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高校大学生思想政治教育生活化范式建构: 1; 作者尹黎冯耀文《高教探索》北大核心 2025年第S1期104-106,共3页; 从理论与实际相结合的角度来看,建构思政教育生活化范式具有重要意义。然而,现阶段部分高校建构思政教育生活化范式还面临着教育目标不切实际、教育内容脱离生活、教育过程流于形式等问题。为此,高校要抓好这项工作应做到思政教育目标... 展开更多; 关键词思政教育生活化范式构建; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同pH值下蛋白氧化和NaCl浓度对牦牛肉肌原纤维蛋白结构的影响: 2; 作者孙栋胡婷 +4 位作者冯耀文王钢余龙驹李璇郝刚《肉类研究》北大核心 2025年第6期1-8,共8页; 在3种pH值(5.0、6.0、8.0)下构建Fenton氧化体系和不同NaCl浓度体系,以氧化1 h的牦牛肉肌原纤维蛋白(myofibril protein,MP)为研究对象,通过MP总巯基含量、表面疏水性、溶解度、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfa... 展开更多; 关键词肌原纤维蛋白蛋白氧化 PH值 NaCl浓度蛋白结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

天麻露酒的挥发性风味物质分析与安全性评价: 3; 作者李雪李幼娟 +6 位作者王瑜杨娟李东海文平田弢何娟李立郎《中国酿造》北大核心 2025年第6期141-147,共7页; 该研究以天麻、西洋参、枸杞子为原料,以酱香型白酒为酒基,制备天麻露酒。对5种不同生产批次的酒基(1#~5#)的挥发性风味物质进行检测,结合相对气味活度值(ROAV)分析关键挥发性风味化合物(ROAV>1)以筛选最佳酒基,对该酒基制备天麻露... 展开更多; 关键词天麻露酒酱香型酒基相对香气活性值安全性评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

张杂谷8号在四川浅丘地区规模化种植中的产量表现及增产对策研究: 4; 作者江华明陈胜荣 +1 位作者郭伟程磊《四川农业科技》 2021年第12期16-18,共3页; 近年来,张杂谷8号作为特色扶贫产业分别在南充市南部县、遂宁市射洪县、大英县、蓬溪县等地进行了规模化大田种植。结果表明,张杂谷8号在四川丘陵区的夏播生育期94~104d,在二、三级坡台地的壤土或沙壤土上长势良好,且病虫害稀少;规模化... 展开更多; 关键词张杂谷8号规模化种产量表现四川浅丘地区; 在线阅读下载PDF 职称材料

高盐氧化体系对牦牛肉肌纤维蛋白理化特性及结构的影响被引量：9: 5; 作者李璇孙栋 +2 位作者胡婷江华明郝刚《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第15期49-58,共10页; 在0.6 mol/L的NaCl浓度条件下分别构建pH 5.0和pH 8.0的Fenton氧化体系(H_(2)O_(2)浓度1、10、20、40、60 mmol/L),处理牦牛肉背最长肌1 h,研究蛋白氧化对牦牛肉理化特性及蛋白质结构的影响。结果表明,随着H_(2)O_(2)浓度的增加,牦牛肉... 展开更多; 关键词牦牛肉氧化 PH值持水性蛋白质结构; 在线阅读下载PDF 职称材料

浓香型白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯形成的关联因子探究被引量：9: 6; 作者田夏琼江华明 +5 位作者关统伟杨涵彭忠林宜锦张家旭赵小林《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第1期59-63,共5页; 浓香型白酒中氨基甲酸乙酯(EC)影响其安全性。该实验考察了浓香型白酒发酵过程中酒醅EC含量分别与环境因子及微生物的相关性。结果表明,EC含量随着发酵时间的延长呈上升趋势,主要发生在发酵的中后期;pH与EC含量呈负相关,系数为0.9,而水... 展开更多; 关键词浓香型白酒氨基甲酸乙酯环境因子微生物群落相关性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高校大学生思想政治教育生活化范式建构: 1; 作者尹黎冯耀文; 机构四川职业技术学院食品与生物技术学院; 出处《高教探索》北大核心 2025年第S1期104-106,共3页; 文摘从理论与实际相结合的角度来看,建构思政教育生活化范式具有重要意义。然而,现阶段部分高校建构思政教育生活化范式还面临着教育目标不切实际、教育内容脱离生活、教育过程流于形式等问题。为此,高校要抓好这项工作应做到思政教育目标须立足于实际生活,思政教育内容应取材于现实生活,思政教育过程需构建生活化范式,思政教育评价应聚焦师生日常生活。