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4种澄清剂对生姜梨酒澄清效果的对比
被引量：
11
1
作者
郭燕
邓杰
+4 位作者
豆永强
车路萍
程铁辕
黄治国
卫春会
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第7期37-43,共7页
为提高生姜梨酒的澄清度,采用皂土、明胶、壳聚糖和硅藻土4种澄清剂对生姜梨酒进行澄清处理。利用单因素实验,对比研究了皂土、明胶、壳聚糖、硅藻土4种澄清剂对生姜梨酒透光率和色度的影响,并对澄清后的生姜梨酒进行了理化指标、感官...
为提高生姜梨酒的澄清度,采用皂土、明胶、壳聚糖和硅藻土4种澄清剂对生姜梨酒进行澄清处理。利用单因素实验,对比研究了皂土、明胶、壳聚糖、硅藻土4种澄清剂对生姜梨酒透光率和色度的影响,并对澄清后的生姜梨酒进行了理化指标、感官评定和挥发性风味物质变化分析。结果表明:15℃下澄清48 h,4种澄清剂的最佳澄清浓度分别为皂土0.25 g/100 mL、明胶0.05 g/100 mL、壳聚糖0.06 g/100 mL、硅藻土0.04 g/100 mL,与自然沉降法相比,经澄清剂处理后生姜梨酒的透光率由80.20%提高至90.20%、85.70%、86.13%、85.00%,其中皂土的澄清效果最为理想,透光率达90.20%,感官评分由65.00分提高至84.30分,挥发性醇类和酯类物质较为丰富,且口感丰满,香气怡人。
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关键词
生姜梨酒
澄清剂
皂土
透光率
感官评分
挥发性风味物质
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职称材料
驱油破乳剂在焦化废水处理中的应用
被引量：
5
2
作者
殷捷
郑文强
毛逢银
《能源与环保》
2021年第1期48-51,共4页
在焦化废水处理生产中,利用季铵盐、阳离子聚丙烯酰胺、聚硅氧烷乳液复配而成的驱油破乳剂,能有效降低废水中的油、NH3-N、CODcr、悬浮物及浊度,不同组成配比和投加量,去除率有较大差异。实验研究结果表明:驱油破乳剂按600 mL/m3(废水)...
在焦化废水处理生产中,利用季铵盐、阳离子聚丙烯酰胺、聚硅氧烷乳液复配而成的驱油破乳剂,能有效降低废水中的油、NH3-N、CODcr、悬浮物及浊度,不同组成配比和投加量,去除率有较大差异。实验研究结果表明:驱油破乳剂按600 mL/m3(废水)投加,油去除率可达到75.45%、CODcr去除率可达到56.24%,NH3-N去除率可达到54.55%,悬浮物去除率可达到80.86%,浊度可降至51.23 mg/L,在生产现场使用得到了验证。驱油破乳剂投加浓度达到800 mL/m3(废水)时,去除时间大大缩短。
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关键词
焦化废水
驱油破乳剂
NH3-N
CODCR
悬浮物
浊度
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职称材料
题名
4种澄清剂对生姜梨酒澄清效果的对比
被引量：
11
1
作者
郭燕
邓杰
豆永强
车路萍
程铁辕
黄治国
卫春会
机构
四川
轻化工大学酿酒生物技术及应用
四川
省重点实验室
四川鸿康科技股份有限公司
宜宾海关
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第7期37-43,共7页
基金
四川省教育厅科技成果转化重大培育项目(16CZ0024)
自贡市科技创新苗子工程项目(2018CXMZ07)
+1 种基金
四川轻化工大学横向课题(HX2017071)
四川轻化工大学省级大学生创新创业训练计划项目(201810622077)。
文摘
为提高生姜梨酒的澄清度,采用皂土、明胶、壳聚糖和硅藻土4种澄清剂对生姜梨酒进行澄清处理。利用单因素实验,对比研究了皂土、明胶、壳聚糖、硅藻土4种澄清剂对生姜梨酒透光率和色度的影响,并对澄清后的生姜梨酒进行了理化指标、感官评定和挥发性风味物质变化分析。结果表明:15℃下澄清48 h,4种澄清剂的最佳澄清浓度分别为皂土0.25 g/100 mL、明胶0.05 g/100 mL、壳聚糖0.06 g/100 mL、硅藻土0.04 g/100 mL,与自然沉降法相比,经澄清剂处理后生姜梨酒的透光率由80.20%提高至90.20%、85.70%、86.13%、85.00%,其中皂土的澄清效果最为理想,透光率达90.20%,感官评分由65.00分提高至84.30分,挥发性醇类和酯类物质较为丰富,且口感丰满,香气怡人。
关键词
生姜梨酒
澄清剂
皂土
透光率
感官评分
挥发性风味物质
Keywords
ginger pear wine
clarifying agent
bentonite
light transmittance
sensory score
volatile flavor substances
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
驱油破乳剂在焦化废水处理中的应用
被引量：
5
2
作者
殷捷
郑文强
毛逢银
机构
四川鸿康科技股份有限公司
四川
轻化工大学
出处
《能源与环保》
2021年第1期48-51,共4页
基金
2020年四川省科技计划项目(重点研发项目)(2020YFG0421)。
文摘
在焦化废水处理生产中,利用季铵盐、阳离子聚丙烯酰胺、聚硅氧烷乳液复配而成的驱油破乳剂,能有效降低废水中的油、NH3-N、CODcr、悬浮物及浊度,不同组成配比和投加量,去除率有较大差异。实验研究结果表明:驱油破乳剂按600 mL/m3(废水)投加,油去除率可达到75.45%、CODcr去除率可达到56.24%,NH3-N去除率可达到54.55%,悬浮物去除率可达到80.86%,浊度可降至51.23 mg/L,在生产现场使用得到了验证。驱油破乳剂投加浓度达到800 mL/m3(废水)时,去除时间大大缩短。
关键词
焦化废水
驱油破乳剂
NH3-N
CODCR
悬浮物
浊度
Keywords
coking wastewater
oil displacement demulsifier
NH3-N
CODcr
suspended solids
turbidity
分类号
X171.4 [环境科学与工程—环境科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
4种澄清剂对生姜梨酒澄清效果的对比
郭燕
邓杰
豆永强
车路萍
程铁辕
黄治国
卫春会
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020
11
在线阅读
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职称材料
2
驱油破乳剂在焦化废水处理中的应用
殷捷
郑文强
毛逢银
《能源与环保》
2021
5
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职称材料
已选择
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条
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引证文献
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