液氮速冻在海产品保鲜中的应用研究 被引量：1

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作者 孙欣 张璐 +2 位作者 董韶光 扈鑫 宋华玉 《食品安全导刊》 2025年第1期113-116,共4页

我国海域资源辽阔,海产品种类繁多,冻品是海产品加工的主要形式之一。液氮速冻作为一种新型速冻技术,具有冻结速率快、速冻食品品质高等优点,已在海产品冷冻过程中广泛应用。文章综述了液氮速冻技术基本原理及其在海产品保鲜中的应用,... 我国海域资源辽阔,海产品种类繁多,冻品是海产品加工的主要形式之一。液氮速冻作为一种新型速冻技术,具有冻结速率快、速冻食品品质高等优点,已在海产品冷冻过程中广泛应用。文章综述了液氮速冻技术基本原理及其在海产品保鲜中的应用,分析了液氮速冻工艺的优缺点,并展望了液氮速冻技术未来研究方向,以供参考。 展开更多

关键词 液氮速冻 冰晶生成带 中心温度

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大黄鱼体色调控研究进展

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作者 夏如 张璐 +4 位作者 董韶光 扈鑫 王震 吴阳 宋华玉 《科学养鱼》 2025年第1期81-83,共3页

随着大黄鱼养殖规模的迅猛发展,改善高密度和集约化养殖条件下的大黄鱼体色、提高产品附加值,是我国大黄鱼养殖产业的一项重要任务。目前国内外关于大黄鱼体色的研究主要聚焦于内源性调控和外源养殖条件诱导等方面,本文对大黄鱼体色形... 随着大黄鱼养殖规模的迅猛发展,改善高密度和集约化养殖条件下的大黄鱼体色、提高产品附加值,是我国大黄鱼养殖产业的一项重要任务。目前国内外关于大黄鱼体色的研究主要聚焦于内源性调控和外源养殖条件诱导等方面,本文对大黄鱼体色形成和变化生理特点以及影响体色的因素进行总结与分析。 展开更多

关键词 大黄鱼 体色 集约化养殖 生理特点 产品附加值 条件诱导 研究进展 总结与分析

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[鱼师]鱼营养价值及加工现状研究

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作者 孙欣 李欣宇 +3 位作者 张璐 董韶光 扈鑫 宋华玉 《科学养鱼》 2025年第2期83-85,共3页

[鱼师]鱼属于海洋中上层暖温性大型鱼,是鲈形目、鲹科、[鱼师]属鱼的统称。全世界范围内[鱼师]鱼共有9种(Balanov A,2008;孟庆闻等,1995),其中分布于我国黄海、渤海、东海和南海的共有3种,分别为黄条[鱼师]、高体[鱼师]和五条[鱼师]。[... [鱼师]鱼属于海洋中上层暖温性大型鱼,是鲈形目、鲹科、[鱼师]属鱼的统称。全世界范围内[鱼师]鱼共有9种(Balanov A,2008;孟庆闻等,1995),其中分布于我国黄海、渤海、东海和南海的共有3种,分别为黄条[鱼师]、高体[鱼师]和五条[鱼师]。[鱼师]鱼个体大、生长速度快,成活率高,适宜于深远海大型网箱、工船等模式养殖,是发展深远海养殖的优良鱼种之一。[鱼师]鱼营养丰富,肉质鲜美,富有弹性,是制作刺身、料理的上等食材,深受国内外消费者的青睐。 展开更多

关键词 鱼师 国内外消费者 加工现状 孟庆闻 鲈形目 营养价值 生长速度

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基于ESSA-LSTM的养殖工船水质溶解氧预测方法研究 被引量：1

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作者 洪永强 谢永和 +8 位作者 刘鲁强 董韶光 李德堂 王云杰 姜旭阳 张佳奇 王君 高炜鹏 陈卿 《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期62-73,共12页

