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以玉米为原料采用耐温絮凝酵母发酵产生酒精的研究
被引量：
3
1
作者
钟娅玲
汤岳琴
+1 位作者
李川娜
杨红
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第5期15-18,共4页
本文将细胞融合法所得的耐温絮凝酵母用于以玉米为原料的酒精发酵。对该酵母的耐温性能进行了考察，讨论了供氧对酵母生长、酵母活性及发酵结果的影响，并在同等条件下与非絮凝酵母进行了比较。实验结果表明，耐温絮凝酵母的最适发酵温...
本文将细胞融合法所得的耐温絮凝酵母用于以玉米为原料的酒精发酵。对该酵母的耐温性能进行了考察，讨论了供氧对酵母生长、酵母活性及发酵结果的影响，并在同等条件下与非絮凝酵母进行了比较。实验结果表明，耐温絮凝酵母的最适发酵温度为３３～３５℃，适量供氧可提高酵母活性及发酵速率，即使在不通气条件下，发酵醪中酵母浓度达３亿／ｍｌ左右，间歇发酵时间为１９ｈ，单罐生产能力４．５ｇ／１·ｈ，发酵率约９０％。与国内工厂使用的Ｋ字酵母比较可见，该耐温性絮凝酵母是一种可以直接开发应用于工厂的优良菌株。
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关键词
絮凝酵母
固定化细胞
发酵
玉米
乙醇
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职称材料
耐高温絮凝酵母HK-3糖蜜原料发酵生产酒精特性
被引量：
1
2
作者
汤岳琴
钟娅玲
+1 位作者
沈静
杨红
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第5期16-20,共5页
在机械搅拌罐内，以糖蜜为原料，对原生质作融合法构建的耐高温絮凝酵母HK－3的发酵特性进行了研究。利用正交实验法，考察了通气、搅拌和初糖浓度对发酵的影响。在38℃，100r／min，0.3vvm通气量，19％初糖浓度的最优工艺条件下间歇发...
在机械搅拌罐内，以糖蜜为原料，对原生质作融合法构建的耐高温絮凝酵母HK－3的发酵特性进行了研究。利用正交实验法，考察了通气、搅拌和初糖浓度对发酵的影响。在38℃，100r／min，0.3vvm通气量，19％初糖浓度的最优工艺条件下间歇发酵，酵母数、酒精浓度、综合生产能力、原料利用率、乙醇收率分别可达2．8亿／ml、10．56％、3．7g乙醇／L／h、86．67％、98％，很有工业推广价值。与亲本KF－7的连续发酵结果表明，该融合子的发酵稳定性需进一步改善。
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关键词
絮凝酵母
酵母
酒精
糖蜜原料
发酵工艺
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职称材料
题名
以玉米为原料采用耐温絮凝酵母发酵产生酒精的研究
被引量：
3
1
作者
钟娅玲
汤岳琴
李川娜
杨红
机构
四川联合大学化工系生物化工教研室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第5期15-18,共4页
文摘
本文将细胞融合法所得的耐温絮凝酵母用于以玉米为原料的酒精发酵。对该酵母的耐温性能进行了考察，讨论了供氧对酵母生长、酵母活性及发酵结果的影响，并在同等条件下与非絮凝酵母进行了比较。实验结果表明，耐温絮凝酵母的最适发酵温度为３３～３５℃，适量供氧可提高酵母活性及发酵速率，即使在不通气条件下，发酵醪中酵母浓度达３亿／ｍｌ左右，间歇发酵时间为１９ｈ，单罐生产能力４．５ｇ／１·ｈ，发酵率约９０％。与国内工厂使用的Ｋ字酵母比较可见，该耐温性絮凝酵母是一种可以直接开发应用于工厂的优良菌株。
关键词
絮凝酵母
固定化细胞
发酵
玉米
乙醇
Keywords
Flocculating yeast,Alcohol fermentation,Immobilized cell
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
耐高温絮凝酵母HK-3糖蜜原料发酵生产酒精特性
被引量：
1
2
作者
汤岳琴
钟娅玲
沈静
杨红
机构
四川联合大学化工系生物化工教研室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第5期16-20,共5页
文摘
在机械搅拌罐内，以糖蜜为原料，对原生质作融合法构建的耐高温絮凝酵母HK－3的发酵特性进行了研究。利用正交实验法，考察了通气、搅拌和初糖浓度对发酵的影响。在38℃，100r／min，0.3vvm通气量，19％初糖浓度的最优工艺条件下间歇发酵，酵母数、酒精浓度、综合生产能力、原料利用率、乙醇收率分别可达2．8亿／ml、10．56％、3．7g乙醇／L／h、86．67％、98％，很有工业推广价值。与亲本KF－7的连续发酵结果表明，该融合子的发酵稳定性需进一步改善。
关键词
絮凝酵母
酵母
酒精
糖蜜原料
发酵工艺
Keywords
alcohol fermentation , flocculating yeast, thermotolerant yeast
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
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出处
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1
以玉米为原料采用耐温絮凝酵母发酵产生酒精的研究
钟娅玲
汤岳琴
李川娜
杨红
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1996
3
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职称材料
2
耐高温絮凝酵母HK-3糖蜜原料发酵生产酒精特性
汤岳琴
钟娅玲
沈静
杨红
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1997
1
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