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四川省白酒中铅的测定能力验证结果与分析被引量：3: 1; 作者钟洋艾涛波 +5 位作者阮若云陆阳朱敏敏刘云龙谭欣王鑫《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期1183-1187,共5页; 四川是酿酒大省,同时也是原酒输出大省,凭借得天独厚的地理优势和气候条件,孕育了一大批优质白酒企业,白酒质量安全也显得尤为重要[1-3]。近年来,关于重金属铅在白酒中的污染问题时有报道[4-6],铅元素主要通过生产过程中所用管道、贮酒... 展开更多; 关键词慢性中毒酿酒原料优质白酒白酒质量铅元素重金属铅地理优势铅的测定; 在线阅读下载PDF 职称材料

四川白酒质量监管措施探析被引量：2: 2; 作者钟洋徐跃成 +3 位作者阮若云伍雯雯米倩文付苓《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第9期230-234,共5页; 中国白酒具有悠久的历史,四川省作为酿酒大省其白酒的质量安全关系着人民的健康与经济发展。白酒质量监管体制在规模以上企业较为健全,在中小酒企中存在一些问题,白酒质量可能存在一些隐患。该文通过现有的文献,结合问卷调查和走访调查... 展开更多; 关键词白酒风险控制质量监管白酒安全; 在线阅读下载PDF 职称材料

顶空-气相色谱-质谱法测定热加工食品中4种呋喃类化合物的含量: 3; 作者何绍志杨诗嘉 +2 位作者钟慈平李澍才张丽平《理化检验(化学分册)》北大核心 2025年第1期46-51,共6页; 提出了顶空气相色谱-质谱法测定热加工食品中呋喃、2-甲基呋喃、3-甲基呋喃、2,5-二甲基呋喃等4种呋喃类化合物含量的方法。取粉碎混匀后的样品(液体样品5.00 g或固体样品1.00 g)置于20 mL顶空瓶中,加入适量的(液体样品加入5 mL,固体样... 展开更多; 关键词顶空气相色谱-质谱法热加工食品呋喃类化合物; 在线阅读下载PDF 职称材料

中小微白酒企业质量管理现状研究被引量：8: 4; 作者付苓伍雯雯 +5 位作者陈友军刘霜吉礼王用普廖源钟洋《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期263-267,共5页; 白酒是我国传统的酒类,白酒质量安全从来都不容小觑,质量管理则应运而生且相辅相成。白酒产业是四川的传统优势产业,四川白酒占据全国白酒产业50%以上的比例,其中占比最大的是中、小、微型白酒企业。四川中小微白酒企业的质量管理现状... 展开更多; 关键词白酒中小微企业质量管理对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