为了准确预测水质参数中的溶氧量,采用长短时记忆网络(Long Short-Term Memory,LSTM)模型,提出一种增强型麻雀搜索算法(Enhance Sparrow Search Algorithm,ESSA)以改进预测率的精确性。该算法引入了Circle混沌映射进行种群初始化,并结... 为了准确预测水质参数中的溶氧量,采用长短时记忆网络(Long Short-Term Memory,LSTM)模型,提出一种增强型麻雀搜索算法(Enhance Sparrow Search Algorithm,ESSA)以改进预测率的精确性。该算法引入了Circle混沌映射进行种群初始化,并结合正弦余弦算法和Levy飞行策略分别对侦察者、跟踪者的位置进行更新,以促使麻雀个体能够快速跳出局部最优解。首先将ESSA与多种其他算法进行多形态基准函数对比测试,结果表明该算法在多个基准函数上展现出出色的性能和鲁棒性;随后将其应用于LSTM模型参数寻优,并与其他优化算法进行比较,结果显示基于ESSALSTM模型的预测率达到99.071%,相较于基本麻雀搜索算法(Sparrow Search Algorithm,SSA)、灰狼优化算法(Grey Wolf Optimizer,GWO)、海洋捕食算法(Marine Predators Algorithm,MPA)、鲸鱼算法(Whale Optimization Algorithm,WOA)分别提升了2.142%、6.653%、6.682%、7.714%。研究表明,使用ESSA显著提高了溶解氧预测率,并有效减少了参数设置的盲目性和时间成本。 展开更多

关键词 养殖工船 水质参数 长短时记忆网络 麻雀搜索算法 溶解氧预测

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陆基循环水养殖模式下病害防控措施

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作者 韩厚伟 陈娟 +2 位作者 刘淑兰 纪凯 王且鲁 《科学养鱼》 2024年第8期55-56,共2页

利用循环水养殖系统(RAS)养殖高价值水产品,将是未来水产养殖的主要发展模式之一。本文针对循环水养殖模式下的病害防控措施进行了总结,以期为国内发展陆基循环水养殖提供一定的技术借鉴和参考,从而有效降低损失,促进产业健康可持续发... 利用循环水养殖系统(RAS)养殖高价值水产品,将是未来水产养殖的主要发展模式之一。本文针对循环水养殖模式下的病害防控措施进行了总结,以期为国内发展陆基循环水养殖提供一定的技术借鉴和参考,从而有效降低损失,促进产业健康可持续发展。一、保证水质优良的水质是进行水产养殖的基础,在循环水养殖中,水质直接影响着动物健康和最终的养殖效益。 展开更多

关键词 水产养殖 循环水养殖 陆基 健康可持续发展 主要发展模式 动物健康 养殖效益 降低损失

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陆基循环水养殖全雌大西洋鲑技术

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作者 韩厚伟 刘淑兰 +2 位作者 陈娟 王且鲁 纪凯 《科学养鱼》 2024年第7期68-69,共2页

陆基循环水养殖作为一种绿色、环保、健康养殖模式,能够将养殖环境变得更加高效、可控。该模式是将机械化、数字化、智能化养殖技术融合,进而实现苗种、养殖、投喂、病害防控等生产环节的自动化和数字化。大西洋鲑俗称三文鱼,是一种洄... 陆基循环水养殖作为一种绿色、环保、健康养殖模式,能够将养殖环境变得更加高效、可控。该模式是将机械化、数字化、智能化养殖技术融合,进而实现苗种、养殖、投喂、病害防控等生产环节的自动化和数字化。大西洋鲑俗称三文鱼,是一种洄游型鱼,营养价值高,在三文鱼市场中占据核心地位,国外主要通过海水网箱进行养殖,为了避免养殖大西洋鲑时因雄性个体性早熟导致的损失,目前全雌鱼卵已经实现批量生产和供给。本文对利用陆基循环水模式,在深井海水条件下养殖全雌大西洋鲑技术进行了总结,以期为大西洋鲑养殖业者提供参考,促进产业的快速和健康发展。 展开更多

关键词 大西洋鲑 循环水养殖 养殖业者 批量生产 技术融合 三文鱼 养殖环境 雄性个体

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基于CFD的不同通风结构下渔船机舱通风系统性能分析 被引量：2

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作者 黄温赟 于得水 +2 位作者 黄文超 朱陈程 赵新颖 《渔业现代化》 CSCD 2023年第2期94-101,共8页