; 关键词思政教育生活化范式构建; 分类号 G641 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同pH值下蛋白氧化和NaCl浓度对牦牛肉肌原纤维蛋白结构的影响: 2; 作者孙栋胡婷冯耀文王钢余龙驹李璇郝刚; 机构四川职业技术学院食品与生物技术学院西南民族大学药学与食品学院遂宁发展产业投资集团有限公司; 出处《肉类研究》北大核心 2025年第6期1-8,共8页; 基金中央高校基本科研业务费专项(2021NYYXS36)。; 文摘在3种pH值(5.0、6.0、8.0)下构建Fenton氧化体系和不同NaCl浓度体系,以氧化1 h的牦牛肉肌原纤维蛋白(myofibril protein,MP)为研究对象,通过MP总巯基含量、表面疏水性、溶解度、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)图谱测定及光学显微镜观察研究不同pH值下蛋白氧化和NaCl浓度对MP结构的影响。结果表明,同一pH值下,随着H2O2浓度的增加,MP总巯基含量、溶解度下降,表面疏水性增加,膨胀程度横向缩小。在同一H2O2浓度下,随着pH值的增加,MP总巯基含量和溶解度增加,表面疏水性降低,发生横向膨胀,A带变窄,Z线被破坏;同一pH值下,随着NaCl浓度的增加,MP溶解度增加,表面疏水性减小,发生横向膨胀,横桥被破坏。在相同NaCl浓度下,随着pH值的增加,MP溶解度增加,表面疏水性降低,发生横向膨胀,在pH 8.0、NaCl浓度1 mol/L时可明显观察到M线和Z线被破坏,MP整体变得模糊,肌节部位发生断裂,横桥被破坏,粗丝与细丝发生分离。综上,不同pH值条件下,氧化和NaCl均对牦牛肉MP产生不利影响,pH 6.0、NaCl浓度0.4 mol/L时,氧化对MP结构的负面影响程度最低。; 关键词肌原纤维蛋白蛋白氧化 PH值 NaCl浓度蛋白结构; Keywords myofibrillar protein protein oxidation pH value NaCl concentration protein structure; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天麻露酒的挥发性风味物质分析与安全性评价: 3; 作者李雪李幼娟王瑜杨娟李东海文平田弢何娟李立郎; 机构四川职业技术学院食品与生物技术学院贵州省天然产物研究中心贵州九龙天麻有限公司; 出处《中国酿造》北大核心 2025年第6期141-147,共7页; 基金贵州省科技计划项目(黔科合基础-ZK[2024]一般639,黔科合成果[2024]一般087,黔科合支撑[2020]4Y088号) 贵州省教育厅高等学校特色重点实验室建设项目(黔教合KY字[2020]018号)。; 文摘该研究以天麻、西洋参、枸杞子为原料,以酱香型白酒为酒基,制备天麻露酒。对5种不同生产批次的酒基(1#~5#)的挥发性风味物质进行检测,结合相对气味活度值(ROAV)分析关键挥发性风味化合物(ROAV>1)以筛选最佳酒基,对该酒基制备天麻露酒的挥发性风味物质进行分析,并对其安全性进行评价。结果表明,5种酒基共检出79种挥发性风味成分和13种关键挥发性风味化合物,其中,酒基5#挥发性风味物质种类最丰富(45种),含关键性挥发性风味物质12种。酒基5#制备天麻露酒中共检出68种挥发性风味物质,其中,醇类、酯类种类较多(22种、21种),相对含量分别为79.33%、11.36%。安全性评价结果表明,小鼠未出现中毒症状或死亡现象,且脏器指数无显著性差异(P<0.05),最大耐受量(MTD)>8 260 mg/kg体质量,对小鼠肝组织病理损伤程度较轻。因此,酒基5#制成天麻露酒呈现协调的复合香气,有明显的酱香风味;口感醇厚平和;并保持独特的植物性露酒风格,且安全性较高。; 关键词天麻露酒酱香型酒基相对香气活性值安全性评价; Keywords Gastrodia elata Lujiu sauce-flavor base liquor relative aroma activity value safety evaluation; 分类号 TS261.2 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名张杂谷8号在四川浅丘地区规模化种植中的产量表现及增产对策研究: 4; 作者江华明陈胜荣郭伟程磊; 机构四川职业技术学院食品与生物技术学院四川省南充市农业科学院; 出处《四川农业科技》 2021年第12期16-18,共3页; 文摘近年来,张杂谷8号作为特色扶贫产业分别在南充市南部县、遂宁市射洪县、大英县、蓬溪县等地进行了规模化大田种植。结果表明,张杂谷8号在四川丘陵区的夏播生育期94~104d,在二、三级坡台地的壤土或沙壤土上长势良好,且病虫害稀少;规模化种植的667m^(2)产量在275~356.8kg之间,产量与引种地相比较偏低;同一区域连续多年种植后其单产量表现为逐年下降。但种植产品品质优良,种植收益优于同面积玉米3~4倍,有较大发展潜力。本文针对张杂谷8号在四川浅丘地区产量表现偏低现象进行了原因分析并提出了相应增产措施。