敌畏、乐果标准溶液的制备和定值

12

作者 雷霆 郝希成 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1995年第1期6-9,共4页

本文详述了马拉硫磷、敌敌畏、乐果标准溶液的制备、定值和数据处理。本研究制备的标准溶液的标准值为：马拉硫磷９９．９μｇ／ｍｌ，敌敌畏９９．５μｇ／ｍｌ；乐果１００μｇ／ｍｌ，其不确定度为马拉硫磷２．３μｇ／ｍｌ；敌敌畏... 本文详述了马拉硫磷、敌敌畏、乐果标准溶液的制备、定值和数据处理。本研究制备的标准溶液的标准值为：马拉硫磷９９．９μｇ／ｍｌ，敌敌畏９９．５μｇ／ｍｌ；乐果１００μｇ／ｍｌ，其不确定度为马拉硫磷２．３μｇ／ｍｌ；敌敌畏１．５μｇ／ｍｌ；乐果２μｇ／ｍｌ。对三种标准溶液的稳定性、均匀性研究表明：本研究制备的标准溶液均匀性良好、稳定性大于一年。本标准溶液已经国家技术监督局批准为国家级标准物质。 展开更多

关键词 农村 标准溶液 标准物质 马拉硫磷 乐果 敌敌畏

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粮油检验国家标准方法可靠性评价之一

13

作者 雷霆 《科研与设计》 北大核心 1993年第2期9-15,共7页

<正> 食品中的金属元素分析一直是食品分析的重点和难点.食品基质的组成复杂,金属元素含量低且分布不均匀,测定手段少等是造成难点的主要原因.原子吸收分光光度法是测定金属元素最有效的方法之一,

关键词 粮食 谷物 检验 分光光度法

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磷脂的特性和用途（续）

14

作者 温光源 《商业科技开发》 北大核心 1994年第4期3-4,共2页

磷脂的特性和用途（续）国内贸易部谷物油脂化学研究所温光源２．３磷脂的营养特性与生理功能２．３．１磷脂的营养特性磷脂是生物膜的主要组成部分。天然卵磷脂是人体中胆碱，必需脂肪酸的膳食源。２．３．１．１补充胆碱虽然胆碱可在... 磷脂的特性和用途（续）国内贸易部谷物油脂化学研究所温光源２．３磷脂的营养特性与生理功能２．３．１磷脂的营养特性磷脂是生物膜的主要组成部分。天然卵磷脂是人体中胆碱，必需脂肪酸的膳食源。２．３．１．１补充胆碱虽然胆碱可在肝脏中合成，但在某些条件下它是膳食... 展开更多

关键词 磷脂 营养 生理功能 食品

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棉籽饼粕蛋白资源的利用途径 被引量：5

15

作者 柴慧娟 《商业科技开发》 北大核心 1994年第1期1-4,共4页

棉籽饼粕蛋白资源的利用途径国内贸易部谷物油脂化学研究所柴慧娟一、引言当前我国饲料蛋白严重不足，影响着畜牧业生产的发展，不利于我国人民食品结构的改善。棉花是我国主要经济作物之一，棉籽每年总产量一般约有６００万吨（１９８... 棉籽饼粕蛋白资源的利用途径国内贸易部谷物油脂化学研究所柴慧娟一、引言当前我国饲料蛋白严重不足，影响着畜牧业生产的发展，不利于我国人民食品结构的改善。棉花是我国主要经济作物之一，棉籽每年总产量一般约有６００万吨（１９８３一１９８４年高达９００万吨），榨... 展开更多

关键词 棉籽饼粕 蛋白质资源 利用 饲料 脱毒

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植物蛋白的酰化改性及其应用综述 被引量：6

16

作者 刘智宇 《商业科技开发》 北大核心 1996年第3期14-16,共3页

本文论述了几种植物蛋白的酰化方法、反应机理以及欧化反应对植物蛋白功能特性的影响和酰化植物蛋白在食品中的应用。大量研究成果表明，乙酰化和琥珀酰化可以提高植物蛋白在弱酸性条件下的溶解度，改善乳化性能、发泡性能和持油、持水... 本文论述了几种植物蛋白的酰化方法、反应机理以及欧化反应对植物蛋白功能特性的影响和酰化植物蛋白在食品中的应用。大量研究成果表明，乙酰化和琥珀酰化可以提高植物蛋白在弱酸性条件下的溶解度，改善乳化性能、发泡性能和持油、持水能力，在某些方面弥补了天然植物蛋白的不足，是一类性能优良的食品添加剂。 展开更多

关键词 植物蛋白 改性 乙酰化 琥珀酰化

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应用特种酵母“8605”生产全营养方便面

17

作者 贾棱 《商业科技开发》 北大核心 1995年第2期13-15,共3页

应用特种酵母“８６０５”生产全营养方便面贾棱方便面自从１９５８年在日本问世以来，至今已有三十多年的历史。１９７８年我国上海和广东东莞率先引进方便面生产线，经过十几年的发展，生产线已超过千条。特别是近年来，随着改革开放... 应用特种酵母“８６０５”生产全营养方便面贾棱方便面自从１９５８年在日本问世以来，至今已有三十多年的历史。１９７８年我国上海和广东东莞率先引进方便面生产线，经过十几年的发展，生产线已超过千条。特别是近年来，随着改革开放的深入进行，快捷、方便、营养已成为... 展开更多

关键词 酵母 全营养方便面 方便面 8605酵母

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“8605”益智糖片的研制

18

作者 李歆 雷霆 《商业科技开发》 北大核心 1994年第4期17-18,共2页

“８６０５”全营养粉是一种富含多种营养成份及生物活性物质的食品营养强化物。本研究以“８６０５”全营养粉及磷脂为主要成份，开发出一种营养物质高度浓缩，食用及携带方便的复方“８６０５”全营养片即“８６０５”益智糖片。经人... “８６０５”全营养粉是一种富含多种营养成份及生物活性物质的食品营养强化物。本研究以“８６０５”全营养粉及磷脂为主要成份，开发出一种营养物质高度浓缩，食用及携带方便的复方“８６０５”全营养片即“８６０５”益智糖片。经人群食用试验，效果良好。 展开更多

关键词 益智糖片 营养成分 维生素 8605全营养粉

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