由于一些渔船机舱高度受限,通风管路中不可避免有结构加强筋,加强筋型式、高度,通风栅的数量、位置等均会对风管内流场产生影响,从而影响通风效果的好坏。针对某型远洋渔船机舱通风系统,基于计算流体力学(CFD)数值方法对机舱左右舷风管... 由于一些渔船机舱高度受限,通风管路中不可避免有结构加强筋,加强筋型式、高度,通风栅的数量、位置等均会对风管内流场产生影响,从而影响通风效果的好坏。针对某型远洋渔船机舱通风系统,基于计算流体力学(CFD)数值方法对机舱左右舷风管进行模拟仿真,研究了气流场与加强筋和通风栅的相互关系,考虑了气流在障碍或发散流动中的运动特性。结果显示:普通加强筋、增设导流板隔开加强筋及增设隔板隔开加强筋3种不同型式对风管流场影响各不相同,内表面平滑的风管流态最流畅;风管入口和风管端口处的通风栅会较大程度上降低其他通风栅的风速;风管内结构高度的增加会引起流态的紊乱、降低风速、加大各通风栅风速的不均衡。研究结果可为渔船机舱通风系统设计优化提供参考。 展开更多

关键词 机舱通风 加强筋 计算流体力学 速度分布 流态 渔船

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基于晃荡载荷的养鱼水舱操作平台结构强度分析

8

作者 王靖 王侨 +1 位作者 张怡 崔铭超 《渔业现代化》 CSCD 2022年第5期76-80,共5页

为抵抗养鱼水舱内水体晃荡等载荷,需要设计舱内操作平台使其达到使用要求和规范衡准。根据船型参数和舱型确定作用在该平台上的水体晃荡载荷,然后采用直接计算方法,建立包括该平台结构的舱段有限元模型,对舱段加载局部载荷和总体载荷,... 为抵抗养鱼水舱内水体晃荡等载荷,需要设计舱内操作平台使其达到使用要求和规范衡准。根据船型参数和舱型确定作用在该平台上的水体晃荡载荷,然后采用直接计算方法,建立包括该平台结构的舱段有限元模型,对舱段加载局部载荷和总体载荷,校核该平台在局部载荷和总体载荷联合作用下的强度并对其进行分析。结果显示:该平台的设计满足规范衡准要求,该平台结构属于结构分类的其他项,衡准为195 N/mm2,经过计算分析,操作平台结构最大应力为124 N/mm2。研究表明,晃荡载荷对该平台强度影响最大,该操作平台晃荡载荷计算和强度分析方法为后续船设计提供参考。 展开更多

关键词 养殖工船 养鱼水舱 晃荡载荷 结构强度分析

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工船养殖集中控制系统研发与应用

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作者 黄温赟 于得水 +3 位作者 董晓妮 姜勇 王鹏昌 郭海涛 《渔业现代化》 CSCD 2022年第5期89-96,共8页

随着海洋工程装备与养殖技术的不断融合,养殖工船已成为中国现阶段深远海重要的养殖平台之一。为了实现对深远海养殖工业化生产的过程管控,满足实时监测和自动控制;针对工船的特点及养殖需求,基于深远海养殖基本流程,通过分析养殖集控... 随着海洋工程装备与养殖技术的不断融合,养殖工船已成为中国现阶段深远海重要的养殖平台之一。为了实现对深远海养殖工业化生产的过程管控,满足实时监测和自动控制;针对工船的特点及养殖需求,基于深远海养殖基本流程,通过分析养殖集控系统功能,构建信息层、管理层、控制层和设备层的四层网络构架,配备冗余服务器和控制器等硬件设施,针对性地开发自动阀控、溶氧自动调节和海水泵故障自动处理等控制逻辑,编写上位机界面,研发了一套工船集中控制系统,实现了对养殖参数的监测和集中显示、水体交换和溶氧的自动控制以及生产管理等功能,并经过了实船验证,极大地减轻了人员作业负荷,减少了人为出错概率,保障了养殖生产的正常开展。 展开更多

关键词 养殖工船 养殖集控系统 控制逻辑

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工船养殖大黄鱼机械化起捕实船试验 被引量：2

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作者 楚树坡 徐志强 +2 位作者 张耀明 张璐 孟广玮 《中国渔业质量与标准》 2022年第6期15-20,共6页

