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题名蓝靛果酒酿造工艺优化
被引量：8
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作者
宗绪岩
白彬阳
杨金山
熊俐
李丽
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机构
四川理工学院生物工程学院
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站
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出处
《包装与食品机械》
CAS
北大核心
2018年第5期13-17,共5页
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基金
固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站开放基金项目(GY2016-04)
泸州老窖集团科研奖学金项目(15ljzk05)
+1 种基金
四川理工学院研究生创新基金立项项目(Y2016005)
四川理工学院人才引进项目(2011RC21)
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文摘
分别考察了果胶酶添加量、酵母添加量、初始糖度及初始pH值等因素对蓝靛果酒感官评价的影响,并采用多项式回归分析进行了数学模型。蓝靛果酒发酵的最佳工艺参数:果胶酶添加量0.34‰,酵母添加量1.48g/L,初始糖度20°Bx,初始pH值为3.6,在此优化条件下得到的蓝靛果酒感官评价得分81.01,与回归方程的预测值(80.75)基本一致。正交试验设计结合多项式回归可用于蓝靛果酒发酵工艺参数优化。
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关键词
蓝靛果酒
单因素法
正交试验
酿造工艺
二次多项式回归
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Keywords
Lonicera caerulea wine
single factor method
orthogonal test
brewing technology
quadratic polynomial regression
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名基于化学计量学的近红外光谱法检测白酒中酯含量研究
被引量：8
- 2
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作者
宗绪岩
李骥
邹永芳
王陶
叶光斌
刘恩满
李丽
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机构
四川理工学院生物工程学院
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站
舍得酒业股份有限公司
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出处
《农产品加工》
2019年第4期53-55,59,共4页
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基金
四川理工学院科研基金项目(2011RC21)
固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站基金项目(GY2016-04)
+2 种基金
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(NJ2017-10)
四川省科技厅项目(2018JZ0039)
中国生态酿酒产业技术研究院科研项目(SD-ST-001)
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文摘
为实现快速检测白酒中4种主要酯类物质的含量,采用化学计量学方法对模拟白酒样品的近红外光谱数据进行模型构建,并用白酒样品进行验证试验。结果表明,模型预测值与实际值的相关系数均大于0.97。使用白酒样品进行验证试验,预测值与测定值无显著差异。说明采用近红外光谱进行白酒中酯类物质检测可以实现快速、无损、多参数、多指标检测。
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关键词
近红外光谱
偏最小二乘法
白酒
酯
交叉验证均方根
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Keywords
NIR Spectroscopy
PLS
liquor
ester
RMSECV
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分类号
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名科氏质量流量计非线性幅值控制模拟电路研究
被引量：5
- 3
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作者
候山山
于少东
黄丹平
张芯豪
徐同旭
郭康
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机构
四川理工学院机械工程学院
固态酿造关键技术研究四川省院士(专家)工作站
过程装备与控制工程四川省高校重点实验室
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出处
《中国测试》
CAS
北大核心
2018年第5期118-124,共7页
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基金
四川省科技厅重点实验项目(GY201601)
四川理工学院研究项目(GK201602)
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文摘
科氏质量流量计的起振时间限制其使用范围,而起振时间的长短关键在于驱动电路。现阶段科氏质量流量计模拟驱动电路存在起振速度慢、驱动信号幅值不稳定等问题。针对其问题,改进模拟驱动电路,采用集成芯片组成自动增益电路,输出幅值稳定信号,并创新性加入变电压信号控制电路,即对驱动信号进行非线性幅值控制,使流量计驱动信号随传感器输出信号增大而减小,达到使流量计快速稳幅起振。通过对所研发试验级驱动电路进行仿真分析与实际测试,结果表明:该驱动电路驱动信号稳定且起振速度比现阶段模拟驱动电路起振速度更快,抗干扰能力更强。
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关键词
改进电路
自动增益
非线性幅值控制
快速起振
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Keywords
improved circuit
automatic gain
non - linear amplitu de control
rapid start -up
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分类号
TN710
[电子电信—电路与系统]
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