国内外牛肉中兽药残留限量对比及国内相应检测标准研究进展被引量：3: 5; 作者刘忠莹王小平 +3 位作者朱敏敏谭亚男何叶馨王鑫《肉类研究》 2023年第6期65-73,共9页; 近年来我国牛肉需求量较大,进口牛肉已占据较大的市场份额。作为牛肉消费大国,国内牛肉特别是进口牛肉的质量安全问题受到我国食品安全监管机构和消费者等的广泛关注,兽药残留则是牛肉中重要的质量安全问题之一。建立适宜、全面的牛肉... 展开更多; 关键词兽药残留牛肉最大残留限量对比分析检测标准; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四川省白酒中铅的测定能力验证结果与分析被引量：3: 1; 作者钟洋艾涛波阮若云陆阳朱敏敏刘云龙谭欣王鑫; 机构四川省食品检验研究院; 出处《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期1183-1187,共5页; 基金四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJS2022005)。; 文摘四川是酿酒大省,同时也是原酒输出大省,凭借得天独厚的地理优势和气候条件,孕育了一大批优质白酒企业,白酒质量安全也显得尤为重要[1-3]。近年来,关于重金属铅在白酒中的污染问题时有报道[4-6],铅元素主要通过生产过程中所用管道、贮酒容器以及酿酒原料进入到酒中,其进入人体后具有沉聚作用,会对饮用者造成慢性中毒[7-8]。; 关键词慢性中毒酿酒原料优质白酒白酒质量铅元素重金属铅地理优势铅的测定; 分类号 O65 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名四川白酒质量监管措施探析被引量：2: 2; 作者钟洋徐跃成阮若云伍雯雯米倩文付苓; 机构四川省食品检验研究院国家市场监管重点实验室(白酒监管技术); 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第9期230-234,共5页; 基金国家市场监督管理总局政策研究项目(201902)。; 文摘中国白酒具有悠久的历史,四川省作为酿酒大省其白酒的质量安全关系着人民的健康与经济发展。白酒质量监管体制在规模以上企业较为健全,在中小酒企中存在一些问题,白酒质量可能存在一些隐患。该文通过现有的文献,结合问卷调查和走访调查方式,针对白酒生产可能带来的风险以及监管部门当前形势下遇到的难点、痛点问题进行整合分析,旨在保护人民的健康权益,降低白酒安全质量风险,促进白酒企业的高质量发展。; 关键词白酒风险控制质量监管白酒安全; Keywords Baijiu risk management quality supervision Baijiu safety; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名顶空-气相色谱-质谱法测定热加工食品中4种呋喃类化合物的含量: 3; 作者何绍志杨诗嘉钟慈平李澍才张丽平; 机构四川省食品检验研究院成都纺织高等专科学校; 出处《理化检验(化学分册)》北大核心 2025年第1期46-51,共6页; 基金四川省科技重点研发项目(2023YFS0398) 四川省科技重点研发项目(2023YFS0403)。; 文摘提出了顶空气相色谱-质谱法测定热加工食品中呋喃、2-甲基呋喃、3-甲基呋喃、2,5-二甲基呋喃等4种呋喃类化合物含量的方法。取粉碎混匀后的样品(液体样品5.00 g或固体样品1.00 g)置于20 mL顶空瓶中,加入适量的(液体样品加入5 mL,固体样品加入10 mL)20%(质量分数)氯化钠溶液和1.0 mg·L^(-1)混合内标溶液100μL,拧盖密封后混匀,于60℃平衡30 min,在HP-PLOTQ毛细管色谱柱上按照柱升温程序分离,质谱分析采用电子轰击离子(EI)源、选择离子监测(SIM)模式。结果表明,4种呋喃类化合物的质量浓度在0.1~20μg·L^(-1)内和内标的质量浓度之比与两者对应的定量离子峰面积之比呈线性关系,检出限(3S/N)为0.003~0.010μg·kg^(-1)。按照标准加入法进行回收试验,回收率为100%~115%,测定值的相对标准偏差(n=6)均小于10%。方法用于98份热加工食品样品的分析,呋喃、2-甲基呋喃、3-甲基呋喃、2,5-二甲基呋喃的总检出率分别为98.0%,94.9%,9.20%,40.8%。; 关键词顶空气相色谱-质谱法热加工食品呋喃类化合物; Keywords headspace gas chromatography-mass spectrometry hot processed food furan compound; 分类号 O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中小微白酒企业质量管理现状研究被引量：8: 4; 作者付苓伍雯雯陈友军刘霜吉礼王用普廖源钟洋; 机构四川省食品检验研究院国家市场监管重点实验室(白酒监管技术) 四川省食品生产安全协会四川省酒类科研所泸州老窖股份有限公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第10期263-267,共5页; 基金四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJS2022005)。; 文摘白酒是我国传统的酒类,白酒质量安全从来都不容小觑,质量管理则应运而生且相辅相成。白酒产业是四川的传统优势产业,四川白酒占据全国白酒产业50%以上的比例,其中占比最大的是中、小、微型白酒企业。四川中小微白酒企业的质量管理现状是全面了解我国酒业质量管理现状的重要切口。该文通过对川内中小微酒企质量管理情况进行调研,对中小微酒企质量管理现状进行摸底,分析质量管理中存在的问题及原因,提出有效应对措施,为提升中小微酒企质量管理水平提供借鉴意见。; 关键词白酒中小微企业质量管理对策; Keywords Baijiu medium,small and micro enterprises quality management countermeasure; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名国内外牛肉中兽药残留限量对比及国内相应检测标准研究进展被引量：3: 5; 作者刘忠莹王小平朱敏敏谭亚男何叶馨王鑫; 机构四川省食品检验研究院; 出处《肉类研究》 2023年第6期65-73,共9页; 基金四川省市场监督管理局科技计划项目(SCSJ2021027)。; 文摘近年来我国牛肉需求量较大,进口牛肉已占据较大的市场份额。作为牛肉消费大国,国内牛肉特别是进口牛肉的质量安全问题受到我国食品安全监管机构和消费者等的广泛关注,兽药残留则是牛肉中重要的质量安全问题之一。建立适宜、全面的牛肉兽药残留限量标准是监控牛肉质量安全的重要举措。本文对我国与主要牛肉进口国、某些发达国家或组织关于牛肉中兽药残留标准进行比较及分析,我国关于牛肉中兽药残留限量标准已较为完善,但部分兽药残留限量与某些发达国家或组织的相关食品安全标准仍存在一定差异,且部分兽药缺乏对应的检测标准。未来我国仍需结合兽药实际使用情况和监测结果进一步完善牛肉中兽药残留限量及检测的相关标准,规范国内牛养殖环节的兽药使用行为,提升进口牛肉的质量安全,保障消费者的食品健康安全。; 关键词兽药残留牛肉最大残留限量对比分析检测标准; Keywords veterinary drug residues beef maximum residue limit comparative analysis testing standard; 分类号 TS207.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	四川省白酒中铅的测定能力验证结果与分析	钟洋艾涛波阮若云陆阳朱敏敏刘云龙谭欣王鑫	《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心	2024	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	四川白酒质量监管措施探析	钟洋徐跃成阮若云伍雯雯米倩文付苓	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	顶空-气相色谱-质谱法测定热加工食品中4种呋喃类化合物的含量	何绍志杨诗嘉钟慈平李澍才张丽平	《理化检验(化学分册)》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
4	中小微白酒企业质量管理现状研究	付苓伍雯雯陈友军刘霜吉礼王用普廖源钟洋	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	8	在线阅读下载PDF 职称材料
5	国内外牛肉中兽药残留限量对比及国内相应检测标准研究进展	刘忠莹王小平朱敏敏谭亚男何叶馨王鑫	《肉类研究》	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料