针对工船养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)的机械化起捕问题,研制了一台真空吸鱼泵样机,在“国信101”号养殖工船试验船上开展实船试验。样机采用单筒式结构和预抽真空工艺,真空集鱼筒的吸排鱼口采用刀闸阀,采用液位控制吸排过程。试验... 针对工船养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)的机械化起捕问题,研制了一台真空吸鱼泵样机,在“国信101”号养殖工船试验船上开展实船试验。样机采用单筒式结构和预抽真空工艺,真空集鱼筒的吸排鱼口采用刀闸阀,采用液位控制吸排过程。试验在浪高1.00~1.40 m,船体横摇和纵摇明显的条件下进行。首先进行了不同吸程下的吸水性能试验,然后进行了大黄鱼起捕试验,试验用鱼为从养殖舱内随机抓取游动活跃、外表无损伤的大黄鱼。吸水性能试验结果显示:随着吸程的增加,单次吸排周期时长增加,真空集鱼筒内真空度增大,但真空吸鱼泵的输送量减小。起捕试验结果显示:在吸程2.30 m条件下,用时498 s,将37.10 kg大黄鱼全部吸捕完成;起捕后所有大黄鱼体表均无明显损伤,且大部分大黄鱼仍保持较高活跃性。研究表明:采用真空吸鱼泵对工船养殖大黄鱼进行机械化起捕是可行的。 展开更多

关键词 养殖工船 大黄鱼 机械化起捕 真空吸鱼泵 试验分析

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养殖工船大黄鱼冰浆保鲜方法研究 被引量：2

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作者 姜旭阳 姚琳琳 +1 位作者 赵晓霞 张璐 《渔业现代化》 CSCD 2022年第5期81-88,共8页

为满足养殖工船鱼产品贮藏保鲜的需要,本研究采用冰浆、超细冰晶和碎冰保鲜三种形式保鲜大黄鱼,通过感官品质、微生物和化学指标的变化确定适宜的保鲜方法。结果显示:前12 d内冰浆组与冰晶组相比,感官品质、大肠菌群、菌落总数、酸价、T... 为满足养殖工船鱼产品贮藏保鲜的需要,本研究采用冰浆、超细冰晶和碎冰保鲜三种形式保鲜大黄鱼,通过感官品质、微生物和化学指标的变化确定适宜的保鲜方法。结果显示:前12 d内冰浆组与冰晶组相比,感官品质、大肠菌群、菌落总数、酸价、TVB-N和K值均无显著差异(P>0.05)且鱼体新鲜度良好;13 d和14 d冰晶组各指标显著优于冰浆组(P<0.05);碎冰组新鲜度在试验开始后快速下降,仅在6~8 d内可维持较为新鲜的水平。综合分析发现试验条件下碎冰的保鲜效果仅能维持约8 d,超细冰晶的保鲜效果较冰浆可延长2~3 d,货架期可延长至14 d以上。研究表明,使用冰浆中所含的超细冰晶进行保鲜可作为养殖工船大黄鱼冰鲜出货的新方案。 展开更多

关键词 大黄鱼 保鲜 冰浆 冰晶 微生物指标 化学指标

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某高速客船艉部结构振动分析与控制 被引量：3

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作者 于得水 张志亮 +2 位作者 蔡晓涛 王烨 黄志武 《船海工程》 北大核心 2022年第6期122-125,共4页

针对某高速客船试航中艉部结构振动过大问题,实船振动测试分析认为主要原因是由于螺旋桨发生空泡时产生的振动,由于优化船底流场、更换螺旋桨等措施都较难实现,决定采用在艉部区域采取局部结构加强,敷设阻尼减振材料,布置阻振质量以及... 针对某高速客船试航中艉部结构振动过大问题,实船振动测试分析认为主要原因是由于螺旋桨发生空泡时产生的振动,由于优化船底流场、更换螺旋桨等措施都较难实现,决定采用在艉部区域采取局部结构加强,敷设阻尼减振材料,布置阻振质量以及消除振动短路等方法进行振动控制,实船测试表明,艉部结构振动速度降低11 mm/s以上,船舶的艉部结构振动问题得到了很好的解决。 展开更多

关键词 高速客船 螺旋桨激励 艉部结构 振动控制

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