; 关键词张杂谷8号规模化种产量表现四川浅丘地区; 分类号 S515 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高盐氧化体系对牦牛肉肌纤维蛋白理化特性及结构的影响被引量：9: 5; 作者李璇孙栋胡婷江华明郝刚; 机构四川职业技术学院食品与生物技术学院西南民族大学食品科学与技术学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第15期49-58,共10页; 基金中央高校基本科研业务费专项(2021NYYXS36)。; 文摘在0.6 mol/L的NaCl浓度条件下分别构建pH 5.0和pH 8.0的Fenton氧化体系(H_(2)O_(2)浓度1、10、20、40、60 mmol/L),处理牦牛肉背最长肌1 h,研究蛋白氧化对牦牛肉理化特性及蛋白质结构的影响。结果表明,随着H_(2)O_(2)浓度的增加,牦牛肉蛋白羰基含量、表面疏水性、双酪氨酸含量增加,总巯基含量、活性巯基含量、蛋白质溶解度、色氨酸荧光强度下降。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析结果显示,蛋白氧化后肌球蛋白重链和肌动蛋白条带减少,且蛋白间存在二硫键等形式的共价交联,表现为肌肉离心损失率和蒸煮损失率的增加。通过低场核磁共振检测肌肉横向弛豫时间和扫描电镜观察肌肉微观结构可知,肌肉离心损失率和蒸煮损失率的增加是由于蛋白氧化使肌肉微观结构被破坏,不易结合水含量减少,自由水含量增加。对比发现pH 8.0时牦牛肉蛋白的离心损失率、蒸煮损失率、自由水含量以及肌肉微观结构的受损程度低于pH 5.0,可见同等氧化条件下,肌肉蛋白在靠近等电点时更易氧化损伤,持水性更低。; 关键词牦牛肉氧化 PH值持水性蛋白质结构; Keywords yak muscle oxidation pH water-holding capacity protein structure; 分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浓香型白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯形成的关联因子探究被引量：9: 6; 作者田夏琼江华明关统伟杨涵彭忠林宜锦张家旭赵小林; 机构西华大学食品与生物工程学院四川职业技术学院食品与生物技术学院成都蜀之源酒业有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第1期59-63,共5页; 基金四川省科技创新苗子工程(2021080) 四川省科技厅自然科学基金(2020YFS0505)。; 文摘浓香型白酒中氨基甲酸乙酯(EC)影响其安全性。该实验考察了浓香型白酒发酵过程中酒醅EC含量分别与环境因子及微生物的相关性。结果表明,EC含量随着发酵时间的延长呈上升趋势,主要发生在发酵的中后期;pH与EC含量呈负相关,系数为0.9,而水分则与EC含量呈正相关,相关系数为0.83,温度和乙醇含量对EC的形成有一定的促进作用,相关系数分别为0.48和0.71。此外,发酵体系中乳杆菌属(Lactobacillus)和和酿酒酵母属(Saccharomyces)与EC含量的相关系数为0.97和0.96,两者的丰度越高,EC越容易积累;芽孢杆菌属(Bacillus)则对EC的合成起到反作用,与EC含量的相关系数为0.78。因此可在浓香型白酒的发酵期间人为调控pH值、水分含量及上调芽孢杆菌属在发酵微生物中的比例,达到降低EC含量的目的。; 关键词浓香型白酒氨基甲酸乙酯环境因子微生物群落相关性; Keywords strong-flavor Baijiu ethyl carbamate environmental factor microbial community correlation; 分类号 TS261.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	高校大学生思想政治教育生活化范式建构	尹黎冯耀文	《高教探索》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	不同pH值下蛋白氧化和NaCl浓度对牦牛肉肌原纤维蛋白结构的影响	孙栋胡婷冯耀文王钢余龙驹李璇郝刚	《肉类研究》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	天麻露酒的挥发性风味物质分析与安全性评价	李雪李幼娟王瑜杨娟李东海文平田弢何娟李立郎	《中国酿造》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	张杂谷8号在四川浅丘地区规模化种植中的产量表现及增产对策研究	江华明陈胜荣郭伟程磊	《四川农业科技》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	高盐氧化体系对牦牛肉肌纤维蛋白理化特性及结构的影响	李璇孙栋胡婷江华明郝刚	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2024	9	在线阅读下载PDF 职称材料
6	浓香型白酒发酵过程中氨基甲酸乙酯形成的关联因子探究	田夏琼江华明关统伟杨涵彭忠林宜锦张家旭赵小林	《中国酿造》 CAS 北大核心	2022	9	在线阅读下载PDF 职称材料