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菊粉酶酶解菊芋提取液的试验
被引量：
2
1
作者
李俊刚
罗英
易林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期34-36,共3页
报道黑曲霉AL－154菊粉酶产生和酶解菊芋提取液的适宜条件：58菊芋提取液，2％玉米浆，0．3％酵母膏的基本培养基，该酶活力达工46．6u／ml，最适培养条件为：pH4．5－5．0，30℃，时间48h。酶解菊芋提取液的最适工艺条件为：pH5．0，6...
报道黑曲霉AL－154菊粉酶产生和酶解菊芋提取液的适宜条件：58菊芋提取液，2％玉米浆，0．3％酵母膏的基本培养基，该酶活力达工46．6u／ml，最适培养条件为：pH4．5－5．0，30℃，时间48h。酶解菊芋提取液的最适工艺条件为：pH5．0，60℃；底物总糖浓度10％－20％，酶用量3．0u／g菊糖，酶解时间10h，底物降解率达97．2％，酶解产物中果糖占总糖的86．1％。
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关键词
黑曲霉
菊粉酶
菊芋提取液
酶解条件
果糖浆
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题名
菊粉酶酶解菊芋提取液的试验
被引量：
2
1
作者
李俊刚
罗英
易林
机构
四川
绵阳
师范高等专科学校
四川绵阳生物工程研究中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第1期34-36,共3页
文摘
报道黑曲霉AL－154菊粉酶产生和酶解菊芋提取液的适宜条件：58菊芋提取液，2％玉米浆，0．3％酵母膏的基本培养基，该酶活力达工46．6u／ml，最适培养条件为：pH4．5－5．0，30℃，时间48h。酶解菊芋提取液的最适工艺条件为：pH5．0，60℃；底物总糖浓度10％－20％，酶用量3．0u／g菊糖，酶解时间10h，底物降解率达97．2％，酶解产物中果糖占总糖的86．1％。
关键词
黑曲霉
菊粉酶
菊芋提取液
酶解条件
果糖浆
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菊粉酶酶解菊芋提取液的试验
李俊刚
罗英
易林
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999
2
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